Dieta dla przewlekłego zapalenia wątroby

Odżywianie zapalne choroby wątroby jest jednym z warunków powrotu do zdrowia. Rozważ cechy diety dla przewlekłego zapalenia wątroby, zakazanych i dozwolonych pokarmów, przepisy na dania kulinarne.

Przewlekłe zapalenie wątroby odnosi się do chorób, które znacząco pogarszają jakość życia. Przedłużający się postęp choroby może powodować niepełnosprawność, a nawet prowadzić do śmierci. Niebezpieczeństwo choroby w jej bezobjawowym przebiegu w początkowych stadiach. Z reguły szukają pomocy lekarskiej, gdy patologia przekształci się w marskość i inne zagrażające życiu komplikacje.

Przewlekła postać zapalenia wątroby może mieć różną etiologię. Powoduje dysfunkcje narządu, co prowadzi do strukturalnych destruktywnych zmian na poziomie tkankowym i komórkowym. Patologia przyjmuje postać przewlekłą w przypadku, gdy trwa dłużej niż 6 miesięcy i zalicza się do kategorii zmian polietylologicznych.

Istnieje kilka przyczyn choroby:

• Infekcje wirusowe (wirusowe zapalenie wątroby typu B, C).
• Alkoholizm, długotrwały kontakt z trującymi i leczniczymi substancjami (toksyczne, polekowe zapalenie wątroby).
• Dysfunkcja układu odpornościowego organizmu (zapalenie autoimmunologiczne).

Zaburzenie przebiega bezobjawowo, co znacznie komplikuje jego rozpoznanie. Ale istnieje wiele znaków, które pozwalają nam wykryć zaawansowane uszkodzenie wątroby:

• Stałe zmęczenie i zmęczenie.
• Nudności, wymioty, wzdęcia, zgaga, odbijanie.
• Zażółcenie błony śluzowej i skóry.
• Dyskomfort i ociężałość w prawym górnym kwadrancie, szczególnie po tłustych potrawach.
• Ciemnienie moczu i klarowanie kału.

Postępujący przebieg choroby i brak leczenia wywołują marskość i pierwotny rak wątroby. Pacjent cierpi na krwawienie z przewodu pokarmowego z powodu zaburzeń krzepnięcia krwi i poszerzenia jelit i przełyku. Eliminacja tych powikłań jest długim i skomplikowanym procesem, dlatego bardzo ważne jest rozpoczęcie leczenia na czas. Terapia polega na wyeliminowaniu przyczyny pierwotnej. Jednak w przypadku wszystkich rodzajów chorób pacjentowi przepisuje się specjalną dietę, która łagodzi objawy choroby i poprawia wyniki leczenia.

[1], [2], [3], [4]

Leczenie przewlekłego zapalenia wątroby za pomocą diety

Eliminacja chorób zaniedbanych, które powodują powikłania ze strony wielu narządów i układów, jest długim procesem wymagającym profesjonalnej opieki medycznej. Leczenie przewlekłego zapalenia wątroby za pomocą diety jest standardową metodą leczenia. Pacjentowi przepisuje się nie tylko żywienie terapeutyczne, ale także zalecenia dotyczące zmiany nawyków i stylu życia jako całości.

Pacjentom z przewlekłym zapaleniem wątroby przepisuje się dietę numer 5. Jeśli zaburzenie się pogarsza, stosuje się uproszczoną formę diety - № 5а. Jedzenie opiera się na starannej obróbce żywności i zwiększeniu liczby posiłków.

Główne cechy diet terapeutycznych na zapalenie wątroby:

Charakterystyka	Dieta № 5	Dieta № 5а
Wskazania	Przewlekłe zapalenie wątroby, marskość wątroby, upośledzenie czynności wątroby	Zaostrzenie przewlekłego zapalenia wątroby
Liczba posiłków	5	6
Zawartość kaloryczna (kcal / dzień)	Do 3000	Do 2700
Metoda przygotowania	Gotowanie na parze, gotowanie, pieczenie, duszenia
Konsystencja żywności	Płynny, przecier, twardy	Płynny, puree, puree
Sól (gram / dzień)	4-5
Ciecz (litr / dzień)	1,5-2

Oprócz powyższych zaleceń, zapalenie wątroby jest bezwzględnym przeciwwskazaniem do palenia i picia alkoholu. Pacjent nie powinien dopuszczać do nadmiernego obciążania wątroby.

Istota diety

Odżywianie oznacza wyraźne wdrożenie zaleceń lekarskich. Istotą diety w przewlekłym zapaleniu wątroby jest minimalizacja urazowego i drażniącego wpływu na narząd. Wszyscy pacjenci powinni zrezygnować z alkoholu. Ponieważ około 70% alkoholu etylowego wchodzącego do organizmu człowieka jest przetwarzane przez wątrobę, co powoduje zakłócenia w jego pracy i dystrofię tłuszczową. Jedzenie powinno być regularne, uporządkowane przyjmowanie pokarmu pomoże zsynchronizować wewnętrzne tempo trawienia. Konieczne jest unikanie przejadania się, szczególnie przed snem.

Odżywianie w przypadku przewlekłego (aktywnego) zapalenia wątroby - dieta numer 5A:

• Odmowa gorąca, smażona, tłusta i słodka.
• Potrawy muszą być gotowane na parze, gotowane, pieczone lub duszone, stosowanie smażonych potraw jest przeciwwskazane.
• W diecie nie powinny być produkty z grubymi roślinnymi włóknami pokarmowymi (kapusta, grzyby, cebula, liściaste warzywa, czosnek).
• Dozwolone produkty: chude odmiany mięsa i ryb, gotowane i świeże warzywa, zboża, owoce, produkty mleczne.

Dieta z nieaktywnym zapaleniem wątroby - dieta numer 5 dla Pevzner:

• W codziennej diecie nie powinno być więcej niż 80 gramów tłuszczu, ich nadmiar może powodować stagnację wątroby żółci.
• Produkty lepiej jeść w postaci gotowanej lub pieczonej, można gotować na parze i gulasz.
• Dopuszcza się stosowanie nie kwaśnych owoców i jagód, świeżych warzyw, zieleni.
• Dozwolone produkty: o niskiej zawartości tłuszczu mięsa, ryb, drobiu, owsianki, produktów mlecznych i żywności, które nie powodują wzdęć.

Prawidłowo dobrana dieta pomoże złagodzić bolesne objawy i przyspieszyć proces zdrowienia. Dieta terapeutyczna minimalizuje stosowanie leków i przywraca prawidłowe funkcjonowanie wątroby.

Dieta 5 dla przewlekłego zapalenia wątroby

Przywrócenie zdrowia wątroby z zaawansowanymi procesami zapalnymi składa się z szeregu procedur medycznych. Dieta 5 dla przewlekłego zapalenia wątroby może być stosowana do zapalenia pęcherzyka żółciowego i kamicy żółciowej. Głównym celem żywienia - normalizacji funkcji wątroby, dróg żółciowych i wydzielania żółci. Delikatna dieta polega na stosowaniu żywności przetworzonej termicznie, która ma korzystny wpływ na pracę jelit i żołądka.

Dieta 5 jest fizjologicznie kompletna. Pacjenci powinni zrezygnować z pokarmów bogatych w azotowe substancje ekstrakcyjne, cholesterol, kwas szczawiowy i olejki eteryczne. W diecie powinna być żywność o wysokich czynnikach lipotropowych i błonniku pokarmowym. Wszystkie posiłki są gotowane na parze lub gotowane, powinno być pięć posiłków dziennie.

[5], [6], [7], [8], [9], [10]

Dieta z leczniczym zapaleniem wątroby

Postać leku w procesie zapalnym w wątrobie wynika z długotrwałego stosowania leków hepatotoksycznych. Dieta z lekoopornym zapaleniem wątroby oznacza łagodną dietę, która przywraca komórki ciała. Miąższu wątroby udział w wielu procesach, w ciele, są one odpowiedzialne za syntezę białek, cholesterol, lipidy i fosfolipidy komórki wydzielają endogenne i są zaangażowane w żółci. Medyczne metabolity przyczyniają się do rozwoju zapalenia, prowokują marskość wątroby, niewydolność wątroby i martwicę komórek.

Dieta jest podobna do zasad żywienia, zalecana w przypadku innych postaci choroby:

• Odmówić alkoholu i nikotyny.
• Zminimalizuj użycie słodyczy i muffinek.
• W diecie nie powinny być smażone, ostre, wędzone, solone lub marynowane potrawy.
• Konieczne jest wybranie produktów o możliwie najniższym poziomie tłuszczu i cholesterolu.
• Codziennie jedz warzywa i owoce, bogate w błonnik.
• Unikaj produktów zawierających nasycone tłuszcze i tłuszcze trans.
• Użyj minimum cukru i soli, wypij co najmniej 2 litry płynu dziennie.
• Produkty powinny być gotowane na parze, gotowane, pieczone lub duszone.

