Dieta na raka piersi

Zasady codziennego odżywiania mają wielką wartość profilaktyczną i terapeutyczną dla pacjentów onkologicznych. Aby osiągnąć jak najlepsze rezultaty w leczeniu, dieta na raka piersi jest po prostu konieczna.

Zapoznajmy się z najważniejszymi poradami specjalistów z dziedziny onkologii i dietetyki.

[ 1 ], [ 2 ]

Jaka jest dieta w przypadku raka piersi?

Dieta dla pacjentów onkologicznych powinna opierać się na spożywaniu pełnowartościowych i zbilansowanych produktów, które zaspokoją wszystkie podstawowe potrzeby organizmu w tak trudnym dla niego okresie.

Aby organizm mógł w pełni wchłonąć przydatne i niezbędne substancje otrzymane z pożywieniem, dieta jest przepisywana frakcyjnie, w małych porcjach, ale częściej niż 3 razy dziennie. Sześć posiłków dziennie uważa się za optymalne.

Należy także kontrolować sposób picia: odpowiednia ilość przyjmowanych płynów (w postaci czystej niegazowanej wody) pozwala organizmowi pozbywać się substancji toksycznych, produktów przemiany materii i pozostałości leków.

Spożywane produkty powinny być jak najświeższe i najzdrowsze. Produkty, które można jeść na surowo, należy jeść na surowo, a resztę można poddać krótkotrwałej obróbce cieplnej. Nigdy nie smaż produktów, zwłaszcza w dużych ilościach oleju: tłuste potrawy, jak i smażone, mogą zawierać duże ilości substancji rakotwórczych, które tylko pogorszą sytuację z chorobą. Zabronione są również inne potencjalne substancje rakotwórcze. Przede wszystkim są to restauracje typu fast food, półprodukty, produkty konserwowe, smakowe, barwione, a także produkty zawierające GMO. Pamiętajmy, że naturalność produktów jest głównym kryterium ich przydatności, a sztuczne dodatki i konserwanty niestety nie wpłyną na zdrowie.

Wiele kobiet, dowiedziawszy się o diagnozie, traci apetyt i je tylko okazjonalnie, często zapominając lub nie chcąc jeść. Dietetycy nie radzą rezygnować z jedzenia: to właśnie w okresie choroby organizm potrzebuje wsparcia przydatnymi składnikami odżywczymi, witaminami, mikro- i makroelementami bardziej niż kiedykolwiek. Organizm potrzebuje siły, aby walczyć z chorobą, a do tego potrzebuje odpowiedniej ilości składników odżywczych.

Na podstawie przeprowadzonych badań naukowcy zidentyfikowali kilka kluczowych warunków, które zwiększają szanse na wyleczenie z raka piersi prawie dwukrotnie. Wymieńmy je:

1. Zmniejszenie dziennego spożycia kalorii o 1/3 poprzez ograniczenie spożycia węglowodanów.
2. Zwiększ zawartość białka w pożywieniu o 1/3.
3. Spożywanie co najmniej pięciu porcji warzyw i owoców dziennie (dotyczy to również świeżo wyciskanych soków).
4. Eliminacja żywności zawierającej potencjalne substancje rakotwórcze i sztuczne dodatki.
5. Zwiększenie aktywności fizycznej w postaci regularnych 30-minutowych szybkich spacerów.

Zajęcia jogi również pomagają pacjentom w powrocie do zdrowia.

Dieta na raka piersi

Przedstawiamy przybliżoną wersję tygodniowego menu diety dla chorych na raka piersi.

Dzień I.

• Śniadanie. Owsianka z odtłuszczonym mlekiem, zielona herbata.
• Przekąska. Kanapka z chleba żytniego z pastą z twarogu, filiżanka kompotu z suszonych owoców.
• Obiad. Barszcz z fasolą (bez mięsa), porcja duszonego mięsa z królika, sałatka z buraków, herbata ziołowa.
• Podwieczorek. Garść migdałów.
• Kolacja. Zapiekanka z cukinii, kromka chleba Borodinskiego, filiżanka zielonej herbaty.
• Przed snem – szklanka kefiru.

Dzień II.

• Śniadanie. Twaróg z malinami, filiżanka zielonej herbaty.
• Przekąska. Banan.
• Obiad. Świeża zupa kapuściana, porcja pieczonej ryby z ziołami, chleb Borodinsky, filiżanka kompotu.
• Podwieczorek. Chleb pełnoziarnisty z kawałkiem sera o niskiej zawartości tłuszczu, szklanka soku jabłkowego.
• Kolacja. Sos winegret z kromką ciemnego chleba, filiżanka zielonej herbaty.
• Przed snem – jogurt naturalny bez słodzików.

Dzień III.

