Odmiany kukurydzy

Idąc do sklepu, większość konsumentów nawet nie podejrzewa, jak wszechstronne są odmiany kukurydzy. Niektóre z nich nadają się tylko do konserwowania, inne - do spożycia tylko w postaci gotowanej. A żeby wybrać dla siebie najbardziej odpowiednią opcję, trzeba będzie zrozumieć główne podgatunki.

Kukurydza zębata o dużych, potężnych kolbach jest używana głównie do produkcji mąki, zbóż, a także na paszę dla zwierząt. Nie zaleca się jej spożywania gotowanej, ale przez długi czas była uważana za standard tego produktu.

Najbardziej akceptowalnymi odmianami kukurydzy dla ludzi są kukurydza cukrowa, która ma kilka podgatunków. Wszystkie zawierają minimum skrobi, ale wyróżniają się wyraźnym słodkawym smakiem i miękkimi, rozpływającymi się w ustach ziarnami. W przeciwieństwie do kukurydzy zębatej, kolby kukurydzy cukrowej gotuje się nie dłużej niż godzinę. Ten czynnik będzie wskazywał, że wybór padł na właściwą odmianę. Jeśli przypadkiem kupiono opcję kukurydzy zębatej, nie trać nadziei! Ta kukurydza doskonale nadaje się do konserwowania.

Kukurydza cukrowa

W przeciwieństwie do innych odmian, słodka kukurydza spodobała się krajowym konsumentom niemal natychmiast. Słodka, krucha struktura pozwala na spożywanie tego produktu nie tylko w postaci gotowanej! Często używa się jej do przygotowywania sałatek, zup, dodatków, a nawet zapiekanek! I w każdym z tych rodzajów taka kukurydza pokaże się tylko z najlepszej strony.

Ostatnio popularne stało się również puree kukurydziane, przygotowywane wyłącznie z odmian cukru. Ugotowany produkt jest dokładnie mielony w blenderze i w razie potrzeby doprawiany masłem.

Ponadto kukurydza cukrowa jest wyjątkowo bezpretensjonalna w fazie wzrostu. Ta odmiana, w przeciwieństwie do wszystkich innych, nie wymaga ciągłego podlewania i wytrzymuje znaczne wahania temperatury.

Wszystko, czego potrzebuje ta roślina, to terminowa kontrola szkodników i podlewanie, przynajmniej raz w tygodniu. Dzięki temu dość prostemu podejściu możesz uzyskać znaczne zbiory. Co oczywiście spodoba się całej rodzinie.

Kukurydza Bonduelle

Lato to czas ciepła, radości i słońca, a kukurydza Bonduelle idealnie wpisuje się w tę kombinację. W wielu kulturach słońce było czczone, ponieważ przynosi ciepło, światło i życie. Wiele narodów, czcząc słońce, czciło i szanowało kultury, które były w jakiś sposób związane z tą planetą. Z tej sesji zdjęciowej można stworzyć wiele wspaniałych potraw, sałatek, owsianek, zup i innych niezwykłych kulinarnych arcydzieł.

Jedną z najlepszych odmian jest „bonduelle” – biała, długoziarnista uprawa, którą wielu właścicieli ziemskich stawia na pierwszym miejscu ze względu na jej smak. To rodzaj kukurydzy serwowany w drogich restauracjach, a konsumenci krajowi również zwracają na nią uwagę.

Francuska „bonduelle” jest sprzedawana w całym kraju, pakowana w puszki, pakowana w pudełka. Aby wyhodować „bonduelle”, należy ją najpierw wykiełkować w pudełkach, jak sadzonki, zgodnie z zasadą uprawy pomidorów. Później, gdy sadzonki wykiełkują, krzewy należy przesadzić do przygotowanej gleby. Podobnie jak wszystkie żywe istoty, kukurydza lubi podlewanie, a na początku nawadnianie samych liści.

Prażona kukurydza

Tak naprawdę niesamowity produkt jak kukurydza dmuchana został odkryty dużo wcześniej, niż większość ludzi zakłada. W połowie ubiegłego wieku grupa naukowców i badaczy natknęła się na miejsce, w którym starożytni ludzie mieszkali w jaskini.

Oprócz kilku odkryć naukowcy ustalili, że ziarna kukurydzy były jednym z ulubionych przysmaków starożytnych ludzi. Wśród pozostałości, które eksperci datują na pięć tysięcy lat, znaleziono prażoną, dmuchaną kukurydzę. Później nazywana „popcornem”, stała się odkryciem i zbawieniem dla Anglików podczas pierwszej zimy w nowym kraju, w okresie przesiedleń i rozwoju nowych miejsc.

Jest łatwy w przygotowaniu i w przeciwieństwie do wielu innych produktów ma wysoką wartość energetyczną. Osobliwość tego niezwykłego dania objawia się również tym, że po podgrzaniu ziarno nie przepuszcza wody, przez co wytwarza ciśnienie, pęka, wywraca się na drugą stronę i staje się niczym dziwaczny kwiat.

Nie dziwi fakt, że kukurydza prażona zyskała tak dużą popularność na całym świecie, gdyż żadnej innej roślinie warzywnej na świecie nie udało się przejść podobnej metamorfozy.

