Słodycze w zapaleniu trzustki: które mogą, a które nie?

Zapalenie trzustki wymaga specjalnego podejścia do żywienia. Z jednej strony należy zapewnić organizmowi wszystko, co niezbędne do jego pełnego funkcjonowania, z drugiej – wybierać produkty, które nie mogą zaszkodzić temu narządowi. Takie równoważenie zmusza do znalezienia stałego kompromisu pomiędzy „chcę” i „mogę”. Czasami trudno jest zrezygnować z ulubionych potraw na rzecz zdrowia. Słodycze martwią się pytaniem, co może, a czego nie może być słodyczą w zapaleniu trzustki? [1]

Lody na zapalenie trzustki

Studiując zalecenia żywieniowe, pacjent z zapaleniem trzustki z pewnością natknie się na zasadę, aby nie spożywać zbyt zimnych ani gorących potraw. Niezależnie od stadium choroby: zaostrzenia lub remisji, lody są przeciwwskazane z kilku powodów:

• zimne jedzenie może wywołać skurcz dróg trzustkowych i żółciowych, co prowadzi do zaostrzenia choroby;
• jest produktem tłustym i wysokokalorycznym, wymagającym zwiększonej produkcji enzymów spożywczych do rozkładu, co stanowi dodatkowe obciążenie dla narządu;
• jest słodki, co świadczy o wystarczającej zawartości cukru; sam cukier w zapaleniu trzustki jest dozwolony w małych ilościach w stabilnych okresach, ale zbyt słodki produkt wymaga zwiększonego wydzielania insuliny, co jest trudne dla uszkodzonego gruczołu;
• zawiera konserwanty, aromaty, różne aromaty i składniki (orzechy, czekolada, owoce, mleko skondensowane), które nie nadają się na stany zapalne.

Pianki na zapalenie trzustki

Na szczęście nie wszystkie słodycze są zakazane przy zapaleniu trzustki. Przykładem tego jest pianka marshmallow. A wszystko dlatego, że składa się z białek jaj, pektyny, witamin i minerałów, agaru-agaru.

Istnieje sporo odmian tego przysmaku: biały, różowy z dodatkiem nadzienia owocowego, pokryty czekoladą. Aby uniknąć szkodliwych dodatków (producenci nie zawsze korzystają z deklarowanego przydatnego składnika), lepiej wybrać kolor biały.

W ostrej fazie choroby i przez kolejne 2 miesiące należy całkowicie z niej zrezygnować. Następnie pozwól sobie na pół pianki marshmallow z niesłodzoną herbatą. Jeśli nie było negatywnej reakcji trzustki, spożywaj 1-2 sztuki dziennie.

Zapiekanka na zapalenie trzustki

Każde pieczone jedzenie jest o wiele zdrowsze niż smażone i smaczniejsze niż gotowane. W tym przypadku zapiekanka z twarogu może łączyć smak i zalety: prosta, z jabłkami, marchewką i innymi; z ryżem i dynią lub te, które mają wystarczającą wyobraźnię.

Jedynym warunkiem w pierwszym przypadku jest to, że twarożek powinien być niskotłuszczowy, trochę cukru i używać wyłącznie białek jaj. Aby uzyskać efekt przewiewności, białka ubijamy z cukrem, łączymy z główną masą dobrze odsączonego twarogu, dodajemy szczyptę soli i 1-2 łyżki kaszy manny namoczonej wcześniej w śmietanie. Wierzch można ozdobić owocami lub jagodami.

Dżem na zapalenie trzustki

Dżem to sposób na przygotowanie jagód i owoców na zimę, ale przygotowuje się go z dodatkiem cukru, który jest niepożądany dla chorej trzustki. W ostrych postaciach jest to całkowicie wykluczone, aw okresach stabilnej remisji można sobie pozwolić na dodanie trochę do herbaty, jogurtu, kefiru, rozcieńczonych kąsków, ugotować kwaśne.

Brak cukrzycy pozwala od czasu do czasu wysłać łyżkę tylko do ust, ale tylko powinien preferować produkt z owoców dozwolonych w zapaleniu trzustki. Należą do nich jabłka, morele, porzeczki, wiśnie, śliwki, truskawki, brzoskwinie.

Najlepszy jest domowy dżem, w którym gospodyni starała się zachować jak najwięcej witamin i minerałów, dzięki czemu nie rozgotowała i nie zniszczyła wszystkiego, co przydatne.

