7 ziół, które sprawią, że jedzenie będzie zdrowe
Ostatnia recenzja: 16.10.2021
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Znaczenie niektórych ziół, które sezonują dania, oczywiście nie doceniamy, biorąc pod uwagę, że tylko poprawiają ich smak. W rzeczywistości, oprócz smaku, ziołowe przyprawy zmieniają jedzenie w smakołyk dla smakoszy i nasycają go przeciwutleniaczami i minerałami.
Tymianek
Jednym z najczęściej używanych ziół. Tymianek jest używany do wszystkiego, od zabijania zarazków do leczenia przeziębień. Dwie łyżeczki tego zioła mogą dostarczyć 20% dziennego zapotrzebowania organizmu na żelazo, również tymianek jest bogaty w mangan, minerał, który poprawia funkcje mózgu i promuje zdrowe kości, skórę i chrząstkę. Doskonale łączy się z mięsem ptaka, ryby, baraniny i wieprzowiny.
Pietruszka
Mała pęczka pietruszki zapewni dzienną dawkę witaminy K, która odgrywa ważną rolę w procesie prawidłowego tworzenia kości, krzepnięcia krwi i funkcji wątroby. W starożytnej Grecji pietruszka była używana jako afrodyzjak.
Oregano
Ta pachnąca przyprawa zawiera 20 razy więcej antyoksydantów niż inne zioła. Łyżka świeżego oregano ma taką samą moc ładunku przeciwutleniaczy jak jabłko. Najlepiej najlepiej połączyć z winegretami, potrawami z owoców morza i drobiu.
Rosemary
Jeśli nie możesz żyć bez ulubionych steków i szaszłyków, dodaj tę przyprawę do listy "koniecznych" przypraw. Grillowanie mięsa na grillu lub na ogniu prowadzi do tworzenia amin heterocyklicznych. Według naukowców z University of Iowa, gotowanie mięsa z rozmarynem może doprowadzić do obniżenia poziomu amin heterocyklicznych o 60-80 procent. Warzywa, ziemniaki, jaja, jagnięcina, wieprzowina i kurczak cudownie dogadują się z tą wonią przypraw.
Mięta pieprzowa
Mint jest w stanie zrobić więcej, niż tylko odświeżyć oddech i być ozdobą. Dzięki wielu przeciwutleniaczom mięta ustępuje jedynie szałwii i oregano. Naukowcy z Uniwersytetu Jezuickiego w Wirginii Zachodniej wykazały, że mężczyźni, którzy powąchał miętowy co 2 godziny w ciągu tygodnia spożywane 2800 mniej kalorii, dlatego też może być stosowany jako przyprawa, która pomaga schudnąć. Jagnięcina, warzywa i kurczak to najlepsze towarzystwo dla mięty pieprzowej.
Sage
Niewielka ilość oleju szałwiowego wpływa na procesy poznawcze, poprawiając aktywność umysłową. Sage - idealna przyprawa do potraw mięsnych.
Lawenda
Znane jako lekarstwo na lęk i środek przeciwbakteryjny, jednak te właściwości lecznicze tego zioła nie kończą się na tym. Lawenda jest źródłem witaminy A i C, żelaza i wapnia. Użyj lawendy jako przyprawy do zup (grzybów, ryb i warzyw), sałatek i sosów.