Buraki na zapalenie żołądka

Paradoksalnie ten sam produkt może być zarówno korzystny, jak i szkodliwy dla zdrowia, w zależności od postawionej diagnozy, sposobu jego przygotowania i sposobu spożycia. Wyraźnym przykładem tego stwierdzenia są buraki w zapaleniu żołądka. W jednym przypadku sprzyja gojeniu stanów zapalnych, nadżerek wewnątrz narządu, w innym przypadku może zaszkodzić i zaostrzyć stan. Kiedy więc można buraki z zapaleniem żołądka i w jakiej formie?

Wskazania

Buraki piecze się, gotuje, spożywa na surowo, wyciska na sok. Może stanowić samodzielną potrawę lub być składnikiem innych dań (gorący barszcz czerwony i burak na zimno, sałatka). Pojęcie „zapalenie błony śluzowej żołądka” oznacza inny stan błony śluzowej i inną produkcję soku trawiennego. Z jaką konkretną diagnozą wskazane jest warzywo?

Buraki na przewlekłe zapalenie żołądka

Przewlekły przebieg zapalenia błony śluzowej żołądka objawia się okresowymi napadami objawów, takimi jak uczucie ciężkości i bólu żołądka po jedzeniu lub na pusty żołądek, wzdęcia, odbijanie, czasami nudności. Takie reakcje najczęściej występują po alkoholu, stresie, nieodpowiednim jedzeniu. Czy buraki mogą powodować takie zaostrzenie?

W zapaleniu żołądka z nadkwaśnością surowe warzywa lub ich sok mogą wyrządzić szkody, ponieważ ich błonnik pokarmowy jest bardzo gruboziarnisty, zawiera żrące substancje lotne, rozkładając buraki, uwalnia się kwas solny, który jest w nadmiarze.

Odwrotny efekt będzie miał pieczony lub gotowany. Po obróbce cieplnej buraki zachowują swoje użyteczne substancje, korzystnie wpływając na ściany narządu: łagodzi stany zapalne, uszczelnia uszkodzenia, niszczy chorobotwórczą mikroflorę. Rozsądna pojedyncza dawka -100g, powtarzana kilka razy w tygodniu.

Dokładnie te same zasady jego stosowania i erozyjnej postaci choroby. Surowe buraki podrażniają błonę śluzową, jest to zbyt agresywne środowisko dla powierzchownych nadżerek. Ale pieczenie go w piekarniku, tarcie i posmarowanie oliwą z oliwek jest nie tylko smaczne, ale także przydatne.

Buraki na zanikowe zapalenie żołądka

Zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka charakteryzuje się ścieńczeniem błony śluzowej, niewystarczającym wydzielaniem soku żołądkowego, stopniową atrofią gruczołów wydalniczych. Proces trawienia jest powolny, ruchliwość narządu jest osłabiona. W tym przypadku w tym przypadku produkty stymulujące produkcję kwasu solnego. Jednocześnie należy rozdrobnić pokarm, delikatny w stosunku do błony śluzowej.

Najlepsze, co można zaoferować z menu buraków przy braku zaostrzeń, to sok, w połowie z sokiem z kapusty. Pijąc rano 30-40 minut przed posiłkiem i przestrzegając specjalnej diety, możesz przywrócić funkcję żołądka, przywrócić mikroflorę, pozbyć się dysbakteriozy.

Buraki w zaostrzeniu zapalenia żołądka

Ostre objawy zapalenia błony śluzowej żołądka powodują bardzo odpowiedzialne podejście do żywienia i przestrzeganie wszystkich zaleceń lekarzy. Czy jest w nich miejsce na buraki? Pierwszy dzień ostrego okresu jest na ogół głodny, po czym następuje dieta z puree zup, lepkiej owsianki ze stopniowym włączaniem do diety gotowanych warzyw, w tym buraków (tabela dietetyczna nr 2).

Jego częste włączanie do jadłospisu może powodować luźne stolce, dlatego od czasu do czasu można zjeść niewielką porcję startą i skropioną olejem roślinnym.