Ciasta na zapalenie trzustki

Większość przepisów na ciasta zakłada ich przygotowanie na drożdżach i jest to główna przeszkoda, gdy choruje trzustka. Do ciasta dla nich zawsze dodaje się różne składniki: tłuszcze, cukier, jajka, co czyni je wysokokalorycznymi i szkodliwymi dla narządu. Wszelkie świeże wypieki są niedopuszczalne w przypadku tabeli dietetycznej nr 5, przepisanej na zapalenie trzustki.

Do zakupionych produktów dodaje się konserwanty, barwniki, aromaty, co również jest nieodpowiednie dla pacjentów. Dlatego najbardziej odpowiednie są bułka tarta, ręcznie suszone, ciasteczka galette „Maria”, „Zoologiczne”.

W przypadku długotrwałego braku skarg można dopuścić ciasteczka owsiane (płatki owsiane zawierają enzymy podobne do tych wytwarzanych przez sam gruczoł), ciasteczka suszone, twarogi, bezy, jednak nie więcej niż 50g dziennie.

Cukierki na zapalenie trzustki

Czy słodycze mogą zaszkodzić zapaleniu trzustki? Aby mieć pewność, musisz zrozumieć, z czego są wykonane. Zawierają cukier, większość odmian wykorzystuje tłuszcze stałe, olej palmowy, barwniki, zagęstniki, aromaty, może być mleko w proszku, laktoza, brandy, likiery, orzechy, czekolada.

Każdy element osobno już nie przemawia na ich korzyść. Cukierki są kaloryczne, bogate w węglowodany, co wiąże się ze zwiększonym obciążeniem trzustki, silnie alergizujące, mogą wywoływać dysbakteriozę, powodować wzdęcia.

Nawet w długich okresach spokoju bez zaostrzeń należy maksymalnie zminimalizować spożycie tego przysmaku, a najbezpieczniejszymi odmianami są wśród nich cukierki dla diabetyków, suflety „Ptasie mleko”, galaretka, „Korovka”.

Do nieodpowiednich na tę chorobę zalicza się karmel, toffi, słodycze.

Chałwa na zapalenie trzustki

Chałwa jest produktem całkowicie niedietetycznym, gdyż przygotowywana jest z prażonych pestek orzechów maślanych lub nasion z dodatkiem masy karmelowej, do której dla zachowania plastyczności produktu dodaje się dużą ilość melasy.

Dla zdrowego człowieka słodycze te są doskonałym dostawcą energii, dzięki wielonienasyconym kwasom tłuszczowym zapobiegają rozwojowi miażdżycy, a dzięki potasowi i magnezowi korzystnie wpływają na układ mięśniowy, sercowy, rozrodczy i nerwowy.

W ostrych okresach zapalenia trzustki na chałwę nakłada się ścisłe tabu i dopiero po kilku miesiącach braku objawów można ostrożnie spróbować nie więcej niż 20-30 g dziennie, a nie co dzień.

Mleko skondensowane na zapalenie trzustki

Mleko skondensowane to skoncentrowany produkt mleczny o wysokiej zawartości cukru. Ponadto przy braku odpowiedniej kontroli państwa nad jakością produktów mleko naturalne często zastępowane jest tłuszczami roślinnymi.

Mleko skondensowane w zapaleniu trzustki jest niebezpiecznym produktem, który może powodować zaostrzenie. Jeśli trzustka jest normalna i nie przeszkadza przez długi czas, od czasu do czasu możesz pozwolić sobie na łyżkę smakołyków, jeśli masz pewność co do producenta.

Marmolada na zapalenie trzustki

Naturalna marmolada przygotowywana jest na bazie soków jagodowych i owocowych. Chociaż znaczna część przydatnych składników gotuje się w procesie jego przygotowania, ale coś pozostaje, w tym pektyny, które korzystnie wpływają na układ trawienny. Przyczyniają się do perystaltyki jelit, oczyszczają organizm z toksyn i toksyn, obniżają poziom cholesterolu.

Do zagęszczania stosuje się agar-agar uzyskany z alg lub żelatynę (z chrząstki lub kości zwierzęcych). Aby obniżyć cenę produktu, można zastosować aromaty, barwniki. Dlatego marmolada dla pacjentów z zapaleniem trzustki jest pozycjonowana jako stosunkowo bezpieczna.

Nie należy go stosować w przypadku ścisłej diety. Trwała remisja pozwala na tę słodycz i należy zacząć od jednego kawałka, ale nie więcej niż czterech dziennie.

Jakość każdego produktu przekłada się na cenę w kierunku jej wzrostu, dlatego przy wyborze produktu należy się nią kierować, lepiej jest opakowany, którego opakowanie zawiera drukowaną kompozycję, jasny kolor, bez barwników. Najlepszą opcją jest samodzielne gotowanie, korzystając z przepisów z Internetu lub książek kucharskich.

