Pasternak warzywny

Taki produkt spożywczy jak warzywny pasternak należy do rodziny Umbelliferae. Na wolności można go znaleźć w zaroślach krzewów lub na płaskowyżach porośniętych mieszaną trawą. To warzywo jest od dawna używane w gotowaniu jako przyprawa, która ma wyraźny słodkawy smak i jako roślina lecznicza. Współcześni hodowcy uprawiają tę roślinę i są gotowi zaoferować szeroką gamę odmian i form tego magazynu witamin i innych użytecznych substancji.

Przydatne właściwości

Jeśli mówimy o roślinie leczniczej i wspaniałym produkcie spożywczym, jak nie pamiętać jej użytecznych właściwości?

Jak pokazują liczne badania, pasternak warzywny jest bogaty w wiele związków chemicznych, które tworzą jego właściwości odżywcze, lecznicze i smakowe:

• Karoten - wspaniałym immunomodulator, chroni organizm przed uszkodzeniem przez wolne rodniki, zwiększa ostrość widzenia, naturalny immunostymulator skuteczny przeciwutleniacz, który zmniejsza ryzyko zachorowania na raka dla ludzi, którzy korzystają z dużej liczby produktów z jego zawartością.
• Witamina C - ta substancja jest po prostu niezbędna w normalnym przejściu procesu hematopoezy. Ma korzystny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego, jest stymulatorem tarczycy. Z niedoborem witaminy C organizm nie jest w stanie prawidłowo strawić takiego pierwiastka jak żelazo. Skuteczny przeciwutleniacz i wiele więcej.
• Olejki eteryczne nadają smak produktowi i przyczyniają się do wzmocnienia pożądania seksualnego. Są trzy razy więcej w pasternaku niż najbliższa krewna, marchewka.
• Witaminy B1. Jest nieoceniony w normalnej pracy zakończeń nerwowych, aktywności mięśni i serca, a także bierze czynny udział w procesie przekształcania węglowodanów w energię. Tiamina jest substancją, która aktywuje pracę komórek mózgowych.
• Witaminy B2. Jej niedobór może prowadzić do niepowodzenia w rozwoju czerwonych krwinek, zaburzeń metabolicznych, metabolizmu węglowodanów i tłuszczów. Jak wykazały ostatnie badania, jego wystarczająca ilość w ludzkim ciele jest niezbędną ochroną dla rozwoju nowotworów złośliwych.
• Witamina P lub rutyna pomaga zmniejszyć przepuszczalność naczyń krwionośnych, zachowując ich elastyczność. Substancja ta pomaga normalizować ciśnienie krwi oraz poziom rytmu serca i rytmu, ma właściwości antyalergiczne.
• Witamina K (filochinon) - normalizacja koagulacji krwi.

W zależności od poziomu łatwo przyswajalnych węglowodanów zawartych w nim, pasternak jest jednym z pierwszych miejsc wśród roślin okopowych. Dzięki licznym licznym mikro i makroelementom pasternak jest niewiele gorszy od "mistrza" tej kategorii - liści szpinaku.

• Sole potasowe pozwalają na usunięcie nadmiaru płynu z organizmu człowieka. Substancja ta jest niezbędna w aktywnym funkcjonowaniu układu trawiennego, poprawia przepływ krwi, korzystnie wpływa na elementy ośrodkowego układu nerwowego.
• Fruktoza i sacharoza, zawarte w roślinach korzeniowych, są nieszkodliwe i mogą być stosowane do przygotowywania potraw dla osób chorych na cukrzycę.

