Czy ta osoba ma wystarczającą ilość witamin z warzyw i owoców?
Ostatnia recenzja: 23.04.2024
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Jakie witaminy przyjmujemy z warzyw i owoców?
Przede wszystkim w warzywach i owocach tylko kilka witamin. Są to witaminy z grupy B, witamina C w dwóch rodzajach (kwas foliowy i askorbinowy) i karoten. Ile z tych witamin w warzywach i czy pokrywają one nasze codzienne potrzeby?
W szklance soku jabłkowego (świeżo wyciśniętego) 4 - 4,5 mg witaminy C. Nasze dzienne zapotrzebowanie na witaminę C wynosi 60 mg.
Tak więc, że jeden sok jabłkowy na pokrycie naszej codziennej normy witamin, potrzebujemy jeden dzień, aby pić 15 szklanek tego soku.
Jeśli mówimy o witaminach z grupy B io bardzo niezbędnych witaminach E, A, D ludzkiego ciała, nie możemy w ogóle przyjąć tej normy z owoców i warzyw. Wszystko dlatego, że ich źródła są zupełnie inne.
To nie są warzywa ani owoce, ale inne pokarmy: mięso, mleko, sery, wątroba, masło (masło i warzywo), chleb żytni lub pszenny z otrębami, pełnoziarniste zboża. Aby zaspokoić nasze zapotrzebowanie na witaminy wszystkich grup, musimy spożywać te produkty o wiele bardziej niż zalecane przez liczbę kalorii.
Minimalna dawka kalorii w ciągu dnia wynosi 2500 kcal. Aby pokryć nasze zapotrzebowanie na witaminy poprzez produkty, a także warzywa i owoce, będziemy musieli je przekroczyć maksymalnie 2 razy. Wtedy odzyskamy zdrowie, a witaminy nie będą wcale szczęśliwe.
Unikalne witaminy z warzyw i owoców
Jednak nie wszystko jest tak banalne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. W warzywach i owocach są takie kombinacje składników odżywczych, które tworzą całkowicie unikalne witaminy. I nie są już w żadnych produktach.
To nie tylko całe spektrum witaminy C, ale także witamina K i witaminy z grupy R. Są również nazywane bioflawonoidami. Substancje te - bioflawonoidy - pomagają zwalczać starzenie i zwiększają aktywność procesów metabolicznych w organizmie.
Witamina C z owoców cytrusowych
Uważa się, że cytryna jest dobra do jedzenia przeziębienia, ponieważ ma dużo witaminy C, która zmaga się z tym przeziębieniem. To prawda, istnieją inne wersje, które świadczą o czymś przeciwnym. Ale! Jeśli mówimy o cytrynie i innych owocach cytrusowych jako źródle witaminy C, ujawniamy ciekawe fakty. Zawartość kwasu foliowego i kwasu askorbinowego w owocach cytrusowych to więcej niż na dziesiątym miejscu wśród bogatych w niego produktów.
Znacznie więcej witaminy C w bułgarskim pieprzu, kapuście (brokuły i kolor), pomidorach różnego rodzaju, pietruszce, szpinaku i zielonych liściastych sałatkach. Nawet w ziemniakach jest więcej witaminy C niż cytryny. Czy jesteś zaskoczony? To jest to samo!
Jeśli weźmiemy pod uwagę fakt, że magazynowanie witaminy C w cytrusów zepsuje, a im więcej dni mijają, tym mniej witaminy pozostaje, że z cytryny, pomarańczy lub mandarinchik otrzymujemy dość mała dawka to - wręcz nieszczęśliwy.
Dlatego konieczne jest włączenie kompleksu witaminowego z witaminą C. Jeśli, oczywiście, nie zażywasz tabletek nasennych lub kojących - one wzajemnie gasią wpływ wpływu na siebie nawzajem. Na przykład, jeśli bierzesz dawki witaminy C razem ze środkami nasennymi, możesz zapomnieć o śnie.
Jak wziąć witaminę C z warzyw?
Absolutnie nie osiągniesz efektu przyjmowania witamin z ziemniakami, jeśli jesz gotowane. To samo stanie się z innymi warzywami. Faktem jest, że podczas gotowania (i innej obróbki cieplnej) witamina C ulega zniszczeniu o prawie 90%.
Ziemniak lepiej jest piec, a inne warzywa lub owoce są surowe, a nie po długim przechowywaniu.
Palacze na notatce. Niedobór witaminy C występuje dwa razy częściej niż u osób niepalących. Dlatego, aby go wypełnić, palacz musi jeść 2 razy więcej warzyw i owoców z tą witaminą.
Kiedy palisz tylko 1 papierosa, około 25 mg witaminy C jest tracone z organizmu w postaci kwasu askorbinowego. A to jedna czwarta stawki dziennej! 4 papierosy - a twoje ciało nie ma już dziennego spożycia witaminy C.
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach
Witamina K jest jedną z najważniejszych dla rozwoju kości i witaminy rozpuszczalnej w tłuszczach. Bez tego nie będzie normalnego metabolizmu wapnia, a witamina D będzie słabo strawiona. Gdzie mogę uzyskać witaminę K?
Jego najlepsze źródła to sałaty z zielonych liści, szpinak, szczaw i inne. A także pomidory. Zielony groszek, brokuły. Zimą, gdy te sałatki nie są dostępne, można kupić świeżo mrożony zielony groszek. Ta metoda leczenia jest bardzo dobra dla zachowania witamin. Przynajmniej jest o wiele bardziej skuteczny niż gotowanie.
[4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]
Przeciwutleniacze w witaminach
Substancje te pomagają zwalczać starzenie się i niekorzystny wpływ na środowisko. Wśród przeciwutleniaczy - rutyna, hesperydyna, a także kakhetyna i rutyna. Dlaczego ludzie potrzebują przeciwutleniaczy z pożywienia?
Pomagają one znormalizować ciśnienie krwi, a także zmniejszyć prawdopodobieństwo krwawienia, wzmocnić naczynia włosowate. Przeciwutleniacze pochodzące z żywności chronią przed alergenami i zmniejszają ryzyko reakcji alergicznych.
Źródłem tych witamin są jagody. W szczególności czarna porzeczka, winogrona, a zwłaszcza - jagody. Na przykład w jagodach jarzębiny, które mieszczą się w dłoni, bioflawonoidy zawierają całą dzienną dawkę.
Aby uzyskać wystarczającą ilość witamin, spróbuj nasycić swoje ciało sezonem.
Ciesz się życiem i dbać o swoje zdrowie dzięki witaminom.