Owoce na zapalenie trzustki

Funkcje zapalonej trzustki można przywrócić tylko poprzez przestrzeganie specjalnej diety. Tabela dietetyczna nr 5p została opracowana dla pacjentów z zapaleniem trzustki; w miarę ustępowania ostrego stanu jest ona zastępowana dietą nr 5 z mniej rygorystycznymi zasadami żywieniowymi. Diety zapewniają oszczędzanie chorego narządu, chroniąc układ trawienny przed grubym, pikantnym, kwaśnym, tłustym, zbyt gorącym lub zimnym jedzeniem. Jednocześnie organizm musi otrzymywać niezbędne składniki odżywcze, witaminy i minerały, którym w pełni odpowiadają owoce.

Surowe owoce na zapalenie trzustki

Ze wszystkich odmian upraw owocowych nie wszystkie ich owoce mogą być spożywane przez osoby z tą patologią. Głównym zadaniem jest ochrona trzustki przed grubymi włóknami w ich składzie, agresywnymi kwasami. Niektóre z nich nie nadają się w postaci surowej, ale są dopuszczalne po obróbce cieplnej. Jakie surowe owoce można, a jakich nie można spożywać przy zapaleniu trzustki, biorąc pod uwagę, że zaostrzenia całkowicie wykluczają ich spożycie. Mówimy tylko o okresie stabilnej remisji.

Brzoskwinie na zapalenie trzustki

Soczysty, aromatyczny owoc zawiera witaminy A, C, E, PP, H, B1, B2, B5, B6, kwas foliowy i dużą liczbę minerałów, m.in. magnez, potas, wapń, jod i żelazo.

Poprawiają apetyt, perystaltykę jelit, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, zwiększają stężenie hemoglobiny i tworzą radosny nastrój. [ 1 ]

Pacjenci z zapaleniem trzustki powinni wybierać dojrzałe, soczyste owoce, obierać je najpierw i jeść jako desery po głównym posiłku. Rozsądne dzienne spożycie to połowa dużego lub jeden średni owoc. Można również zrobić z nich sok, rozcieńczając go połową wody.

Nektarynki na zapalenie trzustki

Nektarynki są rodzajem brzoskwiń. Wyróżnia je całkowicie gładka skórka, jak u śliwki. Pod względem właściwości są podobne do swoich „krewnych”. Niska zawartość cukru pozwala diabetykom jeść je, w przeciwieństwie do brzoskwiń.

Nektarynka słynie ze swoich właściwości oczyszczania organizmu z produktów przemiany materii, jest znanym przeciwutleniaczem, który przyspiesza odnowę komórek, co jest bardzo ważne w przypadku ich uszkodzenia w trzustce. [ 2 ]

Istnieje nawet krótkotrwała dieta na nektarynkach, która pozwala odciążyć organizm i zrzucić trochę nadwagi, ale jest ona przeznaczona dla zdrowych osób. Zapalenie trzustki ogranicza spożycie owoców, a także brzoskwiń.

Śliwki na zapalenie trzustki

Kwasy: cytrynowy, jabłkowy, szczawiowy, bursztynowy, askorbinowy – wszystkie te kwasy znajdują się w śliwkach i stanowią przeszkodę w ostrej fazie choroby. [ 3 ]

Wyraźna poprawa i stabilny brak objawów pozwala na jedzenie śliwek na surowo, ale nie więcej niż 3-4 sztuki dziennie, obrane. Nie należy z nich całkowicie rezygnować, ponieważ ich skład chemiczny pozwala na usuwanie toksyn i odpadów, obniża poziom cholesterolu, zapobiega zakrzepicy, wzmacnia naczynia krwionośne i eliminuje zaparcia.

Gruszki na zapalenie trzustki

Zaletą gruszek w porównaniu z owocami opisanymi powyżej jest to, że są dostępne w sprzedaży przez cały okres zimowy i choć latem wiele osób ignoruje je ze względu na obfitość innych owoców, to zimą odzyskują one zasłużoną popularność. [ 4 ]

W przypadku zapalenia trzustki gruszki mogłyby nie mieć żadnych ograniczeń (ich kwasowość jest znacznie niższa niż jabłek), gdyby nie obecność komórek kamiennych - sklereidów. Martwe komórki wyróżniają się zdolnością do gromadzenia wapna, kutyny (rodzaju wosku), silnych kryształów dwutlenku krzemu.

Wszystko to sprawia, że gruszki są ciężkim pokarmem, nawet pieczenie czy gotowanie nie ratuje sytuacji. Najlepiej całkowicie wykluczyć je z jadłospisu.