Korzyści

Buraki to nie tylko smaczne warzywo, ale także przydatne. Jego główną zaletą jest niska kaloryczność i wysoka zawartość składników odżywczych, które nie są tracone podczas gotowania. Są to witaminy C, grupa B; minerały: krzem, cynk, mangan, żelazo, miedź, molibden, potas, wapń, magnez; aminokwasy: betaina, arginina, histydyna.

Buraki są bogatym źródłem związków fitochemicznych, do których zalicza się kwas askorbinowy, karotenoidy, kwasy fenolowe i flawonoidy. [1]Buraki to także jedno z niewielu warzyw, które zawierają grupę bioaktywnych pigmentów zwanych betalainami. [2]Szereg badań wykazało, że betalainy mają wysokie właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne in vitro oraz w różnych modelach zwierzęcych in vivo. [3], [4]Wywołało to zainteresowanie możliwą rolą buraków w patologiach klinicznych charakteryzujących się stresem oksydacyjnym i przewlekłymi stanami zapalnymi, takimi jak choroby wątroby, [5]artretyzm, a nawet rak [6], [7]

Zawarte w nim przeciwutleniacze zapobiegają starzeniu się komórek, żelazo - rozwojowi anemii, duża ilość błonnika usuwa toksyny i toksyny z jelit, zwalcza zaparcia, wspomaga trawienie.

Przeciwwskazania

Burak zmniejsza zdolność wchłaniania wapnia, dlatego przy jego niedoborze warzywo korzeniowe jest przeciwwskazane. Ze względu na dużą zawartość cukrów powinien być ostrożnie spożywany przez diabetyków, kontrolując indeks glikemiczny. Nie jest to pożądane w przypadku kamicy moczowej i luźnych stolców.

Powikłania po zabiegu

Możliwe są powikłania ze strony narządów, w przypadku których nie zaleca się stosowania buraków w tej czy innej formie. Żołądek również potrafi negatywnie zareagować na produkt, co jest powodem do wykluczenia go z diety.

Przepisy

Wiele przepisów obejmuje gotowane lub pieczone buraki, więc musisz wiedzieć, jak je przygotować. Najpierw owoce są dobrze umyte, ale nie oczyszczone, włożone do garnka, zalane wodą i zagotowane. W zależności od wielkości, pełne ugotowanie zajmie 40–60 minut. Można wcześniej zdjąć z ognia, odcedzić płyn, zalać zimną wodą, przykryć pokrywką i odstawić na chwilę, aż do wystygnięcia.

Do pieczenia buraki są obrane, duże buraki przekrój na pół, zawiń w folię i włóż do piekarnika. Dania z niego przyrządzane są najsmaczniejsze i można je wykorzystać w następujących przepisach:

• zetrzeć na tarce lignonowej, posmarować olejem roślinnym (może być dodatkiem do mięsa lub sałatki);
• Buraki i miękki ser (np. mozzarella) pokroić w kostkę, posypać orzeszkami pinii, posmarować masłem;
• Obrane buraki ugotuj, wyjmij z wody, zetrzyj na grubej tarce i przynieś z powrotem, dodając sok z cytryny. Każdy porcjuje kompozycję na głęboki talerz: kostkę ogórka, jajko na twardo, gotowane mięso, posiekaną zieleninę, zalewa bulionem buraczanym, dodaje śmietanę. Ta okroshka jest świetna latem w upale.

Pacjenci o niskiej kwasowości mogą pić sok z buraków: zetrzyj surowe warzywa na drobnej tarce, wyciśnij sok przez gazę, włóż do lodówki na godzinę. Stosowany na surowo z buraków i do sałatek, pobudza wydzielanie soku żołądkowego, enzymów trawiennych. Oto jeden z nich - witamina: pokrój białą kapustę, sól i lekko wyciśnij, natrzyj tym samym burakiem, jabłkiem i marchewką (surową), posmaruj oliwą.