Dieta w wysokim stężeniu glukozy we krwi

Cukrzyca jest podstępnym i złożonym problemem medycznym. Choroba często obejmuje układ nerwowy w procesie patologicznym, wpływa na naczynia, zaburza metabolizm i funkcjonowanie narządów wewnętrznych. Wzrost poziomu cukru wynika z niemożności wchłaniania insuliny w wyniku zaburzeń czynności trzustki (nie wytwarza się żadnego specjalnego hormonu).

W przypadku cukrzycy jedno leczenie nie wystarczy, pacjenci muszą przestrzegać diety w połączeniu z aktywnością fizyczną. Dieta o podwyższonej zawartości glukozy opiera się na następujących zasadach:

• Niedopuszczalne jest głodzenie, które może dramatycznie zmniejszyć ilość glukozy;
• dzienna racja podzielona jest na 4-6 pełnowartościowych posiłków bez przekąsek;
• żywność powinna być zrównoważona wystarczającą zawartością surowych warzyw i owoców;
• preferowane są niskokaloryczne, niskotłuszczowe produkty spożywcze;
• spożywanie słodyczy nie jest wykluczone, ale ogranicza się do minimum;
• pacjenci powinni zwiększać odporność na stres i brak konfliktu, ponieważ zwiększają one ilościową zawartość cukru;
• całkowicie powstrzymać się od palenia, picie napojów zawierających alkohol.

Nagromadzenie insuliny we krwi wpływa na: otyłość, nadmierny cholesterol, dysfunkcję wątroby, obecność przewlekłego zapalenia trzustki i predyspozycje genetyczne.

[1], [2], [3], [4]

Jaka jest dieta zwiększająca stężenie glukozy?

W każdym konkretnym przypadku dieta ze zwiększoną glukozą jest opracowywana indywidualnie, w zależności od ciężaru właściwego, wieku i płci pacjenta, powiązanych patologii, indywidualnej wrażliwości na produkty i rodzaju aktywności zawodowej (aktywności).

Zdrowa dieta diabetyków oparta jest na prawidłowej dystrybucji białek (do 25%), węglowodanów (do 50%) i tłuszczów (do 35%). Całkowita masa jest pokarmem węglowodanowym, ale należy pamiętać, że jest ona podzielona na:

• proste węglowodany (miód, owoce) - fruktoza i glukoza, zwiększające zawartość cukru, a zatem ich spożycie jest ograniczone;
• złożone węglowodany - ze zbóż, warzyw, których stosowanie jest wymagane przez diabetyków.

Dopuszczalny udział tłuszczów w naczyniach zależy od poziomu aktywności fizycznej i wskaźnika masy ciała. Jaka jest dieta zwiększająca stężenie glukozy? Pożądane jest spożywać tłuszcze roślinne, a w porcjach zwierzęcych (smalety, smalec, masło itp.) W małych porcjach jeść na obiad. Zminimalizuj także zużycie produktów serowych. Na podwyższonej glukozie odmówić produkty mleczne i kwaśne mleko z niską konserwacją tłuszczu (0,5-1,5%).

Nie należy zapominać o wystarczającej ilości pokarmu białkowego - fasoli, orzechów, soi, grochu i tym podobnych. Dieta diabetyków powinna być nasycona witaminami i mikroelementami.

Dieta ze zwiększoną glukozą: menu na każdy dzień

Diabetycy opierają się na świeżych warzywach, ale ważne jest, aby pamiętać, że niektóre z nich wpływają na poziom glukozy, w tym oberżyny, kapusty, buraków, marchwi, fasoli i cebuli. Wymagane do jedzenia surowych warzyw: ziemniaków, marchwi, rzodkiewki, cebuli. Szczególnie użyteczne są niskokaloryczne, normalizuje równowagi woda-sól i nie ma wpływu na produkty glukozy: pomidory, żurawiny, papryka, pietruszka, seler, cytryny, grzyby, ogórek (świeży lub z solą).

Jagody i owoce są niezastąpionym źródłem witamin, błonnika i pierwiastków śladowych. Muszą jeść w 4-5 przyjęciach i dopiero po głównym posiłku, a dzienna stawka nie przekracza 300 gramów. Daj pierwszeństwo kwaśnym lub słodko-kwaśnym słodkim prezentom z minimum prostych węglowodanów (grejpfrut, jabłko, arbuz, truskawka). Wyklucz suszone owoce.

Z dietą o wysokiej zawartości glukozy:

• produkty piekarnicze - z grubej odmiany mąki (otręby, chleb żytni, itp.). Zabronione - ciasta, ciastka, biały chleb;
• dozwolone mięso / ryby o niskiej zawartości tłuszczu - najlepiej gotowane w podwójnym kotle, gotowane lub zalewane;
• zboża - bogate w witaminę B, białko roślinne, pierwiastki śladowe. Przede wszystkim dla diabetyków będą: ryż, płatki owsiane, gryka. Zezwolenia: jęczmień perłowy i pszenica. Nie powinieneś gotować mango;
• jaja - mogą być miękkie, w postaci omletu, jako składnik wielu potraw;
• miód - za zgodą lekarza prowadzącego, ale nie więcej niż 2 łyżeczki dziennie;
• Mleko - za zgodą lekarza, do 2 szklanek;
• sfermentowane produkty mleczne (kefir, jogurt i inne) - w ograniczonych ilościach;
• twaróg - użyteczny w dowolnej formie (zapiekanka, sernik itp.), ponieważ normalizuje czynność wątroby i przyczynia się do równowagi metabolizmu tłuszczów;
• ser, śmietana, śmietana - ograniczenie spożycia.

