Dieta niskowęglowodanowa dla kobiet, mężczyzn, na cukrzycę

Węglowodany są związkami organicznymi i występują we wszystkich komórkach i tkankach organizmów żywych. Bez nich życie jest niemożliwe. Zgodnie z ich budową dzielą się na proste i złożone, mianowicie te pierwsze są szybkie, mają wysoki indeks glikemiczny, są błyskawicznie rozkładane, nie mają czasu, aby zamienić się w energię i odkładają się pod skórą w postaci złogów tłuszczu. Dieta niskowęglowodanowa ma na celu nasycenie diety białkami i maksymalne ograniczenie w niej węglowodanów.

[ 1 ], [ 2 ]

Wskazania

Nadwaga nie tylko negatywnie wpływa na wygląd człowieka, ale wiąże się również z ryzykiem zdrowotnym. Wiąże się z ryzykiem chorób układu krążenia, rozwojem cukrzycy, jest nadmiernym obciążeniem stawów i kręgosłupa, prowadzącym do ich patologii. Dlatego korzyści płynące z diety niskowęglowodanowej są oczywiste - utrata nadwagi, zapobieganie ryzyku rozwoju chorób lub wspomaganie ich leczenia.

[ 3 ]

Dieta niskowęglowodanowa dla cukrzycy typu 2 i typu 1

Białka i tłuszcze są wchłaniane znacznie wolniej niż węglowodany. Pomaga to zmniejszyć wydzielanie insuliny i jest stosowane w leczeniu cukrzycy typu 2. Pierwsze zalecenia dla pacjentów, gdy choroba zostanie wykryta, to utrata wagi i prawidłowe odżywianie. Wykazano, że dieta o niskim indeksie glikemicznym jest skuteczna w obniżaniu poziomu glukozy we krwi.

Chociaż cukrzyca typu 1 jest zależna od insuliny i pozwala hormonowi regulować poziom cukru w zależności od spożycia węglowodanów, najlepiej unikać skoków poprzez dietę. U diabetyków z tej grupy insulina nie jest w ogóle produkowana przez trzustkę, więc jej dawka musi być ustalona na podstawie liczenia węglowodanów.

Stosując dietę niskowęglowodanową w cukrzycy typu 1, należy wziąć tę okoliczność pod uwagę, aby nie wywołać śpiączki hipoglikemicznej.

[ 4 ], [ 5 ]

Dieta niskowęglowodanowa na wysoki cholesterol

Cholesterol to tłuszczowy alkohol, którego 80% jest wytwarzane przez organizm, reszta pochodzi z pożywienia. Dzieli się na związki o wysokiej gęstości i niskiej gęstości. Te ostatnie nazywane są „złym cholesterolem”, ponieważ odkładają się na wewnętrznych ścianach naczyń krwionośnych, zatykając je. Prowadzi to do udarów i zawałów serca. Aktywny tryb życia, pozbycie się złych nawyków i ograniczenie ilości spożywanego tłuszczu, a mianowicie tłustych produktów mlecznych, masła, mięsa, pomagają wpłynąć na ich stosunek, zmniejszyć szkodliwe. Surowe warzywa i owoce, soki o wysokiej zawartości węglowodanów są bardzo przydatne. Dlatego dieta niskowęglowodanowa na wysoki cholesterol nie może być stosowana. Przeczytaj także: Dieta na wysoki cholesterol

[ 6 ]

Dieta niskowęglowodanowa na nadciśnienie

Nadciśnienie tętnicze charakteryzuje się podwyższonym ciśnieniem krwi i objawia się bólami głowy, szumem w głowie, zawrotami głowy, nudnościami, mroczkami przed oczami, szybkim biciem serca. Oprócz złego stanu zdrowia, jest to obarczone niebezpieczeństwem dla życia, ponieważ pociąga za sobą niewydolność serca, krwotok.

Przyczyny choroby są różne: od dziedzicznych po niezdrowy tryb życia, dietę i nadwagę. Aby schudnąć przy nadciśnieniu, możesz zastosować krótkotrwałą dietę niskowęglowodanową, jeśli chorobie nie towarzyszy wysoki poziom cholesterolu i nie pogarsza się ona przez miażdżycę.

