Dieta skandynawska

Dieta norweska, zwana również skandynawską, narodziła się w dość znanej kopenhaskiej restauracji w Danii.

Inicjatorem jej opracowania był jeden ze stołecznych dietetyków, który zaproponował stworzenie diety, która skutecznie pomagałaby w walce z nadwagą, poprawiała zdrowie organizmu, a przy tym nie zawierałaby egzotycznych dla regionu północnego produktów, lecz lokalne warzywa, owoce, dania mięsne i rybne.

[ 1 ], [ 2 ]

Dieta skandynawska na reumatoidalne zapalenie stawów

Opracowana dieta nie narusza uzależnienia wielu osób od jedzenia, ale jest „pomostem”, który umożliwia bezbolesne przejście do właściwego i racjonalnego odżywiania. Stała się podstawą zdrowej diety skandynawskiej, która nie tylko pozwala zrzucić dodatkowe kilogramy (cztery do pięciu w ciągu kilku miesięcy), ale także znacznie poprawić wygląd ciała. W końcu dieta pozwala na wprowadzenie produktów roślinnych bogatych w witaminy, mikroelementy i minerały, tak niezbędne organizmowi człowieka do prawidłowego funkcjonowania. Jednocześnie nie cierpią mięsożercy i miłośnicy owoców morza.

Reumatoidalne zapalenie stawów jest chorobą autoimmunologiczną, która powstaje w wyniku procesów zapalnych, które dotyczą tkanek stawowych organizmu człowieka i otaczających je tkanek. Z reguły obserwuje się symetrię w miejscu uszkodzenia. Jednocześnie pacjenci, którzy zetknęli się z tym problemem, doskonale rozumieją, że dodatkowe kilogramy tylko pogarszają sytuację, zwiększając obciążenie chorych stawów. Dlatego dieta skandynawska na reumatoidalne zapalenie stawów znalazła pozytywny oddźwięk „w sercach” pacjentów cierpiących na tę chorobę.

Niedawno opublikowano dane z obserwacji pacjentów ze zdiagnozowanym reumatoidalnym zapaleniem stawów, którzy przeszli leczenie choroby różnymi dietami. I to właśnie skandynawscy reumatolodzy osiągnęli najbardziej uderzające wyniki. Dieta skandynawska została wykorzystana jako dieta bazowa.

Należy uprzedzić osoby, które zgodziły się na jego wprowadzenie do swojego życia, że nie jest tak łatwo stosować się do zaleceń norweskich i duńskich dietetyków, ale efekt może przerosnąć wszelkie oczekiwania. Leczenie reumatoidalnego zapalenia stawów na tle żywienia dietetycznego pozwala pacjentom znacznie zmniejszyć składową ilościową przyjmowanych przez nich środków hormonalnych.

Przestrzeganie wszystkich zaleceń znacznie zmniejszy zespół bólowy, staw nabędzie większej ruchomości. Pierwszym etapem dostosowania diety osoby cierpiącej jest utrzymanie dość ścisłej diety niskokalorycznej. Etap ten trwa zazwyczaj od siedmiu do dziesięciu dni. W tym okresie czasu dozwolone są następujące produkty:

• Herbaty z różnych ziół (zabronione są czarna herbata, soki owocowe, kawa i inne napoje).
• Do spożycia dozwolone są świeżo wyciskane soki z czosnku, buraków lub marchwi.
• Nalewka z owoców dzikiej róży.
• Picie bulionów warzywnych.
• Wywar z pietruszki i ziemniaków.

W drugim etapie, trwającym 3,5 miesiąca, pacjent przechodzi na dania warzywne.

Dopuszczone do wstępu:

• Prawie wszystkie warzywa.
• Jagody i owoce. Poza owocami cytrusowymi.
• W małych ilościach dopuszcza się ocet balsamiczny, chrzan i musztardę. Urozmaicają i poprawią smak potraw.
• Ryż jest dozwolony.
• Różne orzechy.
• Zaleca się zastąpienie oliwy z oliwek i oleju słonecznikowego olejem rzepakowym.
• Sól można dodawać do potraw, ale w ograniczonych ilościach.

