Mięso z żurawiną: zdrowe przepisy

Aby przygotować takie pyszne i zdrowe danie, takie jak mięso z żurawiną, będzie pasować świeża, suszona lub suszona żurawina. Kwaśny smak jagód doskonale łączy się z mięsem i nadaje potrawie niepowtarzalny odcień smaku.

Najprostszym sposobem na połączenie mięsa z żurawiną jest przygotowanie sosu z jagód i dodanie do dania mięsnego.

Żurawina jest również stosowana jako nadzienie do zup drobiu lub mięsa. Możesz przygotować mięso mielone na bochenki mięsne lub klopsiki.

Do kontenera dodaje się również żurawinę, w której mięso duszone jest w piecu lub tylko na piecu. Najbardziej odpowiedni do tych celów jest amerykańska odmiana jagodowa o dużej jagodzie.

Wysuszone żurawiny należy namoczyć w winie przed umieszczeniem w naczyniu mięsnym, a następnie dodać do przygotowanego sosu wraz z płynem, który je przykrył.

Stosowany w gotowaniu i soku żurawinowym, na przykład jako składnik marynaty. Możesz też pocierać mięso sokiem żurawinowym wymieszanym z przyprawami, przed pieczeniem w piekarniku. W tym samym czasie powierzchnia pieczonego mięsa jest zawsze smarowana sokiem z żurawiny podczas przygotowywania mięsa.

Wieprzowina z żurawiną

Wieprzowina z żurawiną to pyszne i pożywne danie, które można podawać zarówno na świątecznym stole, jak i na niedzielnym rodzinnym obiedzie.

Zajmie to pół kilograma szynki wieprzowej, od trzech do czterech do czterech gramów zamrożonej lub świeżej żurawiny, jedną główkę czosnku, pieprzu i soli do smaku.

Mięso jest myte, krojone na kawałki, solone i zasypywane. Dławiki czosnku na masę czosnku. W wieprzowinie za pomocą noża wykonuje się rowki, w które układa się jagody i pokruszony czosnek. Pozostałe żurawiny przepuszcza się przez maszynkę do mielenia mięsa, zamrożone owoce należy oblać wrzącą wodą przed zabiegiem. Masę jagnięcą należy pokryć mięsem i pozostawić na noc w lodówce w naczyniu emaliowanym.

Następnego dnia mięso powinno być owinięte w folię i robić to w taki sposób, aby płyn nie wypływał podczas gotowania. Piec ogrzewa się do temperatury stu pięćdziesięciu stopni, a mięso umieszcza się na godzinę. Następnie wieprzowina jest wyjmowana z piekarnika, folia jest otwierana, a mięso jest następnie umieszczane z powrotem w piecu. Temperatura wzrasta do dwustu trzydziestu stopni, a wieprzowina jest przygotowywana od czterdziestu pięciu minut do godziny. Następnie naczynie wyjmuje się z pieca, schładza i podaje do stołu w schłodzonej postaci. Wieprzowina jest przechowywana w czystej folii, w której musi być owinięta po ugotowaniu i schłodzeniu.

Wołowina z żurawiną

Wołowina z żurawiną urozmaica menu mięsne rodziny i pozwoli gospodyni pokazać swoje kulinarne umiejętności.

Do przygotowania dania potrzebujemy trzystu ml bulionu, trzy łyżki sosu żurawinowego, jednego kilograma wołowiny, trzy cebule w łusce, cztery łyżki oliwy trzysta ml czerwonego wina, dwie łyżki mąki, sól i pieprz do smaku.

Kawałki wołowiny wkłada się do worka polietylenowego, dodaje się mąkę, sól i pieprz. Mięso należy dokładnie zrolować w suchych składnikach. Cebula jest pocięta na cienkie półpierścienie. Następnie oliwa z oliwek jest podgrzewana na dużej patelni, mięso jest układane i smażone ze wszystkich stron. Następnie wołowina powinna być umieszczona na talerzu.

Dwie łyżki oliwy z oliwek są podgrzewane w rondlu, umieszcza się łuk i smażone przez pięć minut aż do brązowego odcienia. Do gotowej cebuli dodaje się mięso, wylewa się rosół wraz z winem, a wszystko jest doprowadzane do wrzenia, z ciągłym mieszaniem. Sól i pieprz wlewa się do pojemnika. Potem ogień się zmniejsza, patelnia jest przykryta pokrywką i wszystko jest duszone na małym ogniu przez półtorej godziny. Po tym, jak wołowina stała się delikatna i łatwo przekłuta widelcem, należy wlać do niej sos żurawinowy. Następnie smakuje się danie i, jeśli to konieczne, dodajemy do niego przyprawy i sól. Mięso rozkłada się na pięć minut, a następnie podaje na stole z puree ziemniaczanym jako dodatkiem.

Kurczak z żurawiną

Kurczak z żurawiną to pyszne i niezwykłe danie wykonane z ptaka, który zdobi świąteczny stół na przybycie gości lub uroczystość rodzinną.

Ugotować danie, trzeba wziąć osiemset gramów kurczaka sto gramów sera durum, trochę margaryny (do posmarowania pojemnik do gotowania drobiu) i pięćdziesiąt gramów masła, cztery sto gramów żurawiny, jedna cebula, dwie łyżki oleju roślinnego, trzy łyżki cukru , pół łyżeczki skrobi, sto gram sałaty, sól i pieprz.

