Ekspert medyczny artykułu
Nowe publikacje
Soki detoksykacyjne: korzyść czy szkoda?
Ostatnia recenzja: 22.11.2021
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Mówi się, że soki warzywno-owocowe, zwane sokami detoksykacyjnymi, przyczyniają się do oczyszczania organizmu ze szkodliwych substancji.
Ale to stwierdzenie nie znajduje potwierdzenia w odpowiednich badaniach i najprawdopodobniej jest wyraźnie przesadzone: odpady procesów metabolicznych w ludzkim ciele są wiązane przez enzymy wątrobowe i filtrowane przez nerki i są usuwane w sposób naturalny - przez jelita, pęcherz i gruczoły potowe. [1]
Korzyści i szkody wynikające z soków detoksykacyjnych
Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek musiał wyjaśniać, jakie korzyści dają warzywa, owoce i jagody wypełnione witaminami, makro- i mikroelementami, a także błonnikiem roślinnym (celulozą) - naturalnymi enterosorbentami i prebiotykami.
A więc może wszystkie te substancje, nie tylko przydatne, ale niezbędne dla organizmu, można skoncentrować w postaci świeżo wyciskanych soków i na kilka dni przejść na dietę oczyszczającą z użyciem soków detoksykacyjnych? Właściwie to jest dokładnie to, co poleca wiele popularnych źródeł, zwracając uwagę na łatwiejsze wchłanianie składników odżywczych z soków i doradzając organizowanie dni detoksykacji na sokach - jeden, dwa lub trzy. [2]
Zakupione soki zawierające cukier i konserwanty nie nadają się do tego: najzdrowsze soki - ze świeżych owoców i warzyw - należy robić za pomocą sokowirówki lub siekać blenderem.
Według zwolenników soków oczyszczających, przyczyniają się do zdrowszej diety, ponieważ dieta oczyszczająca z soków polega na unikaniu cukru i wszystkich rafinowanych pokarmów. Niewątpliwie w tym, oprócz nasycania organizmu witaminami, nie brakuje również soków detoksykacyjnych. [3]
Ale jak te soki wspomagają naturalną detoksykację organizmu, nikt tak naprawdę nie wyjaśnia. Ale obiecuje efekt utraty wagi, tak pożądany dla większości miłośników różnych diet. Ku ich rozczarowaniu efekt ten jest bardzo krótkotrwały, a po powrocie do zwykłej diety to, co zostało utracone, wraca, często go przekraczając.
Eksperci wskazują bezpośrednio na potencjalne szkodliwe działanie soków oczyszczających. Po pierwsze są pozbawione błonnika, a jak wiadomo, rola błonnika pokarmowego w procesie trawienia i zdrowego odżywiania jest niezwykle ważna. Po drugie piją soki, a brak procesu żucia nie powoduje wydzielania śliny, czyli funkcji trawiennych i ochronnych alfa-amylazy w ślinie (która rozkłada skrobie) oraz enzymów przeciwdrobnoustrojowych (lizozym, laktoperoksydaza, laktoferyna) są wyłączony.
Po trzecie, soki ze słodkich owoców dostarczają organizmowi tzw. Szybkich węglowodanów, które podnoszą poziom glukozy we krwi i wyzwalają wydzielanie insuliny. A fruktoza, znajdująca się w sokach owocowych, szybko podnosi poziom trójglicerydów we krwi, co prowadzi do wzrostu tkanki tłuszczowej.
Ponadto po sokach z dużą zawartością kwasów organicznych może wystąpić zgaga, bóle brzucha i dolegliwości jelitowe.
Wreszcie, moda na soki detoksykacyjne z zielonych warzyw liściastych (szpinak, pietruszka) i buraków zawierających organiczne sole kwasu szczawiowego - szczawiany, może prowadzić do tworzenia się kamieni szczawianowych w nerkach (kamienie nerkowe).
Detoks z sokami i koktajlami
Za bardziej akceptowalne uważa się jedno-, dwu- lub trzydniowe odtruwanie soków i smoothie (gładkie po angielsku - gładkie, gładkie jednorodne), czyli gęste koktajle zawierające posiekany błonnik warzyw i / lub owoców. Ponadto do tych koktajli dodaje się nasiona lnu lub otręby.
Zalecane są zielone soki Detox - z ogórka, szpinaku, cukinii, papryki, selera, jabłka, sałaty z dodatkiem pietruszki, cytryny, korzenia imbiru, młodych liści mniszka lekarskiego. [4]
Ponieważ kwas askorbinowy (witamina C) zaczyna szybko utleniać się podczas siekania warzyw i owoców, lepiej jest natychmiast spożyć przygotowane soki i koktajle, chociaż można go przechowywać w lodówce w szczelnym szklanym pojemniku (ale nie dłużej niż cztery do pięciu godziny).
Przepisy na soki detoksykacyjne - z dyni, marchwi, buraków, różnych owoców - zostały przedstawione w obszernym materiale: Świeżo wyciskane soki z owoców i warzyw na odchudzanie .
Na kilka dni przed rozpoczęciem oczyszczania należy stopniowo wykluczać z diety kawę, cukier, mięso, nabiał, pieczywo i produkty z mąki pszennej, a także jeść więcej świeżych warzyw i owoców.
W dni sprzątania używane są tylko soki i koktajle - co najmniej półtora litra na lenistwo. I pamiętaj, aby pić wodę - o temperaturze pokojowej lub nawet ciepłej.
Wychodzenie z detoksykacji soków i koktajli polega na stopniowym (przez kilka dni) dodawaniu pokarmów do zwykłej diety.
Eksperci podkreślają, że detoksykacja nie jest zalecana jako długoterminowy program odchudzania, zwłaszcza że takiej żywności nie można uznać za zdrową.
Przeczytaj także, jak uniknąć najczęstszych błędów żywieniowych .