Daty na zapalenie trzustki

Zawierające wiele pożytecznych związków, słodkie owoce orientalne korzystnie wpływają na układ nerwowy i sercowo-naczyniowy, poprawiają sen, wzmacniają układ odpornościowy, przeciwdziałają chorobom zapalnym i zakaźnym oraz przyspieszają regenerację komórek w uszkodzonych narządach. [ 5 ]

Negatywną stroną tego owocu dla trzustki jest duża ilość glukozy, która powoduje zwiększone wydzielanie insuliny. To dodatkowo obciąża jej część endokrynną.

A jednak w rozwiniętym systemie żywienia dla takiej patologii daktyle są wymienione jako produkty dozwolone, mogą zastąpić szkodliwe szybkie węglowodany. Stabilny stan zdrowia pozwala na spożywanie do dziesięciu dojrzałych i miękkich owoców dziennie.

Awokado na zapalenie trzustki

Awokado to nowy owoc, który w ostatnich latach zyskał popularność w różnych przepisach kulinarnych. Używa się go do sałatek, sosów, dobrze komponuje się z mięsem, rybami, owocami morza, więc może służyć jako dodatek do nich.

Jest ona aktywnie promowana przez dietetyków, którzy opierają się na wysokiej zawartości niezbędnych witamin, przeciwutleniaczy i minerałów.

Zawarty w nim potas wzmacnia mięsień sercowy, miedź i żelazo uczestniczą w hematopoezie, nienasycone kwasy tłuszczowe normalizują metabolizm tłuszczów, cholesterol, błonnik pokarmowy sprzyja rozwojowi korzystnej mikroflory, likwiduje zaparcia. [ 6 ]

W przypadku zapalenia trzustki przeszkodą w nieograniczonym spożyciu owocu jest jego wysoka zawartość tłuszczu, z którą chory gruczoł nie może sobie poradzić. Błonnik może również powodować wiele problemów związanych ze wzdęciami, uczuciem ciężkości w brzuchu, wzdęciami.

Dopiero po 2 miesiącach od zaostrzenia choroby można wprowadzić awokado do diety łyżeczką, robić z niego puree, dodawać do sałatek.

Kiwi na zapalenie trzustki

Owoce są koloru khaki, lekko puszyste i smakują jak truskawki z lekką kwaskowatością. Kiwi od dawna zdobywa naszą sympatię, zwłaszcza dzieci. Choć pochodzi z krajów południowych o subtropikalnym klimacie, nauczyliśmy się już je tutaj uprawiać i wypracowaliśmy odmiany odpowiednie dla naszego klimatu. [ 7 ]

Oprócz doskonałego smaku, słynie z dużej ilości substancji biologicznie czynnych. Zapalenie trzustki nakłada ograniczenia na jego spożycie ze względu na obecność grubego błonnika pokarmowego i wyraźną kwasowość.

Przewlekły przebieg choroby przy stabilnym stanie prawidłowym pozwala na spożywanie jednego dojrzałego kiwi dziennie.

Granat na zapalenie trzustki

Granat jest zbyt kwaśny dla trzustki. Zawiera jednak tak wiele przydatnych składników odżywczych, że trzeba rozważyć korzyści i szkody. Ma doskonałe właściwości dezynfekujące, poprawia krążenie krwi, zwalcza biegunkę i jest po prostu magazynem substancji niezbędnych dla organizmu. [ 8 ]

Stabilna remisja pozwala na spożywanie ziaren owoców stopniowo (do 20 sztuk). Brak bólu, nudności i innych objawów zapalenia trzustki jest oznaką, że można zwiększyć porcję do 300g.

Figi na zapalenie trzustki

Figi ze względu na swój skład są wskazane przy wielu chorobach, m.in. anemii, zaparciach, w leczeniu przeziębień i kaszlu (działają napotnie, obniżają temperaturę, podnoszą odporność), naczyń krwionośnych, w walce z zakrzepami. Zawarta w nich pektyna pomaga usuwać toksyny i trucizny z organizmu, dlatego jagoda jest skuteczna przy zatruciach. [ 9 ]

W przypadku zapalenia trzustki nie wszystko jest takie jasne. Figi są bardzo kaloryczne, 100g zawiera 240 kalorii, zawierają też dużo cukru, co może wywołać skok glukozy we krwi, są bogate w błonnik, oleje roślinne. Wszystkie te cechy zabraniają spożywania surowych jagód.

