Owoce na zapalenie trzustki

Przywrócenie funkcji zapalenia trzustki może nastąpić jedynie poprzez przestrzeganie specjalnej diety. Dla pacjentów z zapaleniem trzustki opracowano tabelę dietetyczną numer 5p, gdy stan ostry ustępuje, zastępuje się jądieta numer 5 z mniej rygorystycznymi zasadami żywieniowymi. Diety zapewniają oszczędzenie chorego narządu, chroniąc układ trawienny przed szorstkim, ostrym, kwaśnym, tłustym, zbyt gorącym lub zimnym pokarmem. Jednocześnie organizm musi otrzymywać niezbędne składniki odżywcze, witaminy i minerały, co w pełni odpowiada owocom.

Surowe owoce w zapaleniu trzustki

Spośród różnorodnych upraw owocowych nie wszystkie ich owoce mogą być spożywane przez osoby z tą patologią. Głównym zadaniem jest ochronatrzustka z grubych włókien w swoim składzie, agresywnych kwasów. Niektóre z nich nie nadają się w postaci surowej, ale są dopuszczalne po obróbce cieplnej. W czym można, a czego nie można umieszczać surowych owocówzapalenie trzustki biorąc pod uwagę, że zaostrzenia całkowicie wykluczają ich spożycie. Mówimy tylko o okresie trwałej remisji.

Brzoskwinie na zapalenie trzustki

Soczysty, aromatyczny owoc zawiera witaminy A, C, E. RR, H, B1, B2, B5, B6, kwas foliowy, dużą listę minerałów, m.in. magnez, potas, wapń, jod, żelazo i inne.

Poprawiają apetyt, perystaltykę jelit, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, zwiększają poziom hemoglobiny, wprawiają w wesoły nastrój. [1]

Pacjenci z zapaleniem trzustki powinni wybierać dojrzałe, soczyste owoce, wcześniej usunąć skórkę, spożywać jako deser po głównym posiłku. Rozsądna dzienna porcja to połowa dużego lub jeden średni owoc. Można z nich przygotować także sok, do połowy rozcieńczony wodą.

Nektarynki na zapalenie trzustki

Nektarynki to odmiana brzoskwiń. Wyróżniają się całkowicie gładką skórką, przypominającą śliwkę. Pod względem cech są podobni do swojego „krewnego”. Niska zawartość cukru pozwala na jego spożywanie przez diabetyków, w przeciwieństwie do brzoskwiń.

Nektaryna słynie ze zdolności oczyszczania organizmu z produktów rozpadu życia, jest znanym przeciwutleniaczem przyspieszającym odnowę komórkową, co ma ogromne znaczenie przy ich uszkodzeniu w trzustce. [2]

Istnieje nawet krótkotrwała dieta na nektarynkach, pozwalająca rozładować organizm i zrzucić trochę zbędnych kilogramów, ale jest ona przeznaczona dla osób zdrowych. Zapalenie trzustki ogranicza spożycie owoców, a także brzoskwiń.

Śliwki na zapalenie trzustki

Cytrynowy, jabłkowy, szczawiowy, bursztynowy, askorbinowy - wszystkie te kwasy są obecne w śliwce i stają się przeszkodą w ostrej fazie choroby. [3]

Wyraźna poprawa i stały brak objawów pozwala na spożywanie śliwek na surowo, ale nie więcej niż 3-4 sztuki dziennie, obrane. Nie należy z nich całkowicie rezygnować, gdyż ich skład chemiczny pozwala na eliminację toksyn i toksyn, obniża poziom cholesterolu, zapobiega zakrzepom, wzmacnia naczynia krwionośne, likwiduje zaparcia.

Gruszki na zapalenie trzustki

Przewagą gruszki nad wyżej opisanymi owocami jest to, że jest dostępna przez cały okres zimowy i jeśli latem jest przez wielu ignorowana ze względu na obfitość innych owoców, to zimą powraca do zasłużonej popularności. [4]

W zapaleniu trzustki gruszki nie mogłyby mieć żadnych ograniczeń (ich kwasowość jest znacznie niższa niż jabłka), gdyby nie obecność w nich komórek kamienistych - sklereidów. Martwe komórki charakteryzują się zdolnością do gromadzenia w sobie wapna, kutyny (rodzaj wosku), mocnych kryształów dwutlenku krzemu.

Wszystko to sprawia, że ​​gruszka jest ciężkim pokarmem, nawet pieczenie czy gotowanie nie ratuje sytuacji. Najlepiej całkowicie wyeliminować je ze swojego menu.