Zminimalizuj spożycie słodyczy, czekolady, cukru, rodzynek, winogron, fig.

Dieta ze zwiększonym poziomem glukozy: menu:

• pierwszy posiłek to odtłuszczony twaróg, kawa bez cukru lub herbata ziołowa;
• drugi posiłek - otręby pszenne w postaci bulionu, sałatki, bochenek żywieniowy;
• na obiad - zupa z warzyw, mięso gotowane na parze / gotowane, kasza gryczana, sałatka z kapusty, rosół z dzikiej róży;
• drugi lunch - jajecznica, świeże jabłko;
• wieczorem - gotowane / parovarnaya ryby, kotlety z warzyw z ziołami, zielona herbata / ziołowy;
• przed pójściem spać - kefir lub mleko.

[5]

Dieta ze zwiększoną zawartością glukozy: przepisy na każdy przypadek

Schematy żywienia na cukrzycę są budowane indywidualnie, więc musisz odwiedzić dietetyka, aby skomponować codzienne menu. Lekarz bierze pod uwagę preferencje smakowe pacjenta, reakcje alergiczne, a także rodzaj cukrzycy i ilość glukozy. Aby pomóc diabetykom przyjść na parowce, multivarks, zachowując maksimum użytecznych substancji i odkrywając nowe walory smakowe znanych produktów.

Nie tylko dieta o podwyższonej zawartości glukozy, ale przestrzeganie zasad żywienia jest kluczem do odzyskania:

• przyjmuj jedzenie codziennie w tym samym czasie, bez utraty, unikając przekąsek;
• dokładnie żuć, cieszyć się daniami;
• Nie przejedzaj, przestań, zanim będziesz miał dość;
• pić więcej czystej, świeżej wody.

Rozpoznanie cukrzycy nie jest wymówką, aby zrezygnować ze swojej ulubionej diety, ale tylko konieczność dostosowania potraw poprzez zmianę ilości spożywanej soli, tłuszczu i cukru. Konieczne jest ograniczenie, ale nie całkowite odrzucenie słodyczy przy jednoczesnym wzroście całkowitej liczby spożywanego błonnika.

Dieta ze zwiększonym poziomem glukozy: przepisy kulinarne:

• Pierwsze dania to zupy warzywne, grzybowe (możliwe na bulionie z kurczaka / wołowiny), rassolnik, zupa z soczewicą itp. Jeśli chodzi o pieczenie, można smażyć cebulę, grzyby w oleju roślinnym przez 3-5 minut. Wariant zupy z grzybami i kiszoną kapustą: będzie potrzebny - cebula, jęczmień perełkowy, pieczarki, marchewka, kiszona kapusta. Perłowe paski moczone są przez noc, woda jest odwadniana i gotowana, dodawane są grzyby. Cebulę z marchewką przez kilka minut smaży się w oleju roślinnym i wstrzykuje do zupy. Kapustę dodaje się przed zakończeniem gotowania przez 10 minut (można ją wstępnie upiec na patelni). Dopraw solą i przyprawami do smaku;
• sałatki - ze świeżych warzyw, zieleni, można z kurczaka, ryby, ubrane z jogurtem, oliwą z oliwek. Przykład sałatki kurczaka awokado: gotowano / prażone pierś kurczaka plasterki pół ogórek, jabłko jeden ruszt (bez skóry), Dodano posiekane awokado obrane i pokroić na plastry, podaje połowę cytrynowy szpinak, oliwa smarowania;
• dania mięsne - przygotowane z niskotłuszczowych odmian ryb / mięsa, najlepiej para lub piec w piekarniku. Na przykład, kotlety kurczaka z płatków owsianych w sosie: mielonego mięsa kurczaka szlifierka, płatki wcześniej zalać wrzącą wodą i pozostawić je do spęcznienia, a następnie miesza się z mięsa wprowadzenie jaja, sól i ugniatać farsz. Uformuj kotlety, włóż je do formy, wlej niewielką ilość wody, gotuj w piekarniku przez około pół godziny. Wymieszać mleko (zawartość tłuszczu 0,5%) i beztłuszczową śmietanę (nie więcej niż 15% tłuszczu), dodać sól i czosnek, wylać placki na mieszankę i piec przez około 10 minut;
• Desery są najbardziej bolesnym problemem dla diabetyków. Jeśli to możliwe, zamień cukier na fruktozę (inne substytuty cukru), unikaj tłustych, kremowych kremów, kwaśnej śmietany i twarogu, aby używać tylko tłuszczu. Wariantowa zapiekanka z curd: za pół kilograma niskotłuszczowego twarożku weź dwie łyżki mandarynki lub płatków owsianych, jajko, 1-2 jabłka, fruktozę do smaku.

