Teoria zrównoważonego odżywiania: zalety i wady

Teoria zrównoważonego odżywiania wyróżnia się rygorem i konsekwencją aksjomatyki. Jest to podstawa wszystkich współczesnych koncepcji żywienia i pozwoliło na naukowe wyjaśnienie zapotrzebowania na żywność na energię, tworzywa sztuczne i inne składniki.

Teoria zrównoważonego żywienia stanowiła podstawę nowoczesnej technologii żywnościowej i umożliwiła opracowanie praktycznych środków związanych z zasobami żywności i żywieniem. Opiera się ona na rozwoju przemysłowym, agrotechnicznym i medycznym, które w dużej mierze opierają się na założeniu, że poprawa właściwości spożywanej żywności może zostać osiągnięta poprzez zwiększenie ilości składników odżywczych na tle zmniejszenia udziału balastu.

W klasycznej teorii przewodu pokarmowego jest postrzegane jako prawie doskonałej zakładu chemicznego, pracując w mniej niż idealnych warunkach, ze względu na pewne defekty surowca (na przykład, zanieczyszczenie żywności), a także ze względu na fakt, że w bakterii przewodu żołądkowo-jelitowe są obecne. Jednocześnie, istnieją specjalne systemy, które zapewniają ochronę przed konkurencją bakterii za posiadanie substancji odżywczych z wnikaniem bakterii do środowiska wewnętrznego z toksycznym działaniem bakterii na inwazje i tak dalej. D. W nowej teorii odpowiednie odżywianie jest stopniowo tworzy się pomysł, że flora bakteryjna odgrywa podwójna rola - z jednej strony konkurenta makroorganizmu dla składników odżywczych i potencjalnego patogenu, z drugiej - ważna symbionta i dostawca wtórnych składników odżywczych.

Wśród wady rdzennej teorii klasycznej należy przypisać jej antropocentryczną postać, która ma na celu rozwiązywanie problemów Stosowanej żywieniu człowieka, a raczej problemy z racjonalnym żywieniu człowieka w środowisku, w którym nie jest w stanie określić swoje potrzeby żywieniowe wystarczająco jasno. Innymi słowy, teoria ta nie jest wystarczająco biologiczna i ewolucyjna. Co ciekawe, w ramach klasycznej teorii żywienia nie ma wytłumaczenia dla ostrych różnic w składzie racji tradycyjnie stosowanych przez populację różnych stref klimatycznych. Na przykład racjonalna dieta oparta na teorii zrównoważonego odżywiania i odpowiednia dla Europejczyków nie zawsze może być wykorzystywana do karmienia północnych narodów, których racje żywnościowe składają się głównie z mięsa, tłuszczu i ryb. Niemniej jednak dieta ta nie powoduje żadnych szkodliwych skutków. Jeszcze bardziej zdumiewające jest przeważnie pokarm roślinny większości mieszkańców Indii i wielu plemion murzyńskich. W diecie tego ostatniego całkowita ilość białka nie przekracza 5-8%. Różnice w zużyciu minerałów przez różne ludy również są uderzające. (W tym przypadku rozważamy fizjologiczne potrzeby organizmu w odpowiednich solach).

Teoria klasyczna jest również nieodpowiednia do wyjaśnienia regulacji żywienia w większości grup organizmów o różnych rodzajach żywności i różnych mechanizmach przetwarzania żywności w oparciu o zasady samoregulacji.

Tak więc, podczas największego sukcesu teorii zrównoważonego żywienia, jej kryzys nasilił się, co doprowadziło do powstania nowej teorii żywienia, którą nazwaliśmy teorią odpowiedniego żywienia. W chwili obecnej wykazano, że teoria ta pozwala rozwiązać szereg trudnych problemów teoretycznych i stosowanych, przed którymi tradycyjne podejścia były bezsilne.

Wnioski

W tym artykule krótko omówiono klasyczną teorię żywienia, często nazywaną teorią zrównoważonego odżywiania. Teoria ta od samego początku zaczęła być formowana jako antropocentryczna, a wiele najważniejszych biologicznych i ewolucyjnych podejść o ogólnym znaczeniu zostało pominiętych i nie brano pod uwagę.

[1], [2], [3], [4], [5], [6],