Zabrania się wstępu:

• Produkty mleczne, zwłaszcza mleko pełne.
• Produkty piekarnicze i inne produkty ze zbóż. Dotyczy to zwłaszcza kasz pszennych i kukurydzianych, płatków owsianych, żyta. Spożywanie produktów na ich bazie może nasilać proces zapalny zachodzący w tkankach stawowych.
• Zabronione jest spożywanie jaj kurzych i jaj innych ptaków.
• Mięso dowolne. Zaleca się jedynie wykluczenie lub ograniczenie spożycia wieprzowiny.
• Przyjmowanie półproduktów i produktów typu fast food.
• Cukier rafinowany.
• Ryba.
• Kawa.
• Napoje alkoholowe o dowolnej mocy.
• Należy unikać sztucznych dodatków.
• Żywność w puszkach.
• Potrawy smażone.
• Owoce cytrusowe, winogrona i banany.
• Ostre przyprawy.

Po upływie podanego czasu dieta skandynawska pozwala na rozszerzenie liczby dozwolonych produktów. Stopniowo pacjent może powrócić do swojej diety:

• Fermentowane produkty mleczne:
  • Kefir.
  • Kwaśne mleko.
  • Twaróg.
  • Riażenka.
  • Jogurty.
  • Sery twarde.
• Produkty zbożowe.
• Jajka, ale nie więcej niż trzy w tygodniu.
• Na tym etapie ograniczeń sól nadal jest zakazana.

Ten trzeci etap diety trwa zazwyczaj około roku lub dłużej.

Na tle leczenia dietetycznego, w całym okresie leczenia, organizm pacjenta powinien być wspierany przyjmowaniem multiwitamin i kompleksów witaminowo-mineralnych, które są obowiązkowo przepisywane przez lekarza prowadzącego terapię. W składzie takich leków koniecznie muszą znaleźć się witaminy C i E, a także selen.

Nie powinieneś sam sobie przepisywać takiej diety. Tak surowe ograniczenia mogą wpłynąć na funkcjonowanie innych narządów wewnętrznych i układów organizmu. Dlatego przed przejściem na dietę skandynawską należy przejść pełne badanie, a jeśli nie ma znaczących odchyleń w przewodzie pokarmowym i innych układach, lekarz da zielone światło na rozpoczęcie ograniczeń dietetycznych.

Większość pacjentów, u których zdiagnozowano reumatoidalne zapalenie stawów i którzy od lat stosują omawianą dietę, zgłasza znaczną poprawę samopoczucia. Należy zauważyć, że nie tylko ustępują bóle stawów, ale także normalizuje się ciśnienie krwi (przy nadciśnieniu), eliminowane są wrzodziejące zmiany błony śluzowej przewodu pokarmowego, a nadmiarowe kilogramy są tracone, sylwetka wraca do normy, co jest również istotne dla zdrowia emocjonalnego pacjenta.

Podstawowe zasady diety skandynawskiej to:

• Zabronione jest poszczenie lub przejadanie się.
• Dzienna racja żywnościowa podzielona jest na pięć lub sześć posiłków.
• Bezpośrednio przed pójściem spać można wypić szklankę jogurtu, herbaty ziołowej, kefiru lub mleka.

Reumatoidalne zapalenie stawów nie wymaga poważnych ćwiczeń. Na tle norweskiej diety, w leczeniu patologii, możemy mówić o specjalnych ćwiczeniach terapeutycznych, połączonych w specjalistyczny kompleks, który został opracowany dla konkretnego pacjenta. Najczęściej takie obciążenia są wykonywane w pozycji leżącej i siedzącej.

Trzeba bardzo uważnie obserwować, aby zapobiec hipotermii. Trzeba stale monitorować tętno. Przecież taki pacjent jest stanowczo przeciwwskazany do intensywnych ćwiczeń. Po zakończeniu ćwiczeń leczniczych człowiek powinien odczuwać jedynie lekkie zmęczenie.

Menu diety skandynawskiej

Co jest atrakcyjnego w diecie omawianej w tym artykule, to to, że idealnie dostosowuje się do każdej pory roku, będąc powiązaną z sezonowością warzyw i owoców. Dzięki temu osoba nie czuje się gorsza, otrzymując różnorodne dania i napoje każdego dnia przez cały rok.

