Soki detoksykacyjne: korzyści czy szkody?

Twierdzi się, że soki warzywne i owocowe, zwane sokami detoksykującymi, pomagają oczyścić organizm ze szkodliwych substancji.

Jednakże stwierdzenie to nie zostało potwierdzone odpowiednimi badaniami i najprawdopodobniej jest wyraźnie przesadzone: produkty uboczne procesów metabolicznych w organizmie człowieka są wiązane przez enzymy wątrobowe i filtrowane przez nerki, a następnie wydalane w sposób naturalny – przez jelita, pęcherz i gruczoły potowe. [ 1 ]

Korzyści i szkody soków detoksykacyjnych

Chyba nikomu nie trzeba tłumaczyć, jakie korzyści niosą ze sobą warzywa, owoce i jagody, bogate w witaminy, makro- i mikroelementy, a także błonnik roślinny (celulozę) - naturalne enterosorbenty i prebiotyki.

Więc może wszystkie te nie tylko pożyteczne, ale i niezbędne dla organizmu substancje można skoncentrować w postaci świeżo wyciskanych soków i przez kilka dni stosować dietę oczyszczającą, pijąc soki detoksykacyjne? Właściwie to właśnie zaleca wiele popularnych źródeł, zwracając uwagę na łatwiejsze wchłanianie składników odżywczych z soków i radząc umawiać się na dni detoksykacyjne na sokach - jeden, dwa lub trzy. [ 2 ]

Nie nadają się do tego celu kupne soki, które zawierają cukier i konserwanty: najzdrowsze soki należy przygotowywać w sokowirówce lub blenderze ze świeżych owoców i warzyw.

Według zwolenników soków oczyszczających, promują one zdrowsze odżywianie, ponieważ dieta detoksykacyjna sokami obejmuje rezygnację z cukru i wszystkich rafinowanych produktów. Niewątpliwie, oprócz nasycania organizmu witaminami, soki detoksykacyjne mają również znaczne korzyści. [ 3 ]

Ale w jaki sposób te soki wspomagają naturalną detoksykację organizmu, nikt tak naprawdę nie wyjaśnia. Obiecują jednak efekt utraty wagi, którego pragnie większość osób na diecie. Ku ich rozczarowaniu efekt ten jest bardzo krótkotrwały, a po powrocie do normalnej diety, utracone kilogramy również powracają, często je przewyższając.

Eksperci wprost wskazują na potencjalną szkodliwość soków detoksykacyjnych. Po pierwsze, są one pozbawione błonnika, a jak wiadomo, rola błonnika pokarmowego w procesie trawienia i w całym zdrowym odżywianiu jest niezwykle ważna. Po drugie, soki są pite, a brak żucia nie powoduje wydzielania śliny, czyli funkcje trawienne i ochronne alfa-amylazy (która rozkłada skrobie) i enzymów przeciwdrobnoustrojowych (lizozym, laktoperoksydaza, laktoferryna) obecnych w ślinie są „wyłączone”.

Po trzecie, soki ze słodkich owoców dostarczają organizmowi tzw. szybkich węglowodanów, co podnosi poziom glukozy we krwi i powoduje wydzielanie insuliny. A fruktoza, zawarta w sokach owocowych, szybko podnosi poziom trójglicerydów we krwi, co prowadzi do wzrostu złogów tłuszczu.

Ponadto soki o wysokiej zawartości kwasów organicznych mogą powodować zgagę, bóle żołądka i zaburzenia jelitowe.

Wreszcie, zamiłowanie do soków detoksykujących z zielonych liściastych warzyw (szpinak, pietruszka) i buraków, które zawierają organiczne sole kwasu szczawiowego – szczawiany, może prowadzić do tworzenia się kamieni szczawianowych w nerkach (kamica nerkowa).

Detoks sokami i koktajlami

Bardziej akceptowalną opcją jest jedno-, dwu- lub trzydniowy detoks na sokach i koktajlach (smooth po angielsku oznacza gładki, równomierny, jednorodny), czyli gęstych koktajlach, które zawierają posiekane włókna warzywne i/lub owocowe. Dodatkowo do tych koktajli dodaje się siemię lniane lub otręby.

Zalecane są zielone soki detoksykacyjne – z ogórka, szpinaku, cukinii, papryki, selera, jabłka, liści sałaty z dodatkiem pietruszki, cytryny, korzenia imbiru, młodych liści mniszka lekarskiego. [ 4 ]

Ponieważ kwas askorbinowy (witamina C) zaczyna się szybko utleniać podczas krojenia warzyw i owoców, lepiej jest spożywać przygotowane soki i koktajle od razu, chociaż dopuszczalne jest przechowywanie ich w lodówce w zamkniętym szklanym pojemniku (jednak nie dłużej niż cztery do pięciu godzin).

Przepisy na soki detoksykacyjne – z dyni, marchwi, buraków, różnych owoców – znajdziesz w obszernym materiale: Świeżo wyciskane soki z owoców i warzyw na odchudzanie.

Na kilka dni przed rozpoczęciem kuracji oczyszczającej należy stopniowo wykluczyć z diety kawę, cukier, mięso, produkty mleczne, pieczywo i produkty z mąki pszennej, a także jeść więcej świeżych warzyw i owoców.

W dni oczyszczające spożywa się wyłącznie soki i koktajle - co najmniej półtora litra dziennie. I koniecznie trzeba pić wodę - o temperaturze pokojowej lub lekko ciepłą.

Odstawienie soków i koktajli polega na stopniowym (przez kilka dni) włączaniu do codziennej diety produktów spożywczych.

Eksperci podkreślają, że detoks nie jest zalecany jako sposób na długotrwałe odchudzanie i takiej diety nie można uznać za zdrową.

Przeczytaj także, jak uniknąć najczęstszych błędów żywieniowych.