Pokarmy z zapaleniem trzustki: co może, a czego nie może być?

Zapalenie trzustki lub zapalenia trzustki jest chorobą towarzyszącą okresowymi zaostrzeniami, które są wywoływane przez niewłaściwe odżywianie w takiej diagnozie. Funkcją tego narządu jest wytwarzanie enzymów niezbędnych do przetwarzania żywności w dwunastnicy. W przypadku zapalenia trzustki nie idą tam, ale są aktywowane w samym gruczołku, niszcząc własne tkanki. Objawy patologii są bardzo bolesne i nieprzyjemne, więc pacjent najlepiej znać wpływ różnych produktów na stan trzustki.

Zalecane produkty do zapalenia trzustki

Pacjent z zapaleniem trzustki powinien być kierowany dietą terapeutyczną № 5, która przepisuje dietetyczną metodę gotowania, oszczędzania termicznego i chemicznego narządu, ułamkowe, ale częste posiłki, wykluczenie pikantnego, kwaśnego, wędzonego, smażonego, alkoholu - alkoholu - produktów stymulujących synteza soków trzustkowych.

Więc jakie produkty są przydatne w zapaleniu trzustki i co można jeść? Lista najbardziej niezbędnych może być następująca:

• Pieczeni - nie jest idealnie świeży chleb pszenny (wczorajszy pieczony chleb jest lepszy), wykonana z niego samozwańcza bułka tartą;
• Produkty mięsne - kurczak, królik, cielęcina, indyk (gotowany);
• Ryby-odmiany o niskiej zawartości tłuszczu (szczupak, szczupak, dorsz, hake, pollock, każe), gotowane na parze lub gotowane;
• Jaja - 1-2 tygodniowo (omlet na parze);
• Zbóż - gryka, ryż, płatki owsiane, perlovka, Semolina;
• Kwaśne mleko i nabiał - niskotłuszczowy twarogu, kefir, ryazhenka, jogurt bez wypełniaczy i aromatów, mleko tylko do dodawania jedzenia;
• Warzywa - marchew, buraki, ziemniaki, kalafior, brokuły, cukinia;
• Tłuszcze - tłuszcze roślinne i masło (dodaj do gotowanych naczyń);
• Owoce - banany, upieczone chude jabłka, gruszki;
• Napoje - kompot suszonych owoców, wywar z dziobu róży, słaba herbata;
• Pierwsze kursy - gotowane na wtórnym bulionie mięsnym.

Zabronione i szkodliwe pokarmy w zapaleniu trzustki

Niezdrowe pokarmy, które mogą być szkodliwe w zapaleniu trzustki, obejmują:

• Tłuste mięso i ryby;
• Kaczki i gęsi;
• Kiełbasa;
• Pełne mleko;
• Świeży chleb żytni;
• Grzyby;
• Groat proso;
• Rośliny strączkowe;
• Warzyw białej kapusty, rzodkiewki, rzodkiewki;
• Cebula, czosnek, szczotka;
• Bogate bulionie;
• Kawa, napoje gazowane, mocna herbata.

Absolutnie zabronione są palenie, marynaty i marynaty, soki owocowe, alkohol, zwłaszcza wina, szampan, napoje gazowane, czekolada, ciasta i wypieki, smażenie potraw z dowolnym olejem, jedząc gorące lub zimne potrawy.

Pokarmy na ostre zapalenie trzustki

Ostre zapalenie trzustki powoduje bardzo bolesne ataki w górnej części brzucha, często gonty, nudności, wymioty, ciężkie osłabienie, stolce z niestrawionym pokarmem. Jest to stan zagrażający życiu, wymaga natychmiastowej reakcji i głodu przez pierwsze dwa dni, zimno na obszarze trzustki, odpoczynek.

Od trzeciego dnia wprowadzono ograniczone menu żywności:

• Przeczelne gotowane warzywa;
• Symalne zupy;
• Omlet białego jaja na parze;
• Zapiekanki;
• Pieczone jabłka, gruszki.

Wszystkie potrawy należy jeść w ciepłym stanie, jeść małe porcje jednocześnie, jedząc 5-6 razy dziennie. Ten schemat jest przechowywany przez 5-7 dni, a następnie przełącza się na dietę nr 5.