Najczęściej zapalenie wątroby wywołane lekami jest diagnozowane u kobiet, mężczyźni są mniej podatni na tę formę choroby. Zaburzenie rozwija się z powodu długotrwałego stosowania leków neutralizujących układ enzymatyczny. Do tej pory co trzeci lek może powodować zapalenie wątroby. Jednoczesne stosowanie kilku leków zwiększa ryzyko rozwoju choroby.

[11], [12],

Dieta na alkoholowe zapalenie wątroby

Zapalne uszkodzenie wątroby spowodowane długotrwałym stosowaniem napojów alkoholowych prowadzi do alkoholowego zapalenia wątroby. Odnosi się to do formy toksycznej, ale w przeciwieństwie do wirusowej nie jest przenoszona z człowieka na człowieka. Odurzenie powoduje proces zapalny, który niszczy wątrobę i zakłóca jej funkcjonowanie. Choroba może trwać przez długi czas i nie objawia się w żaden sposób, co komplikuje proces diagnozy i leczenia.

Reguły żywieniowe dla alkoholowego uszkodzenia wątroby:

• Pełna odmowa napojów alkoholowych.
• Odmawianie od tłustych, smażonych, solonych, surowych, marynowanych i wędzonych.
• W diecie powinno być dużo żywności białkowej: mięso, rośliny strączkowe, produkty mleczne, ryby.
• Zjedzenie jest konieczne w małych porcjach, w dniu 4-5 posiłków.
• Jako witaminę lepiej używać świeżych warzyw, owoców i warzyw, ziołowych naparów i wywarów.
• Produkty są przygotowywane z delikatną obróbką cieplną z minimalnym dodatkiem olejów roślinnych i tłuszczów.

Dieta z alkoholowym zapaleniem wątroby pomaga złagodzić bolesne objawy. Z reguły odżywianie lecznicze jest przepisywane w połączeniu z innymi metodami terapii. Rokowanie zależy od postaci i stadium zmiany, obecności współistniejących chorób i przestrzegania zaleceń lekarskich. Jeśli choroba zostanie rozpoczęta, jedyną metodą leczenia jest przeszczep wątroby.

[13], [14], [15], [16], [17], [18], [19]

Dieta w autoimmunologicznym zapaleniu wątroby

Zapalna choroba wątroby o przewlekłym charakterze, nieznanego pochodzenia, jest autoimmunologicznym zapaleniem wątroby. Choroba ta występuje najczęściej u kobiet w młodym wieku. Bez odpowiedniego leczenia prowadzi do poważnych i nieodwracalnych zmian w narządzie. Dieta dla autoimmunologicznego zapalenia wątroby powinna być stosowana od pierwszych dni zmiany. To zminimalizuje szkodliwy wpływ na wątrobę i złagodzi bolesne objawy.

Jeśli zaburzenie pojawia się na tle normalnego stanu zdrowia, może to być bezobjawowe. Bardzo często zapalenie wątroby rozpoznaje się w późniejszych stadiach z ciężkimi zmianami w miąższu wątroby, niewydolnością i marskością wątroby. W przypadku leczenia należy zastosować dietetyczną tabelę nr 5 według Pevzner. Z diety, produktów żółciopędnych, świeżych ciast, tłustych, smażonych, słodkich, alkoholu są całkowicie wykluczone. Dozwolone wypieki i wczorajsze pieczywo, zboża, makarony, warzywa, owoce, jagody, mięso o niskiej zawartości tłuszczu, ryby, drób i produkty mleczne.

Poza dietetycznym odżywianiem, pacjenci są przepisywani hormonami kortykosteroidowymi, które zatrzymują proces zapalny. Jeśli terapia dietetyczna i leki nie są skuteczne, rozważa się opcję operacji na przeszczep wątroby.

[20], [21], [22], [23]

Menu dietetyczne

Stosując dietę terapeutyczną, wielu pacjentów ma problem z kompilacją codziennej diety. Menu dietetyczne powinno być zróżnicowane i składać się wyłącznie z dozwolonych produktów.

