Dieta z chorobą wątroby

Dieta dla chorób wątroby opiera się na zasadzie "3-F", która wyklucza tłuste, smażone i żółte pokarmy.

Główną funkcją wątroby jest oczyszczanie organizmu z trujących i toksycznych substancji, które przenikają wraz z pożywieniem. Długotrwałe leczenie antybiotykami, nadużywanie alkoholu, obżarstwo, dominacja tłustych i wędzonych potraw - wszystko to osłabia "barierę ochronną".

Często choroba wątroby występuje w postaci utajonej, ukrytej przez wiele lat, ukazując jedynie pigmentację na skórze twarzy lub uczucie ciężkości w prawym podżebrzu. Przechwytywanie, stres, przenikanie zakażeń są czynnikami, które powodują niewydolność wątroby.

Terapia chorób wątroby (zapalenie wątroby, marskość wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego itp.) Jest żmudnym procesem przy użyciu środków przeciwbólowych, przeciwzapalnych, żółciopędnych. Sukces leczenia w dużej mierze zależy od diety, przywrócenia funkcji wątroby, a także normalizacji metabolizmu. W przypadku patologii wątroby apetyt często cierpi, więc pokarm powinien być łatwo przyswajany, a jednocześnie smaczny. Codzienna dieta opiera się na zasadach:

• główne miejsce zajmuje łatwo przyswajalne białko - do 150 g (zwierzęce i roślinne w równych proporcjach);
• jedzenie węglowodanowe - nie więcej niż 450 g, jeśli pacjent cierpi z powodu nadwagi, ilościowa zawartość węglowodanów jest zmniejszona;
• zawartość procentowa tłustych produktów żywnościowych jest określana indywidualnie, aby poprawić odpływ żółci, zwiększają one spożycie tłuszczów roślinnych;
• aby zmniejszyć obciążenie wątroby, produkty należy przetrzeć, ugotować, dobrze posiekać;
• żywienie frakcyjne, bogate w błonnik;
• dozwolone maksimum 7-10 g soli;
• powinien pić 1,5-2 litrów wody dziennie;
• gotować zalecane dla pary, gotować lub piec.

[1], [2], [3], [4]

Jaka jest dieta na choroby wątroby?

Dieta odbywa się w zależności od rodzaju patologii wątroby, indywidualnych cech ciała. Na przykład, przypisanego do takiej diecie: rano na czczo łyżkę wódki z dwóch łyżek oliwą z oliwek i pół godziny później spożywane owsiane z siemienia lnianego (gotowany w wodzie bez soli). Przed kolacją (przez 10 minut) pije się szklankę wody z połową cytryny. Ten rodzaj oczyszczania pomaga poprawić odpływ żółci, poprawić funkcjonowanie wątroby. Jednak dieta na choroby wątroby może być przeciwwskazana, jeśli występuje zwiększona kwasowość soku żołądkowego. Dlatego nie powinieneś sam się leczyć, korzystając z porad medycyny alternatywnej.

Dieta jest wybrana dla każdej konkretnej patologii w połączeniu z głównym schematem leczenia, ale istnieją ogólne zasady żywienia:

• mięso / ryba - bez tłuszczu, najlepiej gotowane w podwójnym kotle;
• mleko i produkty mleczne - skórka z niewielkim udziałem tłuszczu jest dozwolona bez ograniczeń, śmietana i śmietana są wycofywane z diety. Ryazhenka - niepożądane, a także ostre, topione sery;
• produkty piekarnicze - z grubej odmiany mąki najlepiej jest obgryzać krakersy lub stęchłe skorupy. Do pieczenia, pieczenia, ciast i ciast należy na chwilę zapomnieć;
• Pierwsze dania to zupy warzywne ze zbożami. Możesz mieć barszcz wegetariański (bez tłuszczu, pieczeni itp.). Buliony mięsne i grzybowe nie powinny być gotowane;
• warzywa / warzywa - są dozwolone, z wyjątkiem pomidorów, rzodkiewki i rzodkiewki. Nie możesz mieć cebuli, szczawiu, szpinaku i czosnku;
• jaja - tylko wiewiórki gotowane lub omlet z nich. Jajko jest całkowicie dozwolone, ale nie więcej niż dwa na tydzień.

Lista produktów musi zostać dostosowana przez lekarza prowadzącego i pamiętać, że dieta jest integralną częścią skutecznej terapii.

Dieta 5 z chorobą wątroby

Zaleca się dietoterapię w celu aktywacji wydzielania żółciowego, zmniejszenia obciążenia wątroby, ustalenia funkcjonowania dróg żółciowych, jeśli nie ma patologii żołądkowo-jelitowych.

Dieta nr 5 jest przepisana:

• przy wyzdrowieniu po ostrych stanach zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia wątroby;
• w okresie rehabilitacji po marskości wątroby bez niewydolności wątroby;
• do normalizacji funkcjonowania wątroby, z wyjątkiem ostrej postaci kamicy żółciowej, ostrych stanów w wyniku przewlekłego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego.

