Dieta ze stanem zapalnym jelita

Różne rodzaje stanów zapalnych błony śluzowej jelit i żołądka powodują zaburzenia w trawieniu pokarmu i zmniejszają wchłanianie składników odżywczych. Dieta ze stanem zapalnym jelita jest częścią leczenia, ma na celu złagodzenie układu trawiennego i zmniejszenie podrażnienia.

Najczęściej przepisywanym tabeli diety №4, który zmniejsza zapalenie, normalizuje funkcję przewodu pokarmowego, zapewnia organizmowi niezbędnych pierwiastków śladowych i witaminy, a także ulepsza wydajność innych narządów wewnętrznych.

[1], [2], [3], [4]

Istota diety

Pokarm dla zapalenia jelita, w pierwszej kolejności, nie powinien podrażniać uszkodzonej błony śluzowej, a także produkty, które promują procesy fermentacji lub gnilne są wykluczone.

Dieta dla zapalnej choroby jelit obejmuje parze parze, pieczone lub gotowane naczyniu, dokładnie w postaci cząstek stałych (w mieszalniku, w maszynce do mięsa, ekran), ważne jest, aby żywność była ciepła, aby nie zakłócać normalny ruchliwość jelit.

Nie można spożywać marynat, tłustych, smażonych potraw, wędzonych potraw, sosów, marynat, żywności z dużą ilością gruboziarnistych włókien.

Główną zasadą diety jest frakcjonalność - często w małych porcjach. Takie podejście ułatwi pracę jelita.

Dieta z zapaleniem jelita grubego

Zapalenie jelita grubego cechuje niestałego krześle, istnieje tendencja do zaparcia, i vice versa, luźne stolce, a zatem siła jest dostosowana w zależności od objawów, w jednym przypadku konieczne jest stosowanie produktów o działaniu przeczyszczającym w innym - opóźnienie opróżniania.

Jeśli istnieje tendencja do zaparć, należy dodać do diety cukrowe substancje o niedbałym działaniu - soki owocowe, miód, słodkie owoce.

Kiedy biegunka jest ściśle ograniczona, w tym przypadku głównym celem diety jest maksymalne wytrząsanie błony śluzowej jelita.

W tym przypadku zalecany bulion o niskiej zawartości tłuszczu, posiekane mięso (cielęcina, kurczak), wermiszel. Ponadto, przy normalnej podatności, można jeść świeży twarożek.

Gdy objawy ustąpiły, do diety stopniowo dodawane są inne pokarmy (zaczynają się od puree warzywnego, zupek puree, itp.).

[5], [6], [7]

Dieta dla zapalenia jelita cienkiego

W chorobach zapalnych błony śluzowej jelita cienkiego (zapalenie jelit) może występować tendencja do zaparć lub biegunki.

Ze względu na częstsze wypróżnienia ciała szybko traci płynu, co prowadzi do naruszenia równowagi w wodzie soli, tak więc pierwsze kilka dni, pacjent potrzebuje ścisłe ograniczenie w żywności, pozostawiono do picia silne czarnej herbaty bez cukru.

Z biegunką poprawia stan galaretki z jagodami jagodowymi, bulionem ryżowym.

W dniach 3-4 dni dieta jest nieznacznie powiększona i wprowadza się produkty, które poprawiają ruchliwość jelit, zmniejszają fermentację.

W ostrym stadium należy jeść zupy na ryżu lub bulionie z manny, chude mięso, ryby, galaretkę z pomarańczy, mandarynki.

Pić dozwolone galaretki z jagód (truskawki, maliny, porzeczki), soki (z mandarynek, pomarańczy).

Kiedy ostre objawy ustępują, zapalenie jelita zmienia się nieznacznie, stopniowo następuje znalezienie innych pokarmów (ważne jest monitorowanie stanu zdrowia).

[8], [9], [10], [11]

Dieta menu dla zapalenia jelit

Przybliżone menu z płynnym stolcem:

Poniedziałek

• śniadanie - klopsiki drobiowe, kasza gryczana, kompot (na ser twarogowy).
• obiad - zupa dietetyczna, suflet rybny, słodka herbata (można zjeść herbatę z krakersami).
• obiad - zapiekana kasza gryczana, herbata, grzanki (kisiel przed snem).

