Żywienie terapeutyczne dzieci z chorobami żołądka

Duży ładunek błony śluzowej żołądka jest kompensowany przez wysoką aktywność regeneracyjną tkanki. W patologicznych procesach regeneracyjnych nabłonka dekompensiruyutsya, zwłaszcza w ostrej fazie choroby, która uzasadnia jedną z najważniejszych zasad żywienia klinicznego dzieci z chorobami żołądka - oszczędzając błony śluzowej.

Mechaniczne shchazhenie osiągnięte dzięki doborowi produktów spożywczych, ograniczając objętość posiłków ryczałtowych. Poniższe produkty powinny być ograniczone lub wyłączone z diety:

• i zawierający chropowatą ścianę komórkową skórka - roślinny (rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka, fasola, groszek), owoce i jagody (agrest, porzeczki, winogrona, niedojrzałe owoce), pełnoziarniste pieczywo, orzechy;
• bogaty w włókna roślinne i błonnik - surowe warzywa i owoce (biała kapusta, śliwki, morele, suszone owoce);
• zawierające grubą tkankę łączną - chrząstkę, skórę ptaków i ryb, mięsiste mięso.

Zastosuj specjalną obróbkę kulinarną: tarcie, skrobanie, gotowanie do miękkości.

Ilość pokarmu, który powoduje nadmierne obciążenie, wpływa na funkcje wydzielnicze i ruchowe narządu, co wymaga częstych posiłków w małych porcjach. Należy wziąć pod uwagę czas opóźnienia poszczególnych pokarmów w żołądku:

• przez 1-2 godziny - 200 ml wody, herbaty, kakao, rosołu, jajka na miękko;
• przez 2-3 godziny - 200 ml mleka, jajka na twardo, jajka sadzone, ryba duszona, galaretka, kompoty, suche ciastka, biały chleb;
• przez 3-4 godziny - gotowane warzywa, gotowana wołowina, kurczak, cielęcina, chleb żytni, jabłka;
• przez 4-5 godzin - smażone mięso lub dziczyzna, śledź, puree z roślin strączkowych.

Ze względu na chemiczne shchazheniya z różnymi chorobami żołądka, dieta powinna być budowana biorąc pod uwagę zmiany w funkcjonalnej aktywności gruczołów żołądkowych. U dzieci przede wszystkim dochodzi do naruszenia funkcji sekrecyjnych i kwasotwórczych, a później, w wyniku atrofii głównych komórek, dochodzi do naruszeń fermentacji. Z diety wykluczają silne drażniące wydzieliny z przewodu pokarmowego:

• produkty i potrawy zawierające ekstrakty (buliony, sosy, smażone potrawy, grzyby);
• produkty i potrawy zawierające olejki eteryczne (przyprawy, produkty wędzone, kawa, kakao, czekolada, rzepa, rzodkiew, rzodkiew, czosnek, cebula, szczaw, chrzan, koperek, pietruszka, papryka);
• czarny chleb, miękkie ciastka, orzechy;
• skoncentrowane wywary ooohschnye i soki, mocna herbata, napoje gazowane.

Słabe patogeny wydzielania żołądkowego to:

• Mleko i dania mleczne (kaszki, zupy, kissels);
• jaja na miękko i jajecznica;
• dobrze ugotowane mięso;
• gotowana ryba;
• biały suszony chleb;
• luźna herbata;
• alkaliczna woda mineralna bez dwutlenku węgla.

Specjalna obróbka kulinarna obejmuje gotowanie, gotowanie, gotowanie na parze, blanszowanie.

Ważną rolę w oszczędzaniu błony śluzowej odgrywa temperatura spożywanej żywności. Zimne naczynia obniżają kwas i funkcje enzymatyczne, spowalniają regenerację nabłonka. Zbyt gorąca żywność jest również niekorzystna; zalecana temperatura naczyń podczas zaostrzenia wynosi 30-40 ° C, w okresie remisji - 20-60 ° C.

Liczba gruczołów żołądkowych zależy bezpośrednio od masy ciała pacjenta, a także od stopnia procesów zanikowych spowodowanych zmniejszeniem zdolności regeneracyjnej, dlatego konieczna jest indywidualizacja diety za pomocą tych parametrów.

W procesie zdrowienia, wraz z oszczędną dietą, stosuje się tak zwane żywienie zygzakowate dzieci z chorobami żołądka, co pozwala na wydłużenie diety w krótkich odstępach czasu, a następnie powrót do diety oszczędzającej. Taka dieta jest uważana za trening, który promuje rewitalizację procesów regeneracyjnych.

Przygotowując menu dzieci z chorobami żołądka, należy wziąć pod uwagę wiek wymagany dla podstawowych składników żywności i kalorii. Dziecko powinno otrzymywać żywność spełniającą związane z wiekiem potrzeby fizjologiczne. Ograniczenie tych lub innych składników, odchylenie ich stosunków lub zmniejszenie kaloryczności są możliwe tylko przez krótki okres czasu.