Dieta 5 w chorobie wątroby jest również zalecana w przypadku dysfunkcji trzustki i pęcherzyka żółciowego:

Dania / produkty	Dozwolone	Zabronione
Mięso / drób	Gotowane (można piec) i chude mięso wołowe, cielęce, królicze, jagnięce, kurczę i indyki bez skóry; podczas gotowania kotletów stosować maksymalnie 2 białka jaj	Mięso z warstwą tłuszczową, w tym gęś, kaczka; wykluczyć półprodukty i produkty uboczne
Ryby	Preferuje się niskotłuszczowe morze, rzekę, gotowane / gotowane na parze, za zgodą lekarza prowadzącego, można dusić lub piec w folii	Wędzone mięso, solone i tłuste ryby, konserwy mięsne, kawior
Jajka	Maksymalnie 1 żółtko jaja na dzień; najlepiej jajecznica na bazie białka lub jajko na miękko	Jajecznica, na twardo gotowane
Pierwsze kursy	Warzyw lub zupę ze zbożem, większość wegetariańskich, tłuczonych zup ziemniaków i nabiału, a także zimne owoce	Pierwsze potrawy na wywarem z mięsa, ryb, grzybów; okroshka, zielony barszcz
Sałatki	Ze świeżych, gotowanych warzyw, przyprawionych olejem roślinnym; w oparciu o owoce morza, gotowane ryby / mięso	Z pikantnym, pikantnym, tłustym dressingiem
Chleb	Nieświeże wypieki, krakersy; pierwszeństwo mają produkty z mąki razowej	Bułki, ptysie, smażone placki
Zboża / makaron	Płatki owsiane, gryka, brązowy ryż; makaron	Owsianka na smaltse, z pieczeń
Produkty mleczne	Odtłuszczone / o niskiej zawartości tłuszczu - mleko, kefir, jogurt, śmietana, twarożek (zapiekanki, ciastka serowe, puddingi itp.); niskotłuszczowe, łagodne sery	Tłuste jedzenie (ponad 6%)
Warzywa / owoce / jagody	W surowej, pieczonej, gotowanej formie; przekąski z koperkiem, pietruszką; suszone owoce, z wyjątkiem kwaśnych	Należy unikać używania szczawiu, rzodkiewki, rzodkiewki, zielonej cebuli, czosnku, szpinaku, fasoli, pieczarek, marynowanych warzyw / owoców
Słodki	Ograniczenie spożycia miodu, cukru (lepiej stosować substytuty cukru), odtłuszczonego, jagodowego i deserowego, galaretki, musu, kompotu	Wyroby czekoladowe, tłuste desery, lody, naleśniki, ciasta, ciasta, ciasta
Sosy / przyprawy	Na bazie niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, mleka, warzyw; cynamon, wanilia	Chrzan, musztarda, pieprz
Tłuszcz	Oliwa, siemię lniane i inne pochodzenie roślinne, masło w ograniczonych ilościach	Smalec, olej, roztopione masło
Napoje	Zielona, biała, ziołowa, słaba czarna herbata, kawa, można dodać mleko do smaku; soki z warzyw i owoców, rosół z dzikiej róży	Napoje gazowane, kakao, naturalna kawa

W ostrym stanie problemów z wątrobą, woreczkiem żółciowym, szczególnie przeciwko zapaleniu trzustki / zapaleniu żołądka, żywność należy przetrzeć, ugotować w podwójnym kotle lub ugotować. Przez okres diety surowe warzywa / owoce i czarne pieczywo są zabronione.

Z zhelchekamennyh problemy całkowicie wykluczyć słodycze, a jedzenie jest gotowane w podwójnym kotle, gotowane lub korzystać z piekarnika i folii (piec mięso powinno być po wrzenia). Dieta choroby wątroby, w tym przypadku, wymaga monitorowania temperatury spożycia pokarmu, które nie powinno przekraczać 60 ^o, C i mniej niż 15 ^o C.

[5], [6], [7], [8]

Dieta w przypadku chorób wątroby: przepisy na każdy dzień

Żywienie żywieniowe pacjenta z różnymi patologiami wątroby jest niezbędne do:

• zmniejszenie obciążenia dla chorego organu;
• usuwanie toksycznych i szkodliwych elementów zawartych w wątrobie;
• optymalizacja wydzielania żółci i normalizacja funkcjonowania dróg żółciowych.

W zależności od rodzaju patologii wybiera się metodę przetwarzania żywności, czasami jedyną możliwą metodą jest gotowanie na parze. Podstawą diety są: świeże owoce i warzywa, zboża, wegetariańskie zupy, barszcz, a także zupy z mlekiem.

