Kapusta na zapalenie trzustki: kapusta kiszona, owoce morza, kalafior, pekińska, duszona, brukselka

Jako dziecko wiele osób lubiło gryźć ulotki lub kapustę, jak dobrze znany szary zając. A rodzice jednocześnie rozpalili apetyt, opowiadając o tym, jak użyteczne jest to pyszne i soczyste warzywo składające się ze stu ubrań bez zapięć. Z tego zrozumienia, możemy wejść w dorosłość, gdzie nagle w obliczu faktu, że kapusta może być nie tylko użyteczne, ale także szkodliwe dla niektórych schorzeń przewodu pokarmowego, na przykład, zapalenie trzustki, zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości, choroby wrzodowej żołądka i tak dalej. Więc co teraz, aby zrezygnować z przysmaku?

Czego odmawiamy, z wyjątkiem kapusty z naszej diety?

Kapusta jest uniwersalnym warzywem, które zdobyło dość dużą popularność wśród nas w kraju, ponieważ może być spożywane w świeżych, gotowanych, smażonych, duszonych, marynowanych i marynowanych. Kapustę można podawać jako niezależne danie (np. Atrybuty każdego święta - gulasz i kiszoną kapustę) lub dodać do innych równie smacznych potraw. Czy można sobie wyobrazić bez ukraińskiej kapusty barszcz ukraiński czy kapustę? A jakie są ulubione rolki kapusty lub ciasta (ciasta)?

Kapusta uważana jest za bogate źródło witaminy C, która wzmacnia naszą odporność i pomaga zwalczać wiele chorób. A wyżej wymieniona witamina jest w równych ilościach w świeżych i kwaśnych warzywach. Nawet nasze babcie wiedziały: chcesz zachować przydatne właściwości kapusty przez długi czas - fermentuj ją, aby witamina C i inne nie zepsuły się z upływem czasu przy dłuższym przechowywaniu warzyw.

Kapusta jest najbogatszym źródłem takich mikroelementów, jak potas, fosfor i wapń, które są niezbędne dla naczyń krwionośnych, kości i zdrowia całego organizmu.

Sok z kapusty znalazł swoje zastosowanie w kosmetologii jako środek odmładzający i wygładzający zmarszczki. Przydatny sok z kapusty jest uważany za skórę, włosy, zęby i paznokcie.

Mówią, że kapusta może nawet hamować rozwój guzów nowotworowych.

Niewielka ilość węglowodanów sprawia, że ten niskokaloryczny produkt roślinny jest przydatny w otyłości i cukrzycy, a duża ilość błonnika przyczynia się do skutecznego, bez stosowania leków, poprawienia trawienia w wielu patologiach przewodu pokarmowego.

Szkoda, z kapustą z trzustki można szybko przejść z kategorii "przydatne" do listy zakazanych produktów. Dotyczy to zarówno kapusty świeżej, jak i konserwowej. Kiszona kapusta w niczym nie ustępuje świeżości witaminom i składowi minerałów, a poza tym ma właściwości antybakteryjne i oczyszczające w stosunku do jelita.

Co się dzieje, gdy trzustka jest w stanie zapalnym, a kapusta zostaje zbanowana? A może są pewne rodzaje kapusty (my przecież uważamy tylko zwyczajny habit z bielą) i sposoby jej przygotowania, które pozwolą nam używać tak cennego pokarmu dietetycznego, nawet przy zapaleniu trzustki?

Opinia lekarzy i dietetyków

Jeśli podejmiesz pytanie, czy można profesjonalnie jeść kapustę z zapaleniem trzustki, to raczej nie odpowiemy jednoznacznie. Jesteśmy przyzwyczajeni do słowa "kapusta", aby zrozumieć rosnący, prawie w każdym ogrodzie, odmianę zdrowego warzywa o białych szatach. Ale są też inne odmiany kapusty, które mają różne walory smakowe i właściwości. Pekin Bruksela kapusty, brokuły, kalafior, kalarepa, kapusta czerwona - wszystkie te mniej popularne, ale nie mniej przydatnych odmian warzyw, znane nam z dzieciństwa króliki zdjęcia i kóz, bardzo dużo „szacunek” to przysmak. Być może stąd nie ma związku słowa "kapusta" z jego białą odmianą.