Pożądane produkty na stole osoby z nadciśnieniem to suszone morele, rodzynki, banany, miód, warzywa. Ograniczenia dotyczą tłuszczów zwierzęcych, soli, alkoholu.

[ 7 ]

Diety niskowęglowodanowe na odchudzanie

Dietetycy opracowali wiele systemów żywieniowych opartych na ograniczeniu spożycia węglowodanów. Niektóre z nich koncentrują się na białkach - diety białkowe niskowęglowodanowe, inne na tłuszczach - wysokotłuszczowe. Przedstawmy niektóre z najpopularniejszych.

Informacje ogólne dieta niskowęglowodanowa

Dieta niskowęglowodanowa przenosi rolę źródła energii na tłuszcze. Zazwyczaj jest ona czerpana z glikogenu, który jest przekształcany z glukozy w wyniku reakcji metabolicznych. Wyczerpanie jego rezerw prowadzi do tego, że zaczynają być wykorzystywane własne rezerwy tłuszczu organizmu.

Istotą diety jest wyeliminowanie z diety szybkich węglowodanów, zminimalizowanie węglowodanów złożonych, nasycenie organizmu białkami, błonnikiem i składnikami odżywczymi. Inne zasady to ułamkowe i częste posiłki, picie dużej ilości płynów (warunek konieczny do wchłaniania białek), zorganizowanie pierwszego posiłku godzinę po przebudzeniu, ostatniego 2 godziny przed snem. Z diety całkowicie wykluczone są słodycze, mąka, napoje gazowane, fast food, słodkie jagody i owoce, marynaty, majonez, wędzone potrawy.

Dieta Atkinsa o niskiej zawartości węglowodanów

Jej główna faza jest przeznaczona na 2 tygodnie, ale trwa znacznie dłużej, obiecuje utratę wagi nawet do 10 kg. Jej autor, amerykański kardiolog Robert Atkins, na podstawie badań, opracował ją specjalnie do walki z nadwagą. Dieta jest również nazywana „Hollywood” ze względu na jej skuteczne stosowanie przez wiele gwiazd.

Główną zasadą takiej diety jest całkowite wykluczenie węglowodanów z jadłospisu. W rzeczywistości jest to dieta białkowa, ponieważ przeważają w niej białka, ale tłuszcze nie są wykluczone. Uważa się, że wspólnie przyczyniają się do utraty wagi.

Dieta Atkinsa składa się z 4 etapów. Pierwszy trwa 14 dni, podczas których spożycie węglowodanów jest ograniczone do 20 g dziennie. Na tym etapie zachodzą poważne zmiany w metabolizmie, rozpoczyna się proces ketozy, czyli organizm nie produkuje wystarczającej ilości glukozy, aby wytworzyć insulinę.

W kolejnych etapach węglowodany są stopniowo dodawane do menu co tydzień, podczas gdy masa ciała jest monitorowana. Gdy tylko przestanie spadać, przyjmij ostatnią ilość jako normę spożycia.

Zaletą tej diety jest brak uczucia głodu, gdyż białko jest bardzo sycące.

[ 8 ]

Dieta niskowęglowodanowa dr. Bernsteina

Jest przeznaczony dla diabetyków i stanowi przewodnik normalizacji poziomu glukozy we krwi. Został pierwotnie opracowany dla niego samego metodą prób i błędów, ponieważ cierpiał na tę chorobę. Dzięki produkcji pierwszych glukometrów w zakładzie, w którym pracował, możliwe było śledzenie poziomu glikemii w różnych porach dnia, identyfikacja wzorca jego zmian spowodowanych spożyciem pokarmu i po wprowadzeniu insuliny.

Okazało się, że utrzymując poziom glukozy we krwi, można żyć i pracować w pełni. Aby uzyskać uznanie dla swojej metody, Bernstein musiał studiować, aby zostać lekarzem, opublikować swoją teorię i, jako dowód tego, dożyć szanowanego wieku ze złożoną cukrzycą.