Owoce morza odgrywają dużą rolę w tej diecie, ponieważ Skandynawowie są ludźmi morza i ich dieta i życie w dużej mierze są związane z tym żywiołem. Ale jeśli ktoś nie jest fanem owoców morza, nie ma problemu, jest w stanie dobrać dietę do swojego gustu.

Menu diety skandynawskiej opiera się głównie na daniach rybnych. Mogą to być zarówno ryby rzeczne, jak i morskie: śledź, łosoś, śledź bałtycki, szczupak, dorsz, makrela itp. Z owoców morza, małży, przegrzebków, kalmarów wzbogacą stół...

Jeśli chodzi o produkty mięsne, należy preferować chude gatunki, a potrawy na ich bazie należy spożywać nie częściej niż dwa-trzy razy w tygodniu.

Można urozmaicić swój stół produktami zbożowymi, a najlepiej, jeśli mają wysoką zawartość błonnika. Ale podstawą diety są nadal warzywa i owoce, które można jeść w dowolnej kombinacji. Jedynym wyjątkiem są owoce cytrusowe, a także banany i winogrona, które są wysokokaloryczne. Należy jedynie zauważyć, że powinny być one przyrządzane w jeden z następujących sposobów: gotowane na parze, gotowane lub pieczone. Smażone potrawy powinny zniknąć z diety osoby dbającej o swoje zdrowie.

Możesz również wzbogacić swoją dietę o dania z grzybów i przepisy na fasolę. Orzechy również sprawdziły się, ale powinieneś znać swoje granice i nie przejadać się nimi.

Zgodnie z dietą północną, główny posiłek – obiad – może składać się z dwóch składników: pierwszego dania i sałatki lub drugiego dania i sałatki.

Do pierwszych „dozwolonych” dań zaliczają się:

• Zupa rybna z chudej ryby lub owoców morza.
• Barszcz postny.
• Zupa jarzynowa lub zupa kapuściana.
• Okroszka.

Drugim kursem, który możesz zaoferować jest:

• Pieczony łosoś z dodatkiem gotowanego ryżu.
• Gotowane szparagi z pulpecikami mięsnymi lub rybnymi.
• Puree z groszku z sufletem rybnym.
• Grillowany stek z brukselką, kalarepą lub brokułami.
• Smażone warzywa.
• Chude mięso pieczone w dyni.
• Kasza jęczmienna z gulaszem mięsnym (chude mięso).
• Risotto z brązowym ryżem i sosem grzybowym.
• Puree ziemniaczane z gotowaną rybą.
• Gotowany ryż z warzywami i grzybami.
• I wiele innych przepisów.

Wariacje na temat sałatek są dość różnorodne i jest miejsce na wyobraźnię. Wystarczy przestrzegać pewnych warunków. Aby je przygotować, użyj:

• Kapusta czerwona i kapusta biała.
• Kapusta innych odmian.
• Gotowane buraki.
• Świeże marchewki.
• Sałatka liściasta.
• Wodorost.
• Dynia.
• Cukinia.
• Czarna rzodkiew.
• Cebula i czosnek.
• Orzechy.
• Jabłko, gruszka i inne dozwolone owoce.
• Do sosów używa się oleju roślinnego.

Śniadanie w stylu skandynawskim może składać się z:

• Zapiekanka z serem wiejskim i sosem jagodowym.
• Jajka pieczone w piekarniku.
• Pieczone jabłko z cynamonem i miodem.
• Owsianka ze świeżymi owocami lub jagodami.
• Herbata ziołowa z chlebem.
• Omlet pieczony w piekarniku ze szpinakiem.
• Domowy jogurt i musli.

Na drugie śniadanie (obiad) możesz podać:

• Kromka chleba pełnoziarnistego z plasterkiem szynki.
• Chleb z pasztetem.
• Tostowany chleb żytni z potrawką z ryby.
• Kanapka zrobiona z grubo zmielonego twardego chleba i twarogu, zmielonych razem z ziołami.
• Garść orzechów.
• Tosty z serem adygejskim.

Na kolację osoba stosująca dietę północną może przygotować sobie:

• Ryba gotowana na parze z duszonymi warzywami.
• Pieczony kurczak z pieczarkami.
• Gulasz z chudego mięsa.

