Produkty mleczne z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości

Giperatsidny nieżyt żołądka - zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości - jest to jedna z najczęstszych chorób przewodu pokarmowego. Często przyczyną tego typu zapalenia błony śluzowej żołądka jest niewłaściwe odżywianie, dlatego główną metodą leczenia jest zwykle dieta. Jakie pokarmy mogą być zawarte w diecie i które należy wyrzucić? Czy mogę stosować produkty mleczne z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości?

Chodzi o mleko i inne produkty mleczne o zwiększonej kwasowości, o których dzisiaj porozmawiamy.

[1], [2], [3], [4]

Wskazania

W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości zwykle występują objawy, takie jak uczucie pieczenia za mostkiem, nudności, kwaśne pobudzenie, wymioty, ból w okolicy nadbrzusza. Przepisując leczenie takiej choroby, lekarz skupi się nie tylko na wyeliminowaniu procesu zapalnego, ale także na obniżeniu nadmiernej kwasowości soku żołądkowego. Przede wszystkim zwróci uwagę na dietę pacjenta, zalecając ograniczenie stosowania produktów powodujących zwiększoną produkcję kwasu w żołądku lub drażniąc jego ściany.

Można stosować produkty mleczne z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości, ale bardzo ostrożnie iw ograniczonych ilościach - szczególnie w przypadku napojów z kwaśnym mlekiem. Zasadniczo każdy produkt mleczarski ma swoje własne wskazania i przeciwwskazania, dlatego przy podejmowaniu decyzji, czy włączyć takie produkty do diety pacjenta, należy wziąć pod uwagę wszystkie indywidualne cechy pacjenta i jego choroby.

[5]

Informacje ogólne produkty mleczne z nadkwaśnym zapaleniem żołądka

Korzyści z produktów mlecznych dla ludzi są bezwarunkowe, ale czy wszystkie produkty z mleka mogą być włączone do menu pacjentów z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości?

Twaróg

Twaróg jest często zalecany przy zapaleniu żołądka i wysokiej kwasowości, ponieważ ten produkt jest łatwo dostrzegany przez żołądek i nie pozostaje w nim. Gdy zapalenie żołądka jest ważne - że ser jest chudy, bez dodatku soli i orzechów, i koniecznie świeży.

Idealną opcją dla zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości jest świeży domowy dietetyczny twaróg o miękkiej konsystencji. Dopuszczalne jest spożywanie przetartych, z których uzyskuje się doskonałe budynie lub suflety, vareniki i zapiekanki.

Twaróg może jeść z zapaleniem żołądka, ale nie w początkowych 2-3 dniach zaostrzenia. Nie można również używać kwaśnego twarogu, zbyt grubego lub z dodatkami.

Najbardziej optymalnym daniem z twarogu z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości jest zapiekanka z twarogu, ale bez orzechów i suszonych owoców. Możesz dodać miód do garnka.

[6]

Ser

Zwykły twardy ser można spożywać z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości, ale nie wcześniej niż w siódmym dniu po nadejściu ostrego okresu i w stosunkowo niewielkich ilościach.

Jakie sery nie powinny być kupowane u pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka:

• ostre odmiany;
• ser z pieprzem i przyprawami;
• ser z kwaśną zawartością lub z dużą ilością soli;
• ser przetworzony;
• kiełbasa, ser wędzony;
• suluguni, bryndza, ser kozi.

W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka preferowane są świeże świeże sery, takie jak Ricotta, Mascarpone, Mozzarella. Ponadto ser z pleśnią nie jest zabroniony - jednak w sklepie należy upewnić się, że taki produkt nie jest spóźniony. Ser pleśniowy ma właściwości ściągające i wzmacnia naturalną warstwę ochronną żołądka.

Ale nie powinniśmy zapominać, że ilość sera spożywanego z zapaleniem żołądka nie powinna być zbyt duża: wystarczy kilka plasterków dziennie.

Jogurt

Z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości można pić jogurt, ale biorąc pod uwagę takie zasady:

• stosowanie produktu powinno być umiarkowane - nie należy pić dużej ilości na raz. Lepiej jeść często, ale kilka łyżek;
• jogurt nie powinien być odważny (optymalny - 2-2,5%);
• jogurt powinien być świeży i nie kwaśny.

Najbardziej przydatny jogurt to taki, który został przygotowany w domu i ma naturalny skład. Produkty przemysłowe często składają się z substancji konserwujących, stabilizujących, aromatyzujących i barwiących, które mogą szkodzić pacjentom z narządami trawiennymi.

Jogurt wysokiej jakości nie podrażnia ścianek żołądka, a nawet odwrotnie - otacza i obniża stopień kwasowości.

Śmietana

Kiedy nieżyt żołądka o wysokiej kwasowości nie zaleca się stosowania produkcji przemysłowej śmietany, nawet jeśli produkt jest umieszczony w diecie. Istnieją ograniczenia dotyczące naturalnej domowej kwaśnej śmietany: nie powinno być bardzo tłuste, ponieważ tłuszcze tworzą dodatkowe obciążenie dla wątroby i układu żółciowego. Domowe kwaśne śmietany o niskiej zawartości tłuszczu można dodawać do potraw w ilości nie większej niż 15 gramów na raz, i tylko podczas remisji zapalenia żołądka.