Dieta niskowęglowodanowa Bernsteina opiera się na całkowitym zakazie takich produktów jak wszelkie zboża, cukier, produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, jagody i owoce. Równolegle stosuje się insulinę (w przypadku cukrzycy typu 1), leki obniżające poziom cukru, monitoruje się dynamikę wskaźników cukru, a dawki leków są dostosowywane indywidualnie.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Dieta niskowęglowodanowa Enhelda

Enheld jest zachodnim dietetykiem, który napisał kilka bestsellerów na temat diet niskowęglowodanowych i wysokotłuszczowych. Praktykujący lekarz twierdzi, że nie ma lepszego sposobu na utratę wagi niż spożywanie tłuszczów i że nie ma związku między chorobami układu krążenia a tłustymi potrawami.

Dieta Enhalda wyklucza cukier i zamienniki cukru, produkty skrobiowe (ziemniaki, ryż, biały i czarny chleb, a nawet produkty pełnoziarniste), płatki śniadaniowe, napoje gazowane, piwo, margarynę, słodkie owoce i suszone owoce.

Ale możesz jeść dowolne mięso, wszystkie rodzaje ryb, jaja, warzywa rosnące nad ziemią, masło, mleko (oprócz odtłuszczonego) i produkty mleczne, sery, orzechy, kwaśne jagody. Dopuszczalna jest umiarkowana ilość warzyw korzeniowych, takich jak marchew, buraki i rzodkiewki.

Dla wielbicieli słodyczy dobrą wiadomością będzie wiadomość o zaletach czekolady zawierającej przynajmniej 70% kakao, a miłośnicy alkoholu mogą od czasu do czasu pozwolić sobie na odrobinę wytrawnego wina, koniaku lub whisky, najważniejsze, że nie zawierają one cukru.

[ 12 ], [ 13 ]

Dieta Dukana o Niskiej Zawartości Węglowodanów

Studiując kwestie żywienia, aby pomóc swojemu przyjacielowi w walce z otyłością, Dukan opracował dietę, która pozwoliła mu stracić ponad trzy kilogramy w ciągu tygodnia. Dało mu to impuls do dalszej pracy jako dietetyk. Teraz jego osiągnięcia są z powodzeniem stosowane przez dużą liczbę osób w wielu krajach.

Jego dieta opiera się na małej ilości węglowodanów i białka, lista dozwolonych produktów obejmuje aż 72 pozycje, nie ma ścisłych ograniczeń co do ilości spożywanych produktów, a nawet można używać przypraw.

Ważne jest również, aby dużo pić, zawsze uwzględniać w diecie otręby owsiane, ćwiczyć umiarkowanie i spacerować.

Dieta Dukana składa się z kilku faz, których czas trwania zależy od tego, ile wagi chcesz stracić. Tak więc, aby schudnąć 5 kg, pierwsza faza „ataku” trwa 2 dni, druga „przemiany” – 15 dni, trzecia „konsolidacji” – 50 dni. Aby schudnąć 10 kg, będziesz potrzebować odpowiednio 3, 50 i 100 dni itd. Istnieje również końcowa „stabilizacja” zawierająca zalecenia dotyczące dalszej prawidłowej organizacji diety, aby nie odzyskać utraconej wagi.

Pierwszy etap polega na spożywaniu wyłącznie produktów białkowych, bez tłuszczów i węglowodanów, a także na spożywaniu 1,5 łyżki otrąb dziennie i piciu dużej ilości płynów.

Drugim sposobem jest naprzemienne spożywanie produktów białkowych i białek z warzywami. Może to być schemat 1/1, 3/3 lub 5/5, w zależności od tego, ile kilogramów musisz stracić. Dłuższy odstęp usuwa więcej, odpowiednio.

W fazie trzeciej - produkty poprzednich i niewielka ilość produktów wcześniej zakazanych, np. makaron, ryż, ziemniaki, kasza gryczana, groch, wieprzowina, kilka kromek chleba.

„Stabilizację” należy traktować jako kolejną metodę odżywiania mającą na celu utrzymanie nowej wagi: dużo płynów, kilka łyżek otrębów, nieograniczona ilość białka i warzyw, umiarkowanie 2 dowolne produkty skrobiowe dziennie.

