Lipoproteiny osocza krwi są formą transportu lipidów w organizmie człowieka. Transportują lipidy zarówno pochodzenia egzogennego (pokarmowego), jak i endogennego. Niektóre lipoproteiny wychwytują nadmiar cholesterolu z komórek tkanek obwodowych, aby przetransportować go do wątroby, gdzie jest utleniany do kwasów żółciowych i wydalany z żółcią.