Produkty zawierające prebiotyki: nabiał, mleko fermentowane, błonnik pokarmowy

Prebiotyki są składnikami żywności, które stymulują wzrost i aktywność zdrowej mikroflory w układzie pokarmowym, ale nie są wchłaniane przez jelita. Właściwości prebiotyczne obejmują inulinę, fruktozo-oligosacharydy, laktulozę, galakto-oligosacharydy, laktitol. Te mikroelementy występują w wielu naturalnych pokarmach.

Rozważ produkty zawierające prebiotyki w dużych ilościach:

• Surowy korzeń cykorii 64,6%
• Topinbur 31,5%
• Ziele mniszka lekarskiego 24,3%
• Czosnek 17,5%
• Świeża cebula 8,6%
• Gotowana cebula 5%
• Sparja 5%
• Otręby pszenne szorstki 5%
• Mąka pszenna 4,8%
• Banan 1%

W niewielkiej ilości użytecznych pierwiastków śladowych znajdują się takie produkty jak:

• Owoce: jabłka, gruszki, owoce cytrusowe, morele, śliwki.
• Warzywa: soja, szparagi, kapusta, czosnek, kukurydza.
• Produkty mleczne i kwaśne: ser twarogowy, mleko, kefir, fermentowane mleko w proszku.
• Jagody: jeżyny, maliny, truskawki.
• Orzechy: orzech, orzeszki ziemne, migdały, pistacje.
• Zboża: kasza gryczana, płatki owsiane, pyshenka, kasza manna.

Zgodnie ze swoją strukturą chemiczną, wszystkie prebiotyki są złożonymi węglowodanami o rozgałęzionym wzorze chemicznym. Łatwo wchodzą w reakcję z różnymi substancjami, ustanawiają proces trawienia i prowokują wzrost pożytecznej mikroflory w jelicie.

Fermentowane produkty mleczne zawierające prebiotyki

Większość pożytecznych bakterii znajduje się w fermentowanych produktach mlecznych. Prebiotyki to mleko, kefir, twaróg, kwaśna śmietana, ryazhenka, różne jogurty. Ich główna korzyść wynika z metody przygotowania. Na przykład, kefir lub jogurt uzyskuje się po tym, jak pożyteczne bakterie dostały się do świeżego mleka. Następnie rozpoczyna się proces dojrzewania, którego celem jest zmniejszenie ilości wolnej laktozy. Dzięki temu białka mleka stają się lekkostrawne. Wartość odżywcza kefiru, jogurtu i twarogu jest znacznie wyższa niż świeże mleko. Zawarta w nich laktoza ułatwia proces trawienia, nie powoduje grawitacji i wzdęć, co często ma miejsce po szklance świeżego mleka.

Oprócz prebiotyków, fermentowane produkty mleczne zawierają wysokowartościowe białko. Ta substancja ma pełny zestaw aminokwasów, przyczynia się do naprawy tkanek. Zawierają również zdrowe tłuszcze. Zawartość tłuszczu można dostosować, kupując produkty o obniżonej zawartości tłuszczu.

Fermentowane produkty mleczne zawierające prebiotyki nie tylko leczą mikroflorę jelitową, ale również usuwają chorobotwórcze i warunkowo patogenne mikroorganizmy. Są przydatne przy różnych chorobach przewodu pokarmowego, zatruciach pokarmowych, grawitacji w żołądku i zwiększonej produkcji gazu. Inną przydatną właściwością fermentowanych produktów mlecznych jest łagodne działanie przeczyszczające i moczopędne. Taka żywność jest uważana za oczyszczającą i jest częścią wielu diet, w tym także leczniczych.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Włókna dietetyczne z prebiotykami

Ważnym składnikiem warzywnych produktów spożywczych, które nie są trawione przez enzymy przewodu pokarmowego, są włókna pokarmowe z prebiotykami. Wpływają korzystnie na ogólny stan organizmu, zapobiegają różnym chorobom i działają w ramach terapii dietetycznej. Najpopularniejszymi włóknami są błonnik i pektyna, są to złożone węglowodany, które składają się z łańcuchów polisacharydowych. Są rozpuszczalne w wodzie i mają wysoką higroskopijność, są w stanie związać dużą ilość wody, pęcznieją i zwiększają się 50-krotnie. Zwiększa to perystaltykę jelit i zwiększa częstotliwość i objętość stolca.