Ananasy na zapalenie trzustki

Innym zakazanym owocem na zapalenie trzustki jest ananas. Pomimo licznych zalet wynikających z zawartości witamin, mikro- i makroelementów, niskiej zawartości kalorii i doskonałego smaku, zawiera kwasy organiczne, które mogą wywołać zaostrzenie w wyniku podrażnienia elementów strukturalnych przewodu pokarmowego. [ 10 ]

Tylko absolutnie stabilna remisja daje możliwość spróbowania tego egzotycznego owocu w małych dawkach. Nie powinno się tego robić na pusty żołądek, ale jako deser.

Owoce cytrusowe na zapalenie trzustki

Nawet dziecko wie o zaletach owoców cytrusowych: glukoza, fruktoza, pektyny, fitoncydy, olejki eteryczne, kwasy organiczne, witaminy A, C, E, PP zapewniają ich działanie przeciwzapalne, immunostymulujące, antyoksydacyjne. Dla osoby z chorymi narządami trawiennymi mogą one wyrządzić krzywdę, ponieważ zawierają kwasy, które pobudzają nabłonek gruczołowy żołądka i prowadzą do dodatkowego wydzielania soku trzustkowego. Zaostrzenia choroby kategorycznie wykluczają ich spożycie, a długotrwałą remisję pozwala niektórym przedstawicielom owoców cytrusowych. [ 11 ] Zatrzymajmy się na najpopularniejszych:

• cytryna na zapalenie trzustki - kwaśny smak (100 g owoców zawiera do 8% kwasów organicznych). Aromat owoców wynika z obecności takich substancji jak cytral, limonen, octan geranylu, które również działają drażniąco na narząd. Werdykt jest jeden - cytryna nie jest zalecana na zapalenie trzustki, zarówno w zaostrzeniach, jak i w przewlekłym przebiegu patologii;
• pomarańcze na zapalenie trzustki - wysoka zawartość kwasu askorbinowego, cukrów, błonnika, olejków eterycznych - wszystko, co sprawia, że owoc jest pożądany dla ochrony przeciwzakaźnej organizmu, aktywności antyoksydacyjnej i po prostu zaspokajania potrzeb gastronomicznych, jest niedopuszczalne w ostrej fazie zapalenia trzustki. W fazie stabilnej remisji nie zaszkodzi 1-2 słodkie dojrzałe owoce dziennie;
• mandarynki na zapalenie trzustki to kolejny naturalny immunomodulator, środek czyszczący jelita i dostawca przydatnych substancji. Zawierają jednak również kwasy, pektyny i błonnik, które mogą podrażniać trzustkę, a także są produktem silnie alergizującym.

Przewlekły stan zapalny tego narządu pozwala na umiarkowane spożywanie dojrzałych, słodkich owoców bez negatywnego wpływu na stan trzustki.

Mango na zapalenie trzustki

Niedojrzałe owoce zawierają wiele kwasów: szczawiowy, cytrynowy, bursztynowy, jabłkowy. To one decydują o ich kwaśnym smaku. Skład dojrzałych owoców jest zupełnie inny – mało kwasów, dużo naturalnych cukrów i witamin. To właśnie te zaleca się w przypadku braku zaostrzeń. [ 12 ]

Ich roślinna pepsyna pomoże w rozkładzie białek zwierzęcych, zwiększając ich strawność. Mango ma działanie przeciwzapalne i przeciwgorączkowe, uspokaja układ nerwowy, pomaga zatrzymać krwawienie i poprawia mikroflorę jelitową.

Jednak ich przejadanie może prowadzić do problemów żołądkowych, alergii i wysokiego poziomu cukru we krwi.

Kalarepa na zapalenie trzustki

Kalarepa jest rodzajem kapusty. Jej jadalna część, kłącze, jest bardzo podobna do rzepy. Liście są również wykorzystywane w sałatkach. Pomimo tego, że roślina jest bogata w wiele przydatnych składników odżywczych, które korzystnie wpływają na metabolizm, stan układu sercowo-naczyniowego i odporność, jest ona zakazana dla pacjentów z zapaleniem trzustki. [ 13 ]

Kokos na zapalenie trzustki

Niektóre źródła twierdzą, że świeży kokos pomaga przywrócić funkcje trzustki. Ale gdy przyjrzysz się składowi chemicznemu owocu, zobaczysz, że zawiera on dużo węglowodanów, szczególnie w mleku, a miąższ jest bogaty w tłuszcze (ponad 30 g na 100 g owocu). Są to niepożądane składniki dla zapalonego narządu.

W okresie spokoju można dodawać do potraw niewielką ilość wiórków kokosowych.