• Śniadanie. Budyń ryżowy, filiżanka herbaty z mlekiem.
• Przekąska. Jabłko.
• Lunch. Porcja zupy grochowej, filet z kurczaka pieczony w folii z papryką, kromka ciemnego chleba, zielona herbata.
• Podwieczorek. Gałązka winogron.
• Kolacja. Kasza gryczana, sałatka z pomidorów i kapusty, chleb borodinski, filiżanka kompotu z suszonych owoców.
• Przed snem – szklanka kefiru.

Dzień IV.

• Śniadanie. Porcja sałatki owocowej, zielona herbata.
• Przekąska: Sok marchewkowy, krakersy pełnoziarniste.
• Lunch. Zupa z brokułów, zapiekanka z marchewki, chleb żytni, filiżanka kompotu.
• Podwieczorek. Dwie brzoskwinie.
• Kolacja. Sałatka z wodorostów, kawałek gotowanej ryby, kawałek ciemnego chleba, filiżanka zielonej herbaty.
• Przed snem – szklanka sfermentowanego, pieczonego mleka.

Dzień V.

• Śniadanie. Zapiekanka z serem wiejskim, filiżanka herbaty z mlekiem.
• Przekąska. Gruszka, jogurt.
• Lunch. Porcja zupy selerowej, gulasz warzywny, chleb pełnoziarnisty, filiżanka zielonej herbaty.
• Podwieczorek. Garść niesolonych orzeszków ziemnych.
• Kolacja. Parowane kotlety z indyka, sałatka z ogórków i pomidorów, kromka czarnego chleba, filiżanka kompotu.
• Przed snem – szklanka mleka.

Dzień VI.

• Śniadanie. Jabłko pieczone z serem wiejskim, filiżanka zielonej herbaty.
• Przekąska. Porcja sałatki owocowej z jogurtem.
• Lunch. Porcja zupy ryżowej, sałatka z zielonej fasolki z czosnkiem, chleb pełnoziarnisty, filiżanka kompotu z suszonych owoców.
• Podwieczorek. Grejpfrut.
• Kolacja. Bakłażan z serem, kromka ciemnego chleba, sok z marchwi.
• Przed snem – szklanka kefiru.

Dzień VII.

• Śniadanie. Parowane naleśniki z serem wiejskim, szklanka soku pomarańczowego.
• Przekąska. Sałatka z marchewki i jabłka z jogurtem.
• Lunch. Owsianka dyniowa, sałatka warzywna z ziołami, gotowany na parze filet z ryby, kawałek chleba Borodinsky, filiżanka zielonej herbaty.
• Podwieczorek. Filiżanka jagód.
• Kolacja. Pieczona cukinia z pomidorami, kromka ciemnego chleba, sok marchewkowo-jabłkowy.
• Przed snem – jogurt.

Możesz urozmaicić menu według własnego gustu, dodając ulubione potrawy z listy dozwolonych produktów. Zaleca się gotowanie produktów w parowarze, pieczenie lub gotowanie. Nie podawaj dużych porcji: nadmiar zjedzonego jedzenia, jak mówią, „karmi guz”. Zadbaj o to, aby na Twoim stole zawsze znalazły się warzywa, zielenina i owoce. Całkowicie zrezygnuj ze słodyczy: szybkie węglowodany sprzyjają wzrostowi komórek nowotworowych. Cukierki i ciasta lepiej zastąpić owocami i jagodami.

Przepisy na dietę na raka piersi

Przedstawiamy Państwu kilka przepisów, które można przygotować stosując dietę dedykowaną chorobie nowotworowej piersi.

• Sorbet owocowy

Będziemy potrzebować mrożonych owoców lub jagód (wiśnie, truskawki, porzeczki, kiwi itp.) oraz mleka (można je zastąpić jogurtem lub kefirem).

Wyjmij jagodę lub owoc z zamrażarki, włóż do blendera, wlej produkt mleczny i ubijaj przez minutę. Rezultatem jest mieszanka o konsystencji pasty, której gęstość zależy od proporcji owoców do mleka. Jeśli dodasz więcej owoców, masa stanie się gęstsza.

Przełożyć do wazonu i podawać.

• Ser do smarowania kanapek

Potrzebne będą: 0,5 l sfermentowanego mleka pieczonego, 0,5 l kefiru, 0,25 l jogurtu, pół cytryny.

Wymieszaj produkty mleczne i łyżkę soku z cytryny w pojemniku. Przykryj sito lub durszlak gazą (w 4 warstwach), nałóż na nie przygotowaną masę. Podłóż pojemnik, aby odcedzić serwatkę i schowaj w lodówce na 1,5 dnia.

Gotowa pasta serowa powinna nabrać delikatnej konsystencji, odpowiedniej do smarowania pieczywa kanapkowego.

Jeśli chcesz, do pasty możesz dodać czosnek, koperek, przyprawy lub inne ulubione składniki.

• Śniadanie z jabłkiem i serem wiejskim

Potrzebne będą: duże i słodkie jabłko, 150-200 g twarogu, jedno jajko.

Zetrzyj jabłko, dodaj twaróg i jajko. Dokładnie wymieszaj, rozłóż do foremek do góry. Wstaw do mikrofalówki na pełną moc na 5-7 minut, ale możesz też piec w piekarniku. Gotowe śniadanie możesz posypać cynamonem.

