Profilaktyczne aspekty jedzenia dla dzieci

Podstawowym problemem współczesnej diety jest zapobiegawcze aspekty żywienia. Elementy żywienia profilaktycznego można przedstawić wzbogacając wodę, mąkę lub sól kuchenną w składniki odżywcze, takie jak jod, fluor lub selen, w strefach geochemicznych zubożonych w te substancje.

Środki zapobiegawcze w regionach o najbardziej "miękkiej" wodzie pitnej wymagają uzupełnienia diety o sole magnezu i wapnia. Monitorowanie zapasu żywności żelazem, miedzią, kwasem foliowym i kwasem askorbinowym jest konieczne, aby zapobiec anemii. Szeroka wartość profilaktyczna została potwierdzona dla kombinacji przeciwutleniaczy spożywczych, błonnika pokarmowego, probiotyków i prebiotyków. Jednak szczególnie ważne w pierwszych latach życia, profilaktyka chorób przewlekłych układu krążenia - nadciśnienie i miażdżyca - dla dzieci z rodzin, w których rodzice lub inni bliscy krewni przypadki sercowo-naczyniowego „Disaster” (udar lub atak serca) w stosunkowo młodym wieku.

Włączenie do programów profilaktycznych chorób sercowo-naczyniowych zobowiązuje do zmiany podejścia do zawartości tłuszczu w diecie. Przykładem mogą być zalecenia dotyczące takiego ograniczenia Amerykańskiej Akademii Pediatrii.

Tłuszcze w diecie dzieci w wieku powyżej dwóch lat

• Zawartość tłuszczu do 3 lat - 35%, później - 30%.
• Stosunek kwasów tłuszczowych jest wielonienasycony: jednonienasycony: nasycony = 1: 1: 1.
• Całkowita ilość cholesterolu na dzień - do 200 mg.
• Energia z powodu białka - 12-15%.
• Energia z węglowodanów wynosi 55-58%.

W tym trybie utrzymania tłuszczu konieczne jest stałe i uważne monitorowanie wzrostu dzieci, ponieważ dla wielu powyższy schemat może powodować trudności w dostarczaniu energii. Wraz z ograniczeniami tłuszczowymi, takie dzieci muszą zwiększać udział wielonienasyconych kwasów tłuszczowych w grupie oZZ, tworzyć podaż wapnia, magnezu, kwasu foliowego i pirydoksyny.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8],

Zasady zbliżania się do zbilansowanej diety dla dzieci starszych niż rok

Zapewnienie wieloskładnikowej równowagi diety po roku jest nie mniej odpowiedzialne niż karmienie dzieci w pierwszym roku życia lub karmienie ciężarnych. Stwarza to szczególne trudności związane z rosnącą niezależnością zachowań i podejmowaniem decyzji przez dziecko lub młodzież. Jednocześnie stopniowo zwiększają się możliwości rozszerzenia asortymentu produktów pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, umożliwiając zbliżanie się do diety wielozadaniowej. W zwykłym życiu częste stosowanie złożonych form rejestracji i komputerowej analizy diety jest nierealistyczne, dlatego też różne szkoły pediatryczne opracowują proste zasady grupowania produktów żywnościowych w związku z ich rolą jako nośników pewnej grupy składników odżywczych. Jako przykład istnieje kilka wariantów takiego grupowania.

Zasady kształtowania uniwersalnej diety dla dzieci ("rozważne" posiłki)

• Mleko - 600-800 ml.
• Mięso, ryby, drób - 1 porcja dziennie (5-6 tygodniowo).
• Wątroba wynosi 1 porcję tygodniowo.
• Jajko - 1-4 razy w tygodniu.
• Warzywa surowe - 1 porcja dziennie.
• Warzywa, malowane - 1 porcja dziennie.
• Owoce świeże (soki) - 2-3 porcje dziennie.
• Chleb i zboża. Apetyt i otłuszczenie.

W ramach tego podejścia korzystanie z naszych zaleceń jest również uzasadnione. Zgodnie z nimi, całkowita dzienna wysokoenergetyczne „srednenormalnogo” diety 1000 + 100 N (kcal) produkty masy ciała na dobę sekcji 1200 + 100n (g lub ml, a nie jak herbata i napoje, n - liczba lat dziecka). Można obliczyć objętość produktów codziennej konsumpcji dla dzieci powyżej 2 lat.

Grupa białek:

• chude mięso, drób, podroby (wątroba, nerki) od 3 lat - 1-2 razy w tygodniu, jaja, rośliny strączkowe w kombinacjach i naprzemiennie. Całkowita kwota to 100 + 10n.

Ryby i tłuszcze pochodzenia rybnego:

• pstrąg, makrela, jezioro łosoś, sardynki, śledzie solone do 20-70 gramów w zależności od wieku, 3-4 razy w tygodniu, i (lub) (na radą pediatry) olej rybny, z 2 g (po roku) do 5-7 g w wieku szkolnym.

Tłuszcze roślinne:

• słonecznik, oliwa, siemię lniane, olej rzepakowy itp., najlepiej w sałatkach i kombinacjach. W sumie do 1-2 g na rok życia.

Produkty mleczne:

• mleko, kefir, jogurty 600-700 ml / dzień w każdym wieku, z czego 50-200 ml produktu z probiotykami + twarożek 50-100 g + ser 15-25 g.

Różne warzywa i owoce (z wyjątkiem ziemniaków) 4-5 różnych kolorów:

• część warzyw i owoców w postaci surowej, część niesłodzonych soków naturalnych. Łączna ilość warzyw, owoców i soków do 40 pensów.