Wtorek

• śniadanie - gotowana cielęcina, duszona cukinia, kompot (przekąska - suche ciastka, słodka herbata)
• obiad - zupa z makaronem, zapiekanka ryżowa z mięsem, herbata (przekąska - galaretka).
• obiad - duszona cukinia, duszona ryba, kompot (galaretka przed snem).

Środa

• twarożek, ryż gotowany, kompot (jabłka pieczone na słodko)
• obiad - zupa z warzywami i jęczmieniem perłowym, duszona ryba, makaron, herbata (przekąski - krakersy, woda rozcieńczona sokiem)
• obiad - gulasz warzywny, gotowana ryba, herbata (galaretka przed snem)

Czwartek

• śniadanie - puree z ziemniaków, klopsików drobiowych, kompot jabłek (przekąski - jagody)
• obiad - makaron z kurczaka, gulasz warzywny, herbata (przekąski - krakersy, woda rozcieńczona sokiem).
• obiad - kotlety rybne, duszony kalafior, suflet owocowy, herbata (galaretka przed snem).

Piątek

• śniadanie - twarożek smażony, mango cereal, kompot (bite - pieczone jabłko)
• kolacja - zupa jarzynowa, roll z mięsa z nadzieniem z omletu, herbata (przekąski - herbata, krakersy)
• obiad - zapiekanka zapiekanka, zapiekanka rybna, kompot (galaretka przed snem).

Z tendencją do zaparć, menu zapalenia jelita będzie się różnić:

1 dzień

• Śniadanie: omlet białkowy, zapiekanka z twarożku, kompot (przekąska - pieczone jabłka)
• Obiad - zupa na bulionie z kurczaka, gulasz, gotowane buraczki, herbata (przekąski - suszone śliwki)
• Kolacja - zapiekana kasza gryczana, herbata (kefir przed snem)

2 dni

• Śniadanie - gryka, bakłażan duszony, herbata (przekąska - świeże warzywa)
• Obiad - barszcz na bulionie warzywnym, warzywa gotowane na parze z mięsem, herbata (przekąski - suszone śliwki)
• Kolacja - kasza gryczana, kotlety marchewkowe, kompot (mleko zsiadłe przed snem)

3 dni

• Śniadanie - płatki owsiane, vinaigrette, herbata z mlekiem (przekąski - suszone morele)
• Obiad - zupa z klopsikami, gulasz z cukinii, galaretka z owocami (przekąska - marchewka)
• Kolacja - kotlety rybne, zapiekanka z marchwi, herbata z cytryną (kefir przed pójściem spać)

4 dni

• Śniadanie - sałatka jarzynowa, gotowana ryba, herbata (przekąski - winogrona)
• Lunch - zupa jarzynowa z kaszą perłową, duszonymi warzywami, pieczeń, galaretką (przekąska - świeże jabłko)
• Kolacja - gulasz cielęcy, kawior z cukinii, herbata (kefir przed snem)

5 dni

• Śniadanie - kasza gryczana, gulasz, herbata z mlekiem, kompot (przekąska - pomidory)
• Obiad - zupa z kalafiorem, duszony kurczak z warzywami, herbata
• Kolacja - klopsiki, kawior z bakłażana, herbata (kefir przed snem).

Dieta ze stanem zapalnym jelit powinna stać się jedną z głównych części terapii, właściwe odżywianie pomoże w szybkim odzyskaniu błony śluzowej. Należy pamiętać, że wszystkie produkty powinny być zmielone, gotowane na parze, pieczone lub gotowane. Z zaparciami owsianki można wypełnić mały kawałek masła, do gotowania i sos sałatkowy - warzywny.

Ponadto, przy zaparciach, zaleca się dodanie odrobiny oleju roślinnego i cukru do kefiru.

Przepisy na dieta

• Rolka z mięsem faszerowana parą omletów

200 g cielęciny, 5-7 kromek białego chleba 1 jajko w mielonym mięsie (jeśli jajko jest duże, można wziąć połowę), 2 jajka w omletie, 5-6 łyżek. łyżki mleka.

Wymieszaj farsz z jajkiem, nałóż wilgotną gazę na powierzchnię, połóż mielone mięso o wysokości 1,5 - 2 cm na wierzchu.