Kukurydza mleczna

Ulubione danie większości krajowych konsumentów - kukurydza mleczna, jest nieodłącznym elementem letniego obiadu. Można ją jednak przygotować na kilka różnych sposobów jednocześnie.

Jednym z nich jest gotowanie kukurydzy z dodatkiem masła, co zajmie maksymalnie godzinę. Młode kłosy kukurydzy mlecznej dokładnie myje się wodą i umieszcza w garnku z wrzącą wodą i gotuje według zasady pierogów. Po wypłynięciu kłosów na powierzchnię należy je gotować we wrzącej wodzie przez kolejne 10 minut. Następnie zmniejsza się ogień i gotuje się jeszcze przez 5 minut. Po upływie określonego czasu kukurydzę wyjmuje się z wody, posypuje roztopionym masłem i podaje na stół z solą.

Oczywiście, kukurydzę mleczną można przygotować według klasycznego przepisu, ale jej smak nieco osłabnie. Należy również zauważyć, że wybierając kukurydzę, należy zwrócić uwagę na jej ziarna. Powinny być białe lub jasnożółte, o okrągłym kształcie. A liście na kolbie powinny być wyłącznie zielone. Ich żółty kolor wskazuje, że warzywo jest już stare, co z pewnością wpłynie na jego smak. Kierując się takimi prostymi wskazówkami, można wybrać najbardziej optymalny produkt, który przypadnie do gustu wszystkim domownikom.

Kukurydza paszowa

Często kupując kukurydzę na targu lub w sklepie, konsumenci rzadko zdają sobie sprawę, czy jest to kukurydza spożywcza, czy paszowa, i to na próżno. Początkowo były to dzikie pędy tego warzywa, później na jego bazie hodowano paszę, a następnie żywność.

Kukurydza pastewna jest mniej wymagająca w pielęgnacji i rośnie szybciej, dając obfite plony. Kukurydza konsumpcyjna z kolei rośnie wyłącznie w warunkach szklarniowych, które ludzie muszą jej stworzyć. Odmiana paszowa ma bardziej wydłużoną główkę, a jej ziarna są mniej nasycone smakiem i mają czerwonawy odcień, w przeciwieństwie do kukurydzy konsumpcyjnej - dużej w ziarnach i słodkiej, rozpływającej się w ustach.

Jeśli mówimy o korzyściach, to zdrowsza jest kukurydza spożywcza, ponieważ zawiera więcej białek i glukozy. Chociaż kukurydza pastewna nadaje się do spożycia przez ludzi, w większości przypadków nadal jest używana do karmienia bydła lub mielona na zboża. Dla ludzi istnieją bardziej elitarne odmiany, których jest dziś na świecie całkiem sporo.

Czerwona kukurydza

Prawdziwy cud świata, czerwona kukurydza, nie jest dziś sprzedawana w każdym sklepie, ale zdecydowanie warto jej spróbować. Wysoka zawartość antocyjanów nadaje tak bogaty fioletowy kolor, że czyni tę uprawę naprawdę wyjątkową.

Zawarte w nim witaminy są przeciwutleniaczami, które spowalniają starzenie i zapobiegają rozwojowi wielu chorób. Spożywanie go może zapobiec wzrostowi cholesterolu we krwi i normalizować ciśnienie krwi. Należy go uprawiać z dala od zwykłych pędów, najlepiej w oddzielnym ogrodzie lub na polu.

Do dobrych zbiorów niezbędne jest obfite światło słoneczne i wysokiej jakości czarna gleba. Pędy należy podlewać u nasady i nawozić co dwa do trzech tygodni. Kiedy gotujemy czerwoną kukurydzę we wrzącej wodzie, nie traci ona koloru i właściwości, chociaż wielu kucharzy, aby ją zakonserwować, gotuje ją na parze lub grilluje. Wszystkie te właściwości wskazują, że kukurydza jest wyjątkowym produktem, także pod względem estetycznym.

Kukurydza genetycznie modyfikowana

Koncepcja genetycznie modyfikowanej kukurydzy stała się znana przeciętnemu Rosjaninowi w ciągu ostatnich kilku lat. Istnieje opinia, że genetycznie modyfikowana kukurydza zajmuje prawie połowę zasiewów w kraju.

Takie produkty są prawdziwą katastrofą dla współczesnego społeczeństwa, ponieważ mogą powodować poważne szkody dla organizmu. Badania naukowe wykazały, że osoby, które stale spożywają takie produkty, mają zwiększone ryzyko zachorowania na raka i mogą okresowo odczuwać ból kończyn.

Jednak krajowi agronomowie, niestety, nie spieszą się z rezygnacją z uprawy takich roślin. Cały sens polega na tym, że genetycznie modyfikowana kukurydza jest odporna na wiele chorób, jej nasiona kiełkują dość szybko i znoszą ciepło niemal idealnie.

Ponadto zmodyfikowany produkt wygrywa również smakiem. Jego kolby mają jasny kolor, a ziarno ma bogaty i słodki smak. To cechy, na które zwraca uwagę główna grupa konsumentów, popełniając tym samym kolosalny błąd! W końcu troska o zdrowie powinna być ponad wszystko. Dlatego wybrana kukurydza musi spełniać określone wymogi bezpieczeństwa.