Daty na zapalenie trzustki

Mając w swoim składzie wiele przydatnych związków, słodkie orientalne owoce korzystnie wpływają na układ nerwowy, sercowo-naczyniowy, poprawiają sen, wzmacniają odporność, przeciwdziałają chorobom zapalnym i zakaźnym, przyspieszają regenerację komórek uszkodzonego narządu. [5]

Negatywnej stronie tego owocu dla trzustki można przypisać dużą ilość glukozy, co powoduje zwiększone wydzielanie insuliny. To dodatkowo obciąża jego część hormonalną.

Jednak w opracowanym systemie żywienia dla takiej patologii daktyle znajdują się na liście dozwolonych produktów, mogą zastąpić szkodliwe szybkie węglowodany. Stabilny stan zdrowia pozwala spożywać do kilkunastu dojrzałych i miękkich owoców dziennie.

Awokado na zapalenie trzustki

Awokado to nowy modny owoc, który w ostatnich latach zyskał popularność w różnych przepisach kulinarnych. Stosowany jest do sałatek, sosów, dobrze komponuje się z mięsami, rybami, owocami morza, dlatego może służyć jako dodatek do nich.

Jest aktywnie promowany przez dietetyków, stawiając na wysoką zawartość niezbędnych witamin, przeciwutleniaczy, minerałów.

Potas w swoim składzie wzmacnia mięsień sercowy, miedź i żelazo biorą udział w hematopoezie, nienasycone kwasy tłuszczowe normalizują metabolizm tłuszczów, cholesterol, błonnik pokarmowy sprzyja namnażaniu korzystnej mikroflory, eliminują zaparcia. [6]

W zapaleniu trzustki przeszkodą w nieograniczonym spożywaniu owoców jest ich duża zawartość tłuszczu, z którą chory gruczoł nie radzi sobie. Błonnik może być także przyczyną wielu problemów związanych ze wzdęciami, uczuciem ciężkości, wzdęciami brzucha.

Już po 2 miesiącach od zaostrzenia można wprowadzić do diety awokado łyżeczką, zrobić z niego puree ziemniaczane, dodać do sałatek.

Kiwi na zapalenie trzustki

Owoc w kolorze khaki ma lekko puszystą powierzchnię i smak przypominający truskawki z lekką kwaskowatością. Kiwi od dawna zdobywa naszą sympatię, zwłaszcza dzieci. Choć pochodzi z krajów południowych o klimacie subtropikalnym, nauczyła się rosnąć w naszym kraju i wyhodowano odmiany odpowiednie dla naszego klimatu. [7]

Oprócz doskonałego smaku słynie z dużej ilości substancji biologicznie czynnych. Zapalenie trzustki nakłada ograniczenia na jego spożycie ze względu na obecność grubego błonnika pokarmowego i wyraźną kwasowość.

Przewlekły przebieg choroby przy niezmiennie prawidłowym stanie pozwala jeść jedno dojrzałe kiwi dziennie.

Granat na zapalenie trzustki

Granat jest produktem zbyt kwaśnym dla trzustki. Zawiera jednak tak wiele przydatnych składników odżywczych, że trzeba postawić je na skali korzyści i szkód. Ma doskonałe właściwości dezynfekujące, poprawia krążenie krwi, zwalcza biegunki i jest po prostu skarbnicą niezbędnych dla organizmu substancji. [8]

Stabilna remisja daje możliwość zjedzenia odrobiny ziarenek owoców (do 20 sztuk). Brak bólu, nudności i innych objawów zapalenia trzustki to znak, że można zwiększyć porcję aż do 300g.

Figi na zapalenie trzustki

Figi ze względu na swój skład wskazane są przy wielu chorobach, m.in. przy anemii, zaparciach, w leczeniu przeziębień i kaszlu (napotne, obniża gorączkę, zwiększa odporność), naczyniowych, w walce z zakrzepami krwi. Zawarta w nim pektyna wspomaga usuwanie toksyn i trucizn z organizmu, dlatego jagoda jest skuteczna w zatruciach. [9]

W przypadku zapalenia trzustki wszystko nie jest takie oczywiste. Figi są bardzo kaloryczne, 100 g zawiera 240 kalorii, ponadto zawiera dużo cukru, co może powodować skok poziomu glukozy we krwi, jest bogate w błonnik, oleje roślinne. Wszystkie powyższe cechy powodują, że surowa jagoda podlega zakazowi.