[ 14 ], [ 15 ]

Dieta wegetariańska o niskiej zawartości węglowodanów

Czy dieta niskowęglowodanowa jest odpowiednia dla wegetarian, skoro zwykłe źródło białka (mięso, ryby, jaja) jest dla nich nie do przyjęcia? Z reguły ta kategoria osób nie cierpi na nadwagę, ale może występować nietolerancja węglowodanów, co zmusza ich do minimalizowania ich spożycia.

Weganie zazwyczaj pozyskują białko z fasoli i zbóż, ale są one bogate w węglowodany. Nasiona konopi mogą być pełnym zamiennikiem tych produktów. 28 g ich wagi zawiera 16 g białka, a także zawierają przydatne kwasy tłuszczowe omega-3.

W menu można znaleźć także orzechy, awokado, warzywa liściaste, szparagi, olej roślinny i wodorosty.

[ 16 ]

Dieta niskowęglowodanowa w czasie ciąży

Aby dziecko w łonie matki mogło się w pełni rozwinąć, przyszła mama musi odżywiać się prawidłowo i w sposób zrównoważony. Każda dieta jest winna bycia jednostronną, co oznacza, że płód czegoś nie otrzyma. Dlatego dieta potrzebuje różnych grup żywności: tłuszczów, białek, węglowodanów, mikroelementów, błonnika, witamin. Dlatego dieta niskowęglowodanowa jest przeciwwskazana dla kobiet w ciąży.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Dieta niskowęglowodanowa - tygodniowe menu

Oprócz produktów bogatych w węglowodany istnieje długa lista tych, które można wykorzystać do urozmaicenia menu na diecie niskowęglowodanowej. Każdy system żywieniowy oferuje własny schemat, ale menu na tydzień może wyglądać następująco:

Dzień 1:

• śniadanie - 2 jajka na twardo, grejpfrut, herbata;
• II śniadanie - kawałek sera, liście sałaty;
• obiad - gotowana pierś z kurczaka, sałatka jarzynowa;
• przekąska popołudniowa - jogurt;
• Kolacja: pieczona ryba.

Dzień 2:

• śniadanie - zapiekanka serowa z kwaśną śmietaną, kawa;
• II śniadanie - surówka z kapusty i marchewki;
• obiad - ryba, szparagi;
• przekąska popołudniowa - kefir;
• Kolacja: grillowane mięso i warzywa.

Dzień 3:

• śniadanie - omlet z warzywami;
• II śniadanie - sałatka z awokado i krewetkami;
• obiad - zupa grzybowa bez ziemniaków ze śmietaną, kromka chleba pełnoziarnistego;
• przekąska popołudniowa - twaróg;
• Kolacja: gotowana cielęcina, warzywa liściaste.

Dzień 4:

• śniadanie - owsianka bez cukru z masłem;
• II śniadanie - pieczone kwaśne jabłka;
• obiad - klopsiki, sałatka;
• przekąska popołudniowa - grejpfrut;
• Kolacja: gulasz warzywny.

Dzień 5:

• śniadanie - twaróg, kawa;
• II śniadanie - sałatka z ogórków, pomidorów, papryki, skropiona oliwą;
• obiad - kurczak, brokuły, kalafior;
• przekąska popołudniowa - jogurt;
• kolacja - 2 jajka, sałatka jarzynowa.

Dzień 6:

• śniadanie - kasza gryczana na mleku;
• II śniadanie - grejpfrut;
• obiad - zupa rosołowa z kurczaka, grzanki;
• przekąska popołudniowa - kefir;
• Kolacja: grillowany bakłażan, ryba.

Dzień 7:

• śniadanie - sałatka z jajkiem i kalmarami, jabłko;
• II śniadanie - sałatka grecka;
• obiad - barszcz czerwony, chleb;
• przekąska popołudniowa - grejpfrut;
• Kolacja: pieczona makrela z warzywami.