Tygodniowe menu diety skandynawskiej

Kiedy nadchodzi sezon zimowy, wiele diet zaczyna ograniczać się do zestawu dostępnych produktów, które nie tylko pozwalają utrzymać zdrowie w odpowiedniej formie, ale także zapobiegają przybieraniu zbędnych kilogramów. Ten aspekt w ogóle nie dotyczy diety skandynawskiej. Pomaga ona organizmowi uzyskać niezbędną dzienną dawkę witamin i minerałów, pierwiastków chemicznych niezbędnych do jego pełnego funkcjonowania. Jednocześnie zbilansowana dieta zapewnia utratę nawet 900 g w ciągu jednego tygodnia. Czyli umożliwia utratę wagi i jednocześnie utrzymanie niezbędnego poziomu kondycji organizmu, pozwalając czuć się, jeśli nie świetnie, to przynajmniej zadowalająco.

Poniżej przedstawiamy jedną z propozycji menu na tydzień diety skandynawskiej, którą człowiek, jeśli chce, może urozmaicić lub skomponować według własnego uznania, najważniejsze jest, aby przestrzegać wszystkich zaleceń podanych przez jej twórców.

Poniżej znajduje się jedna z tygodniowych propozycji diet.

Poniedziałek

Śniadanie:

• Jajko pieczone z kawałkami szynki.
• Sałatka ze świeżych pomidorów doprawiona octem balsamicznym i olejem roślinnym.

Obiad: trochę orzechów.

Kolacja:

• Barszcz postny.
• Sałatka z awokado i gotowaną piersią kurczaka, doprawiona kwaśną śmietaną i sosem cytrynowym.

Podwieczorek: kompot z suszonych owoców.

Kolacja:

• Pieczony indyk z serem.
• Jeden świeży ogórek.

Przed snem: szklanka jogurtu.

Wtorek

Śniadanie:

• Musli ze szklanką mleka.

Obiad: Kromka chleba pełnoziarnistego z plasterkiem twardego sera.

Kolacja:

• Tłuczone ziemniaki.
• Pieczony filet z łososia.
• Gotowane szparagi.

Podwieczorek: jabłko.

Kolacja:

• Mięsna potrawka na szpinaku.

Przed snem: Szklanka kefiru.

Środa

Śniadanie:

• Herbata zielona.
• Ser twardy.

Lunch: Kanapka z chleba żytniego z pasztetem.

Kolacja:

• Pieczony filet z makreli z sokiem z cytryny.
• Świeża sałatka z kapusty.

Przekąska popołudniowa: Sok żurawinowy.

Kolacja:

• Gulasz mięsny z chudego mięsa.
• Gotowany kalafior.

Przed snem: Szklanka mleka o obniżonej zawartości tłuszczu.

Czwartek

Śniadanie:

• Omlet z pieczarkami.

Obiad: Pieczony chleb żytni z potrawką z ryby.

Kolacja:

• Zupa z kurczaka z brokułami.
• Świeża sałatka z marchwi.

Podwieczorek: Gruszka.

Kolacja:

• Spaghetti z pszenicy durum.
• Z sosem pomidorowym i serem.

Przed snem: Szklanka jogurtu.

Piątek

Śniadanie:

• Herbata ziołowa.
• Ser twardy.

Obiad: Tosty z serem adygejskim.

Kolacja:

• 1. Pieczony gulasz w garnku z dyni z serową skórką.
• 2. Sałatka z serem kozim.

Podwieczorek: Szklanka soku marchewkowego.

Kolacja:

• Gulasz mięsny z chudego mięsa.
• Gotowany kalafior.

Przed snem: Szklanka kefiru.

Sobota

Śniadanie:

• Owsianka.
• Świeże owoce lub jagody.

Obiad: Kanapka z chleba pełnoziarnistego i twarogu, zmiksowana z zieleniną.

Kolacja:

• Zupa z kiszonych ogórków.
• Sałatka - mix roculi z pomidorkami koktajlowymi.

Podwieczorek: galaretka owocowa.

Kolacja:

• Filet z kurczaka faszerowany słodką papryką, pieczony w piekarniku.

Przed snem: szklanka sfermentowanego, pieczonego mleka.

Niedziela

Śniadanie:

• Owsianka.
• Świeże owoce lub jagody.

Obiad: Kanapka z chleba pełnoziarnistego i twarogu, zmiksowana z zieleniną.

Kolacja:

• Stek na węglu.
• Puree z fasoli lub grochu.