Zdrowe odżywianie kapusty przyniesie korzyści i nie ma znaczenia, które odmiany kapusty zostały użyte w naczyniach. Ale, zapalenie trzustki, gdy organizm jest ostre lub przewlekłe zapalenie trzustki, nieodpowiedzialne podejście do stosowania niektórych produktów, w tym kapusta, może wywołać nawrót i pogorszyć już pozazdroszczenia sytuacji. W końcu niewydolność trzustki związana z zapaleniem trzustki jest bezpośrednią drogą do bardziej nieprzyjemnej choroby, zwanej cukrzycą.

Leczenie zapalenia trzustki, zwłaszcza jego zaostrzeń, jest przede wszystkim dietą z wieloma ograniczeniami, w tym świeżą kapustą. Ale nic nie mówi się o innych rodzajach kapusty, a także o metodach gotowania różnych odmian tego warzywa. Być może nie wszystko jest stracone, biorąc pod uwagę różnorodność odmian i sposobów gotowania kapusty.

Jaką kapustę można zjeść z zapaleniem trzustki, aby organizm mógł tylko skorzystać?

Korzyści i szkody różnych odmian kapusty w zapaleniu trzustki

Lekarze, dietetycy mówią, że w diecie pacjentów z zapaleniem trzustki mogą bezpiecznie zawierać takie rodzaje kapusty, jak Bruksela i kolor. Zwłaszcza jeśli weźmiesz pod uwagę, że odmiany kapusty nie są używane w świeżej formie.

Jak pamiętamy, dieta z zapaleniem trzustki nie wyklucza obróbki cieplnej żywności. Tj. Warzywa do menu diety można gotować, gotować na parze, pieczeć i gotować. Wszystkie te metody przygotowania są idealne do koloru i brukselki.

Brukselka, której nie wolno stosować w zapaleniu trzustki, która charakteryzuje się miniaturową wielkością dziecka, nie jest w żaden sposób gorsza od jego białego krewnego krewnego. A pod względem zawartości celulozy, witamin z grupy B, fiłchinonu, białek roślinnych i węglowodanów niezbędnych dla organizmu nawet go przewyższa.

Ten podgatunek kapusty nie podrażnia błony śluzowej żołądka i trzustki, ale ma raczej działanie uspokajające. Stosując brukselki w stanie duszonym, pacjenci z zapaleniem trzustki sprzyjają lepszemu trawieniu i poprawiają odporność organizmu. Dodatkową korzyścią z brukselki będą ci, którzy również mają patologie układu sercowo-naczyniowego.

Kalafior z zapaleniem trzustki jest uważany za najkorzystniejszy. Niska kaloryczność, delikatna, lekkostrawna struktura błonnika, niska zawartość błonnika to wszystko, czego potrzeba do odżywiania w zapaleniu trzustki.

Pochodzący z Cypru kalafior zawiera dwa razy więcej witamin i białek niż jego naturalny odpowiednik. Zastosowanie tego rodzaju kapusty sprzyja aktywacji przewodu pokarmowego i normalizacji kwasowości żołądka. Kalafior skutecznie zwalcza takie delikatne objawy, jak zaparcia, stymuluje produkcję składników odżywczych w ciele, usuwa szkodliwe toksyny.

W zapaleniu trzustki, gotowanie i gaszenie przez krótki czas są uważane za najbardziej preferowane formy obróbki produktu przed spożyciem. W przeciwnym razie niektóre składniki odżywcze kapusty mogą zostać utracone podczas długotrwałej obróbki cieplnej.

Kapusta pekińska (również chińska), której stosowanie jest również tolerowane w zapaleniu trzustki, jest nieco bardziej podobna do białej na zewnątrz, ale różni się od niej smakiem. Docenia się wysoką zawartość pektyn, białek i węglowodanów, a także witamin PP, B1 i B2.

Wysoka zawartość błonnika w tym warzywniku nie jest przeszkodą, ponieważ jest miękka i delikatna w kapuście pekińskiej, a zatem nie może podrażniać śluzu jak grube włókno z białej kapusty.