Ananasy na zapalenie trzustki

Kolejnym zakazanym owocem w zapaleniu trzustki jest ananas. Pomimo wielu zalet ze względu na witaminy, mikro- i makroelementy, niską kaloryczność i doskonały smak, zawiera kwasy organiczne, które mogą powodować zaostrzenie w wyniku podrażnienia elementów strukturalnych przewodu żołądkowo-jelitowego. [10]

Dopiero całkowicie stabilna remisja daje możliwość wypróbowania małych dawek tego egzotycznego owocu. Należy to robić nie na czczo, ale jako deser.

Owoce cytrusowe na zapalenie trzustki

Nawet dziecko wie o zaletach owoców cytrusowych: glukoza, fruktoza, pektyny, fitoncydy, olejki eteryczne, kwasy organiczne, witaminy A, C, E, PP zapewniają ich działanie przeciwzapalne, immunostymulujące i przeciwutleniające. Osobom z chorymi narządami trawiennymi mogą zaszkodzić, ponieważ zawierają kwasy, które stymulują nabłonek gruczołowy żołądka i prowadzą do dodatkowego wydzielania soku trzustkowego. Zaostrzenia choroby kategorycznie wykluczają ich spożycie, a długa remisja pozwala niektórym przedstawicielom owoców cytrusowych. [11]Skupmy się na najpopularniejsze:

• cytryna w zapaleniu trzustki - kwaśny smak (w 100g owoców aż 8% kwasów organicznych). Smak owocu wynika z obecności substancji takich jak cytral, limonen, octan geranylu, które również działają drażniąco na narząd. Werdykt jest ten sam – cytryny nie zaleca się przy zapaleniu trzustki, zarówno w zaostrzeniach, jak iw przewlekłym przebiegu patologii;
• pomarańcze w zapaleniu trzustki – wysoka zawartość kwasu askorbinowego, cukrów, błonnika, olejków eterycznych – wszystko to sprawia, że ​​owoce te są pożądane ze względu na ochronę przeciwinfekcyjną organizmu, działanie przeciwutleniające i wyłącznie w celu zaspokojenia potrzeb gastronomicznych, jest niedopuszczalne w ostrej fazie zapalenia trzustki. W fazie utrzymującej się remisji 1-2 słodkie dojrzałe owoce dziennie nie zaszkodzą;
• Mandarynki w zapaleniu trzustki - kolejny naturalny immunomodulator, środek czyszczący jelita, dostawca przydatnych substancji. Charakteryzuje się jednak także zawartością kwasów, pektyn, błonnika, który może podrażniać trzustkę, ponadto jest produktem silnie alergizującym.

Przewlekłe zapalenie narządu pozwala na spożywanie dojrzałych słodkich owoców w umiarkowanych ilościach przy braku ich negatywnego wpływu na stan trzustki.

Mango na zapalenie trzustki

Niedojrzałe owoce zawierają wiele kwasów: szczawiowy, cytrynowy, bursztynowy i jabłkowy. To one decydują o jego kwaśnym smaku. Zupełnie inny skład w dojrzałym owocu - mało kwasów, dużo naturalnych cukrów i witamin. To właśnie te leki są zalecane przy braku zaostrzeń. [12]

Zawarta w nich pepsyna roślinna pomoże w rozkładzie białek zwierzęcych, zwiększając ich strawność. Mango działa przeciwzapalnie i przeciwgorączkowo, uspokaja układ nerwowy, pomaga zatrzymać krwawienie, poprawia mikroflorę jelitową.

Jednak ich nadmierne spożycie może prowadzić do rozstroju żołądka, alergii i wysokiego poziomu cukru we krwi.

Kalarepa na zapalenie trzustki

Kalarepa to rodzaj kapusty. Jej jadalna część, czyli kłącze, jest bardzo podobna do rzepy. Liście wykorzystuje się także w sałatkach. Pomimo tego, że roślina jest bogata w wiele przydatnych składników odżywczych, które mają korzystny wpływ na metabolizm, układ sercowo-naczyniowy i odporność, jest ona zabroniona pacjentom z zapaleniem trzustki. [13]

Kokos na zapalenie trzustki

Niektóre źródła podają, że świeży kokos pomaga przywrócić funkcję trzustki. Ale badając skład chemiczny owocu, można przekonać się, że zawiera on dużo węglowodanów, zwłaszcza w mleku, a miąższ jest pełen tłuszczów (na 100 g owoców ponad 30 g). Są to niepożądane składniki narządu objętego stanem zapalnym.

Dopuszczalne jest stosowanie niewielkiej ilości wiórków kokosowych jako dodatku do potraw w okresie uspokojenia choroby.