Dieta na infekcje jelitowe

Dieta w przypadku infekcji jelitowych, kiedy wymioty i biegunka powodują poważne odwodnienie organizmu i utratę ważnych substancji, ma na celu przywrócenie równowagi wodno-solnej i przywrócenie przewodu pokarmowego zdolności do normalnego wykonywania swoich funkcji.

Kiedy organizm jest dotknięty zakażeniem pałeczkami czerwonki, salmonellą, rotawirusem lub enterowirusem, leczenie zakażenia jelitowego za pomocą diety jest absolutnie konieczne i jest de facto najważniejszą częścią objawowego leczenia patologii jelitowych.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Leczenie infekcji jelitowych dietą

Niezależnie od konkretnego rodzaju bakterii lub wirusów, które wywołały chorobę, leczenie infekcji jelitowej dietą u dorosłych powinno rozpocząć się od czasowego wstrzymania przyjmowania jakichkolwiek pokarmów. Najważniejsze w okresie ostrym jest zapobieganie odwodnieniu, które po osiągnięciu pewnego poziomu (20% fizjologicznej objętości płynu w organizmie) stanowi śmiertelne zagrożenie.

Dlatego w przypadku ostrego zatrucia jelitowego konieczne jest przyjmowanie doustnie tzw. roztworów nawadniających lub leków nawadniających: roztwór Ringera-Locke'a, Regidron, Hydrovit, Glucosolan, Gastrolit, Trigidron (dostępne w saszetkach, których zawartość rozpuszcza się w wodzie). Te zastępujące osocze, detoksykujące roztwory soli fizjologicznej zaleca się pić przy niewielkiej biegunce - 50 ml na kilogram masy ciała, przy umiarkowanym nasileniu schorzenia - 80 ml na kilogram. Dawkowanie dla dzieci jest wskazane w ulotce leku, a dziecku należy podawać wodę w zależności od wieku i stanu.

Według optymalnego składu roztworu zapobiegającego odwodnieniu ustalonego przez Światową Organizację Zdrowia, jeden litr powinien zawierać 3,5 g chlorku sodu, 1,5 g chlorku potasu, 3 g cytrynianu sodu i 20 g glukozy.

Większość lekarzy uważa, że dieta w przypadku ostrego zakażenia jelitowego, a także dieta w przypadku wirusowego zakażenia jelitowego - w pierwszym stadium choroby - polega na piciu słodzonej czarnej herbaty (1-1,2 litra dziennie). Jednocześnie całkowita objętość wypijanych w ciągu dnia płynów powinna wynosić co najmniej 2-2,5 litra. Niektórzy gastroenterolodzy zalecają dorosłym picie wywaru z suszonych owoców róży lub borówek, naparu ze świeżych skórek jabłek, przecedzonego bulionu ryżowego.

Dieta przy zakażeniu jelitowym u dorosłych

Jaką dietę na infekcję jelitową przepisują lekarze? Jest to dieta nr 4, oparta na stosowaniu produktów, które nie podrażniają przełyku, żołądka i jelit ani chemicznie, ani mechanicznie, ani termicznie. Dlatego żywność powinna mieć półpłynną konsystencję, średnią temperaturę, być gotowana na parze lub w wodzie, a także dokładnie posiekana przed spożyciem. Dieta jest 5-6 razy dziennie.

Kaloryczność takiej diety przy zakażeniu jelitowym u dorosłych wynosi około 1980 kcal; cukier nie może przekraczać 40 g, a sól 10 g dziennie; zawartość tłuszczów i węglowodanów jest ograniczona do odpowiednio 70 g i 250 g, a ilość białek utrzymuje się na poziomie 100 g dziennie.

Po poprawie stanu zdrowia pacjenta przechodzi się na dietę nr 4B, która jest znacznie wyższa w dziennej kaloryczności (około 3000 kcal) i zawartości węglowodanów (do 400 g); tłuszczów, białek, cukru i soli kuchennej - jak w diecie nr 4. Dieta nr 4B pozwala już na duszenie potraw, pieczenie w piekarniku i lekkie smażenie. A liczbę posiłków ogranicza się do czterech razy dziennie. Jednocześnie obie diety zalecają i ograniczają te same produkty.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dieta dla dzieci z infekcją jelitową

Dieta dla dzieci z infekcjami jelitowymi opiera się na tych samych zasadach, co dieta dla dorosłych, jest jednak „dostosowana” do wieku dziecka.

Leczenie infekcji jelitowej dietą u dzieci wiąże się z koniecznością ograniczenia spożycia produktów węglowodanowych, przede wszystkim cukru mlecznego (laktozy), który jest zawarty w mleku i produktach mlecznych. Faktem jest, że główny etap trawienia węglowodanów, w tym laktozy, zachodzi nie w żołądku (gdzie węglowodany ulegają jedynie częściowej hydrolizie), ale w jelicie cienkim. A w przypadku infekcji bakteryjnej jelit cukier mleczny zaczyna intensywnie fermentować, co powoduje nadmierne wytwarzanie gazów, a w efekcie wzdęcia i kolki.