Grupa energetyczna:

• ziemniaki, różne zboża, makarony, chleb i ciastka - główny energia „racja”, dozuje się w zależności od aktywności fizycznej i stanu odżywienia dziecka w zakresie 150-200 g małych dzieci aż do 1000-1500 g dań gotowych dla „Sport” nastolatka .

"Racja pyszności" lub "nagroda":

• Stosuje się go, aby zachęcić dziecko tylko na koniec podstawowych 3-4 posiłków i w minimalnych ilościach. Pożądane jest, aby zminimalizować stosowanie słodyczy i coraz obejmować świeżych owoców i soków (5 grupy wyrobów zasadowych), czarny (czekolada ciemna) miodu (w przypadku braku ich alergii), domowe z minimalną ilością cukru na podstawie owoców, zwłaszcza żurawiny, żurawiny jagoda, czarna porzeczka. Czasami - lody.

Napoje:

• Oprócz mleka i soków, dzieci mogą pić różne herbaty (zieloną i czarną) gotowane na oczyszczonej wodzie z kranu lub butelkowanej niegazowanej wodzie dopuszczonej do karmienia niemowląt.

Za radą lekarza:

• "Ubezpieczony" multiwitaminowy lub kombinowany multiwitaminowy i wieloskładnikowy suplement w drażetkach lub syropach dla dzieci.

Omawiając różne aspekty dostaw mleka, starsze dzieci, musimy pamiętać, że, podobnie jak w pierwszym roku życia, w okresie późniejszym wieku świadczenie mleka i produktów mlecznych jest szczególnie ważne ze względu na bardzo wysoki popyt dla dzieci i młodzieży w przyswajalnego wapnia. Problem ten omówiono w rozdziale dotyczącym fizjologii tkanki kostnej. Wydaje się jednak wskazane, aby oprócz mleka pełnego lub w części stosować, zamiast niej, żywność dla niemowląt wytwarzaną przez przemysł "substytuty mleka krowiego". Może to zapewnić zarówno dodatkowe spożycie mikroelementów, jak i ograniczenie soli sodowych. Główny brytyjski dietetyk Brian Wharton porównuje skład, a nawet koszt różnych rodzajów mleka. Szczególnie obiecująca jest wymiana części pełnego mleka krowiego (1-2 filiżanki) na mieszankę pokarmów dla dzieci, takich jak kontynuacja, Enfamil-Unior itp.

Różne formy mleka w żywności dla niemowląt. Składniki w 100 ml mleka (według W. Wharton, 1990)

Wskaźniki	Mieszaniny	Kontynuacja	Mleko krowie w całości	Mleko krowie odtłuszczone częściowo	Krowie mleko obezzhi-rennoe
Energia, kcal	67-70	65-67	67	48	34
Białko, g	1,5-1,9	2,0-2,9	3.4	3.4	3.4
Witamina P, μg	1.0	1.1-1.2	0,02	0,02	0,02
Żelazo, mg	0,4-0,7	0,7-1,2	0,05	0,05	0,05 -
Tłuszcz nasycony, g	1,0-1,9	1.2	2.5	1.1	-
Sód, mmol	0,6-1,1	1,3-1,5	2.2	2.2	2.2
Cena (pensy)	7	7	6	6	5
Wiek aplikacji	Od urodzenia	Od 6 miesięcy	Od 1 roku	Od 2 lat	Od 5 lat

Powszechne występowanie zaburzeń żywieniowych u dzieci w Rosji, a przede wszystkim zaburzenia jakościowe z niedoborem soli, witamin i mikroelementów, sprawia, że wszelkie podejścia do poprawy równowagi diety są niezwykle ważne. We wszystkich przypadkach, w których zakres i jakość żywności nie może rozwiązać ten problem, tj. E. W przypadku bardzo dużej części dzieci, należy użyć sztucznych produktów, takich jak wspomniany już wzoru mleka lub odżywki sapplementov z szerokiej gamy mikroelementów. Istnieją realne możliwości łączenia żywienia nabiału z oddzielnie produkowanymi suplementami. Przykładem jest wzbogacenie mleka zalecanego przez Instytut Żywienia z domowym kompleksem witamin "Złota Piłka". Aby wzbogacić produkty o mikroelementy, stosowane są mieszanki witaminowo-mineralne (premiksy) produkcji przemysłowej (Valetek, Elevit, Viten, Komivit, itp.). Sapplementy może być w pastylkach, przedstawione w rozwiązaniach form-Pops i tak dalej. D. Pediatra, kluczowym problemem wyboru jednej lub inne środki korygujące dieta powinna zachowywać się jak dietofarmakolog oraz wyzwania i kierunek konieczna suplementacja i ilość sapplementa lub odżywczy niezbędny dla dziecka lub grupa dzieci. Istnieją obawy, stwardnienie dawkę innych witamin, minerałów lub pierwiastków śladowych, nie zapominając toksyczność niektórych z nich (witaminy A i D, wysokie dawki żelaza, miedzi, manganu, jodu i t. D.).

Adaptacja dziecka do regularnego przyjmowania dużych dawek niektórych witamin (kwasu askorbinowego) może prowadzić do powstania uzależnienia i ciężkiej hipowitaminozą w przejściu do normalnego leczenia z użyciem tej witaminy. Niemniej należy spełnić wymóg nowoczesnej diety dla zrównoważenia wieloskładnikowego. Jest to jeden z prawdziwych sposobów poprawy zdrowia i jakości rozwoju dzieci, a tym samym sposobów na lepszą przyszłość dla nich. Potwierdzenie tego przyszło nieoczekiwanie w jednym z najnowszych raportów Banku Światowego (1998). Finansiści biorący udział w inwestycjach w programy żywieniowe doszli do wniosku, że "żadna inna technologia nie zapewnia takich możliwości poprawy zdrowia ludzi za tak niską cenę i przez tak krótki czas".