Ekspert medyczny artykułu
Nowe publikacje
Witamina B1
Ostatnia recenzja: 06.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Ta witamina musi być stale uzupełniana w organizmie, ponieważ witamina B1 jest rozpuszczalna w wodzie. Nie zatrzymuje się ani nie kumuluje w organizmie. Witamina B1 jest bardzo dobra w walce z zapaleniem nerwów, więc osoby z wyczerpanym układem nerwowym zdecydowanie powinny włączyć ją do swojej diety.
Właściwości witaminy B1
Jej drugie imię to tiamina. Witaminę tę można przetwarzać termicznie, ponieważ ma ona zdolność wytrzymywania bardzo wysokich temperatur - do 140 stopni. Jednak właściwość ta jest zachowana tylko w środowisku kwaśnym, a w środowisku neutralnym lub zasadowym witamina B1 zaczyna się rozkładać po podgrzaniu.
Dzienne zapotrzebowanie na tiaminę
Waha się ona od 1,6 do 2,5 mg w przypadku mężczyzn, od 1,3 do 2,2 mg w przypadku kobiet i od 0,5 do 1,7 mg w przypadku dzieci poniżej 16. roku życia.
Kiedy potrzebne są większe dawki witaminy B1?
- Pod dużym obciążeniem - psychicznym i fizycznym
- Podczas zajęć wychowania fizycznego i sportu
- Kiedy dieta jest przesycona węglowodanami
- Kiedy osoba pracuje w warunkach niskiej temperatury (np. w kraju o zimnym klimacie)
- Pod stresem
- Kiedy organizm jest przesycony toksynami (w tym alkoholem i tytoniem)
- W czasie ciąży
Wpływ witaminy B1 na organizm
Ta witamina aktywuje metabolizm, co oznacza, że pomaga kontrolować wagę. Witamina B1 bierze udział w metabolizmie węglowodanów, a także metabolizmie aminokwasów. Tiamina (witamina B1) pomaga produktom utleniać się, aby mogły być aktywnie rozkładane w organizmie. Dzięki witaminie B1 powstają kwasy tłuszczowe, a także pomaga przekształcać węglowodany z mąki i innych wysokokalorycznych produktów spożywczych w tłuszcze.
[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]
Objawy niedoboru witaminy B1
- Rozproszona uwaga i słaba pamięć
- Stan depresyjny
- Ciągłe uczucie zmęczenia
- Ręce się trzęsą
- Natrętne myśli i poczucie niższości
- Silna i bezpodstawna drażliwość
- Zły sen
- Silne bóle głowy
- Osłabienie mięśni
- Brak apetytu i jego stały spadek
- Wstrzymanie oddechu i duszność nawet przy niewielkim wysiłku
- Serce bije szybko i nierównomiernie
- Silny ból łydek
- Uczucie pieczenia skóry rąk i nóg
Stabilność tiaminy
Witamina B1 może zostać zniszczona podczas gotowania, tzn. zmiany temperatury mają na nią szkodliwy wpływ. Witamina B1 ulega również zniszczeniu podczas przechowywania produktów, a im bardziej jest niszczona, tym dłużej są one przechowywane.
Przyczyny niedoboru tiaminy
Jeśli organizmowi brakuje witaminy B1, to musisz przejrzeć swoją dietę. Witamina B1 może być niedoborowa, jeśli dana osoba spożywa dużo węglowodanów, często pije napoje alkoholowe, pije dużo kawy. Kiedy dana osoba jest zestresowana, ilość tiaminy stale się zmniejsza.
Niedobór tiaminy występuje, gdy dieta człowieka zawiera dużo białka.
Jakie produkty zawierają dużo witaminy B1
- W orzeszkach piniowych – 33,8 mg
- W orzechach pistacjowych – 1 mg
- Orzeszki ziemne zawierają 0,7 mg.
- W mięsie wieprzowym - 0,6 mg
- W soczewicy - 0,5 mg
- W owsiance - 0,49 mg