1. Pasternak skutecznie usuwa ataki skurczów mięśni. Dotyczy to nawet ataków kolki wątrobowej i nerkowej.
2. Ma właściwości przeciwbólowe.
3. Właściwości przeciwkaszlowe, łagodzące jego ataki i aktywujące wydatek flegmy.
4. Wytwarza efekt tonizujący na ciele.
5. Od czasów starożytnych był stosowany jako środek moczopędny do usuwania obrzęków.
6. Jako sposób na zwiększenie libido.
7. Pasternak wywołuje apetyt.
8. Współczesna medycyna od dawna zwraca uwagę na ten produkt, wykorzystując go do utrzymania serca i zatrzymania problemów z układem sercowo-naczyniowym: dławicą piersiową, nerwicą serca, niewydolnością wieńcową.
9. Znalazł swoje zastosowanie w rozwiązywaniu problemów osób z wywiadem wykryte bielactwem (zaburzenia pigmentacji, wyrażona zanik pigmentu melaniny w niektórych obszarach skóry). Jak się okazało, furokumariny obecne w kompozycji korzenia, stymulują początek procesu repigmentacji. To właśnie to warzywo jest podstawą takich środków farmakologicznych jak "Eupiglin" i "Beroxan", które następnie stanowią podstawę protokołu do leczenia tej choroby.
10. Pasternak może usunąć skurcze naczyń krwionośnych.
11. Pozytywnie wpływając na tkankę kostną, jest w stanie zapobiec lub zatrzymać rozwój osteoporozy.
12. Produkty lecznicze pochodzące z pasternaku działają uspokajająco, dzięki czemu są skuteczne w przypadku różnych nerwic, zaburzeń snu i emocjonalnej niestabilności psychiki.
13. Może być stosowany do anemii i astenia.
14. Ciągłe stosowanie tego pokarmu może uchronić człowieka przed rozwojem demencji.
15. Skutecznie obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi.
16. Aktywuje krwioobieg, który jest ważny dla każdej osoby, szczególnie dla kobiety, która nosi dziecko. Potrawy żywieniowe, w tym rozważane warzywa, zmniejszają prawdopodobieństwo wad wrodzonych u noworodka.
17. Właściwości przeciwzapalne umożliwiają podniesienie go do rangi profilaktyki chorób układu oddechowego i przejawów ataków astmy oskrzelowej.
18. Dzięki zawartości witaminy K utrzymuje się wystarczający poziom krzepnięcia krwi, co jest ważne w przypadku urazów, skaleczeń, krwawienia wewnętrznego lub konieczności interwencji chirurgicznej.
19. Pasternak pomaga ciału wytwarzać kolagen, który bierze udział w strukturalnej strukturze kości, tkankach więzadłowych i stawowych.

Jak widać z powyższego, użyteczne właściwości rozpatrywane w tym artykule z warzyw, pasternaku, są wieloaspektowe. Możemy z pełną odpowiedzialnością powiedzieć, że roślina okopowa jest nie tylko smaczna w przygotowywaniu licznych arcydzieł kulinarnych, ale jest również skuteczna w leczeniu wielu patologicznych chorób dotykających nasze ciało.

[1], [2]

Przepisy z pasternaku

Produkt, który rozważamy, należy do rodziny selera. Oprócz wielu właściwości leczniczych, jest również ceniony jako doskonały produkt kulinarny o jasnym, specyficznym słodkawym smaku, nieco przypominający smak korzeniowej pietruszki. Nawet starożytni Inkowie z Peru używali go w jedzeniu i rytuałach.

Obecnie jest stosowany zarówno w surowej, przetwarzanej termicznie, jak i suszonej formie przyprawy. Lista dań, które zawierają ten korzeń, jest bardzo szeroka. To i różne zupy, marynaty, gulasze warzywne, sałatki, konserwy, napoje i, co dziwne, nawet desery.

Dlatego w tym artykule podajemy tylko niektóre z nich. A więc przepisy z pasternaku:

Bulion warzywny nasycony

W wielu krajach pasternak jest niezbędnym atrybutem każdego rosołu, który sprawia, że produkt końcowy jest bardziej gęsty i nasycony, zarówno pod względem smaku, jak i smaku.