Z tego powodu u dzieci w pierwszym roku życia, karmionych butelką, w czasie choroby konieczna jest zamiana zwykłych mieszanek mlecznych na mieszanki o niskiej zawartości laktozy lub bez laktozy.

W przypadku niemowląt, których matki karmią piersią, nie zaleca się zmniejszania objętości ssanego mleka o więcej niż 40% (przez kilka dni), ponieważ zawiera ono przeciwciała ochronne. Należy jednak zwiększyć liczbę karmień. Jednak głównym regulatorem tego procesu jest apetyt dziecka i jego ogólny stan.

Ponadto, mimo że układ trawienny dzieci w tym wieku znajduje się w trakcie rozwoju i doskonalenia, początkowo wśród kwasów ich żółci dominuje kwas taurocholowy, który ma właściwości antyseptyczne i pomaga zwalczać chorobotwórcze bakterie jelitowe i wirusy.

W przypadku starszych dzieci dieta w przypadku ostrego zakażenia jelitowego, jak również dieta w przypadku wirusowego zakażenia jelitowego - jeśli chodzi o zakaz i dopuszczalność określonych produktów - praktycznie nie różni się od zasad żywieniowych, których powinni przestrzegać dorośli.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Dieta przy infekcji jelitowej

Przybliżone menu dietetyczne na infekcję jelitową może składać się z kaszki manny lub puree ryżowego, półpłynnej owsianki, gotowanej w wodzie, słodkiej herbaty i sucharów z białego chleba. Na drugie śniadanie możesz podać galaretkę z tymi samymi sucharami.

Obiad może składać się z chudego bulionu wołowego z grzanką na pierwsze danie i sufletu mięsnego na drugie. Zakończ posiłek szklanką naparu z dzikiej róży. Galaretka z czarnej porzeczki (lub galaretka) nadaje się na popołudniową przekąskę.

Na kolację można zjeść owsiankę puree i gotowanego na parze kotleta z kurczaka, a także popić filiżanką słabej herbaty lub kompotu jabłkowego.

Przepisy dietetyczne na infekcje jelitowe

Wiele przepisów na dietę na infekcje jelitowe, takich jak puree owsiane, nie wymaga opisu. Ale powiemy ci, jak zrobić na parze suflet z kurczaka.

Będziesz potrzebować piersi kurczaka, którą trzeba ugotować (w całości lub pokroić na kilka kawałków). Następnie ugotowanego kurczaka mielimy w maszynce do mięsa lub blenderze.

Następnie mielone mięso łączymy z surowym żółtkiem, ubitymi na pianę białkami i 3-4 łyżkami bulionu z kurczaka, do którego należy dodać kilka łyżeczek mąki pszennej i soli. Masę dokładnie mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji, przekładamy do formy wysmarowanej rafinowanym olejem roślinnym i gotujemy na parze.

Zamiast mąki możesz dodać taką samą ilość ugotowanego i zmielonego ryżu. Następnie do mieszanki należy dodać mały kawałek masła.

Dieta w przypadku infekcji jelitowych wymaga ścisłego przestrzegania, wówczas organizmowi zarówno dorosłego, jak i dziecka będzie znacznie łatwiej poradzić sobie z chorobą.

[ 14 ], [ 15 ]

Co można jeść, jeśli ma się infekcję jelitową?

Można jeść biały chleb wysuszony do postaci krakersów; śluzowate zupy na chudym wywarze mięsnym; przecedzone kasze (nie na mleku); dania na parze z mielonego mięsa lub drobiu; jajka (dwie sztuki dziennie - na miękko lub jako omlet na parze); kisiel jagodowo-owocowy; przecedzony twaróg o niskiej zawartości tłuszczu; herbatę i czarną kawę. Masło można dodawać do potraw, ale bardzo mało (5-7 g).

Czego nie należy jeść przy infekcji jelitowej?

Lista tego, czego nie można jeść przy infekcji jelitowej, jest znacznie dłuższa. Tak więc dieta przy infekcji jelitowej absolutnie nie dopuszcza spożywania pieczywa i wypieków; kaszy jęczmiennej, kukurydzianej, jęczmiennej i jaglanej; mleka i produktów mlecznych (oprócz twarogu).

W diecie nie powinno się również znaleźć: tłustego mięsa, drobiu i ryb; kiełbas i wędlin; solonych i wędzonych ryb; świeżych warzyw (białej kapusty, ogórków, pomidorów, cebuli, czosnku) oraz pikantnych ziół; świeżych owoców i jagód; roślin strączkowych i grzybów.

Pod żadnym pozorem nie należy spożywać żywności w puszkach, sosów, przypraw (musztardy, chrzanu itp.), serów topionych, jajek (smażonych i na twardo), czekolady, wyrobów cukierniczych, soków owocowych, napojów gazowanych, alkoholu - do czasu usunięcia toksyn z organizmu i przywrócenia prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego.