Produkty bez cukru: dietetyczne, do utraty wagi i diabetyków, produkty mleczne, słodkie

Słodkie mleko matki to nie tylko piękna metafora. Jest naprawdę słodki i to jedyny smak, jaki odczuwa noworodek od pierwszych dni życia. Naturalnie, pragnienie słodkości towarzyszy człowiekowi przez całe życie, a słodkie substancje biorą czynny udział w metabolizmie. Jednak dzisiaj ludzie otrzymują takie słodkie dawki, które dietetycy mówią o prawdziwej zależności i potrzebie wprowadzenia do diety żywności bez cukru. Czy istnieje słodka alternatywa dla cukru?

Produkty dietetyczne bez cukru

Słodkie życie jest całkiem możliwe bez cukru, ponieważ istnieje już ponad 150 naturalnych i sztucznych substytutów. Różnią się strukturą i stopniem użyteczności lub szkodliwością dla organizmu. Produkty dietetyczne bez cukru zawierają słodkie analogi.

• Fruktoza - cukier naturalny, izomer glukozy, monosacharyd; nie jest wchłaniany przez organizm bezpośrednio, ale poprzez konwersję do glukozy w łańcuchu metabolizmu. Ma przyjemny smak, znajduje się w miodzie, owocach i jagodach. Cukier cukrowy jest zalecany dla diabetyków, ponieważ do ich przyswojenia insulina nie jest potrzebna. W opinii dietetyków fruktoza jest przydatna w innych chorobach, a także w dziecięcej, sportowej diecie, w żywieniu kierowców, osób starszych.

Wprowadzono skład żywności bez cukru i inne popularne substytuty.

Sorbitol jest 3 razy mniej słodki od zwykłego piasku, wchłania się wolniej i nie zwiększa poziomu cukru. Zalecane dla diabetyków, ale z zastrzeżeniem: nadmiar sorbitolu powoduje zaburzenia trawienia. Przemysłowo wytwarzany ze skrobi kukurydzianej.

Ksylitol wytwarzany jest z kukurydzy, spowalnia procesy trawienne w żołądku, co jest przydatne w przypadku otyłości, cukrzycy. Ale są informacje na temat obecności ksylitolu we właściwościach rakotwórczych.

Sacharyna jest setki razy słodsza, ale eksperymenty na zwierzętach przyniosły jej niebezpieczny wpływ, więc wiele krajów zakazuje stosowania tej substancji w żywności.

Słodki smak substancji aspartam (lub sladeks) został odkryty przypadkowo, podczas eksperymentów nad stworzeniem leku przeciw wrzodowi trawiennemu. Jest dwustu razy słodycz cukru, ale powoduje skutki uboczne; istnieją również podejrzenia o rakotwórcze działanie aspartamu.

Słodkie właściwości cyklaminianu są 30 razy wyższe niż cukier. Według niektórych doniesień, substancja ma negatywny wpływ na nerki.

[1], [2]

Lista produktów bez cukru

Cukier jest potrzebny organizmowi jako źródło energii. Jeśli produkt jest niepożądany, a energia wciąż jest potrzebna, powinieneś dawać pierwszeństwo jedzeniu bez cukru, uzupełniając organizm zapasami energii nie mniej niż to.

Skrócona lista produktów bez cukru:

• Mięso

Ważny dostawca białek, tłuszczów, aminokwasów, witamin niezbędnych do aktywności układu nerwowego, krwi, mięśniowo-szkieletowego, wzmacniających odporność. Najbardziej przydatne dania z kurczaka, wołowiny, wieprzowiny są gotowane i duszone. Nie przesadzaj z metodami przetwarzania, przyprawami i sosami - aby dodatkowe składniki nie dodawały kalorii do jedzenia.

• Ser

Nasyca organizm wapniem, białkami, kompleksem witamin, składnikami antystresowymi. Dobra peretravlivaetsya, poprawia apetyt. Dzienna porcja - 100 g. Przydatna jest jako przekąska w ciągu dnia.

• Ryba

Głównym źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, obniżających poziom cholesterolu. Przydatne kwasy pomagają również wzmocnić mięśnie, odnowić komórki. Cała lista pierwiastków śladowych stymuluje aktywność serca, nerwy, mózg. Ważne jest, aby zachować te właściwości podczas gotowania: lepiej jest gotować ryby lub piec je w rękawie. Najlepsze przyprawy to sok z cytryny, koperek i pietruszka.

• Owoce morza

Homary i ostrygi, krewetki i małże są najczęstszymi owocami morza. Ten niskokaloryczny pokarm, bogaty w minerały, witaminy i użyteczne kwasy tłuszczowe. Owoce morza są wykorzystywane jako osobne danie lub składnik sałatek, kanapek.

• Makaron

Aby skorzystać z tej żywności, musisz wybrać odmiany gruboziarniste. Różne rodzaje makaronów wzbogacają organizm w błonnik, witaminy, minerały, aminokwasy. Reguluje poziom cholesterolu, pozytywnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy. Jednak nie powinieneś angażować się w ten produkt, a także podawać tłuste sosy - nie zwiększać ogólnej kaloryczności diety.

Produkty bez cukru do odchudzania

Aktywna utrata wagi to stres dla organizmu. Wielu dietetyków, którzy chcą schudnąć, odstraszają od potrzeby odrzucania słodyczy. Ponadto cukier jest składnikiem antystresowym, który zaspokaja mózg i poprawia samopoczucie.

Czy istnieje prostszy sposób, aby zmniejszyć „kategorii wagowej”: odmówić wysokokalorycznych słodyczy (ciasta i drożdże piekarskie, napełnianie oleju), zastępując je niskiej zawartości tłuszczu i mniej kalorii, należy pokarmów bez cukru, i - nie przejadać.

Ale także pożyteczne jedzenie nie powinno być spożywane, gdy jest okropne. Nawet nieszkodliwy przysmak, spożywany w nocy, obfituje w depozyty w rezerwie. Bardziej przydatne jest spożywanie deserów rano, aby mieć czas na kalorie, a nie codziennie.

Produkty bez cukru do odchudzania:

• kochanie,

• marmolada,
• pastylki,
• pianki,
• wschodnie przysmaki z orzechami i rodzynkami,
• czarna czekolada,

• niesłodzony jogurt,
• galaretka owocowa,
• daktyle, suszone morele, rodzynki, suszone śliwki, figi, gruszki, jabłka, inne suszone owoce i kompoty z nich,
• domowe lody z owocami.

W domu można ugotować nie tylko lody, ale także marmoladę, pianki, ciasto z mąki pełnoziarnistej.

Stracić wagę tu i teraz jest niemożliwe przy każdej diecie. Jest to proces, który wymaga pewnych ograniczeń, silnej woli i czasu. Ale wynik jest tego wart.

Produkty bez cukru dla diabetyków

Umiarkowanie w jedzeniu i diecie są głównymi wskazaniami diabetyków. Produkty dla nich są tradycyjnie podzielone na trzy grupy: użyteczne, ograniczone, zabronione. Odmowa części produktów nie oznacza zubożenia diety. Z zalecanych produktów bez cukru dla diabetyków można całkiem smacznie i różnorodnie gotować.

Przydatne dla osób z zaburzeniami gruczołów dokrewnych i potraw - to zupy warzywne, warzywa, kurczak bez skóry, jaja, orzechy, niesłodzone soki owocowe i świeże, suszone owoce, płatki, woda mineralna.

Zamiast słodkiego piasku do smaku użyj jego analogi, które są podzielone na:

• o wartości energetycznej (ksylitol, sorbitol, fruktoza);
• nie ma takich (sacharyna, aspartam).

Należy pamiętać, że regularne stosowanie syntetycznych substancji słodzących jest niepożądane, ponieważ uzależnia, a czasami - alergie.

W przypadku cukrzycy, dietetycy powinni stosować karczoch jerozolimski - wieloletnią roślinę o chropowatej nadziemnej części i skupisko bulw w ziemi. Słodkawe bulwy są bardziej przydatne niż wiele innych popularnych warzyw. Są one wykorzystywane do produkcji syropu, który jest uzyskiwany podczas gotowania w rzadkim powietrzu i gorącej wodzie.

Ekologiczny i naturalny słodzik jest dodawany do żywności przeznaczonej dla diabetyków. Ta i inne pokarmy bez cukru pozwalają utrzymać stabilny poziom we krwi.

Produkty mleczne bez cukru

Mleko ssaków zawiera własny cukier - laktozę. Jego obecność sprawia, że naturalne mleko jest słodkie do smaku, w różnym stopniu u różnych zwierząt.

Dodanie cukru do naturalnych produktów mlecznych zwiększa ich wartość kaloryczną. Na przykład 0, 250 gramów jogurtu ze sklepu zawiera 4-5 łyżek cukru, prawie codziennie stawka dla osoby dorosłej. A wisienka na serze podwaja liczbę kalorii. Dlatego przydatne, w zasadzie jogurty, glazurowane skrzepki i kwaśna masa stają się wysokokalorycznymi pokarmami. Aby tego uniknąć, lepiej jeść produkty mleczne bez cukru i bez wypełniaczy lub dodawać do nich suszone lub świeże owoce.

W procesie przetwarzania, pełne produkty mleczne są wytwarzane z mleka pełnego, które jest szeroko stosowane w żywności dla dzieci i żywności. Przetwarzanie mleka odbywa się na dwa sposoby.

• Śmietana, twaróg, jogurt powstają w wyniku fermentacji mlekowej. Kwas mlekowy okazuje się pod jego wpływem białkowa kazeina wytrąca się w postaci strawnych płatków.

• W procesie mieszanej fermentacji oprócz kwasu mlekowego powstaje alkohol, dwutlenek węgla i inne lotne składniki. Reakcja ta poprawia również wchłanianie produktów kwasu mlekowego - kefiru, ajranu, kumysu, ryazhenki, acidophilusa.

Z wiekiem, a czasem u młodych ludzi, występuje nietolerancja laktozy. Jeśli organizm nie trawi cukru mlecznego, jest obarczony nudnościami, wymiotami, wzdęciami, alergiami. W takich przypadkach nie powinieneś używać tego produktu.

Jeśli wszystko jest w porządku w przypadku trawienia, wówczas produkty mleczne bez cukru powinny być wprowadzane do codziennej diety.

[3], [4], [5]

Słodkie potrawy bez cukru

Słodkie, bezcukrowe pokarmy zawierają naturalne lub chemiczne substytuty.

Fruktoza jest zalecana dla diabetyków, a także dla dzieci, w sportowej diecie, do żywienia kierowców, osób starszych.

Naturalny miód jest równy lub przekracza słodkość cukru. Ale miód jest o wiele lepszy, ponieważ zawiera całą masę użytecznych składników. Ważne jest, aby pamiętać, że nie można go ogrzać do wysokiej temperatury, która niszczy strukturę produktu.

Bulwy karczocha jerozolimskiego zawierają pierwiastki śladowe i inne składniki, w tym inulinę, z której otrzymuje się fruktozę. Spośród nich naturalny syrop przygotowuje się do dodania do żywności dla diabetyków.

Sorbitol jest mniej słodki, ale jest wchłaniany wolniej i nie zwiększa cukru.

Ksylitol wytwarza się z kukurydzy, spowalnia procesy trawienne w żołądku, co jest przydatne w otyłości i cukrzycy. Ale są informacje na temat obecności ksylitolu we właściwościach rakotwórczych.

Liście stewii są najsłodsze wśród roślin. Jest naturalnym słodzikiem bez kalorii. Ma właściwości lecznicze, a ekstrakt ze stewii jest stosowany jako naturalny środek słodzący, znacznie bardziej skuteczny niż sam cukier.

Sacharyna jest setki razy słodsza od cukru, ale wiele krajów zabrania jej używania.

Aspartam (lub sladeks) - najczęstszy substytut chemiczny, to dwustukrotność słodyczy cukru.

Podobny efekt ma acesulfam stosowany w produkcji sody, gumy do żucia, słodyczy. Uzależnia, negatywnie wpływa na układ nerwowy.

Słodkie właściwości cyklaminianu są 30 razy wyższe niż cukier. W dużych dawkach w żywności bez cukru jest toksyczny.

Sukralozę otrzymuje się ze zwykłego cukru, ale jego słodkość wyraża się 600 razy mocniej. Nieoczekiwanie jego pierwotnym przeznaczeniem jest insektycyd. W organizmie 15% sukralozy jest opóźnione, a następnie w jeden dzień jest wydalane. Dietetycy uważają ten środek słodzący za jeden z najbezpieczniejszych.

Produkty bez cukru i węglowodanów

Węglowodany są proste ("szybkie") i złożone ("wolno"). Pierwsze ostro zwiększają poziom cukru, uzupełniają zapasy tłuszczu i powodują uczucie głodu; te ostatnie działają wolniej, nasycają się bez skoków cukru.

Jednak dieta nie węglowodanowa jest przydatna, ponieważ przyczynia się do szybkiej redukcji tłuszczu. W ten sposób kulturyści eliminują tłuszcz i budują mięśnie. Ale wszystko jest dobre z umiarem, dotyczy to również produktów bez cukru i węglowodanów: brak równowagi składników odżywczych prowadzi do poważnych zaburzeń układu pokarmowego, nerek i psychiki. Co najmniej 100 gramów węglowodanów jest potrzebnych codziennie tylko do normalnego funkcjonowania mózgu. Przydatne węglowodany znajdują się w zbożach, warzywach, roślinach strączkowych.

Jeśli ograniczysz słodycze, chleb i pieczywo oraz fast food, słodkie owoce i napoje gazowane, wtedy w diecie pozostanie pożyteczna żywność bez cukru:

• asortyment mleczarski,
• ryby i owoce morza,
• jajka,

• mięso ptaków,
• grupa podrobów i mięsa,
• świeże warzywa,
• grzyby,
• woda i niesłodzone napoje,
• białko,
• gorzka czekolada.

Powinieneś wiedzieć, że z menu bez węglowodanów, musisz pić z dwóch litrów wody dziennie, ponieważ usuwa toksyny powstałe w organizmie.

Produkty bez cukru i mąki

Całkowite wyeliminowanie słodyczy z diety jest niemożliwe i niekonieczne. Ale zastąpienie szkodliwej żywności produktami bez cukru i mąki nie jest trudne, a wielu ludzi jest przekonanych o tym własnym doświadczeniem.

• Miód, suszone owoce, świeże dary pól i ogrodów, a sok z nich, naturalne produkty mleczne bez dodatków i wypełniaczy, kaszek z różnych kasz - tych i innych środków spożywczych bez cukru wystarczająco uzupełnić zapasy energii i składników odżywczych, a nie zaszkodzić organizmowi.

Jednym z diety bez cukru kieruje ludzi do zdrowej diety jako styl życia, ostrzega ludzi hobby jedzenie przemysłowych, przetworzonych i przetworzonych produktów, które są czasami naturalności pozostaje poza nazwą, reszta - substytut i fałszywe.

W diecie domu zamiast mąki użytej do wypieku mielone migdały i innych orzechów, otrębów owsa, ziemniaków i skrobia kukurydziana, kakao, wiórkami czekolady. Bez mąki piecze się nie tylko ciasta i ciastka, ale nawet chleb z różnorodnymi naturalnymi dodatkami. Podstawą receptury jest skrobi kukurydzianej i białka jaj, zwłaszcza smak i aromat dać chleb makiem, kolendra, kurkuma, orzeszki piniowe, i tak dalej. Naturalne składniki.

Produkty bez rafinowanego cukru

Rafinacja to oczyszczenie z obcych zanieczyszczeń, z reguły w trakcie pewnego przetwarzania. Takie produkty są mniej użyteczne i nie są w pełni trawione, ponieważ ludzki układ trawienny jest przeznaczony do nieoczyszczonej naturalnej żywności.

Zdarza się, że w procesie oczyszczania usuwa się nie tylko zbędne, ale i użyteczne. Z cukru podczas rafinacji, na przykład, usuń nieodłączne składniki surowego, tego samego słodu, który zawiera pektyny.

Cukier rafinowany rozpuszcza się łatwiej, wygląda atrakcyjniej niż żółty, z wysokim poziomem słodu, który gorzej rozpuszcza się i tworzy pianę. Ale dla zdrowia nieatrakcyjny piasek przynosi więcej korzyści. Ponadto technologia przetwarzania i bielenia buraka cukrowego lub trzciny zapewnia stosowanie różnych chemikaliów i filtrów, pozostawiając ich "ślady" w śnieżnobiałym piasku.

Rafinowane węglowodany są głównymi substancjami dostarczającymi energię do organizmu. Ale większość z nich jest przechowywana w rezerwach tłuszczu, co wywołuje otyłość, zaburzenia metaboliczne, cukrzycę. Rafinowane cukry wyrządzają wiele szkód:

• wywołać nadwagę;
• stymulować fałszywy głód, który jest obarczony przejadaniem i tymi samymi konsekwencjami;
• promować starzenie się skóry;
• powodować uzależnienie;
• prowadzić do niedoboru witaminy B;
• Zniszcz magazyn energii;
• osłabić mięsień sercowy;
• wypłukać wapń;
• obniżenie poziomu odporności.

Wyrafinowane produkty można łatwo zastąpić przydatnymi analogami, na przykład:

• mąka najwyższej jakości - mąka owsiana, kukurydza, gryka, ryż, groch, soczewica, mąka pełnoziarnista;
• cukier - miód, stewia, syrop klonowy, suszone owoce;
• olejek cytrynowy - oliwkowy, śmietanka;
• polerowany ryż - brązowy ryż.

Głównym niebezpieczeństwem jest to, że rafinowany cukier jest zawarty w prawie wszystkich pakowanych produktach spożywczych i napojach, fast foodach, produktach z białej mąki. O wiele bardziej przydatny jest wybór jedzenia bez cukru.

Niestety żółty cukier brązowy jest znacznie droższy, a wybór w sklepach jest niewielki, poza tym istnieje ryzyko podróbek i fałszerstw. Jest skąpy i zawiera szeroki wybór produktów bez rafinowanego cukru. Aby wykluczyć z diety słodki składnik, należy jeść w domu i tylko świeżo przygotowane potrawy.

Cukier i jego substytuty są w rzeczywistości dodatkami do żywności. Niektórzy uważają cukier za słodką śmierć, inni bez niego nie przeżyją dnia. Mając na uwadze publikacje reklamowe, które są za i przeciw cukrom, nie należy zapominać, że otrzymujemy dużą dawkę cukru z gotowymi produktami. Odrzucenie go na korzyść żywności domowej i żywności bez cukru zmniejszy możliwe ryzyko bez zmniejszenia ogólnej słodyczy życia.