Do gotowania potrzebujesz:

• Marchewki - 500 g
• Pasternak - 500 g
• Seler zwyczajny - 500 g
• Cebula - trzy średnie
• Pory - dwie jednostki
• Pietruszka - 30 g
• Czosnek - jedna głowa
• Papryka słodka - 10 groszek
• Pieprz czarny - 10 groszek
• Laurel - trzy arkusze
• Woda - trzy litry
• Sól - w razie potrzeby

Sekwencja przygotowania:

1. Przede wszystkim myjemy i gruntownie myjemy pasternak, po czym kroimy go wystarczająco dużą kostką.
2. Następnie weź seler korzeniowy, a także oczyść, pokrój go w kostkę o długości żeber około 1-1,5 cm.
3. Podobny proces zachodzi i marchew. Warto zauważyć, że im jaśniejsza jest odmiana marchwi, a im bardziej jej ilość, tym bardziej nasycone będą zupy.
4. Usuwamy cebulę ze skórki. Wtedy wystarczy wyciąć go na dwie części.
5. Przeważnie w większości potraw z porów w produkcji występuje biała część, a warzywa są wyrzucane. Ale nie w tym przypadku. Należy dokładnie opłukać pod bieżącą wodą i pociąć najpierw na pierścienie, a następnie na sektory, w tym na zieloną część.
6. Wybieramy głęboki pojemnik, wkładamy do niego wszystkie przygotowane warzywa i wlewamy wodę. Wlać patelnię do ognia i doprowadzić ją do wrzenia, a następnie gotować na średnim ogniu. Naczynie pozostaje bez pokrywy. Gdy na powierzchni znajduje się pianka, należy ją ostrożnie usunąć z hałasem.
7. W przybliżeniu po pół godzinie od temperatury wrzenia do płynu można dodawać przyprawy, wstępnie zmiażdżone warzywa i obrane ze szczypiorku czosnku. Wciąż gotujemy przez kolejne dwadzieścia minut.
8. W tym czasie woda będzie pełna smaków i smaków warzyw.
9. Pod koniec tego czasu połóż naczynie na krawędzi talerza, usuń wszystkie warzywa i warzywa z hałasem. Można je wyrzucić, a bulion może być dobrze osuszony, przy użyciu gazy w pięciu do sześciu dodatków.
10. Warto podkreślić, że podczas przygotowywania bulionu nie topniał. Wynika to z obliczeń, że w przyszłości płyn ten stanie się podstawą innych potraw, ale jeśli planuje się jeść jako danie główne, to można go dodać do smaku (jeśli nie jest to sprzeczne z dietą lub zaleceniami lekarza).

Warto zauważyć, i fakt, że ten półprodukt może być użyty natychmiast, ale można go umieścić w zamrażarce, wlać do opakowań specjalnie zaprojektowanych do pakowania żywności lub w jakimś innym wygodnym pojemniku.

Zupa pomidorowa z rybami i krewetkami

Do gotowania potrzebujesz:

• Filet z ryby - 300 g
• Pomidory (dojrzałe, duże rozmiary) - sześć
• Krewetki (w razie potrzeby można je zastąpić innymi owocami morza) - 400 g
• Seler - 500 g
• Słodka papryka - pięć (można robić różne odcienie, dzięki temu zupa będzie bardziej estetycznie atrakcyjna)
• Olej roślinny - dwie łyżki
• Cebula - jedna
• Pory są jednym
• Papryka słodka - 10 groszek
• Pietruszka - 30 g
• Czosnek - dwa zęby
• Pasternak - 500 g
• Marchewki - średniej wielkości para
• Pieprz czarny - 10 groszek
• Laurel - trzy arkusze
• Woda - dwa litry
• Sól - do smaku

Sekwencja przygotowania:

1. Wszystkie warzywa powinny zostać wyczyszczone i umyte. Marchew, pasternak, por, seler i korzeń pietruszki są krojone i umieszczane na patelni z wysokimi bokami. Wlej wodę. Podpal i trzymaj przez dwie godziny.
2. W trakcie gotowania dodaj liść laurowy i pieprz.
3. Gdy warzywa stają się miękkie, są usuwane z patelni za pomocą hałasu. Jeśli to konieczne, przygotowany bulion może być filtrowany przez kilka warstw gazy. To sprawi, że płyn będzie całkowicie przezroczysty. Warzywa nie są już potrzebne i są wyrzucane. I nadal pracujemy z rosołem.
4. Cebula oderwała łuski i pokroiła w małe kostki. Na patelni z olejem roślinnym smażyć, aż uzyska przezroczystość.
5. Wyjmij słodką paprykę z nasion i pokrój ją najpierw w słomki, a następnie w kostkę. Aby wejść do smażącej cebuli i zapalić jeszcze kilka minut.
6. Krewetki dokładnie opłukać, włożyć bulion i gotować w nim przez dwie minuty.
7. Wyciągnij krewetki z płynu i oczyść je z muszli. Rosół ponownie rosół. Aby wprowadzić do niej pasywne warzywa.
8. Umyć filety rybne, pokroić w wystarczająco duże paski i włożyć do rozdrobnionego bulionu.
9. Równolegle z tym pomidor dojrzewa wrzątkiem, usuwamy z niego skórki, a miąższ przeciera się przez sito, oddzielając przecier pomidorowy od nasion i włókien. Ten produkt można zastąpić gotową pastą pomidorową. Wprowadź pomidory do zupy.
10. Zupę pomidorową posolić do smaku i nadal trzymać w ogniu przez około pięć minut.
11. Dodaj gotowe krewetki. Niech płyn znów się zagotuje i wyłącz zupę.
12. Bezpośrednio na talerzu, przed podaniem na wierzchu można dodać rozgniecione zioła i mały plaster cytryny.

Pomidorowa zupa rybna z krewetkami to nie tylko smaczne i zdrowe danie, ale także arcydzieło, które nie jest wstydem oferować gościom nawet przy świątecznym stole.

Oczyszczona zupa z pasternaku

Do gotowania potrzebujesz:

• Cebula - jedna mała
• Czosnek - jeden ząb
• Imbir świeżo zmielony - jedna łyżeczka
• Seler - tylko jedno cięcie
• Marchewki - jedno medium
• Masło - 20 g
• Świeżo zmielony słodki pieprz - w razie potrzeby
• Tymianek suszony - ćwierć łyżeczki
• Czarny pieprz - do smaku (świeżo zmielony)
• Pasternak - trzy średnie warzywa korzeniowe
• Gotowa bulion - 500 ml (nadaje się zarówno do warzyw, jak i kurczaka)
• Sól - w razie potrzeby

W razie potrzeby do naczynia można dodać odrobinę zmielonej gałki muszkatołowej i kwaśnej śmietany.

Sekwencja przygotowania:

1. Warzywa oczyszczone przepłukać i przygotować do gotowania.
2. W garnku włożyć kawałek masła i nałożyć małe światło. Wprowadź rozdrobnione warzywa: marchew, czosnek, seler. Chronić je przez dziesięć minut, dodając przyprawy tymianku i imbiru. W tym czasie warzywa powinny być na czas do zmiękczenia.
3. Oczyszczone pasternak jest krojony w kubki i umieszczany w rondlu. Wprowadzono tu także Bullion. Zakryj pojemnik pokrywką i pozostaw do gotowania na średnim ogniu przez piętnaście minut. Na tym etapie wszystkie warzywa na patelni powinny mieć miękką konsystencję.
4. Ustawiamy rondel na boku, a jego zawartość mielimy w blenderze. Zupa - w razie potrzeby posmaruj sól, dodaj trochę gałki muszkatołowej i śmietanę. Jeśli konsystencja potrawy jest zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć, wprowadzając wymaganą ilość bulionu.
5. Podczas serwowania zupy - tłuczone ziemniaki można posypać na wierzch pokrojonymi zieleniną.

