Diety elementarne

Z punktu widzenia teorii odpowiedniego odżywiania diety elementarne są wadliwe z wielu powodów, w szczególności dlatego, że zaburzają właściwości i stosunek przepływów odżywczych (troficznych) i toksycznych z powodu utraty funkcji ochronnych trawienia błonowego i zmian w endoekologii. Rzeczywiście, w organizmach monogastrycznych (w tym u ludzi) odżywianie bakteryjne opiera się na wykorzystaniu przeważnie nieprzydatnych lub powoli wykorzystywanych przez makroorganizmy składników pokarmowych. Trawienie błonowe, realizowane przez enzymy zlokalizowane w niedostępnej dla bakterii rąbku szczoteczkowym, uniemożliwia im wchłanianie składników odżywczych i zapewnia sterylność procesu. Taką sterylność można rozpatrywać jako przystosowanie makroorganizmu do współistnienia z florą bakteryjną jelit i jako czynnik zapewniający preferencyjne wchłanianie składników odżywczych przez makroorganizm. Jeśli pokarm jest wprowadzany do organizmu w postaci monomerów, to trawienie błonowe nie pełni funkcji mechanizmu ochronnego. W tym przypadku bakterie znajdują się w niezwykle korzystnych warunkach do swojego rozmnażania w wyniku nadmiaru łatwo przyswajalnych pierwiastków w jelicie cienkim, co prowadzi do zaburzenia endoekologii, zwiększenia przepływu substancji toksycznych i utraty przez makroorganizm szeregu substancji, w tym niezbędnych. Badając skutki odżywiania monomerycznego, my, a następnie wielu innych badaczy, odnotowaliśmy dysbakteriozę i dodatkową deaminację aminokwasów.

Istnieją negatywne konsekwencje długotrwałego stosowania diet monomerycznych. Do tych konsekwencji zalicza się w szczególności wolniejszy wzrost i zmniejszenie masy ciała zwierząt, zwiększone wydalanie amoniaku, zmniejszone wydalanie elektrolitów, rozwój niedokrwistości hemolitycznej itp. Ostatnio wykazano również, że przy długotrwałym stosowaniu diet elementarnych niektóre leki wprowadzane do organizmu przekształcają się w formy toksyczne. Ponadto diety monomeryczne prowadzą do zmniejszenia obciążenia funkcjonalnego układów enzymatycznych przewodu pokarmowego, czemu towarzyszy zaburzenie syntezy szeregu enzymów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ponadto, ze względu na wysoką aktywność osmotyczną diet elementarnych, dystrybucja płynu między krwią a środowiskiem jelitowym zostaje zaburzona w wyniku przejścia płynu z krwi do jelita.

Jednak w niektórych postaciach chorób i w pewnych warunkach diety elementarne i bezbalastowe mogą być bardzo przydatne. W szczególności w przypadku wrodzonych i nabytych wad układów enzymatycznych jelita cienkiego najbardziej wskazane jest wykluczenie z diety tych substancji (na przykład laktozy, sacharozy itp.), których hydroliza jest upośledzona. Diety elementarne można stosować w przypadku różnych skrajnych skutków, które powodują zaburzenia przewodu pokarmowego. W tym przypadku niedobór, na przykład imitacja białka przez zestaw określonych aminokwasów, nie ujawnia się natychmiast, ale po pewnym przedziale czasowym, w którym aminokwasy te mogą służyć jako pełnoprawny zamiennik białka. Prawdopodobnie negatywne konsekwencje diet elementarnych są związane ze zmianą składu bakteryjnego lub przynajmniej ze zmianą właściwości populacji bakteryjnej jelita.

Diety elementarne lub monomeryczne są ważne w stanach patologicznych, w których występuje represja syntezy i włączanie enzymów do błony komórkowej jelit, które wykonują końcowe etapy trawienia. W tym przypadku nie występuje wchłanianie aminokwasów i heksoz, które są częścią oligomerów. Takie zjawiska można zaobserwować w szczególności pod wpływem czynników stresowych. Wówczas aminokwasy mogą być wykorzystane do utrzymania zadowalającego bilansu azotowego, ujemnego pod wpływem stresu, który charakteryzuje się utratą białka. Taki ujemny bilans azotowy występuje z powodu glukoneogenezy. Uzyskaliśmy wyniki, które rozszerzają klasyczne idee dotyczące pochodzenia ujemnego bilansu azotowego, które zostały opublikowane w 1972 roku. Naukowcy odkryli, że pod wpływem stresu następuje spadek poziomu aktywności disacharydazy, a zwłaszcza peptydazy jelita cienkiego z powodu zahamowania włączenia enzymów do błony wierzchołkowej komórek jelitowych, co prowadzi do osłabienia przyswajania węglowodanów, a głównie białek. Tak więc w stresie ujemny bilans azotowy jest spowodowany nie tylko zniszczeniem, ale także niedostatecznym dostarczaniem aminokwasów do środowiska wewnętrznego organizmu. W związku z tym w różnych rodzajach stresu istnieje skuteczny sposób na korektę metabolizmu białek poprzez wprowadzenie do diety, zamiast białek, które nie są wchłaniane, mieszanek aminokwasów, które imitują te białka.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]