Podwieczorek: jabłko.

Kolacja:

• Gotowana wołowina.
• Duszone warzywa.

Przed snem: szklanka naparu z dzikiej róży.

W upalne dni gorące zupy i barszcz można zastąpić zimnymi zupami warzywnymi i owocowymi.

Przepisy na dietę skandynawską

Oczywiście, nie sposób odzwierciedlić całego spektrum kombinacji diety norweskiej w jednym krótkim artykule. Tutaj zaproponowano jedną z takich opcji. Istnieje również sporo przepisów na dietę skandynawską, które pozwolą osobie stosującej się do jej zaleceń znacznie urozmaicić swoją dietę.

Pierwsze dania:

[ 3 ]

Fińska zupa kapuściana

Składniki:

• Kapusta kiszona – 1 kg
• Chuda wieprzowina – 500 g
• Możesz wziąć trochę cukru, kości i mózgów
• Pieprz w ziarnach – 10 sztuk
• Sól do smaku

Kolejność gotowania:

• Kiszoną kapustę dokładnie wypłucz zimną wodą; jeśli chcesz, możesz ją lekko namoczyć przez pół godziny.
• Dokładnie opłucz mięso, kości i mózgi i osusz ręcznikiem kuchennym. Włóż do wrzącej wody. Po zagotowaniu usuń pianę, która utworzyła się z bulionu.
• Posolić bulion i dodać pieprzu.
• Do gotującego się bulionu wrzucić kiszoną kapustę.
• Zmniejsz ogień po kilku minutach. Gotuj zupę kapuścianą przez dwie do trzech godzin.
• Przed podaniem wyjmij mięso, pokrój je i włóż z powrotem do bulionu.

Fińska zupa mięsna

Składniki:

• Chuda wołowina – 1 kg. Najlepszym wyborem jest kość cukrowa, mostek lub łopatka
• Marchewki – 2 sztuki
• Ziemniaki - 6 średnich bulw
• Korzeń selera - połowa średniej
• Brukiew - ćwiartka korzenia
• Korzeń pasternaku - połowa warzywa korzeniowego
• Cebula – 2 sztuki
• Woda – 2,5 litra
• Pieprz w ziarnach – 10 sztuk
• Sól - 1 płaska łyżka
• Siekana pietruszka - 2 łyżki

Kolejność gotowania:

• Mięso opłucz i osusz ręcznikiem kuchennym.
• Postaw wodę na ogniu i doprowadź do wrzenia.
• Mięso wrzucić do wrzącej wody, zaczekać aż się zagotuje i zdjąć pianę.
• Dodaj sól, cebulę i pieprz.
• Wyjmij gotowe mięso, usuń błony i ścięgna i podziel na duże kawałki.
• Do wrzącej wody dodaj marchewkę, pasternak, brukiew, seler, a na końcu pokrojone bulwy ziemniaków.
• Kilka minut przed końcem gotowania do zupy dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki.

Zupa grochowa

Składniki:

• Chuda wieprzowina – 350 g. Wystarczy kość cukrowa z miąższem, można użyć kości szpikowej
• Chuda wołowina – 250 g
• Groszek – 250g
• Woda – 2 litry
• Mąka pszenna - 2 łyżki
• Sól - 1 płaska łyżka

Kolejność gotowania:

• Groch zalać wodą i odstawić na noc, kilkakrotnie zmieniając wodę.
• Postaw wodę na ogniu i dodaj cały groszek do ciepłego płynu. Doprowadź do wrzenia.
• Dokładnie opłucz kawałki mięsa i osusz je ręcznikiem kuchennym. Dodaj mięso i kości do wrzącej wody, poczekaj, aż się zagotuje i zbierz pianę. Dodaj sól. Gotuj przez dwie do trzech godzin.
• Rozpuść w niej mąkę w 1/4 szklanki zimnej, przegotowanej wody.
• Doprawić wywar rozcieńczoną mąką.