Półmisek warzywny zapiekany w piekarniku

Do gotowania potrzebujesz:

• Powinno od razu zastrzec, że wybór warzyw może być dowolny, życzenia i smaku konsumenta.
• Marchewki - jedna
• Seler korzeń - jeden mały korzeń
• Bulwy ziemniaka - sześć średnich
• Pasternak - jeden średniej wielkości roślin okopowych
• Kalarepa kapusta - jedna mała roślina okopowa
• Karpiel i słodkie ziemniaki - w razie potrzeby
• Shallot - 230 g (lub, jeśli nie jest, można wymienić małe cebule)
• Oliwa z oliwek - dwie łyżki
• Sól o dużych frakcjach, najlepiej morska - jedna łyżeczka
• Pieprz czarny świeżo zmielony (zgrubne rozdrobnienie) - jedna łyżeczka
• Tymianek suszony - ćwierć łyżeczki (lub kilka świeżych gałązek)
• Suszony rozmaryn - ćwierć łyżeczki (lub kilka świeżych gałązek)
• Sól - w razie potrzeby

Sekwencja przygotowania:

1. Przed rozpoczęciem gotowania włącz piekarnik. Musi być w stanie osiągnąć temperaturę 220 ° C.
2. Wszystkie warzywa powinny zostać wyczyszczone i umyte.
3. Bulwy ziemniaka są podzielone na dwa lub cztery sektory, w zależności od początkowego rozmiaru bulwy.
4. Pasternak i marchew również przecinają najpierw warzywę, potem w poprzek.
5. Kalarepa, słodkie ziemniaki i spodnie są kruszone podobnie jak ziemniaki.
6. Gotuj szalotki na całość.
7. Na patelni wyłożyć wszystkie przygotowane warzywa i zalać świeżo przegotowaną wodą. W tym przypadku płyn powinien tylko lekko powlekać krajarkę do warzyw. Połóż ogień i poczekaj na zagotowanie. Następnie zmniejsz ogień do minimum. Pozwól zgasnąć przez pięć do siedmiu minut. Na tym etapie warzywa będą w połowie gotowe.
8. Weź tackę do pieczenia, naoliw je oliwą i delikatnie połóż na niej na wpół gotowe warzywa. Udekorować solą i posypać pieprzem, dodać gałązki tymianku i rozmarynu. Umieścić w rozgrzanym piekarniku do temperatury 220 ° C.
9. Proces pieczenia zajmie około 30-35 minut. Warzywa powinny brązowieć, uzyskując lekko wysuszoną skórkę. Po upływie połowy czasu wszystkie składniki muszą zostać odwrócone.
10. Danie podaje się na stole w gorącej formie, w razie potrzeby można udekorować sadzą gałązkę rozmarynu i tymianku.

Tutaj możesz dodać cukinię, dynię lub słodką paprykę. Mogą zastąpić te warzywa, które nie są obecne lub których smak nie lubi.

Smażony pasternak z pietruszką

Do gotowania potrzebujesz:

• Oliwa z oliwek - dwie łyżki
• Masło - dwie łyżki
• Cebula - jedno medium
• Pasternak - do kilograma
• Pietruszka - jedna łyżeczka łyżeczki

Sekwencja przygotowania:

1. Najpierw włącz piekarnik, ustawiając tryb temperatury na 230 ° C.
2. Korzeń ukończyć, oczyścić, umyć i pokroić pod kątem w cienkie okrągłe talerze. Umieść wycinek w misce. Dodaj i posyp oliwą z oliwek. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać.
3. Połóż marynowany produkt na natłuszczonym arkuszu do pieczenia. Gładkie i ułóż kawałki masła na wierzchu.
4. Włóż do piekarnika na dwadzieścia minut. Po upływie tego czasu odwróć warzywa drugą stroną i wytrzymaj jeszcze przez kwadrans w upale. Warzywa powinny być przykryte rumianą złotą skórką.
5. Już w talerzu obróć przygotowane naczynie i pieprz. Na wierzch z pokruszoną pietruszką.

Puree z kalafiora i pasternaku

Do gotowania potrzebujesz:

• Kalafior - jedna głowa
• Pasternak - jedna roślina okopowa
• Mleko - trzy łyżki
• Masło - dwie łyżki
• Różne papryczki w razie potrzeby
• Sól w razie potrzeby

Sekwencja przygotowania:

1. Pokrój kalafior w kwiatostany.
2. Pasternak oczyścić i pokroić na wystarczająco duże kawałki.
3. Umieść warzywa na siatce parowca i gotuj pod pokrywką przez kilka godzin.
4. Przygotowane warzywa można zmiażdżyć za pomocą pchlego targu lub użyć do tego blendera.
5. Mleko ogrzewać i stopniowo, ciągle mieszając, wchodzić do powstałej masy.
6. Dodaj masło i kompozycję, aby doprowadzić do jednorodności.
7. Doprowadź do smaku i dodaj pieprzną potrawę.
8. Na tłuczonym naczyniu należy podać ciepłą formę.