Filet jest pocięty na połówki i lekko odparty, a następnie potarty solą i pieprzem. Piec ogrzewa do stu osiemdziesięciu stopni. Pojemnik do pieczenia jest pomarszczony margaryną, ułożone są filety, a dla każdego kawałka kurczaka trzeba włożyć kawałek masła. Naczynia są wysyłane do piekarnika przez piętnaście minut, po czym są usuwane, a kurczak jest posypywany tartym serem i odesłany na pięć minut.

W międzyczasie musisz przygotować sos dla ptaka. Cebula jest cięta i smażona na patelni. Do żurawiny dodaje się cukier, wszystko przykrywa się pokrywką i duszone przez pięć minut. Skrobię hoduje się w dwóch łyżkach zimnej wody, wlewa na patelnię i gotuje na małym ogniu, aż cała masa zgęstnieje. Następnie patelnia zostaje zdjęta z ognia.

Kurczak wyjmuje się z pieca, układa na liściach sałatki, która już ozdobiła pojemne naczynie, a na wierzchu fileta wylewa się sos żurawinowy.

Turcja z żurawiną

Indyk z żurawiną to tradycyjne danie kuchni północnoamerykańskiej. Ten przysmak jest zwykle podawany na Święto Dziękczynienia, a bez niego Amerykanie nie reprezentują świątecznego stołu.

Składniki potrzebne do podjęcia pięć i pół kilograma indyka (z wyjątkiem podrobów oddzielnie), sto siedemdziesiąt pięć gramów masła, jedna cebula, pomarańczowy cztery, sześć gałązek tymianku, dwieście pięćdziesiąt gramów żurawiny, sześć kawałków bekonu, dwie łyżki płynnego miodu.

Jedna pomarańcza jest pocięta na kawałki, a żarówka jest również mielona. Boczek pokrojono w paski i usmażono. Piec nagrzewa się do stu dziewięćdziesięciu stopni. Indyk wkładany jest do głębokich naczyń, posmarowany miękkim masłem i przyprawiony przyprawami. Wewnątrz indyka pchana jest cebula, pomarańcza i na pół ugotowany tymianek. Pojemnik umieszcza się w piecu i piecze na godzinę, aż brązowy indyk uformuje się na indyku. Następnie indyk pokrywa się folią i przesyła do piekarnika na kolejne trzy godziny. Co pół godziny należy go podlewać uformowanym sokiem.

W tym czasie konieczne jest przygotowanie sosu dla ptaka. Aby to zrobić, trzeba pokroić żurawinę, obrać pomarańcze i zetrzeć ich skórkę, a mięso w segmenty. Po tym trzeba mieszać jagody z pomarańczowymi składnikami, opiekany boczek, tymianek i miód. Indyk pochodzi z piekarnika, a na nim układany jest sos. Następnie ptak ponownie przykrywa się folią i wkłada do piekarnika na dziesięć minut. Następnie pojemnik z indykiem wyjmuje się z pieca, folię usuwa się i indyk w pojemniku ponownie umieszcza się w piecu na dziesięć minut, aż do utworzenia chrupiącej skorupy. Następnie ptak wyjmuje się z piekarnika, przykrywa luźną folią i przenosi do naczynia. Sok z potraw, w których gotowano indyka, powinien być użyty do przygotowania sosu do dekoracji (wraz z podrobami ptaka).

Kaczka z żurawiną

Z różnych przepisów na kaczkę z żurawiną wybraliśmy wypchaną kaczkę z żurawiną i krakersami.

Aby przygotować potrawę trzeba wziąć kaczkę, o wadze jednego - pół kilograma, sto pięćdziesiąt - dwieście gramów żurawiny, sto - sto pięćdziesiąt gramów cukru, sto pięćdziesiąt gramów krakersy żyta, trzydzieści gramów masła, sól i przyprawy - do smaku.

Kaczka potarta solą i przyprawami. Zamiast przypraw, można przyjąć jako mieszankę marynaty z miodem i musztardą. Kaczkę pozostawia się na sześć do ośmiu godzin.

Przed gotowaniem żurawinę przetrzeć cukrem za pomocą blendera. Krakersy smaży się na maśle, aż powstanie rumiana skorupa. Muszą być stale poruszeni, a także monitorować ogień. Po przygotowaniu krakersów są one dodawane do masy żurawinowej i wszystko jest dokładnie wymieszane. Ta masa i kaczka zaczyna się wypełniać. Tusza ptaka umieszczona jest w muszli, a następnie wypełniona wodą. Wcześniej piec nagrzewa się do 240-260 stopni, kładzie naczynia z kaczką, którą gotuje się w tej temperaturze przez dwie godziny szczelnie zamkniętą pokrywką.

Następnie musisz sprawdzić, ile ptak jest gotowy. Jeśli kaczka pokryta jest rumianą skórką, można ją wyjąć z piekarnika. Jeśli nic takiego nie zostanie zaobserwowane, należy zdjąć pokrywkę udatnitsa, aby maksymalnie zwiększyć ogień i utrzymać kaczkę w piecu przez kolejne dziesięć minut.

W smaku żurawina doskonale łączy się z takimi warzywami i owocami jak buraki i jabłka. Mogą być stosowane jako dodatek do gotowanego mięsa.