Zupa wiosenna

Składniki:

• Mięso z kurczaka – 200 g
• Kwiatostan kalafiora – 200 g
• Marchewki – 30g
• Liście szpinaku – 70 g
• Korzeń selera – 10 – 15 g
• Groszek zielony – 180 g
• Żółtko jaja - pół
• Śmietana o obniżonej zawartości tłuszczu – 70 g
• Mąka – 2 łyżki
• Sól i pieprz do smaku
• Olej roślinny

Kolejność gotowania:

• Umyj kurczaka, osusz go, włóż do wody, zagotuj, usuń pianę. Gotuj dalej na małym ogniu.
• Pokrój zieleninę, kalafior, marchewkę i seler.
• Zalej wszystkie pokrojone warzywa oraz zielony groszek bulionem mięsnym i gotuj przez kilka minut.
• Rozpuść mąkę w zimnej, przegotowanej wodzie.
• Do bulionu z kurczaka dodaj duszone warzywa, posiekane liście szpinaku, rozcieńczoną mąkę i gotuj, aż wszystkie składniki będą gotowe.
• Przygotuj śmietanę: żółtko ubij widelcem ze śmietaną w temperaturze ok. 80°C.
• Przed podaniem ostrożnie dodaj do bulionu łącznik i zioła.

Drugie dania diety skandynawskiej

Jagnięcina z kapustą

Składniki:

• Mięso jagnięce – 500 g
• Kapusta biała – 1 kg
• Margaryna – 30 - 60 g
• Mąka – 2 łyżki
• Sól i pieprz do smaku

Kolejność gotowania:

• Dokładnie umyj jagnięcinę. Podziel na małe kawałki, lekko podsmaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego. Możesz to zrobić bez tłuszczu na patelni - grillu.
• Umieść jagnięcinę w rondlu, zalej niewielką ilością wody, dodaj sól i gotuj, aż będzie prawie gotowa.
• Wyjmij jagnięcinę z patelni i dodaj kapustę, pokrojoną na duże kawałki, do pozostałego sosu. Gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowa.
• Wyjmij szklane naczynie ognioodporne i włóż do niego mięso i kapustę. Rozpuść mąkę w „soku” pozostałym po tuszce. Posól do smaku. Zmiel pieprz, dopraw nim płyn. Dodaj odrobinę wody i trzymaj na ogniu, aż sos zgęstnieje.
• Polać składniki sosem i wstawić do piekarnika na 20 minut.

Dodatkiem do tego dania są ziemniaki doprawione kminkiem.

Faszerowany filet wieprzowy

Składniki:

• Na jedną porcję polędwicy wieprzowej - 250 g
• Suszone śliwki bez pestek (wędzone nie są wskazane, ale jeśli nie masz dostępu do suszonych, to są dopuszczalne) – 50 g
• Jabłko - jedno
• Masło lub margaryna – jedna do dwóch łyżek
• Śmietana niskotłuszczowa - pół szklanki
• Woda - jedna szklanka
• Sól i pieprz do smaku
• Trochę skrobi ziemniaczanej

Kolejność gotowania:

• Dokładnie opłucz filet pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem kuchennym. Przetnij wzdłuż włókien mięsa, zostawiając trochę mniej od końca. Rozłóż obie połówki i lekko ubij młotkiem.
• Śliwki namocz wcześniej i gdy zmiękną, połóż je na ściereczce mięsnej.
• Na wierzchu połóż cienkie plasterki obranego jabłka.
• Zwiń powstałą warstwę w rulon i mocno zwiąż nicią, aby zachować jej kształt.
• Rozgrzej tłuszcz na patelni do wysokiej temperatury.
• Bułkę połóż na gorącej patelni i smaż dokładnie ze wszystkich stron, aż do uzyskania złotego koloru.
• Dodaj sól i posyp mielonym pieprzem, jeśli chcesz. Wlej niewielką ilość wody do pojemnika i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie całkowicie ugotowane.
• Ostrożnie usuń nitki z gotowego produktu. Pokrój na kawałki o krokach od półtora do dwóch centymetrów.
• Polej każdą porcję sosem.

Można podawać z ryżem lub puree ziemniaczanym.

