Dieta na wysoki poziom cholesterolu

Dane medyczne pokazują, że dieta na wysoki cholesterol zapobiega występowaniu miażdżycy, a także możliwości zawału serca i udaru mózgu. Zrównoważona dieta zmniejsza ilościowe wtrącenia cholesterolu, przedłuża młodość i minimalizuje ryzyko problemów sercowo-naczyniowych.

Procesy metaboliczne organizmu są bezpośrednio związane z poziomem cholesterolu, który jest niezbędny do produkcji hormonów płciowych, kompleksu witamin i kwasów żółciowych. Z jednej strony wymienione substancje pomagają usuwać elementy toksyczne i pełnią funkcję regulacyjną. Jednocześnie nadmiar cholesterolu wywołuje zaburzenia krążenia z powodu tworzenia się blaszek miażdżycowych, co jest niebezpieczne z powodu zatykania tętnic.

Wyróżnia się następujące rodzaje cholesterolu:

• LDL (działanie negatywne) – lipoproteina o niskiej gęstości, która zatyka krwiobieg;
• HDL (efekt pozytywny) jest lipoproteiną o dużej gęstości, która ma działanie przeciwmiażdżycowe.

Nadmiar cholesterolu trafia do wątroby, gdzie jest przekształcany w metabolity i usuwany z organizmu. Czynniki wywołujące zaburzenia układu krążenia:

• nadwaga/otyłość;
• problemy metaboliczne;
• obecność cukrzycy;
• skoki ciśnienia krwi;
• dysfunkcja tarczycy;
• dna;
• Dysfunkcja wątroby.

Dieta dla osób z wysokim cholesterolem

Konieczność obniżenia poziomu cholesterolu ocenia lekarz. Aby utrzymać zdrowie i czystość naczyń krwionośnych, stosuje się kompleksowe podejście:

• regulacja masy ciała na podstawie BMI (wskaźnika masy ciała);
• pozbywanie się złych nawyków (nadużywanie alkoholu, palenie);
• utrzymanie sprawności fizycznej;
• dieta na wysoki cholesterol;
• w razie konieczności zastosowanie terapii farmakologicznej.

Równie ważnym warunkiem będzie ograniczenie całkowitej ilości spożywanego tłuszczu, rezygnacja z tłuszczów zwierzęcych (masła, smalcu itp.), spożywanie wyłącznie tłuszczów roślinnych (lnianego, konopnego, oliwy itp.).

Dozwolone potrawy i produkty przy wysokim cholesterolu:

• mąka - wyroby piekarnicze wykonane wyłącznie z grubych odmian pszenicy (makarony, ciasteczka dietetyczne);
• zboża – kasza z pszenicy, gryki lub płatków owsianych, gotowana w wodzie (lub odtłuszczonym mleku);
• mięso - najlepiej chuda ryba bez skóry, możliwe jest także chude mięso (jagnięcina, cielęcina, wołowina) gotowane lub pieczone;
• produkty mleczne i fermentowane – wyłącznie o obniżonej zawartości tłuszczu lub zawierające 1-1,5% tłuszczu;
• jagody i owoce – świeże (świeżo wyciskany sok), w puszkach;
• jaja – do 4 dziennie lub białko bez ograniczeń;
• owoce morza;
• warzywa – kapusta (brokuły, kapusta biała, kapusta pekińska itp.), ogórki, marchew, cukinia, pomidory, buraki, ziemniaki, zielenina;
• herbata - najlepiej zielona, ziołowa (rumianek, lipa, oregano i dziurawiec, warto pić napar z dzikiej róży), możliwa jest słaba czarna herbata;
• wino czerwone wytrawne – dozwolone.