Guma na zapalenie trzustki

Żucie stymuluje produkcję soku trzustkowego i żołądkowego. Krótko mówiąc, oszukany jest odruch trawienny: ciało jest gotowe na przyjmowanie pożywienia, ale go nie ma. W tym przypadku trzustka „zjada” własne komórki.

Z drugiej strony guma do żucia zawiera słodziki, nie zawsze naturalne aromaty, przeciwutleniacze, które negatywnie wpływają na narząd.

Jedyne możliwe podsumowanie brzmi: nie stosować. Rada dla wielkich fanów to całkowita rezygnacja z zaostrzeń patologii i ograniczenie do minimum w innych, spokojnych okresach.

Zefir na zapalenie trzustki

Ten rodzaj deseru w żaden sposób nie zaszkodzi organowi, z wyjątkiem okresów pikantnych, jeśli przygotujesz go samodzielnie, zwłaszcza z zielonych jabłek.

Przepis jest dość prosty: pokrój owoce w plasterki bez odrywania skórki (zawiera najbardziej przydatne składniki odżywcze), włóż je do rondla, dodaj trochę wody, aby się nie przypaliły i gotuj na wolnym ogniu. Powstały sok odcedzić, z każdego kawałka obrać skórkę ręcznie lub za pomocą sitka, dodać cukier (nie dać się ponieść), zmiksować na jednolitą masę. Przygotuj blachę do pieczenia, połóż na niej papier pergaminowy nasmarowany olejem roślinnym, rozłóż na nim cienką warstwę puree ziemniaczanego. Wysuszyć pastillę w nagrzanym piekarniku ^1300Cprzez półtorej godziny przy lekko uchylonych drzwiach (połóż na nich niepalący przedmiot).

Paluszki kukurydziane na zapalenie trzustki.

Grys ​​kukurydziany, z którego robi się paluszki kukurydziane, zawiera dużo błonnika, co jest niekorzystne dla gruczołu. Choć same paluszki są lekkie i zwiewne, wykorzystuje się w nich cukier lub cukier puder, sól, olej roślinny, a dla poszerzenia asortymentu różne inne dodatki (polewy czekoladowe, przyprawy), wzmacniacze smaku.

W przewlekłej postaci zapalenia trzustki z długotrwałym brakiem ataków można sobie pozwolić na małą porcję, ale nie suchą, i dodać do jogurtu, ryazhenkę, napić się herbaty. A na śniadanie nadal lepiej jest preferować płatki ryżowe i owsiane.

Fruktoza na zapalenie trzustki

Przy tak negatywnej roli cukru na chory narząd pojawia się pytanie, czy nie lepiej zastosować w diecie zamienniki cukru? Lekarze zgadzają się z tym stwierdzeniem, zwłaszcza jeśli chodzi o te naturalne, są słodsze od cukru, więc potrzeba mniej, aby uzyskać zwykłe doznania.

Jednym z nich jest fruktoza, występująca w miodzie, jagodach i owocach. Jej przyjęciu do organizmu nie towarzyszy wydzielanie insuliny, w przeciwieństwie do glukozy. Można go jednak spożywać jedynie w okresie ustąpienia choroby.

Galaretka na zapalenie trzustki

Galaretka może być nie tylko smacznym, ale i zdrowym deserem, jeśli zastosujemy produkty, które nie są zabronione przy zapaleniu trzustki, takie jak jabłka, śliwki, brzoskwinie. Galaretowane plasterki owoców bez dużej ilości cukru sprawią przyjemność i nie zaszkodzą, pod warunkiem, że nie będzie ostrego procesu.

Przygotowanie galaretki w domu pozwala zminimalizować substancje, które mogą uszkodzić trzustkę. Niemniej jednak środki żelujące choć przydatne na stawy, chrząstki, tkankę łączną, ale niezbyt pożądane w zapaleniu trzustki, szczególnie na tle kamieni żółciowych, więc nie należy dać się ponieść emocjom.

Beza na zapalenie trzustki

Do przygotowania bezy używa się białek jaj połączonych z cukrem. Jeśli przygotujesz go w domu, możesz wyeliminować wszelkie ryzyko dla trzustki: też nie słodź, nie dodawaj szkodliwych dodatków. Tylko w tym przypadku deser staje się warunkowo dozwolony w przypadku choroby przewlekłej, wystarczająco odległej czasowo od wybuchu patologii.