Jednak w ostrym zapaleniu trzustki z tego rodzaju kapusty dać się, nie można stwierdzić, przewlekłego zapalenia trzustki, w okresie remisji, gdy jest to możliwe do jedzenia kapusty chińskiej, duszone, takich jak cukinia i świeżych ziół aromatycznych.

Nawiasem mówiąc, w okresach remisji z zapaleniem trzustki dopuszcza się niewielką ilość świeżej kapusty pekińskiej, która wyróżnia się większą zawartością składników odżywczych niż ta, która została poddana obróbce cieplnej. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, ponieważ ostrożność nie szkodzi chińskiej kapuście.

Brokuły, bogate w choliny i metioniny, białka roślinne niezbędne mikroelementy źródło (K, P, Ca, Mg) i witaminy (A, C, PP, witaminy z grupy B) są również różne pozytywny wpływ na trzustkę, a więc może być stosowane zapalenie trzustki. Chlorofil w kapuście ma działanie ochronne, chroniąc śluzówkę przed negatywnym działaniem enzymów trzustkowych.

Niemniej jednak ostrożność również tutaj nie szkodzi, ponieważ brokuły mogą powodować kolkę i niestrawność w przewodzie pokarmowym, dlatego też, jako niezależne danie w zapaleniu trzustki, nie powinno się go stosować, pomimo obróbki termicznej.

Najlepiej jest zamieniać brokuły z blenderem w puree, aby użyć go jako odżywczego suplementu do różnych potraw (zapiekanki, zupy, gulasze) lub do jedzenia po takich warzywach jak ziemniaki lub dynia.

Kapusta czerwona   ma wiele użytecznych, a nawet leczniczych właściwości, ale nadal z zapaleniem trzustki jego stosowanie jest uważane za nie mniej niebezpieczne niż świeża kapusta głowiasta. Powodem tego znowu jest szorstkie włókno, które pogarsza bolesny stan trzustki.

Kalarepa kapuściana uważana jest za mało popularną roślinę ze względu na jej dziwny wygląd i chociaż smakuje ona bardziej miękko niż biała lub czerwona, ale z zapaleniem trzustki również zalicza się do kategorii tabu.

Kalarepa i czerwona kapusta z zapaleniem trzustki mogą być nadal spożywane w małych ilościach, ale dopiero po poddaniu ich obróbce cieplnej.

Wiele osób jest zdezorientowanych kolorem czerwonej kapusty, która staje się fioletowa podczas gotowania lub gaszenia. W tym nie ma się czym martwić, warzywo jest nadal przydatne, jeśli nie jest poddawane obróbce cieplnej przez długi czas. Z drugiej jednak strony, ten trudny produkt nie jest zbyt odpowiedni dla pacjenta z trzustką. Można go spożywać tylko w okresach ciągłej poprawy stanu i, oczywiście, w poważnie ograniczonych ilościach.

Ale włókno w kalarepie jest delikatniejsze i po obróbce cieplnej łatwo przy pomocy blendera stać się lekkostrawnym i pysznym dietetycznym puree. Takie danie może czasami być rozpieszczane nawet przy zapaleniu trzustki.

Przy okazji, w rozmowie na temat żywienia dietetycznego w zapaleniu trzustki warto wspomnieć o tak bardzo przydatnym, ale niestety nie wszystkim, ulubionym przysmaku, jakim jest kapusta morska. Pytasz, a czym jest kapusta morska, która kapusta nie jest? Tak, to tylko wodorosty - wodorosty, ale ich użyteczne właściwości nie są znane, chyba że małe dzieci.

A ponieważ rozmowa przerodziła się w kapustę i jej zastosowanie w zapaleniu trzustki, należy powiedzieć, że dietetycy uważają stosowanie kapusty morskiej za tę patologię nie tylko nieszkodliwą, ale nawet niezwykle użyteczną.

Zobaczmy, co jest wodorosty naprawdę jest i dlaczego nie powinno się zrezygnować z niej w chorobach trzustki, podobnie jak wielu pacjentów, którzy są przyzwyczajeni do zobaczyć kapustę morze lub formularz marynowane, lub w języku koreańskim z ostrymi przyprawami. Oczywiście, lepiej zapomnieć o takich smakołykach zapalenia trzustki. Ale przecież nikt nie koliduje z zakupem świeżej kapusty morskiej i nie przygotowuje jej, na przykład gotowanej na parze lub gotowanej. To danie jest odpowiednie dla pacjentów z przewlekłym zapaleniem trzustki oraz w ostrych stanach choroby.