Risotto z grzybami

Składniki:

• Ryż brązowy – 250 g
• Woda w razie potrzeby
• Sól do smaku
• Grzyby dowolne – 300 g
• Czosnek - kilka ząbków
• Pietruszka - jeden pęczek

Kolejność gotowania:

• Ziarna ryżu płuczemy kilkakrotnie czystą, zimną wodą.
• Umieść je w rondlu o grubym dnie i zalej wodą tak, aby poziom wody sięgał około centymetra nad powierzchnię ziarna.
• Dodaj sól, postaw na ogniu i doprowadź do wrzenia.
• Umyj grzyby, jeśli trzeba, oczyść je. Pokrój w cienkie plasterki.
• Osobno na patelni podsmażamy pieczarki, czosnek (w całości) i posiekaną pietruszkę.
• Dodaj ugotowany ryż do ugotowanych grzybów. Dociśnij przez około pięć minut.
• Dodaj odrobinę wody i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut.

Klopsiki

Składniki:

• Mięsne skrawki – 250 g
• Mięso siekane – 250 g
• Bułka tarta – 2 łyżki
• Cebula starta na tarce o drobnych oczkach – 1 łyżka
• Ziemniaki gotowane - dwie sztuki
• Skrobia ziemniaczana - 1 łyżeczka
• Mleko – 1 szklanka
• Sól - 1,5 płaskiej łyżeczki
• Pieprz mielony - ćwierć łyżeczki
• Trochę tłuszczu

Kolejność gotowania:

• Ugotowane ziemniaki zmielić w maszynce do mięsa.
• Mięso zmielić w maszynce do mięsa, ale będzie smaczniejsze, jeśli posiekać je drobno ostrym nożem.
• Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Pozostaw na 20 minut, aby „wymienić” zapachy i soki.
• Z powstałej masy uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego.
• Wlej odpowiednią ilość tłuszczu na patelnię i rozgrzej ją na dużym ogniu. Gdy będzie gorąca, włóż klopsiki. Nie wrzucaj ich zbyt wiele na raz, powinny być między nimi odstępy.
• Podczas smażenia potrząsaj patelnią lub obracaj klopsiki szpatułką, aby równomiernie usmażyły się ze wszystkich stron.

Danie to można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Sosem do klopsików może być śmietana, do której dodaje się sól, cukier, musztardę i pieprz do smaku.

Kurczak w ananasach

Składniki:

• Kurczak – 1 kg
• Miąższ ananasa starty na tarce o dużych oczkach - jedna szklanka
• Cukier - 1 łyżeczka
• Sól – 100g
• Majonez – 100 g
• Śmietana o obniżonej zawartości tłuszczu – 2 łyżki
• Liście sałaty

Kolejność gotowania:

• Weź półtora litra wody i rozpuść w niej cukier i sól. Doprowadź solankę do wrzenia i ostudź do temperatury pokojowej.
• Umyj i wypatrosz tuszkę kurczaka. Możesz zrobić to w całości, ale lepiej jest pokroić ją na porcje. Włóż ją do solanki i mocz przez kilka dni.
• Okresowo, aby zapewnić bardziej równomierną impregnację, należy odwracać elementy.
• Po upływie czasu wyjmij kurczaka i zagotuj go w czystej wodzie. Wystarczy niewielka ilość płynu.
• Oddziel gotowe mięso kurczaka od skóry i kości.
• Wymieszaj śmietanę, majonez i odrobinę soku ananasowego.
• Połóż liście sałaty na talerzu. Połóż mięso z kurczaka na wierzchu. Połóż kawałki ananasa na wierzchu. Zalej gotowe danie sosem majonezowo-śmietanowym.

Pieczone lub gotowane ziemniaki można wykorzystać jako dodatek.

Na deser możesz przygotować:

Szwedzkie naleśniki

Składniki: na jedną porcję

• Mąka premium (wystarczy mąka pierwszego gatunku) – 30 g
• Cukier - squeak – 11 g
• Dżem lub inna gęsta konfitura – 40 g
• Jajko – 3/4
• Mleko – 70g
• Sól - szczypta
• Trochę tłuszczu do smażenia

Kolejność gotowania:

• Zagnieść ciasto z jajek (żółtek), mąki, soli, cukru i mleka.
• Białka ubijamy osobno i bardzo ostrożnie dodajemy do ciasta.
• Z tak przygotowanego ciasta smażymy naleśniki w podstawowy sposób: najpierw smażymy z jednej strony, a następnie przewracamy szpatułką na drugą stronę i smażymy.

Danie to podaje się z dżemem lub konfiturą.