Filet z kurczaka w sosie jabłkowym z pasternakiem

Do gotowania potrzebujesz:

• Pierś z kurczaka - 300 g
• Oliwa z oliwek - półtorej łyżki
• Cebula - jedno medium
• Pasternak - para średnich warzyw korzeniowych
• Marchewki - jedna
• Zielone jabłko jest jednym wielkim
• Woda - 150 ml
• Ocet jabłkowy - jedna łyżeczka
• Gotowa zupa z kurczaka - 300 ml
• Czarny świeżo zmielony pieprz - do smaku
• Sól - w razie potrzeby.
• Rosemary - jedna łyżeczka do herbaty (najlepiej świeża, ale z braku i suszona)

Sekwencja przygotowania:

1. Wszystkie warzywa i owoce są myte, obrane i drobno posiekane. Włóż do dużego rondla z podgrzaną niewielką ilością oleju roślinnego i przechodź przez osiem minut. Następnie natłuścić sos i pieprz.
2. Wprowadzić do miski przezroczysty bulion z kurczaka i wodę. Poczekaj, aż ciecz się zagotuje. Zredukuj ogień średnio i pozostaw go na dziesięć minut. Robiąc to, nie zapomnij często mieszać.
3. Ustaw patelnię na krawędzi. Warzywa wkładamy do blendera i mielimy, wprowadzając do puree ocet jabłkowy.
4. Filet z kurczaka należy dokładnie umyć, osuszyć ręcznikiem kuchennym, zdjąć nadmiar płynu. Pokrój mięso na kawałki. Przybliżony rozmiar to 3 na 2 cm.
5. Weź czystą patelnię, wlej na dno jedną łyżeczkę oliwy z oliwek i umieść ją w ogniu. Gdy olej się zagotuje, połóż kawałki kurczaka. Mięso musi być stale zakłócane. Przygotowuje się go, aż kawałki kurczaka zostaną zarumienione. Zajmuje to około trzech do czterech minut.
6. Gotowe kawałki mięsa wylać już przygotowane pasteryzowane tłuczone ziemniaki. Wymieszaj składniki i ugotuj jeszcze jedną - dwie minuty na średnim ogniu. Trzeba uważać, że struktura nie spłonęła.
7. Podawaj na stole ciepło.

Chipsy z pasternaku

Do gotowania potrzebujesz:

• Pasternak - dziesięć bulw
• Jakikolwiek olej roślinny, ale najlepiej oliwa z oliwek - w razie potrzeby
• Sól, najlepiej morze, jeśli to konieczne
• Czarny pieprz, w razie potrzeby
• Ser parmezan - 100 g

Sekwencja przygotowania:

1. Włącz piekarnik, ustawiając temperaturę na 220 stopni.
2. Korzeń skórki z korzenia, umyć i pokroić w paski.
3. Rozłóż słomkę na papierze do pieczenia i rozprowadź na całej powierzchni. Dodać, pieprzyć i posypać olejem roślinnym.
4. Włóż do nagrzanego piekarnika, stań dziesięć minut i przekręć słomki. Pozostaw na kolejne 10 do 15 minut.
5. Suszony ekstrakt z pasternaku z piekarnika, przełożyć na przygotowane danie. Posyp trochę oleju na wierzchu i posyp go przetartym parmezanem.
6. Naczynie serwowane jest natychmiast.