[ 20 ], [ 21 ]

Menu dla cukrzycy typu 2

W przypadku cukrzycy typu 2 konieczne jest wykluczenie z jadłospisu szybkich węglowodanów, ponieważ prowadzą one do gwałtownego skoku poziomu glukozy we krwi. Wszystkie produkty o indeksie glikemicznym przekraczającym 50-55 jednostek nie powinny być spożywane przez pacjenta. Powyższy jadłospis może być stosowany przez diabetyków. Istotne są również dietetyczne metody gotowania, niskotłuszczowe ryby i mięso oraz produkty mleczne.

Dieta niskowęglowodanowa Menu na 2 tygodnie

Dla fanów ścisłych metod osiągnięcia utraty wagi w krótkim czasie istnieją bardziej ścisłe diety. Dieta niskowęglowodanowa na 2 tygodnie (produkty na dzień podzielone na kilka posiłków).

Dni:

• 1. - 200 g mięsa z kurczaka, 300 ml soku warzywnego, 2 szklanki wody, szklanka zielonej herbaty, napary ziołowe (rumianek, melisa, dzika róża). Picie jest istotne każdego dnia całego okresu diety;
• 2. Garść orzechów, pół grejpfruta, pomidory, kawałek gotowanej ryby, kefir;
• 3. Jabłko, mięso gotowane na parze;
• 4. Porcja gulaszu warzywnego, duszone pulpeciki z chudym mięsem;
• 5. - jajko na twardo, zupa grochowa, 150g kurczaka, jogurt;
• 6 - 2 pomarańcze, szklanka mleka, omlet z białek z 2 jaj;
• 7 - 200g czerwonej ryby, sałatka warzywna, kawa bez cukru;
• 8 - kilka plasterków twardego sera, gotowany kurczak;
• 9. - zupa jarzynowa, omlet, kefir, kawa;
• 10 - orzechy, grejpfrut, pilaw z dzikiego ryżu bezmięsnego;
• 11. - 150g gotowanej na parze wołowiny, surówki z kapusty i marchewki;
• 12 - zupa z soczewicy, 100g szynki, banan, kawa;
• 13 - zupa wegetariańska, chleb;
• 14 - dużo napojów, kefiru, orzechów.

Ta dieta jest odpowiednia tylko dla zdrowych osób. W przypadku jeszcze dłuższych diet niskowęglowodanowych, np. przez miesiąc, możesz skorzystać z systemu Dukana i trzymać się jego menu.

Przepisy na dietę niskowęglowodanową

Liczne przepisy podpowiedzą Ci, jak gotować na diecie niskowęglowodanowej.

• Zupy. Można je gotować w wodzie lub bulionie.

Warzywo obejmuje następujące składniki: brokuły, kalafior, trochę marchewki, pomidor, cebula (ziemniaki nie są używane). Główki są dzielone na różyczki, reszta jest krojona, wrzucana do wrzącego płynu i doprowadzana do gotowości.

Zupa grzybowa: do bulionu dodaj pokrojone pieczarki, starty ser topiony, cebulę, a pod koniec gotowania posiekany koperek.

Zupa kapuśniak: poszatkowaną kapustę, paprykę i zielony groszek gotujemy w wodzie, doprawiamy łyżką oliwy z oliwek.

• Kasze. Ważne w diecie, ponieważ są źródłem błonnika i wielu składników odżywczych. W przypadku diety niskowęglowodanowej należy wybierać zboża o najwyższej zawartości białka. Należą do nich gryka, płatki owsiane i komosa ryżowa, która nie jest zbyt popularna w naszym regionie. Gotuj w wodzie lub naturalnym mleku bez cukru.

Witaminy dla diety niskowęglowodanowej

Podczas diety niskowęglowodanowej organizm cierpi na niedobór witaminy C. Razem z witaminami z grupy B pomaga rozkładać węglowodany. Bez witaminy D wapń nie jest wchłaniany. Chrom i cynk są również niezbędne do reakcji metabolicznych. Dlatego podczas diety niskowęglowodanowej można przyjmować nie pojedyncze witaminy, ale wybrane kompleksy witaminowo-mineralne. Konsultacja lekarska pomoże w tym przypadku.