I w końcu, ile korzyści dla ciała, a szczególnie trzustki! W końcu kapusta morska stanowi depozyt przydatnych minerałów. Potas, wapń i fosfor, obecne w innych rodzajach kapusty, są uzupełniane innymi niezbędnymi mikroelementami: magnezem, sodem, żelazem, manganem, jodem. Oraz nikiel i kobalt, które są niezastąpione w trzustce, które nie występują we wszystkich produktach, ale ich niedobór prowadzi do zaostrzenia zapalenia trzustki i jego przejścia na cukrzycę.

Nie mniej zróżnicowana i skład witamin jarmużu. Beta-karoten, witaminy A, C, PP oraz witaminy z grupy B (B1, B2, B6 i B9) - jest to miejsce, z którego może się chlubić mieszkaniec mórz kelp.

Jeśli ktoś ma wątpliwości co do drażniącego wpływu na błonę śluzową żołądka i trzustkę olejków eterycznych z jarmużu morskiego, to należy stwierdzić, że obróbka cieplna neutralizuje je, nie wpływając na inne cenne substancje w wodorostach.

W przewlekłym zapaleniu trzustki dietetycy zalecają stosowanie laminariów w cotygodniowym menu. W ciągu tygodnia pacjenci muszą jeść od 100 do 300 g kapusty morskiej, co zapobiegnie nawrotowi choroby.

[1], [2], [3], [4]

Biała kapusta i jak ją ugotować

Niestety, zwykła kapusta dla nas i biała kapusta, która stała się tak popularna od dzieciństwa, nie jest zawarta w produktach użytecznych dla zapalenia trzustki. Nie oznacza to jednak, że z tak cennego, popularnego i niedrogiego warzywa warto zrezygnować całkowicie.

Tak, nie będziemy twierdzić, że niebezpieczeństwo kapusta jest dość duża ilość błonnika do trawienia, które są wymagane do opracowania wystarczającej liczby enzymów trawiennych, jest to niemożliwe do zapalenia trzustki. Tkanka niestrawione z kolei powoduje pojawienie się objawów niestrawności, takich jak wzdęcia i wzdęcia, zwiększa poziom kwasowości w żołądku, co prowadzi do pogorszenia stanu pacjentów z patologią trzustki.

W ostrym zapaleniu trzustki i podczas okresów zaostrzenia przewlekłego przebiegu choroby najbardziej nieodpowiednimi potrawami warzywnymi na stole będą świeża lub fermentowana kapusta. Nawiasem mówiąc, świeża kapusta nie jest zalecana w przypadku jakichkolwiek chorób trzustki związanych z niedoborem enzymów. Jak wspomniano powyżej, obróbka cieplna jest zalecana czytelności i inne rodzaje kapusty, nie wspominając o kapustę, najbardziej niebezpieczną dla trzustki, ponieważ zawiera włókna surowego i podrażniać olejki eteryczne.

Jeśli chodzi o kiszoną kapustę w którymkolwiek z jej występów, która wydaje się bardziej delikatna niż surowa, wówczas trzeba będzie zapomnieć o zapaleniu trzustki. Aby być bardziej precyzyjnym, ta metoda gotowania kapusty nie jest odpowiednia dla zapalonej trzustki. Całe to samo włókno w połączeniu z kwasem podrażnia już zaogniony narząd śluzowy, powodując nudności i zakłócenia w jelitach, co jest typowe dla zaostrzeń zapalenia trzustki.

Co się dzieje? Wydaje się przydatny pod każdym względem, produkt, który pobudza funkcję wydzielniczą i poprawia trawienie, a nagle okazuje się być niebezpieczny? Dziwne, jak mogłoby się wydawać, tak. A cała problemem jest to, że ze względu na kwasy organiczne kwaśne kapustą, stymulując wydzielanie enzymy żołądkowe i trzustkowe, tylko podrażniają błony śluzowej, zapalenie trzustki, która występuje podczas zapalenia trzustki.