Produkty zakazane przy wysokim poziomie cholesterolu:

• herbata mocno parzona, napoje na bazie czekolady, kawy, kakao;
• słodkie wypieki, ciasta, czekolada;
• mięso z warstwą tłuszczu, tłuste ryby i drób, ponadto niewskazane - smalec, kawior, nerki, wątroba;
• potrawy wędzone, ryby solone, potrawy pikantne;
• produkty wytwarzane z odmian pszenicy miękkiej;
• kasza manna gotowana w mleku;
• suszone owoce w cukrze;
• rzodkiewka, chrzan;
• szczaw, szpinak.

Zaleca się dzielenie dziennej diety na pięć lub sześć posiłków. Przybliżone menu diety dla osób z wysokim cholesterolem:

• pierwszy posiłek:
  • kasza gryczana/owsianka z oliwą lub innym olejem i herbata;
  • omlet mięsny (lub z dodatkiem kwaśnej śmietany o obniżonej zawartości tłuszczu) i herbata (z chudą śmietaną/mlekiem).
• drugi posiłek:
  • warzywa z ziołami, skropione oliwą z oliwek (warto jeść glony);
  • jabłko;
  • chudy twaróg (w razie potrzeby można dodać odrobinę cukru).
• opcje obiadowe:
  • zupa wegetariańska z warzyw, kaszy jęczmiennej i oleju roślinnego dodawanego pod koniec gotowania, warzywa gotowane na parze lub kotlety gotowane na parze (z chudego mięsa/ryby) z kompotem;
  • gotowana na parze ryba lub mięso, zwykła zupa zbożowa, kompot lub świeże jabłko.
• opcje przekąsek popołudniowych:
  • wywar z dzikiej róży (250 ml);
  • chleb sojowy lub otrębowy.
• Opcje kolacji:
  • sałatka ze świeżych warzyw z ziołami i olejem roślinnym (oliwa z oliwek, siemię lniane itp.), pieczona lub duszona ryba, herbata z mlekiem;
  • gotowane/pieczone ziemniaki z sałatką warzywną, herbata;
  • duszona kapusta z gotowaną na parze rybą, pilaw z suszonymi owocami, świeże owoce, krakersy, herbata.
• przed snem:
• kefir/jogurt (250 ml).

Wybierając płatki zbożowe, należy kupować nieprzetworzone ziarna (brązowy ryż, owies, gryka). Produkty piekarnicze najlepiej z mąki gruboziarnistej (kilka kromek chleba lub bułka), a sól - do 6 g.

Dieta na wysoki cholesterol: przepisy na każdy dzień

Samo słowo dieta brzmi dla wielu jak kara lub niemożliwa asceza. Jednak w zdrowym i właściwym odżywianiu nie ma nic strasznego, wręcz przeciwnie, dieta na wysoki cholesterol pomoże ci doświadczyć smaku jedzenia w nowy sposób, odkryć nieznane „nuty” ciekawych potraw. Główna zasada to fantazjować, miksować w sokowirówce, tworzyć w parowarze.

Przydatne są również pieczone warzywa, na przykład dynia, którą przygotowuje się w następujący sposób: kroi się ją w cienkie plasterki, dodaje śmietanę, posypuje serem, kładzie na wierzchu kawałek jabłka i piecze do miękkości. Jabłka są niezastąpione w walce z wysokim cholesterolem, jedzone same lub jako składnik sałatki. Borówki mogą pomóc utrzymać elastyczność naczyń włosowatych i naczyń krwionośnych. Niedojrzałe agresty i porzeczki to dobre jagody.