Przykładowe menu dla przewlekłego zapalenia wątroby:

Poniedziałek

• Śniadanie: omlet z białkiem z ziołami i ziołową herbatą.
• Przekąska: jabłko lub inny owoc.
• Obiad: gotowany filet z kurczaka z kaszą gryczaną i pomidorami.
• Snack: garść suszonych owoców i zielonej herbaty.
• Kolacja: pieczone ryby z ryżem i warzywami.
• Druga kolacja: szklanka jogurtu z krakersami.

Wtorek

• Śniadanie: niskotłuszczowy twarożek z bananem, herbata.
• Przekąska: herbatniki biszkoptowe, sok owocowy.
• Obiad: wegetariańska zupa jarzynowa z gotowanymi grzankami i sałatką warzywną.
• Przekąska: przecier owocowy z suchym ciastkiem.
• Kolacja: tłuczone ziemniaki z mielonymi klopsikami.
• Druga kolacja: kieliszek kefiru lub herbaty ziołowej z krakersami.

Środa

• Śniadanie: sałatka jarzynowa, herbata ziołowa.
• Przekąska: grzanki z wczorajszego chleba z kompotem lub sokiem.
• Obiad: zupa z buraków, owsianka z młodą przegotowaną wołowiną.
• Przekąska: każdy owoc.
• Kolacja: pieczona na kwaśnej śmietanie z dowolną owsianką.
• Druga wieczerza: jogurt o niskiej zawartości tłuszczu z herbatnikami biszkoptowymi.

Czwartek

• Śniadanie: herbata ziołowa, 1 jajko i ½ grejpfruta.
• Przekąska: jogurt i inne owoce.
• Obiad: zupa z makaronem z lekkim bulionem z kurczaka i sałatką ze świeżych warzyw.
• Snack: garść suszonych owoców lub orzechów.
• Kolacja: gotowany makaron i pieczone mięso z kurczaka.
• Druga kolacja: szklanka kefiru z suchym ciastkiem.

Piątek

• Śniadanie: płatki owsiane z jabłkiem i łyżką miodu, herbata ziołowa.
• Przekąska: banan i jogurt.
• Obiad: zupa jarzynowa, makaron z mięsem mielonym.
• Przekąska: szklanka soku owocowego i biszkopta.
• Kolacja: pieczone ryby z ryżem i warzywami.
• Drugi obiad: zielona herbata z krakersami.

Sobota

• Śniadanie: niskotłuszczowy twarożek ze śmietaną, ziołową herbatą.
• Przekąska: każdy owoc.
• Obiad: kasza gryczana, kotlety rybne z sosem pomidorowym.
• Przekąska: garść orzechów i suszonych owoców.
• Kolacja: gotowany filet z kurczaka z sałatką warzywną.
• Druga kolacja: kieliszek jogurtu i herbatniki.

Niedziela

• Śniadanie: omlet z białka z kwaśną śmietaną, herbata ziołowa.
• Przekąska: jogurt i inne owoce.
• Obiad: zupa ryżowa z kurczakiem, faszerowana papryka.
• Przekąska: sałatka ze świeżej marchwi z kwaśną śmietaną i nasionami lnu lub sezamem.
• Kolacja: gotowana wołowina, pieczony bakłażan z serem.
• Druga kolacja: banan i herbata ziołowa.

Przepisy dietetyczne na przewlekłe zapalenie wątroby

Aby dieta terapeutyczna była nie tylko skuteczna, ale także zróżnicowana, istnieją przepisy na pyszne dania przygotowywane z dozwolonych produktów.

Przepisy na diecie dla przewlekłego zapalenia wątroby:

Zupa z puree owocowego

• Jabłka 1 szt.
• Suszy się 50 g
• Skrobia ziemniaczana 5 g.
• Miód 30 g.
• Mielony cynamon, cukier waniliowy - 0,1 g.
• Woda 500 ml.

Obierz jabłka ze skórki i nasion, spłucz. Umieść jabłka i posiekane morele w garnku z wodą. Gotuj owoce na małym ogniu, aż ugotujesz, dodaj miód, cynamon i cukier waniliowy.

Skrobia ziemniaczana rozcieńczona w niewielkiej ilości bulionu owocowego. Aby zrobić zacieru, lepiej użyć blendera lub zetrzeć owoce przez sito. Wymieszać puree z rozcieńczoną skrobią i doprowadzić do wrzenia, ostudzić.

