Dietetyczne jedzenie

Żywienie dietetyczne - pojęcie to zawiera w sobie nie tylko definicję liczby żywieniowej i listę dozwolonych produktów dla danej choroby, ale jest to sformułowanie całej warstwy środków zapobiegawczych i środków mających na celu zachowanie zdrowia i jakości życia ludzi. W rzeczywistości tłumaczenie słowa "dieta" z języka greckiego oznacza po prostu sposób życia, to jest zestaw zasad, zasad i nawyków, które przyczyniają się do normalnego funkcjonowania wszystkich systemów ciała.

Niestety, zwrot "dieta" wielu z nas zaczyna rozumieć tylko z wiekiem, kiedy już nabyte zostały choroby przewlekłe, patologiczny "bukiet" znajduje się w ciele. Wszystkie powody są znane - brak zasobów czasowych, aby zatrzymać i zastanowić się nad tym, co jest absorbowane w nieuzasadnionych ilościach, wspólnych problemach środowiskowych, aw rezultacie, braku normalnego, naturalnego pochodzenia produktów i wielu innych. Skutkiem niepiśmiennej diety są problemy żołądkowo-jelitowe, przynajmniej nadwaga i wszystkie związane z nią patologie, od układu krążenia do cukrzycy - jako maksimum.

[1], [2], [3]

Dietetyczne jedzenie i dieta

Bardziej poprawne byłoby rozważenie diety w dwóch wektorowych kierunkach. Przede wszystkim - to oryginalne, właściwe jedzenie, które zaczyna się od pierwszych urodzin danej osoby, czyli prewencyjnych. Drugi kierunek jest częścią kompleksu terapeutycznego, mającego na celu przywrócenie zdrowia, roztrzaskanego przez chorobę. Z reguły każda choroba po terapii lekowej, stosowanie innych metod i metod leczenia, kończy się wyznaczeniem posiłków dietetycznych w celu utrwalenia wyniku terapeutycznego i zapobieżenia nawrotowi choroby. Ponadto istnieje grupa chorób, które są nadzorowane przez dietę, która działa jako niezależna metoda leczenia. Wynika to z faktu, że żywność zawiera nieskończoną liczbę związków chemicznych i związków, które bezpośrednio wpływają na metabolizm ludzkiego ciała.

Racja lub dawka, reżim, częstotliwość przyjmowania pokarmu opracowywane są na poziomie państwa, zazwyczaj ministerstwa odpowiedzialne za zdrowie kraju. W różnych stanach istnieją specyficzne cechy normy i zestaw produktów, w zależności od terytorium, cech klimatycznych i tradycji kulturowych. Jednak koncepcja żywienia dietetycznego ma pewne wspólne parametry i znaki na całym świecie. Brzmi to tak:

Podstawą racjonalnej diety jest zasada racjonalności, którą mierzy się parametrami jakościowymi i ilościowymi. Żywienie żywieniowe powinno odpowiadać fizjologicznym potrzebom ludzkiego ciała, w pełni uzupełniając jego koszty energii.

Tak więc, idealnie, dieta jest niczym więcej jak rozsądną dietą całkowicie zdrowej osoby, która dąży do utrzymania zdrowego stanu ciała tak długo, jak to możliwe.

[4], [5], [6],

Żywienie dietetyczne w aspekcie terapeutycznym

Czym jest odżywianie, jeśli weźmiemy pod uwagę tę koncepcję w aspekcie terapeutycznym? W tym duchu dieta ma na celu przyspieszenie powrotu do zdrowia chorego. Główne funkcje kliniczne, które mają dietetyczne odżywianie, to wspomaganie aktywności immunologicznej, tworzenie maksymalnych systemów odpoczynku (przede wszystkim trawienia) w celu normalizacji masy ciała. Odpowiednio skomponowane żywienie pomaga przedłużyć okres remisji w przypadku poważnej choroby i odwrotnie - naruszenie diety może wywołać pogorszenie choroby. Współczesna medycyna, jej badania naukowe i osiągnięcia w dziedzinie biologii, pozwalają nam stosować odżywianie terapeutyczne na równi z terapią lekarską. Specjalizacja w dietologii, która ostatnio była uważana za coś egzotycznego, staje się coraz bardziej popularna i popytowa W świecie nauki pierwsze "gwiazdy" dietetyki "pojawiły się dość dawno temu. Jednym z założycieli nauki żywienia w ubiegłym wieku był słynny terapeuta, doskonały klinicysta M.I. Pevzner, który jest właścicielem słynnego powiedzenia: "Jeśli nie ma diety terapeutycznej, nie ma racjonalnego leczenia".

Podstawowe zasady, które zakładają dietetyczne odżywianie. 

• Wyłączenie niektórych produktów i substancji zgodnie z problemem klinicznym; 
• Zwiększ częstotliwość przyjmowania pokarmu (odbiór ułamkowy); 
• Niektóre rodzaje produktów muszą podlegać szczególnej obróbce technologicznej; 
• Zgodność z zasadą różnorodności i użyteczności; 
• Zgodność z zasadami świecenia - termiczna, chemiczna i mechaniczna.

[7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]

Żywność dietetyczna: więcej o zasadach

Jeśli dana osoba cierpi na cukrzycę, cukier, produkty bogate w skrobię są wykluczone z menu, kompensując je substytutami cukru - sorbitolem, ksylitolem. Gdy zdiagnozowanych chorób (wrzodu trawiennego, choroba wrzodowa) obejmuje wszystkie produkty, substancje o właściwościach drażniących (kwaśnych pokarmów, przyprawy, marynaty, smażonych produktów spożywczych, i tak dalej).

Mechaniczne shchazhenie to rozdrabnianie i obróbka parowa, używane produkty. Z reguły mechaniczne shchazhenie wymaga użycia produktów, które nie zawierają włókna roślinnego. Odcień chemiczny - wykluczenie z dostawy ostrych, słonych, kwaśnych produktów lub ich ograniczenia. Fizyczny aspekt połysku polega na wykluczeniu kontrastujących naczyń z temperaturą (nadmiernie gorącą lub bardzo zimną żywnością). Jeśli przestrzegane są podstawowe zasady diety, wtedy ścisła dieta może stać się tymczasowym zjawiskiem w życiu pacjenta, ale oszczędna dieta powinna być nadal normą i warunkiem wstępnym.

Dietetyczne odżywianie jest niemal idealną koncepcją w sensie terapeutycznym, jeśli może korzystnie wpływać na równowagę kwasowo-zasadową, motoryczną, sok, funkcje ewakuacyjne układu trawiennego. W sensie prewencyjnym odżywianie może być jednym ze skutecznych sposobów utrzymania zdrowia.

[14], [15], [16]