Pomimo surowych zakazów i ograniczeń dieta pacjenta z patologią wątroby jest zrównoważona i pełna. Dieta w przepisach dotyczących chorób wątroby:

• zupa kremowa z płatkami dyni i owsa - obrana dynia (100 g.) pokrojono w małe kostki i napełniono zimną wodą, gotujemy do połowy ugotowanego. Wrzuć dynię do głębokiej patelni i gotuj pod pokrywką z masłem (1/2 łyżeczki), dodaj płatki owsiane (2 łyżki) i polej bulionem z dyni. Gotuj ciągle mieszając, a następnie mieszając płatki owsiane z dynią, włożyć do blendera i posiekać. Dodaj bulion z dynią, jeśli jest dozwolona - cukier do smaku i pół łyżeczki masła. Dynia może być zastąpiona przez szpik warzywny;
• kotlety parowe z wołowiny - czerstwy chleb biały (25 gr.) moczyć z mlekiem lub wodą. Wołowina (125 g) Aby usunąć ścięgna i tłuszcz. Mięso mielone i chleb wytwarza się za pomocą maszynki do mielenia mięsa / blendera. Dodaj sól i, jeśli to konieczne, wodę. Utworzone kotlety parzy się przez około 20 minut. Przed jedzeniem podlewamy masłem roślinnym lub roztopionym;
• herbatnik na bazie białek jaj - sześć białek pobito 1/3 szklanki cukru (można zmniejszyć ilość cukru). W piance jajka ostrożnie ułożyć szklankę pokruszonych białych krakersów. Połowę mieszanki wkłada się do naczynia do pieczenia posmarowanego masłem. Początek testu to 1-2 łyżki stołowe. łyżka maku i zalać pozostałą mieszanką białek. Piec w piekarniku przez około pół godziny w temperaturze 180 ° C Schłodzony biszkopt wyjmuje się z formy;
• sałata parowa z marchwi i buraków - buraki i marchewki gotowane na parze, krojone lub tarte na dużej tarce. Dopraw solę do smaku i dodaj olej roślinny.

Większość zwykłych potraw można dostosować do diety, przestrzegając zaleceń lekarskich i powstrzymując się od zakazanych pokarmów.

[9], [10], [11]

Dieta z chorobą wątroby: menu dla wszystkich

Czas trwania terapii żywieniowej omawiamy indywidualnie. Niektórzy pacjenci trzymają się diety przez kilka lat, aw niektórych przypadkach należy zawsze unikać tłustych i smażonych potraw.

Dieta z menu choroby wątroby:

• zalecane śniadanie - twarożek jest niskotłuszczowy z kwaśną śmietaną, pudding z twarożku, płatki owsiane, herbata (można doić);
• drugim posiłkiem jest mięso gotowane w wodzie lub w parze, owsianka, kromka chleba i sok; czasami wystarczy jedno upieczone jabłko;
• obiad - wegetariańska zupa z olejem roślinnym, mięsem drobiowym lub wołowiną z ryżem, duszoną cukinią, kompotem z suszonych owoców lub galaretek jabłkowych;
• druga kolacja - dogrose w postaci bulionu;
• na wieczór - tłuczone ziemniaki z gotowanymi na parze / gotowanymi rybami, zapiekanka z twarogu, herbata z cytryną / mlekiem;
• na wymarzone marzenie - 200 ml kefiru.

Dzienna ilość chleba (najlepiej wczoraj z grubej mąki, krakersy) - nie więcej niż 200 gramów, cukier - do 70 gramów.

[12], [13], [14]

Dieta terapeutyczna w chorobie wątroby

Choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego rozwijają się z powodu nadmiernego spożycia alkoholu, w wyniku ostrych chorób zakaźnych, z niedożywieniem i analfabetyzmem, z powodu genetycznych patologii i problemów metabolicznych.

Lecznicza dieta wątroby i dróg żółciowych zależy od stopnia zaawansowania choroby i stanu pacjenta. Dieta obejmuje ogólne zalecenia:

• rację należy wzbogacić o niezbędną liczbę strawnego białka;
• norma węglowodanów jest wybierana na podstawie masy ciała (nadwaga jest powodem zmniejszenia ilości węglowodanów);
• ilość zużycia tłuszczu jest obliczana indywidualnie. W niektórych stanach uzyskuje się efekt żółciopędny. Aby uniknąć zaparć, zaleca się zwiększenie spożycia olejów roślinnych;
• Korzystne są przetarte i pokrojone produkty gotowane w wodzie lub gotowane na parze;
• Żywność jest oparta na błonniku pokarmowym;
• ważne jest monitorowanie wielowitaminowej wystarczalności ciała pacjenta;
• częste posiłki w małych porcjach korzystnie wpływają na wchłanianie i trawienie pokarmu.

Dieta w przypadku choroby wątroby implikuje wykluczenie nadmiernie gorących lub zimnych potraw. Lody, lodowata woda i tym podobne mogą wywoływać skurcz, ból, a nawet kolkę wątrobową.