A sól, bez której kapusta nie fermentuje, nie odgrywa najlepszej roli. Kiszona kapusta jest w rzeczywistości wystarczająco słona, aby wywołać obrzęk śluzówki w zapaleniu trzustki (a wszystko dzięki zdolności soli do przyciągania wody) i zwiększyć ból.

Stop, ale są inne sposoby gotowania warzyw. Smażone potrawy, natychmiast wyrzucimy, ponieważ wchodzą one w zakres zakazu zapalenia błony śluzowej trzustki. Ale gotowana kapusta z zapaleniem trzustki w ograniczonych ilościach nie spowoduje szkód. Jedynym warunkiem jest stopniowe wprowadzanie gotowanego warzywa do diety pacjenta i tylko w okresie remisji. Najpierw w składzie płynnych potraw, a następnie jako drugie danie.

Jako niezależne danie nie należy stosować kapusty z zapaleniem trzustki, z wyjątkiem sytuacji, w której stan pacjenta na to pozwala, i nie ma żadnych negatywnych reakcji. Lepiej jest dodać go do gulaszu, omletów, zupy-zacieru, zapiekanek, ale w ograniczonych ilościach (od 50 do 70 g dziennie). Zawsze należy monitorować stan pacjenta.

Duszona kapusta również nie jest zabronionym daniem w zapaleniu trzustki, ponieważ takie przetwarzanie warzyw jest całkiem do przyjęcia. W ten sposób kapusta traci drażniące śluzowe olejki eteryczne, uzyskuje bardziej delikatną strukturę i jest łatwiej strawna. Ale znowu potrzebna jest szczególna troska. Warunkami obowiązkowymi są stopniowe wprowadzanie duszonej kapusty do diety pacjenta i jej stosowanie tylko w okresach ciągłej remisji.

Szczególnie konieczne jest zatrzymanie się na soku z kapusty, w końcu w wielu stanach patologicznych TRAKTROWY TRAKT jest uważany za przydatny, a nawet medyczny. Ale, niestety, nie z zapaleniem trzustki. Zwłaszcza jeśli choroba ma przebieg ostry lub charakteryzuje się częstymi nawrotami. Lepiej, jeśli pozwala na to stan żołądka, włączyć do diety niewielką ilość soku z kiszonej kapusty, która nie zaszkodzi remisji choroby, ale uzupełni organizm o użyteczne witaminy i mikroelementy.

W przemyśle farmaceutycznym sok z kapusty kwaszonej jest stosowany do wytwarzania preparatów enzymatycznych skutecznych w leczeniu zapalenia trzustki.

Przepisy na gotowanie kapusty w zapaleniu trzustki

Wspomnieliśmy już, że stosowanie jakiegokolwiek rodzaju kapusty w postaci surowej w zapaleniu trzustki jest uważane za niepożądane. Jednak warzywa poddane obróbce cieplnej nie zawsze są dobrze wchłaniane przez niedobór enzymów. Aby ułatwić pracę żołądka i trzustki, najlepiej najpierw ugotować wszystkie warzywa, wyłożyć lub upiec w piekarniku, a następnie przetrzeć przez sito lub zmielić blenderem.

W przypadku zapalenia trzustki lepiej jest zażywać kapustę w połączeniu z innymi warzywami, aby zrobić tłuczone ziemniaki. Możesz więc urozmaicić swój stół dodając kapustę w puree z ziemniaków, marchwi, dyni, cukinii.

W okresach dobrego samopoczucia warzywa nie muszą być tłuczone podczas zacierania. Wystarczy żuć jedzenie.

Zastanów się nad kilkoma przepisami, które jasno pokazują, jak możesz gotować kapustę (jej różne typy) w zapaleniu trzustki.

Omlet z brukselki

Będziemy potrzebować : 100-150 g kapusty kochanchiki, 2 jajka (białko), jedna czwarta szklanki mleka, około 5 gramów masła, trochę sera durum, roztartych na grubej tarce, szczyptę świeżej zieleni kochanej przez ciebie, i solą.