Śmietana jest bardzo ważnym produktem dla zdrowia, który zapewnia prawidłową i stabilną pracę jelit. W kwaśnej śmietanie znajduje się wiele witamin - A, E, PP, kwas askorbinowy, witaminy B, a także bogata kompozycja mineralna, reprezentowana przez cynk, żelazo, fluor, jod, miedź, mangan. Produkt jest nasycony białkami zwierzęcymi, naturalnymi węglowodanami, β-karotenem, kwasami tłuszczowymi.

Zrównoważona kompozycja ma niewątpliwą zaletę dla organizmu, stabilizuje metabolizm, poprawia sprawność mózgu, ułatwia pracę mięśni. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka nie należy całkowicie rezygnować z tego produktu: można go spożywać, ale z umiarem i tylko w świeżej formie.

Masło

Masło jest doskonale wchłaniane przez ludzkie ciało.

Zawiera retinol, który zapewnia wysokiej jakości procesy metaboliczne, pracę układu odpornościowego. Retinol tworzy silną warstwę ochronną na powierzchni błony śluzowej, co przyczynia się do jej szybkiego powrotu do zdrowia.

Olej składa się z tłuszczów mlecznych, które przyspieszają gojenie się tkanek i poprawiają ich jakość.

Olej zawiera witaminę P, która jest niezbędna do zapewnienia prawidłowego metabolizmu w komórkach, a także fosfolipidów, które zapobiegają negatywnym skutkom stresu na organizm.

W przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości należy ograniczyć stosowanie oleju, ale nie warto całkowicie rezygnować. Normalna ilość tego produktu dla pacjenta z nieżytem żołądka na dzień wynosi nie więcej niż 25 g. To właśnie ta ilość oleju jest potrzebna, aby nie zaszkodzić, ale wręcz przeciwnie, przynieść ciału maksymalne korzyści.

Masło

Prostock jest popularny i lubiany przez wiele produktów. Łatwo jest gotować i dobrze jest pić. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości, produkt ten należy stosować ostrożnie, pomimo wielu użytecznych właściwości.

Ograniczyć stosowanie zsiadłego mleka w okresie zaostrzenia zapalenia żołądka, ponieważ ten napój może pogorszyć sytuację w żołądku.

Jednakże, gdy objawy zaostrzenia ustępują, mleko zsiadłe może być bardzo przydatne: ale tylko świeże i bezkwasowe, przygotowane z mleka o niskiej zawartości tłuszczu.

Świeży jogurt łagodzi zaparcia, stabilizuje przewód pokarmowy, zapobiega nadmiernemu odkładaniu się cholesterolu, normalizuje metabolizm tłuszczów, poprawia stan pacjentów z dysbiozą.

Kefir

Z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości można pić kefir 2-3% tłuszczu i tylko świeże (1-2 dni). Ten kefir ma właściwości otaczające i normalizuje perystaltykę jelit. Świeżość napoju jest głównym warunkiem spożycia przez pacjentów z zapaleniem żołądka.

Zjedz kefir z umiarem: stopniowo w ciągu dnia. Jeśli natychmiast wypijesz dużo napoju z kwaśnym mlekiem, możesz wywołać biegunkę.

W momencie zaostrzenia się choroby z kwaśnego produktu mlecznego lepiej jest chwilowo zrezygnować - na około 3-4 dni.

I jeszcze jeden warunek: kefir, który jest używany przez pacjenta z zapaleniem żołądka, nie powinien być zimny - jego temperatura powinna być bliska temperaturze pokojowej. Specjalne podgrzewanie napoju (na przykład w kuchence mikrofalowej lub na kuchence) jest niedopuszczalne, ponieważ znacznie zwiększa to jego kwasowość. Lepiej zostawić na stole filiżankę jogurtu - około pół godziny. To wystarczy.

Aby poprawić smak kefiru, możesz dodać miód lub słodkie owoce.

Ryazhenka

Taki kwaśny napój mleczny, jak sfermentowane upieczone mleko, jest rodzajem kefiru na bazie roztopionego mleka. Jego zawartość tłuszczu jest zwykle wyższa niż w przypadku zwykłego jogurtu lub jogurtu, ponadto kompozycja zawiera zwiększoną ilość wapnia i fosforu.

Wielu ekspertów nie zaleca picia tego produktu w ciągu pierwszego tygodnia po zaostrzeniu zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości. Po upływie tygodnia od początku ostrego okresu spożywanie fermentowanego mleka jest dopuszczalne, ale w bardzo małych ilościach - 100-150 ml dziennie. Jednak zdarza się to również u niektórych pacjentów: hamburger jest bardzo kaloryczny i pożywny, dlatego na stałe pozostawia uczucie sytości.

Mleko kozie

Świeże kozie mleko uważane jest za panaceum na zapalenie żołądka. Zaleca się pić rano na pusty żołądek, a także w nocy na 150 ml małymi łykami.