Szynka wieprzowa zapieczona z pasternakiem

Do gotowania potrzebujesz:

• Szynka wieprzowa o wadze około 1,3 - 1,5 kg (należy ją zabrać ze skórą)
• Pasternak - sześć średnich korzeni
• Cebula - dwie głowy (bardziej odpowiednie są tu czerwone odmiany)
• Goździk - 20 całych kawałków
• Laurel - kilka liści
• Cukinia - jedno podłoże
• Olej roślinny - trzy łyżki
• Musztarda Dijon - jedna łyżka stołowa
• Miód - jedna łyżka stołowa
• Cukier - jedna łyżka stołowa (najlepiej brązowa)
• Nasiona sezamu - jedna łyżka stołowa
• Sól w razie potrzeby.

Sekwencja przygotowania:

1. Umyć mięso i osuszyć ręcznikiem kuchennym.
2. Pasternak oczyścić, umyć i pokroić każdy korzeń na cztery części.
3. Cukinia obrać i ziarenko pokroić na duże kawałki.
4. Weź duży pojemnik, włóż tam szynkę i liść laurowy. Wlać zimną wodę i zapalić. Poczekaj, aż zacznie się gotować, a pianka wzrośnie. Usuń go z hałasem. Po ugotowaniu należy zmniejszyć ogień do minimum. Przykryj patelnię i pozostań przez czterdzieści minut, aby marnieć.
5. Następnie ostrożnie usuń mięso i połóż na desce do krojenia. Przez jakiś czas zostawić szynkę w spokoju.
6. Piec należy włączyć i ogrzać do 180 ° C. Istnieje również odpowiednia forma do pieczenia. Powinien również się nagrzać.
7. W tym czasie włóż cebulę i pasternak do rozluźnionego bulionu, poczekaj aż woda zacznie się gotować i wytrzymaj kolejne dwie minuty. Następnie warzywa są wrzucane do durszlaka, pozwalając im trochę ostygnąć, a następnie ponownie umieścić w bulionie. Na wierzch z olejem (dwie łyżki).
8. Warzywa należy ostrożnie przenieść na wstępnie rozgrzaną blaszkę do pieczenia i umieścić w piekarniku na około dwadzieścia minut.
9. Z pół przygotowaną szynką należy bardzo ostrożnie usunąć skórę, pozostawiając na powierzchni mięsa niewielką warstwę tłuszczu. Na powierzchni nóg za pomocą noża wykonuj płytkie nacięcia (lekko chwytając warstwę mięsa). Są one stosowane najpierw wzdłuż, a następnie w poprzek, tworząc kratę.
10. Tusze mięsne muszą być nadziewane całym kulinarnym goździkiem (powinien po prostu utknąć w mięsie), rozprowadzając dostępną ilość na całej powierzchni.
11. Cukier, miód i musztarda dobrze wymieszać, a tym sosu pocierać szynkę.
12. Na blasze do pieczenia, gdzie warzywa zostały już przygotowane, umieść szynkę, przesuwając wcześniej kawałki pietruszki bliżej boku. W tej formie pozostawić w gorącym piekarniku na dziesięć minut. Następnie temperaturę pieca należy zwiększyć do 220 ° C.
13. W tym czasie cukinia powinna być posypana pozostałą łyżką oleju roślinnego. Miejsce na blachy do pieczenia, po uprzednim obróceniu kawałków pasternaku z drugiej strony. Pozostawić w piekarniku na kolejne pół godziny. W tym czasie mięso należy zrumienić i przykryć złotą skórką.
14. Na tym etapie należy sprawdzić, czy danie jest gotowe. Aby to zrobić, wystarczy wbić cienki wycinek w środek mięsa. Jeśli po wyjęciu wyciorka z nakłucia wydostanie się przezroczysty sok, w związku z tym mięso jest gotowe i należy je wyjąć z piekarnika. Jeśli nadal jest widoczny dla skarbu, to musi on zostać zwrócony na pewien czas na gorączkę.
15. Gotowe mięso ekstrahuje się z pieców, przykrywa kawałkiem folii i zostawia w ciepłym miejscu.
16. Na talerzu leżały upieczone warzywa, posyp je sezamem, pieprzem i zieleniną (w razie potrzeby). Połóż tu plasterki szynki.