Dieta niskowęglowodanowa i metformina

Metformina to lek obniżający poziom cukru we krwi. Jest przyjmowany przez diabetyków, a czasami w celu utraty wagi. Jeśli dieta jest już uboga w węglowodany, co z metforminą? Zaleca się jej stosowanie w celu utraty wagi w cukrzycy z otyłością, zaostrzeniem choroby z nadciśnieniem, wysokim poziomem cholesterolu, zaburzeniami sercowo-naczyniowymi i innymi szczególnymi przypadkami.

Stosowanie leku może być bezpieczne, jeśli kaloryczność pożywienia nie spadnie poniżej 1200 kcal na dobę, a alkohol powinien być całkowicie wykluczony, chociaż w przypadku diety bez metforminy nie zabrania się spożywania napojów alkoholowych o niskiej zawartości węglowodanów (wino wytrawne, whisky, piwo o niskiej zawartości węglowodanów).

Metforminę zaczyna się od małej dawki - 500 mg na dobę wieczorem, po kolacji. Po 1-2 tygodniach zwiększa się ją i stopniowo doprowadza do 1500-2000 mg.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Co może i czego nie może?

Wiele produktów spożywczych, które można stosować w diecie niskowęglowodanowej, zostało już wymienionych powyżej. Podsumowując, przypominamy:

• mięso - cielęcina, wołowina, królik, indyk, kurczak, a także podroby;
• warzywa - warzywa liściaste, kapusta, cukinia, papryka słodka;
• jajka;
• owoce - grejpfruty, pomarańcze, cytryny, porzeczki, żurawiny, truskawki, granaty, zielone jabłka;
• orzechy - orzechy włoskie, migdały, orzeszki piniowe, pestki dyni, pestki słonecznika, nasiona sezamu;
• Produkty mleczne - jogurt naturalny, kefir, twaróg, śmietana, mleko pełne.

Czego nie należy jeść? Stosując dietę niskowęglowodanową, absolutnie nie można jeść różnych kiełbas, słodyczy, chleba i bułek, ziemniaków, ryżu, kaszy manny, makaronu, bananów, winogron, daktyli, fig, cukru. Jak w przypadku każdej diety, niedopuszczalne są pikle, wędzone potrawy, słodkie napoje, galaretki, majonez, ketchup, tłuste sosy. Metody gotowania, takie jak smażenie w oleju i smażenie na głębokim tłuszczu, nie są odpowiednie.

Przeciwwskazania

Dieta niskowęglowodanowa nie jest zalecana kobietom w ciąży i karmiącym piersią, dzieciom i nastolatkom.

[ 26 ], [ 27 ]

Możliwe zagrożenia

Niedobór węglowodanów może prowadzić do odwodnienia, co naraża wątrobę i nerki na ryzyko. Brakuje również błonnika, co zmniejsza perystaltykę jelit i powoduje zaparcia. Ryzyko związane z dietą obejmuje zmniejszoną aktywność mózgu, niedobór wapnia i podwyższony poziom cholesterolu.

Inną nieprzyjemną stroną diety niskowęglowodanowej jest ketoza. Charakteryzuje się ona wzrostem ketonów – fragmentów węglowodanów, produktu rozpadu tłuszczu. Powstają one w wątrobie z kwasów tłuszczowych. Możliwe powikłania wiążą się z prawdopodobieństwem zatrucia organizmu, uszkodzeniami ważnych organów: wątroby i nerek.

[ 28 ]

Recenzje

Według opinii osób, które stosowały dietę niskowęglowodanową w celu utraty wagi, naprawdę udało im się schudnąć. Czasami wynik sięgał 10 kg miesięcznie. Wielu zauważyło, że jest to o wiele łatwiejsze niż u innych, ponieważ nie ma ograniczeń co do białek lub tłuszczów (w zależności od tego, który został wybrany).

Inną zaletą tej diety jest to, że nie rzucasz się na jedzenie po jego zakończeniu. Trzymając się umiaru, możesz utrzymać obecną wagę przez długi czas.

[ 29 ], [ 30 ]