Mówi się, że kozie mleko jest przydatne nie tylko przy typowym, ale również z atroficznym zapaleniem żołądka: napój przywraca tkanki śluzowe żołądka, odtruwa nadmiernie kwaśne środowisko.

Ważną cechą takiego mleka jest to, że jego stosowanie nie powoduje pojawienia się grawitacji w jamie brzusznej i zwiększa tworzenie się gazu. Przy regularnym stosowaniu takiego produktu nieżyt żołądka o wysokiej kwasowości przechodzi przez kilka tygodni.

Oto kilka warunków, w których można spożywać kozie mleko o zwiększonej kwasowości:

• mleko powinno być świeże;
• można go pić w małych ilościach (150 ml na początku, a następnie - nie więcej niż 200 ml);
• Mleko przed użyciem należy lekko rozgrzać.

Kremowy

Śmietanka jest produktem otrzymywanym podczas oddzielania mleka. Zwykle krem ma dość wysoką zawartość tłuszczu - do 35%. Skład mineralny i witaminowy kremu jest zbliżony do zwykłego mleka pełnego - innymi słowy, można powiedzieć, że krem jest bardzo tłustym mlekiem. Są uważane za bardziej przydatne niż masło, ze względu na ich łatwiejszą strawność.

Śmietankowe tłuszcze są w stanie otoczyć śluzowate tkanki przewodu pokarmowego, dlatego zaleca się ich picie z zatruciami pokarmowymi, a także neutralizowanie szkodliwych skutków gazowych substancji chemicznych.

W ostrej fazie zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości nie należy pić śmietanki: są zbyt tłuste. Podczas ustalonej remisji śmietanki zaleca się dodanie herbaty lub kawy, aby zmniejszyć drażniące działanie napojów na tkanki śluzowe żołądka.

Korzyści

Produkty mleczne przynoszą nieocenioną pomoc dla organizmu. Przede wszystkim zawierają wysokowartościowe białko i wapń, którego jakość asymilacji wynosi 97%. Ważne jest to, że wapń mleka jest optymalnie związany z obecnością fosforu w mleku i innych użytecznych substancjach.

Około 80% wymaganej dziennej ilości wapnia, jaką osoba otrzymuje z produktów mlecznych. Oprócz wapnia, mleko zawiera sód, potas, chlor, magnez, cynk, jod, żelazo, kobalt, mangan: wszystkie te substancje są bardzo potrzebne ciała dla jego własnej produkcji enzymów, hormony oraz witaminy.

Zaletą produktów mlecznych jest również to, że napoje z kwaśnego mleka "pobudzają" obronę immunologiczną, zwiększają odporność antywirusową organizmu, pomagają wyeliminować reakcję alergiczną.

Kiedy używasz kefiru, ryazhenka, twarożek, kwas mlekowy i korzystne bakterie wchodzą do układu pokarmowego. W jamie jelitowej kwas jest prawie całkowicie neutralizowany, jednak mikroorganizmy kwasu mlekowego pozostają i kontynuują swoją żywotną aktywność. Takie bakterie pomagają w leczeniu resztek żywności, tworząc niszczące środowisko dla patogennej flory.

Produkty mleczne zawierają najbardziej wartościowy rodzaj cukrów - laktozy. Laktoza hamuje procesy gnicia w jelitach, daje energii ciała.

[7]

Przeciwwskazania

• Stale, przeterminowane i zepsute produkty mleczne nie mogą być spożywane, szczególnie - z zapaleniem żołądka o zwiększonej kwasowości.
• Nie można stosować produktów z kwaśnego mleka na etapie zaostrzenia procesu zapalnego w żołądku - może to zaostrzyć stan zapalny i uszkodzenie.
• Produkty mleczne z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości powinny być naturalne, bez dodatkowych składników chemicznych. Lepiej kupować zakwas na jogurt lub kefir w aptekach i samodzielnie przygotowywać napoje. Tylko wtedy produkty mleczne naprawdę skorzystają.

Możliwe zagrożenia

Każdy ma swój unikalny organizm, który może reagować inaczej na różne produkty, w tym na mleko. U niektórych osób mleko powoduje uczucie słabości lub wcale się nie wchłania. Wszystko to należy wziąć pod uwagę przed zaleceniem pacjentowi nieżytowi żołądka do picia produktów mlecznych.

Czasami produkty mleczne mogą wywoływać wahania poziomu cukru we krwi - jest to specyficzna reakcja na cukier laktozowy, który jest obecny w mleku. Osoby cierpiące na nietolerancję laktozy za pomocą mleka odczuwają frustrację z powodu trawienia i wzdęć.

Nie włączaj produktów nabiałowych do menu pacjenta, jeśli osoba jest zakwaszona, jeśli dana osoba jest uczulona na mleko. Użycie nawet niewielkiej ilości może powodować świąd, zaczerwienienie skóry, pojawienie się wysypki i obrzęk.

Jeśli pacjent nie ma nietolerancji na mleko, to w przypadku zapalenia żołądka o zwiększonej kwasowości, produkty na jego bazie mogą być spożywane. Ale takie produkty mleczne powinny być wysokiej jakości i świeże, najlepiej domowe.

[8],