Ziemniak - duszona zapiekanka

Do gotowania potrzebujesz:

• Bulwy ziemniaka - 600 - 700 g
• Pasternak - 600 - 700 g
• Cebula (najlepiej czerwona) - jeden średniej wielkości
• Rosół z kurczaka - 500 ml
• Mleko - 250 ml
• Masło - 30 g
• Świeżo zmielony czarny pieprz - w razie potrzeby
• Rosemary (odpowiednie i suszone i świeże) - dwie łyżki
• Sól w razie potrzeby.

Sekwencja przygotowania:

1. Najpierw należy włączyć piekarnik i pozwolić mu ogrzać się do temperatury 190 ° C. Forma do wypieku, wstępne przygotowanie olejem.
2. Bulwy ziemniaków oczyszczone, umyte i pocięte na cienkie plasterki. Ich szerokość nie powinna przekraczać centymetra.
3. Pasternak obrać, opłukać i pokroić w kubki.
4. Obierz i posiekaj cebulę i rozmaryn.
5. Wymieszaj warzywa, dodaj sól, pieprz.
6. Włóż przygotowany talerz do naczynia do pieczenia. Wlać bulion rozcieńczony w mleku. Na wierzch z kawałkami masła. Włóż do nagrzanego piekarnika.
7. Okres pieczenia potrwa około godziny. Powierzchnia zapiekanki powinna stać się złota, ale nie palić.
8. Ostudzić lekko i podawać.

Gotowana wołowina z pasternakiem

Do gotowania potrzebujesz:

• Pasternak - 600 - 700 g
• Wołowina - 300 g
• Masło - 30 g
• Sok z jednej cytryny
• Mąka - jedna łyżka stołowa
• Sól w razie potrzeby.

Sekwencja przygotowania:

• Umyć mięso i osuszyć ręcznikiem kuchennym. Zalać zimną wodą i doprowadzić ciecz do wrzenia. W tym czasie piana wzrośnie. Wywar z bulionu i mięso, opłukać w wodzie, włożyć do rondla.
• Ukorzenić korzeń i skórki, przechowywać w zimnym, zakwaszonym soku z cytryny, wodę przez około godzinę. Następnie pokroić w kubki, słomki lub kostki, jak ktoś lubi.
• Wlej płyn do rondla, dodaj pasternak i dodaj sól. Wprowadź masło i odrobinę mąki. Gulasz około godziny.
• Gotowy do podania dania w ciepłej formie, dekorujący liśćmi pietruszki lub innymi ulubionymi zieleniami.

Pasternak pieczony w śmietanie

Do gotowania potrzebujesz:

• Pasternak - około kilograma (modne jest przyjmowanie zarówno 800 g, jak i 1,2 kg)
• Masło - 50 g
• Mąka - jedna łyżka stołowa
• Śmietana 500 g
• Sól w razie potrzeby.

Sekwencja przygotowania:

1. Oczyść korzeń i spłucz. Następnie pociąć na filiżanki. Kawałki pasternaku wkładamy do miski, doprawiamy masłem i mąką. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać.
2. Przygotuj piekarnik, podgrzewając go do 180 stopni. Ułóż pokrojony pasternak na blasze do pieczenia lub w naczyniu do pieczenia i zalej go kwaśną śmietaną. Do woli i smaku dodaj i pieprzu.
3. Włóż do piekarnika i trzymaj aż do powstania na powierzchni rumianej skorupy.

Dzisiaj jesteśmy zadowoleni z obfitości warzyw i owoców, które widzimy na półkach w supermarkecie. Wiele kochanek od dawna stosuje w swojej diecie i wymienionych w tym artykule, warzyw - pasternak. Mamy jednak nadzieję, że po przeczytaniu tego tekstu miłośnicy tego wyjątkowego produktu staną się znacznie bardziej. A ci, którzy już go wykorzystają do przygotowywania codziennych potraw, otworzą go dla siebie, uzupełniając swoją dietę nowymi potrawami na jej bazie. Życzymy wszystkim dobrego zdrowia i przyjemnego apetytu!