Jeśli nie masz jabłka, możesz je z powodzeniem zastąpić bananem, dynią lub gruszką – według własnego uznania.

• Zupa z puree z cukinii

Będziemy potrzebować: jednej cukinii, 4 małych lub dwóch dużych marchewek, 4 ziemniaków, jednej cebuli, ząbka czosnku, trochę kwaśnej śmietany lub mleka (lub bez nich), soli, 50 g twardego sera dietetycznego, zieleniny. Jeśli masz kawałki dyni, możesz je również dodać.

Obierz i pokrój warzywa i cebulę, dodaj sól i gotuj, aż będą gotowe. Zmiksuj w blenderze z ząbkiem czosnku, doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia.

Podczas serwowania nałóż na każdy talerz łyżkę kwaśnej śmietany lub odrobinę mleka, posyp startym serem i ziołami. Do zupy możesz podać grzanki z chleba żytniego.

• Zapiekanka z kalafiora

Będziesz potrzebować: 0,5 kg kalafiora, jedną marchewkę, jedną cebulę, 2-3 jajka, 150 ml mleka, 3 łyżki mąki żytniej, zioła, 150 g twardego sera.

Podziel kapustę i gotuj przez 10 minut, odcedź wodę. Pokrój marchewkę i cebulę i podsmaż na patelni (dodając odrobinę oleju roślinnego). Dodaj ostudzoną kapustę, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. W międzyczasie połącz i wymieszaj jajka, mąkę i mleko, dodaj sól. Możesz dodać przyprawy według własnego smaku. Zalej duszone warzywa, posyp startym serem, przykryj i odstaw na 10 minut. Przed podaniem posyp koperkiem lub pietruszką.

Smacznego!

Zmiana diety oczywiście nie wyleczy raka. Jednak przestrzeganie tych zaleceń żywieniowych pomoże wzmocnić obronę immunologiczną organizmu, łatwiej i bez konsekwencji tolerować radioterapię i chemioterapię oraz przyspieszyć proces regeneracji tkanek w okresie pooperacyjnym.

Dieta w przypadku raka piersi stanowi ważny krok na drodze do powrotu do zdrowia i pełnego, aktywnego życia.

[ 3 ]

Czego nie powinnaś jeść, jeśli masz raka piersi?

Lista produktów spożywczych, których nie należy spożywać, jeśli chorujesz na raka piersi, obejmuje:

• tłuste produkty mleczne;
• tłuszcze oporne, margaryny, masło;
• tłuste mięso, bogaty bulion;
• produkty smażone, wędzone, kiszone;
• słodycze i wszelkie produkty zawierające cukier;
• dania słone;
• ostra papryka;
• soki pakowane, napoje słodkie gazowane i niegazowane dostępne w sklepach;
• kiszone ogórki, jabłka i kapusta, pikle i marynaty;
• konserwy (zarówno kupione w sklepie, jak i te robione w domu);
• produkty z konserwantami i octem (z wyjątkiem octu jabłkowego);
• dania z grzybów;
• świeże wypieki, ciastka, produkty z białej mąki;
• sery topione i solone;
• kawa, czekolada;
• napoje alkoholowe, nikotyna.

Co możesz jeść, jeśli masz raka piersi?

Lista produktów dozwolonych w leczeniu raka piersi jest bardzo zróżnicowana:

• owoce (morele, brzoskwinie, jabłka, pomarańcze, gruszki, winogrona, banany, kiwi, grejpfruty, cytryny);
• warzywa (papryka, cukinia, dynia, kapusta, marchew, bakłażany, kukurydza, buraki, seler, pomidory, ogórki, rzodkiewka);
• jagody (borówki, żurawiny, borówki czarne, maliny, wiśnie, agrest, truskawki, porzeczki, morwy);
• melony (melon, dynia, arbuz);
• rośliny strączkowe (groszek, różne rodzaje fasoli, w tym fasola szparagowa, soczewica);
• świeżo wyciskane soki naturalne;
• wodorost;
• czosnek, cebula, por;
• różne rodzaje zieleniny (pietruszka, rukola, sałata, koperek, kolendra);
• zboża, ziarna (kasza gryczana, proso, ryż, jęczmień i kukurydza, owies);
• ryby (szczególnie ryby czerwone);
• olej roślinny (nierafinowany olej słonecznikowy, oliwa z oliwek, kukurydziany, sezamowy, lniany, z pestek dyni);
• produkty mleczne o obniżonej zawartości tłuszczu i beztłuszczowe (mleko pełne, twaróg, kwaśne mleko, kefir, mleko pieczone, fermentowane mleko pieczone, jogurt, zakwas, niesolone serki dietetyczne);
• białe chude mięso (kurczak, królik, indyk);
• suchy chleb zrobiony z ciemnej mąki;
• herbata zielona;
• niegazowana woda mineralna.