Kochanchiki kiełki brukselki ostrożnie kopalnia, gotować, aż gotowane w osolonej wodzie, pozostawić do odcedzenia. W międzyczasie wymieszaj białka, dodaj do nich mleko i sól, dalej trzepacz, aż wytworzy się mocna piana.

Suszone kwiatostany kapusty umieszczamy na patelni uprzednio nasmarowanej masłem. W razie potrzeby, kochanchiki można pociąć na dwie części, nałożyć na patelnię z wycięciem. Napełnij kapustę mieszanką mleka i jajek i włóż do piekarnika. Omlet może być posypany serem jeszcze przed pieczeniem lub po lekkim stwardnieniu. Rozdrobnione zieleniny rozprzestrzeniają się na gotowym daniu jako pyszna dekoracja.

Ten przepis jest dość wszechstronny. Zamiast brukselki może używać kalafiora lub brokułów.

Ten przepis jest dla tych, którzy nie wiedzą, jak gotować kapustę pekińską, aby mogli ją spożywać pacjenci z zapaleniem trzustki. I to nie jest tylko przepis, ale łatwa opcja na pyszny barszcz, ulubione danie naszych rodaków.

Barszcz z chińskiej kapusty i buraków

Musimy : 200-250 g posiekanej kapusty pekińskiej, młode wierzchołki buraków 1, ćwierć cukinię, 1 kawałek marchew, pomidory i papryka, 2 małe cebule, około 100 g łodygi selera, 10 g oleju roślinnego, świeżych lub suszonych ziół i solą.

Wlać do garnka około 2 litrów wody, soli i włożyć do ognia. Gdy woda się zagotuje, dodać do niego kapustę, pokrojoną na swoich szczytach buraków dyskrecja, cukinia, pokroić w plasterki lub kostkę, paski papryk lub dużych kawałków (jak chcesz).

Tymczasem przygotowujemy tankowanie barszczu, ale nie zwykłe od pomidora i smażonej cebuli z marchewką, ale specjalną dietę. Aby przygotować go na patelni z masłem, dodaj zmiażdżoną cebulę, seler i marchewkę, dodaj pokrojony pomidor i odrobinę wody. Warzywa są rozdmuchiwane i dodawane do patelni z barszczem. Gotuj, aż kapusta będzie miękka, a następnie usuń z ognia i pozwól barszczowi zaparzyć się z zamkniętą pokrywką.

I ten przepis dla smakoszy, którzy uwielbiają dania, które wymagają twórczego podejścia już znanych odmian potraw.

[5], [6]

Zapiekanka z brokułów i marchwi

Potrzebujemy : 250-300 g brokułów, umyte i zdemontowane na kwiatostanie, jedna mała umyta marchewka (około 50 g), 4 średnie jaja, 1-2 łyżki. L. Mleko, 1 łyżka. L. Tłusta śmietana (najlepiej 21% tłuszczu). Nadal przydatne około 5 g masła, mielone herbatniki (białe w ilości 30 gramów), trochę twardy ser.

Kapustę gotować przez 15-20 minut (nie zapomnij o słonej wodzie), osuszyć wodę i pokroić na małe kawałki. Marchewki należy gotować całkowicie, aż będą gotowe, a następnie obrać i zetrzeć.

Oddzielając białka od żółtek, ubij je mlekiem w mocnej pianie, a żółtka w międzyczasie potrzyj kwaśną śmietaną. Wymieszaj mieszankę żółtek z warzywami, po czym ostrożnie wprowadź białka. Ponownie wymieszać i wlać kompozycję na patelnię lub blachę do pieczenia, wstępnie nasmarowaną olejem.

Na wierzchu zapiekanka z potrawką pokruszoną i tartym serem, po czym można ją przesłać do nagrzanego piekarnika. Po 10-12 minutach danie można wyjąć i podać na stół.

Możesz służyć, ale nie możesz jeść. Przy każdej chorobie żołądkowo-jelitowej pokarm należy spożywać w ciepłej formie, więc zapiekanka będzie musiała lekko ostygnąć, zanim zacznie się ją smakować.

Przy okazji, zapiekanka raczej nie ulegnie smakowi powyższego, jeśli zamiast brokułów użyje jej względnego - kalafiora.