Przepisy na dietę na wysoki poziom cholesterolu, alternatywne metody leczenia, które obniżają ilość cholesterolu w organizmie:

• świeżo wyciskane soki warzywne – z marchwi (100 gramów) i selera (70 gramów) lub pół szklanki soku z marchwi z ćwiartką soku z ogórka i buraka;
• łyżka miodu z czarną rzodkwią (50 gramów) - taką mieszankę spożywa się przed snem, popijając wodą, po czym nie można jeść;
• Zetrzyj korzeń chrzanu, wymieszaj ze szklanką kwaśnej śmietany o niskiej zawartości tłuszczu. Przyjmuj podczas posiłków 3-4 razy dziennie razem z gotowaną marchewką.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Dieta na wysoki cholesterol

Aby obniżyć poziom cholesterolu, ważne jest zrozumienie, które pokarmy są odpowiednie do spożycia, których ilość należy zminimalizować, a które są całkowicie zabronione. Od tego zależy powodzenie leczenia i dalsze samopoczucie. Listę produktów spożywczych należy dostosować na podstawie indywidualnych cech pacjenta: reakcji alergicznych i preferencji smakowych.

Dozwolony	Zabroniony	Jest to możliwe w umiarkowanych ilościach.
Mięso/Drób
Cielęcina, królik, kurczak, indyk bez skóry	Wieprzowina, gęś, kaczka, pasztety, kiełbasy i konserwy	Chuda jagnięcina, wołowina, szynka, wątróbka
Ryby/Owoce morza
Owoce morza o niskiej zawartości tłuszczu (gotowane na parze, pieczone, duszone), ostrygi, przegrzebki	Tłuste, smażone, ryby rzeczne, krewetki, kalmary	Kraby, małże, langusty
Tłuszcze
Jakiekolwiek warzywo (oliwki, len, kukurydza itp.) w postaci surowej	Tłuszcze zwierzęce, margaryna, masło, smalec	Do potraw duszonych i pieczonych dodawaj olej roślinny
Jajka
Białko (najlepiej przepiórcze)	Jajka sadzone	Całe jajko
Pierwsze dania
Zupa warzywna	Dania z warzywami smażonymi i bulionem mięsnym	Zupa rybna
Produkty mleczne
Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, ser żółty, jogurt, mleko, kefir, itp.	Tłuste produkty mleczne i sery, a także mleko	Potrawy o średniej zawartości tłuszczu
Zboża
Chleb i makaron z mąki pełnoziarnistej/pszennej durum,	Biały chleb i ciastka, makaron z miękkiej pszenicy	Wyroby piekarnicze z mąki pszennej
Desery
Sok lub napój owocowy bez cukru, desery owocowe	Ciasta, ciastka (szczególnie z bogatym kremem maślanym), wszelkiego rodzaju wypieki, lody	Ciastka i inne wyroby cukiernicze na bazie olejów roślinnych
Warzywa/Owoce
Świeże, gotowane na parze, rośliny strączkowe, zielenina, ziemniaki gotowane w skórkach	Smażone, frytki, grillowane, chipsy	Duszone, pieczone
Orzechy
Orzechy włoskie, migdały	Solony, smażony, kokosowy	Orzechy laskowe, pistacje
Napoje
Biała, zielona, ziołowa herbata, woda (nic słodkiego)	Kawa, gorąca czekolada, kakao	Alkohol (nie więcej niż kieliszek wina), mleko lub śmietanka o obniżonej zawartości tłuszczu jako dodatek do herbaty
Przyprawy/Dodatki
Jogurt, cytryna, pieprz, ocet, musztarda	Śmietana, śmietana kremówka i majonez	Ketchup, majonez o niskiej zawartości tłuszczu, sos sojowy

Przykładowa dieta przy wysokim poziomie cholesterolu

Norma dobowa cholesterolu wynosi: dla osób zdrowych - nie więcej niż 300 mg, a w przypadku patologii układu sercowo-naczyniowego i hipercholesterolemii - do 200 mg.