Pokarmy na przewlekłe zapalenie trzustki

Przewlekłe zapalenie trzustki nie wymaga tak ścisłej diety, a mimo to konieczne jest rozwinięcie się w pewnych zasadach żywienia i uczynienie ich sposobem na życie, ponieważ ze zdrowych produktów możesz również tworzyć prawdziwe arcydzieła kulinarne. Najważniejsze jest ograniczenie węglowodanów i tłuszczów.

W przypadku gospodyni w kuchni jeszcze łatwiej jest nie chronić pianki w pobliżu garnka, aby ją zebrać, ale spuścić pierwszy bulion. Gotowane mięso jest używane jako drugi kurs, warzywa są wygodniejsze, smaczniejsze i szybsze do pieczenia niż smażenie na patelni.

Musisz zrezygnować z kwaśnych, niedojrzałych warzyw i owoców, ponieważ w rzeczywistości dojrzałe są znacznie smaczniejsze.

Żywność na zapalenie trzustki i zapalenie żółci

Zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego) i zapalenie trzustki są nierozerwalnie związane, ponieważ narządy dotknięte procesem patologicznym znajdują się obok siebie, a ich funkcje są podobne - wchodzenie do dwunastnicy i przetwarzania żywności.

Pod wieloma względami odżywianie w tych diagnozach nie jest niespójne: ograniczenia dotyczące żywności tłuszczowej, gotowanie w diecie, unikanie żywności, które powodują stymulację enzymów spożywczych i żółci, ułamkowe.

W przypadku rozbieżności „zainteresowań” konieczne jest wykluczenie produktu lub dania nieodpowiednie dla innego narządu. Przykładem mogą być rośliny strączkowe - dobre dla gruczołu żółciowego, złe dla gruczołu, a nawet lody o niskiej zawartości tłuszczu - trzustka nie lubi zimna.

Pokarmy do zaostrzenia zapalenia trzustki

Okresy z bardziej subtelnymi objawami choroby trzustki, okresowo naprzemiennie z zaostrzeniami wywołanymi błędami w diecie. W tym czasie powinien przenieść się na surowszą dietę, szlifować żywność, monitorować jej temperaturę, preferować gotowane i upieczone warzywa, 30-90 minut przed zjedzeniem wód mineralnych podgrzewanych bez gazu (Narzan, Essentuki № 4, 17). Jedz małe porcje, ale często. Ogólnie rzecz biorąc, kieruje się zaleceniami dotyczącymi ostrego zapalenia trzustki.

Żywność na zapalenie trzustki i zapalenie błony śluzowej żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest zwykłą nazwą zmian zapalnych-dystroficznych w błonie śluzowej żołądka. Istnieją różne klasyfikacje tej patologii, w tym w zależności od kwasowości, lokalizacji, czasu trwania kursu i innych czynników. Najczęściej towarzyszem zapalenia trzustki jest przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka o zwiększonej kwasowości (hiperacyd).

Zadaniem żywienia w jednym i drugim przypadku nie jest wywołanie nadmiernego wydzielania soku trzustki i żołądka. Pod wieloma względami odżywianie zbiega się, ale istnieją również sprzeczności. Tak więc, przy tej postaci zapalenia błony śluzowej żołądka, przydatne jest picie mleka tłuszczowego, ale sfermentowane produkty mleczne są niepożądane. Wraz z zapaleniem trzustki wszystko jest odwrotnie, a tutaj ważny jest kompromis.

Pokarmy białkowe w zapaleniu trzustki

Preferencje w zapaleniu trzustki należy podawać produktom białkowym, ale żywność z gruboziarnistym błonnikiem - złem dla narządu. Dlatego białko warzywne powinno być miękką, pożądane jest usunięcie skóry z dozwolonych owoców i warzyw, spożywanie ich w postaci obróbki cieplnej. Białko zwierzęce uzyskuje się z odmian dietetycznych mięsa.

Produkty, które wywołują zapalenie trzustki (kapusta, rzodkiewki, pomidory w dużych ilościach, winogron, granatu, z wieprzowiny produktów mięsnych, tłuszczowej wołowiny) powinny być wykluczone nawet w okresie stabilnej remisji.