Istnieją dwa rodzaje błonnika pokarmowego:

• Nierozpuszczalny - to celuloza i lignina. Pęcznieją w wodzie, zwiększając masę i częstotliwość stolca, zapobiegając zaparciom, zapaleniu jelit, hemoroidom.
• Rozpuszczalny - pęcznieje w wodzie i tworzy żel podobny do kleju. Otrzymana substancja składa się z węglowodanów niecelulozowych, pektyn, polisacharydów i hemicelulozy.

Błonnik pokarmowy utrzymuje prawidłowy stan przewodu pokarmowego, oczyszcza go, zmniejszając ryzyko raka okrężnicy. Promują wzrost przyjaznej mikroflory jelitowej, w szczególności Lactobacillus i Bifidobacter.

[7], [8],

Prebiotyk z malinami

Pyszny i zdrowy napój z Floriny to prebiotyk z malinami. Sucha mieszanka zawiera izolowane białko sojowe, inulinę, pektynę, błonnik pszenny, gumę guar, koncentrat suszonego owocu, fruktozę. Produkt jest produkowany w specjalnych workach po 150 g każda.

Napój ma następujące właściwości:

• Promuje mechaniczne oczyszczanie jelita
• Stymuluje umiejętności motoryczne
• Usuwa toksyny z organizmu
• Normalizuje mikroflorę
• Spowalnia wchłanianie tłuszczów i węglowodanów
• Zmniejsza poziom cholesterolu we krwi
• Poprawia strawność witamin
• Zapobiega dysbiozie
• Zmniejsza apetyt i wspomaga utratę wagi

Prebiotyk przyjmuje 2 razy dziennie na 1 szklankę rano przed posiłkami i wieczorem przed snem. Po 2 tygodniach regularnego stosowania w organizmie ilość bifidobakterii wzrasta i utrzymuje się na wysokim poziomie wraz z dalszym stosowaniem szkarłatnego napoju.

Prebiotyki oparte na grzybach drożdżowych

Przydatne pierwiastki śladowe dla mikroflory jelita są reprezentowane przez różne substancje. Prebiotyki na bazie grzybów drożdżowych stosuje się zarówno w leczeniu ludzi, jak i zwierząt.

• Eubicor jest popularnym biologicznie aktywnym dodatkiem dla ludzi, który obejmuje drożdże z Saccharomyces cerevisiae klasy saccharomycetes. Drożdże wchodzą do organizmu w stanie inaktywacji, ale po przebudzeniu są nasycone witaminami, aminokwasami, mikro i makroelementami. Zwiększa to całkowitą odporność i wytwarza odporność na wirusy, bakterie i inne patogeny.
• Actisaf to preparat dla zwierząt. Jego szczep drożdży żywo termostabilna substancja czynna Sc Saccharomyces cerevisiae 47. Aktywny składnik ma specyficzną aktywność enzymatyczną, zwiększa się pH i redukuje kwasowości żołądka, zwiększa ruchliwość w procesie trawienia przewodu pokarmowego i wypełnia deficyt energetyczny.

Deser curd z prebiotykami

Najbardziej użyteczną i lekką przekąską, która jest odpowiednia zarówno dla dorosłych, jak i dzieci, jest twaróg z prebiotykami. Twaróg to produkt z kwaśnego mleka, bogaty w przydatne bakterie, sole białkowe i wapniowe. Nie ma struktury komórkowej i tkankowej, co odróżnia ją od innych źródeł prebiotyków i białka zwierzęcego. Jego płatki są szybko wchłaniane i nie można ich strawić.

Wśród najpopularniejszych twarogowych deserów wyróżniamy:

• Ehrmann - deser deserowy "Prebiotyczny" 3,5%.
• Biomax to deser mleczny z kremem twarogowym z truskawkami i muesli wzbogacony o prebiotyki, o masowej zawartości tłuszczu 2,8%.
• Danone - bio-jogurt Activia "Otręby i zboża" 2,9%.
• Agusha - twarożek z prebiotykami 4,2%.

Twarogi i desery na ich bazie polecane są do stosowania w chorobach przewodu pokarmowego i podczas diety. Ponieważ jest bogaty w witaminy, minerały, kwas foliowy, dobrze się wchłania, wzmacnia mikroflorę i satynę.