Nie ma potrzeby udowadniać, że odżywianie jest jednym z centralnych problemów, którego rozwiązanie jest przedmiotem nieustannej troski ludzkości. Być może największym nieporozumieniem jest przekonanie, że problem prawidłowego odżywiania człowieka można rozwiązać, tworząc wystarczającą ilość niezbędnych produktów spożywczych.