Suflet owocowy

Składniki:

• Agrest - 500 g
• Cukier - squeak – 120 g
• Mąka pszenna – 1 łyżeczka
• Skórka z połowy cytryny
• Jajka – 2 sztuki
• Wino białe wytrawne - pół szklanki

Kolejność gotowania:

• Agrest umyć i posegregować.
• Umieść w rondlu. Dodaj cukier, skórkę i odrobinę wody.
• Gotować, aż jagody zmiękną.
• Miękkie jagody przetrzyj przez sito.
• Oddziel żółtka od jajek. Wymieszaj je z puree jagodowym i cukrem. Postaw na małym ogniu i mieszając, trzymaj przez trzy do pięciu minut.
• Dodaj białe wino.
• Zdjąć z ognia.
• Ubij białka na gęstą pianę i bardzo ostrożnie wymieszaj z masą jagodową.
• Weź naczynie do pieczenia. Nasmaruj jego wewnętrzną powierzchnię olejem.
• Włóż mieszankę do foremki i piecz na małym ogniu przez pół godziny.

Recenzje diety skandynawskiej

Dzisiaj dieta norweska jest coraz częściej stosowana w diecie naszych rodaków. Należy jednak zauważyć, że istnieją negatywne opinie, a dotyczą one głównie osób, które chcą uzyskać bardzo szybki efekt. To znaczy, że tydzień i 5-6 kg nie jest. Jest mało prawdopodobne, że uda Ci się to uzyskać za pomocą diety opisanej w tym artykule. Jest ona przeznaczona na długi czas. Ale to jest, być może, jedna z jej niewielu wad. Ale czy to wada? W końcu to płynna redukcja masy ciała, która nie szkodzi zdrowiu i jest bardziej stabilną i utrzymywalną wagą.

Inną wadą tego reżimu jest to, że wymaga przejścia przez pierwszy etap diety, który charakteryzuje się szczególnie ścisłym przestrzeganiem ograniczeń. Osoby o słabej sile woli mają trudności z przejściem przez ten etap.

Ale poza tym opinie o diecie skandynawskiej są bardzo pozytywne. W końcu, jeśli ktoś pomyślnie „przetrwał” pierwsze siedem do dziesięciu dni oczyszczania, to konsekwentna dieta już go nie przeraża. Ale gubienie zbędnych kilogramów to stabilny proces. Utrzymanie nowej wagi nie jest szczególnie trudne.

Wielu respondentów zauważyło, że stosowanie się do zaleceń norweskich dietetyków pozwoliło im przejść na zdrową żywność i zbilansować dietę mniej boleśnie. Równolegle z utratą zbędnych kilogramów, organizm osób, które przeszły na tę dietę, znacznie poprawił swoje zdrowie, zniknął objawowy ból. U pacjentów cierpiących na artretyzm i inne choroby układu mięśniowo-szkieletowego organizmu, znacznie poprawiła się ruchomość stawów.

Klinicznie udowodniono, że takie podejście do żywienia znacząco poprawia stan układu sercowo-naczyniowego, zapobiega występowaniu i rozwojowi cukrzycy oraz zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.

Ale są też „przeciwwskazania” do jego stosowania. Taka dieta kategorycznie nie nadaje się dla osób, które promują wegetarianizm, ponieważ podstawą diety są dania mięsne i rybne, a także jeśli dana osoba ma w wywiadzie alergię na owoce morza.

Analizując skuteczność licznych diet, dietetycy doszli do wniosku, że dieta skandynawska jest bardziej akceptowalna do stosowania w chłodnej porze roku, podczas gdy w okresie gorącym nadal lepiej jest trzymać się menu śródziemnomorskiego. Jak zauważają eksperci, taki tandem przynosi podwójne korzyści.

Dieta skandynawska nie jest szybką metodą na zrzucenie nadmiaru kilogramów, ale sposobem na życie na resztę życia. Jeśli mieszkasz w regionie o umiarkowanym lub zimnym klimacie i chcesz czuć się zdrowo i w świetnej formie, to sposób życia z zaleceniami norweskich dietetyków jest gwarancją wigoru, dobrego zdrowia i dobrego nastroju na całe życie. Na początku musisz być tylko cierpliwy i mieć silną wolę, aby się nie „załamać”. Minie trochę czasu, ciało przyzwyczai się do nowego reżimu, a Ty uzyskasz komfort fizyczny i emocjonalny.