[6], [7]

Dieta ze zwiększoną glukozą: tabela

Indeks glikemiczny żywności i napojów - dla diabetyków urządzenie jest niezbędne, pokazując szybkość rozkładu węglowodanów. Całą żywność można podzielić na trzy grupy w zależności od stopnia rozkładu glukozy:

1. wysoka prędkość (od 70 lat i więcej) - najniebezpieczniejsza żywność dla diabetyków;
2. średnia (70-50);
3. niższy (od 50 i poniżej) - zalecana dieta zwiększająca stężenie glukozy we krwi.

Dieta z podwyższonym poziomem glukozy, pokazująca indeks glikemiczny i kaloryczną zawartość pokarmów na przykładzie warzyw:

Produkt	Indeks glikemiczny	Kcal w 100g
Pietruszka, bazylia	5	49
Szparagi / szpinak / koper	15	22/31
Liść sałaty / cebula / pomidor świeży	10	17/48/23
świeże ogórki	20	13
Kapusta / brokuły świeże	10	25/27
Rzodkiewka	15	20
Kapusta duszona kapusta	15	75/17
Gulasz z kalafiora / pieprz czerwony	15	29/31
Zielona papryka	10	26
Marchew w surowej postaci	35	35
Soczewica / fasolka gotowana	25/40	128/127
Ragout warzywny	55	99
Buraki	64	54
Pieczona dynia / pieczona cukinia	75	23/104
Ziemniaki gotowane / puree ziemniaczane	65/90	75/92
Frytki / smażone	95	266/184

Chory na cukrzycę musi być w stanie dostosować zwykłe posiłki zgodnie z programem leczniczym. Dieta ze zwiększoną glukozą wymaga wymiany większości składników:

Składnik danie	Zastąp
Tłuste mięso	Chude mięso, bez tłuszczu
Kurczak ze skórą	Białe mięso bez skóry gotowane lub pieczone
Smażone	Pieczone, grillowane
Masło	Warzywo
Zachowane ryby	Ryby w solance
Ser	Niskotłuszczowe sery
Ser kremowy	Beztłuszczowy twarożek
Mleko / kwaśne produkty mleczne	O niskiej zawartości tłuszczu lub o niskiej zawartości tłuszczu
Cukier	Minimum lub substytuty cukru
Mąka najwyższej jakości	Grubo zmielony
Ryż biały	Ryż brązowy, brązowy
Makaron	Makaron z grubej pszenicy
Gotowane warzywa	Surowe warzywa
śniadania suche	Pełnoziarniste śniadania z otrębami
Sól	Sok z cytryny
Sos sojowy	Sos sojowy o niskiej zawartości soli

[8], [9], [10], [11]

Dieta ze zwiększoną glukozą podczas ciąży

W czasie ciąży często występuje cukrzyca typu ciążowego, która stwarza zagrożenie poronieniem w młodym wieku i jest obarczona wadami wrodzonymi u dziecka.

Kobieta w ciąży powinna udać się do lekarza dietetyka, aby opracować indywidualny schemat ograniczeń dotyczących jedzenia. Dieta o podwyższonym stężeniu glukozy podczas ciąży opiera się na zmniejszeniu liczby spożywanych kalorii bez uszkodzenia ze stanu odżywienia. Podstawowe zasady jedzenia:

• Jedzenie powinno odbywać się regularnie bez przejść w 5-6 przyjęciach w małych porcjach;
• zapomnieć o półproduktach i fast foodach (kiełbasy, tłuczone ziemniaki i inne);
• wzbogacić dietę w błonnik roślinny - zboża, surowe warzywa i owoce, ryż, zboża;
• Wyklucz tłuste i smażone potrawy, produkty wędzone, konserwy;
• Nie spożywaj pokarmów wzmacniających cukier - figi, persimmony, śmietanki, bułeczki itp .;
• zastąpić tłuszcz zwierzęcy olejem roślinnym;
• najlepiej gotować w podwójnym kotle, multivarku, piekarniku lub grillu;
• monitorować wystarczającą ilość czystej wody dziennie (co najmniej 1,5 litra);
• upewnij się, że spożycie mikroelementów i witamin w organizmie jest wystarczające.

Rano mdłości, zaopatrz się w słone herbatniki, które w ilości jednego kawałka powinny być zjedzone przed wstaniem z łóżka. Uzupełnieniem diety jest zwiększona zawartość glukozy w okresie ciąży dziecka z zestawem ćwiczeń fizycznych, które pomagają kontrolować wagę i poprawiają działanie insuliny. Leczenie insuliną może zalecić wyłącznie lekarz prowadzący, jeśli dieta nie przynosi oczekiwanego efektu, a poziom glukozy nie spada.

[12], [13], [14], [15]