Omlet z ziołami

• Białka jaj 2-3 szt.
• Mleko 30 ml.
• Masło 3-5 g
• Koper lub pietruszka

Wiewiórki oddziela się od żółtek, dodaje mleko i bije, aż do otrzymania jednorodnej, bujnej masy. Pokrój drobno i zmieszaj z przyszłym omletem. Uformuj masło do pieczenia i wlej do niego białko z mlekiem. Naczynie można gotować w mikrofalówce, na łaźni wodnej lub w piekarniku. Gotowy omlet ma jasnożółty kolor.

Zapiekanka z dyni z jabłkami

• Obrana dynia 150 g
• Jabłka 100 g.
• Jajko 1 szt.
• Śmietana 5 g.
• Masło 5 g.
• Miód 1 łyżka.

Obierz dynie i jabłka ze skórki i nasion, zetrzyj i smaż na małym ogniu z dodatkiem oleju. Powstałe puree ziemniaczane z mikserem, dodać jajko, miód, śmietanę i dokładnie wymieszać. Wlać całą mieszankę na blachę do pieczenia papierem do pieczenia lub umieścić w naczyniu do pieczenia posmarowanym masłem. Piec do złotego koloru.

Co możesz jeść z przewlekłym zapaleniem wątroby?

W leczeniu chorób wątroby pacjentowi przepisuje się specjalną dietę mającą na celu przywrócenie chorego narządu. Żywność powinna być wysokiej jakości, zawierać wszystkie substancje niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu. Leczenie polega na zmniejszeniu spożycia tłuszczu, soli, alkoholu i nikotyny.

Zastanów się, co możesz jeść z przewlekłym zapaleniem wątroby:

• Dania mięsne i rybne, przygotowane z niskotłuszczowych odmian mięsa, drobiu, ryb.
• Różne zboża, zwłaszcza płatki owsiane i gryka.
• Warzywa świeże, pieczone i duszone.
• Świeże owoce i jagody, gotowane z nich kompoty, herbaty, zupy i inne potrawy.
• Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: twaróg, jogurt, mleko, twarde sery i jajka.
• Różne suszone owoce i orzechy.
• Warzywo, oliwa z oliwek i masło (nie więcej niż 6-8 gramów dziennie).

Oprócz korzystania z powyższych produktów, musisz pić co najmniej dwa litry płynu dziennie. Dieta podzielona jest na pięć posiłków. Żywność nie powinna być zimna ani gorąca, czyli podawana tylko w ciepłej formie z minimalną ilością przypraw.

Czego nie można jeść z przewlekłym zapaleniem wątroby?

Zapalenie wątroby implikuje ograniczenia w diecie. Dietoterapia jest niezbędna do zapewnienia łagodnej diety, dostosowania i poprawy procesów metabolicznych, zmniejszenia dystroficznych i destrukcyjnych procesów. Sercem leczenia jest dieta numer 5, zgodnie z którą wartość energetyczna diety nie powinna przekraczać kosztów energii. W codziennej diecie powinno być 4-6 gramów węglowodanów, 1,2-1,4 g tłuszczu i do 2,3 g białka. Te proporcje są obliczane dla każdego kilograma masy ciała pacjenta.

Rozważmy, że nie można jeść w przewlekłym zapaleniu wątroby:

• Tłuste mięso, ryby i drób.
• Nerki, wątroba i mózgi.
• Buliony, konserwy, produkty marynowane.
• Tłuszczowe produkty mleczne.
• Ostre przyprawy i przyprawy.
• Musztarda, pieprz, chrzan.
• Szczaw, zielona cebula, czosnek, pieczarki, szpinak.
• Kwaśne owoce i jagody, czerwona porzeczka, żurawina i agrest.
• Czekolada, lody, bułeczki i inne słodycze.

Z diety wyłączono produkty stymulujące wydzielanie żołądka i trzustki, smażone, potrawy o wysokim stężeniu cholesterolu i puryn. W ramach zakazu produktów upadku z kwasu szczawiowego i substancji pochłaniających azot.

Recenzje o diecie

Odżywianie zapalnych chorób wątroby służy do przywracania ciału i całemu organizmowi. Liczne pozytywne odpowiedzi na temat diety nr 5 i 5A wskazują, że odpowiednio sformułowana dieta nie tylko łagodzi bolesne objawy, ale także przyspiesza proces zdrowienia.

Dieta przewlekłego zapalenia wątroby powinna być stosowana od pierwszych dni choroby i przez cały okres leczenia. Korzystnie wpływa na chore ciało, poprawia jego funkcję i może być stosowany do wszelkich postaci zmian zapalnych wątroby i narządów żołądkowo-jelitowych.