Przybliżona dieta w przypadku wysokiego poziomu cholesterolu opiera się na następujących dziesięciu zasadach:

1. wybieraj chude ryby lub drób. Jeśli gotujesz wołowinę, jagnięcinę lub cielęcinę, odcinaj warstwę tłuszczu z kawałków. Unikaj półproduktów (kiełbasy, boczek itp.) i podrobów (mózg, nerki itp.);
2. zmniejsz całkowite spożycie tłuszczu o jedną trzecią (zapomnij o tłuszczach zwierzęcych);
3. nie używaj oleju palmowego (używaj oleju słonecznikowego, oliwy, sojowego, lnianego itp., najlepiej tłoczonego na zimno);
4. nie daj się skusić na ciasta, ciastka, ciasta francuskie, desery z tłustą śmietaną, lody, gdyż są one bogate w węglowodany i tłuszcze;
5. Tylko białka w jajkach są przydatne i można je jeść bez ograniczeń. Całe jajka są dozwolone w ilościach nie większych niż trzy na tydzień;
6. Produkty mleczne i fermentowane nie powinny zawierać więcej niż 2% tłuszczu. Lepiej pić jogurty o niskiej zawartości tłuszczu i jeść sery o niskiej zawartości tłuszczu;
7. Należy zachować ostrożność w przypadku węglowodanów złożonych, których zawartość ilościowa w codziennej diecie stanowi połowę całkowitej objętości pokarmu - owsiankę należy gotować na wodzie (można użyć mleka o obniżonej zawartości tłuszczu). Płatki kukurydziane i owsiankę zaleca się spożywać wyłącznie rano. Groch, fasola, soja i inne rośliny strączkowe są bogate w białko roślinne, dlatego stanowią doskonały zamiennik dań mięsnych. Nie należy również nadużywać produktów piekarniczych (do 5-6 kromek dziennie);
8. „Opieraj się” na świeżych warzywach i owocach. Jabłka, grejpfruty, pomarańcze, ananasy, melony, śliwki, kiwi są doskonałe do obniżania cholesterolu. Możesz jeść owoce w puszkach, mrożone warzywa, niesłodzone suszone owoce;
9. dieta na wysoki poziom cholesterolu wykluczająca kawę pomaga obniżyć jego poziom o prawie 20%;
10. Wytrawne wina czerwone słyną ze swoich właściwości ochronnych w stosunku do naczyń krwionośnych (zawierają flawonoidy, które mają właściwości antyoksydacyjne). Norma dzienna to pół szklanki, jeśli nie ma przeciwwskazań medycznych.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Zalecana dieta przy wysokim poziomie cholesterolu

Przed rozpoczęciem leczenia należy wykonać badania krwi w celu określenia poziomu cholesterolu i wskaźnika masy ciała oraz skonsultować się ze specjalistą, który pomoże Ci ułożyć codzienną dietę uwzględniającą Twoje indywidualne cechy i kondycję fizyczną.

Zalecana dieta na wysoki cholesterol jest również przydatna jako środek zapobiegawczy i jest istotna w przypadku chorób naczyniowych, chorób serca i problemu nadwagi. Podstawą diety jest roślinny błonnik pokarmowy, witamina C, A, B, L-karnityna i E, fitosterole i inne przeciwutleniacze.

Dietetycy radzą zwracać uwagę nie tylko na to, co jesz, ale także na to, jak to jesz. Jedz porcjami co najmniej co dwie godziny. Podziel całą objętość jedzenia na pięć do sześciu posiłków dziennie. Podczas diety niezastąpione są napary ziołowe. Nadają się do tego: dzika róża, skrzyp polny, jedwab kukurydziany, kruszyna, głóg, serdecznik, mięta itp.

Dieta przy wysokim poziomie cholesterolu może wyglądać następująco:

• rano – chudy twaróg lub sałatka ze świeżych warzyw z algami, herbata;
• po kilku godzinach – sałatka owocowa lub świeże owoce (grejpfrut, jabłko);
• w ciągu dnia – zupa wegetariańska, ziemniaki (gotowane w mundurkach) i/lub gotowane mięso, kompot/sok;
• na popołudniową przekąskę idealnie sprawdzi się napar z dzikiej róży;
• wieczorem – duszone warzywa, ryba na parze i herbata;
• Przed snem – szklanka kefiru o obniżonej zawartości tłuszczu.