Przygotuj omlet: wymieszaj jajka z mlekiem. Jeśli nie ma parowca, możesz użyć garnka z wodą i porcelanowego talerza. Wlać mieszaninę jaj i mleka do talerza, przykryć pokrywką i wlać do wrzącej wody (można użyć mniejszej patelni). Gotuj przez 8-10 minut.

Rozłóż przygotowany omlet na mięso mielone, delikatnie połącz końce gazy, tak aby jedna krawędź znalazła się na drugiej. Możesz przygotować rolkę na wielowariant, parowiec (około 25-30 minut) lub w naczyniu do gotowania na parze.

• Maniakalny pudding

200 g semoliny, 450 ml mleka, 4-5 sztuk. Jaja, sól, cukier do smaku, wanilina, masło.

W gotowym mango dodać do smaku cukier, sól, masło i wanilinę.

Ostudzić i wprowadzić żółtka, a następnie schłodzić fasolkę aż do gęstej piany, stopniowo dodawać do owsianki. Uformuj olej, zmień pudding i gotuj dla pary (na patelni z wodą) przez około 40-45 minut.

• Zapiekanka ryżu z mięsem

Minced 400g, 2st. Woda, ryż 230g, 1 szt. Cebula, 2 jajka, sól (do smażenia potrzebny będzie olej roślinny).

Ryż ugotować, drobno posiekać cebulę, lekko podsmażyć mięso mielone z cebulą.

W ryżu wymieszaj surowe jajka. Wrzuć połowę ryżu do formy, a następnie zmiel je i przykryj resztą ryżu.

Gotuj w rozgrzanym piekarniku 1900C przez 25-30 minut.

• Twaróg Zapiekanka z kaszy gryczanej

200 g niekwaśnicowego twarożku, 200 g kaszy gryczanej, 100 ml kwaśnej śmietany (w cieście), 2 jajka, sól.

Gotować kasza gryczana, po schłodzeniu dodać śmietanę, twarożek, jajka, sól i dobrze wymieszać.

Aby umieścić w formie, do natłuszczenia niewielką ilością śmietany lub jajka, piec w piekarniku w 1800С w ciągu 35-40 min (zapiekanka powinna być lekko rumiane).

Dieta dla stanu zapalnego jelita, jako jedna z głównych metod leczenia, stosowana jest w celu przywrócenia błon śluzowych i złagodzenia ostrych objawów choroby.

Należy pamiętać, że każda choroba we wczesnym stadium jest łatwiejsza do leczenia, więc ważne jest, aby rozpoznać wczesne objawy zapalenia jelit (ból, nudności, wzdęcia, wymioty, zaparcia lub biegunki, utrata masy ciała) i nie opóźniać leczenia.

[12]

Co możesz jeść z zapaleniem jelit?

W każdym przypadku dieta powinna być uzgodniona z lekarzem.

Dieta dla stanu zapalnego jelita powinna składać się z następujących produktów:

• mięso, ryby w formie pieczonej, gotowanej lub gotowanej na parze.
• warzywo, zupa rybna, dietetyczny bulion mięsny.
• jajko (tylko z biegunką, nie więcej niż 1 dziennie)
• marchewka tartaya, buraki, kalafior, cukinia, dynia w postaci duszonej lub gotowanej.
• kaszki
• owoce, jagody, suszone śliwki
• kompot, galaretka, galaretka
• sfermentowane produkty mleczne
• kochanie
• niewygodne ciasto z dodatkiem suszonych moreli, jagód, grzanek, czerstwy chleb.
• w małych ilościach, olej roślinny i masło

Czego nie można jeść z zapaleniem jelit?

Na czas trwania choroby konieczne jest wykluczenie z diety:

• świeża bułeczka, chleb
• pieprz, sosy, marynaty, przyprawy, produkty wędzone
• tłuszczowe i mięsno-rybne odmiany, wędzone mięso, marynaty,
• buliony bogate, tłuste
• rzodkiewka, rzodkiewka
• tłuszcze
• makaron, grzyby
• ciastka, czekolada itp.
• herbata, kawa (mocna)

Dieta z zapaleniem jelita skorygowany przez lekarza prowadzącego w zależności od objawów, warunków itd. (Np biegunka w diecie dodano 1 jajko na twardo, jajko zaparcia wcale wykluczone).