Ale co z całą ukochaną i szanowaną białą kapustą? Zasugerujmy przepis i jego przygotowanie, które jest użyteczne w remisji zapalenia trzustki.

Najdelikatniejsza kapusta w mleku

Potrzebujemy : małego widelca z kapustą, ½ szklanki mleka, jednej trzeciej szklanki dowolnego oleju roślinnego (można go zastąpić jedną czwartą standardowego opakowania kremowego), pół łyżeczki soli.

Rozdrobnij kapustę i smaż przez 10 minut na warzywach lub maśle, a następnie wlej mleko i gotuj, aż będzie miękkie.

Danie to jest bardzo łatwe do przygotowania z minimalnego zestawu produktów i można je jeść zarówno w oryginalnej formie, jak iw postaci puree (gotowe danie jest mielone z mikserem). Solona kapusta w mleku staje się delikatna i łatwiejsza do trawienia w żołądku, zwłaszcza bez obciążania trzustki.

Co do wodorostów, najbardziej przydatne do zapalenia trzustki, duszone lub gotowane w różnych ilościach mogą być dodawane do każdej sałatki, omlety, zapiekanek, zup, dając zwykłe dania, nowe smaki.

Jak widać, w razie potrzeby i przy kreatywnym podejściu, nawet najprostsze potrawy dietetyczne można zmienić w pyszne dania.

Dania z kalafiora z zapaleniem trzustki

Właśnie tam fantazje tworzą dietetyczne menu, ponieważ kalafior uważany jest za nie tylko jedno z dopuszczalnych na zapalenie trzustki, ale także niezwykle smaczne. Dodając go nawet w zwykłej zupce ziemniaczanej, uzyskujesz niezwykły, ale niesamowicie przyjemny smak zwykłej potrawy. Taka zupa jest równie smaczna, jak z mięsem, a bez niej.

Lekka zupa z kalafiora, przydatna w zapaleniu trzustki, może być przygotowywana bez dodatku ziemniaków. Wystarczy ugasić kapustę podzieloną na kwiatostany w osolonej wodzie. Oddzielnie rozłożyć posiekaną cebulę i marchewkę. Połączyć kapustę i warzywa, rozpuścić wszystko za pomocą gotowanej gorącej wody (można użyć wywaru z dowolnych warzyw), dodać do smaku i zagotować. Jako dressing do zupy używamy masła. Podczas serwowania posyp drobno posiekane świeże zioła.

Kolejną potrawą na każdy dzień z zapaleniem trzustki i innymi chorobami żołądkowo-jelitowymi jest zupa kremowa z kalafiora. Do jego przygotowania będziemy potrzebować: 300 gram oddzielonych kwiatostanów kapusty i bulionu z warzyw (można wziąć przegotowaną wodę), 10 gramów mąki pszennej i masła, 1 łyżeczka. Jakakolwiek śmietana, świeże zioła i sól do smaku.

Przygotowane kwiatostany kapusty wygaszono do uzyskania miękkości z dodatkiem odpowiedniej ilości bulionu warzywnego lub wody, po czym mielono przez sito lub mielono w blenderze. W międzyczasie sos jest przygotowany: mąka jest pieczona bez oleju do lekkiego odcienia śmietanki i wyhodowana z pozostałym bulionem. Kompozycję gotuje się i filtruje.

Teraz wymieszaj puree z kapusty i sos, dodaj do nich śmietanę i roztopione masło. Wszystkie zmieszane i przed podaniem posypać zieleniną, która służy jako ozdoba i dodatkowe źródło przydatnych substancji dla organizmu.

Zupa z puree z kalafiora ma tak delikatną konsystencję i miękki przyjemny smak, że zostanie wypróbowany przez tych, którzy mają wszystko dobrze z przewodem pokarmowym.

I jak atrakcyjne dla żołądka jest zapiekanka z kalafiora i krakersów, przygotowana według przepisu opisanego powyżej. Lekkie i smaczne, pięknie udekorowane danie pomoże urozmaicić nawet świąteczny stół, a osoba ze zdiagnozowanym zapaleniem trzustki nie poczuje się jak w domu na wakacjach.

[7], [8], [9]