Pokarmy podnoszące poziom cukru we krwi

Poziom cukru we krwi jest stabilnym wskaźnikiem w każdym wieku. Poziom cukru waha się w zależności od pożywienia, nawet niesłodzonego, dlatego jest określany w testach wykonywanych na czczo. Jeśli wskaźnik nie przekracza 5,5 mmol/l, nie ma się czym martwić. Produkty, które zwiększają poziom cukru we krwi, mają negatywny wpływ na osoby z historią cukrzycy.

Jakie pokarmy podwyższają poziom cukru we krwi?

Pytanie: jakie pokarmy podnoszą poziom cukru we krwi? – jest szczególnie interesujące dla sportowców i diabetyków. Krótko mówiąc, są to pokarmy bogate w węglowodany. Można je podzielić na kilka grup:

• zboża;
• niektóre warzywa;
• jagody i owoce;
• niektóre rodzaje produktów mlecznych;
• miód, cukier, inne słodycze.

Poszczególne grupy produktów spożywczych, które podnoszą poziom cukru we krwi, robią to w różnym tempie. Z tego powodu diabetycy muszą stale monitorować ilość i jakość spożywanego jedzenia.

Gwałtowny wzrost poziomu cukru:

• cukier, słodycze, miód, wyroby piekarnicze, inne produkty zawierające cukier;
• kukurydza, ziemniaki, ananas, banan;
• konserwy, wyroby wędzone;
• mięso, ryby, ser;
• orzechy.

Następujące produkty spożywcze mają niewielki wpływ na poziom cukru: tłuste potrawy, różnego rodzaju gulasze, kanapki, desery z białkiem i śmietaną, łącznie z lodami.

Owoce zawierające niewielką ilość błonnika nie zwiększają poziomu glukozy we krwi: arbuzy, gruszki, pomidory, jabłka, pomarańcze, truskawki, kapusta, ogórki.

Zakazane pokarmy przy wysokim poziomie cukru we krwi

Produkty zakazane na wysoki poziom cukru we krwi obejmują wszystkie te, które powodują gwałtowny skok jego poziomu. Przede wszystkim wyklucza się z diety produkty wzbogacone o szybkie węglowodany, które podnoszą poziom cukru we krwi. Mianowicie:

• napoje gazowane i energetyczne;
• półprodukty, wyroby wędzone;
• tłuste pierwsze dania;
• cukierki, dżemy, słodycze;
• kiełbasa, smalec;
• ketchup;
• grzyby;
• konserwy, marynaty;
• mandarynki, winogrona, suszone owoce;
• alkohol.

Priorytet mają produkty zawierające węglowodany złożone: kasza gryczana i pszenna, ryż nieprzetworzony, chleb pełnoziarnisty, warzywa liściaste.

Osoby chore na cukrzycę z pewnością zetkną się z pojęciem indeksu glikemicznego. Ta wartość charakteryzuje szybkość, z jaką cukier spożywany z jedzeniem przedostaje się do krwi.

Dla diabetyków zaleca się produkty o indeksie do 30. Jeśli jest wyższy, żywność powinna być kontrolowana. Żywność o IG powyżej 70 zaleca się wykluczyć.

Istnieją specjalne tabele, które obliczają IG najpopularniejszych produktów spożywczych. Mogą być używane przez każdego zainteresowanego tym zagadnieniem.

Dozwolone pokarmy przy wysokim poziomie cukru we krwi

Podstawą diety cukrzycowej jest ograniczenie lub maksymalna odmowa węglowodanów łatwo przyswajalnych i spożywanie produktów o niskim indeksie glikemicznym. Mówimy o tzw. diecie nr 9. Pożywienie powinno być wzbogacone i niskokaloryczne, bez produktów podnoszących poziom cukru we krwi.

Powinieneś jeść regularnie, w małych porcjach, w 5-7 posiłkach. Równomiernie rozłożona dawka węglowodanów pozwala utrzymać pożądane wskaźniki na stabilnym poziomie.

Dieta zależy od indywidualnych wskaźników pacjenta (waga, wiek) i wyników badań krwi. Warzywa i gulasze bez skrobi są przygotowywane z produktów dozwolonych dla osób z wysokim poziomem cukru we krwi. Smażone owoce są „zakazane”. Przydatne również:

• Produkty mączne z otrąb, mąki pełnoziarnistej, mąki żytniej. Zabronione są białe wypieki i ciastka.
• Mięso dietetyczne i ryby są gotowane na parze, gotowane, pieczone. Jajka są dozwolone 2 dziennie.
• Na stole osoby chorej na cukrzycę mogą znaleźć się owoce morza, sosy winegret i galaretki rybne.
• Zamiast cukru – ksylitol lub sorbitol. Sól jest ograniczona.
• Twaróg i potrawy z twarogu, fermentowane produkty mleczne do 2 szklanek dziennie są dopuszczalnymi produktami przy wysokim poziomie cukru we krwi.
• Spośród zbóż przydatne są płatki owsiane, jęczmień perłowy, proso i gryka. Kasza manna jest wyłączona z tej listy.

Owoce spożywa się po posiłkach, wybierając tylko te, które mają mało glukozy. Dozwolone są słodycze z zamiennikami cukru i odrobiną miodu.

[ 1 ]

Produkty zwiększające poziom cukru we krwi w czasie ciąży

Normalnie poziom cukru u kobiety w ciąży, która oddała krew na czczo, mieści się w zakresie 4,0 - 5,2 milimoli/litr. Po jedzeniu liczba ta może wzrosnąć do 6,7. Średnie wartości prawidłowe wynoszą od 3,3 do 6,6. Wzrost ten tłumaczy się tym, że trzustka kobiety nie zawsze jest w stanie poradzić sobie z obciążeniem.

W pewnym momencie kobiety w ciąży, które są pod kontrolą w klinikach prenatalnych, przechodzą badania cukru. Wzrost insuliny, wykryty po raz pierwszy w czasie ciąży, wskazuje na obecność tzw. cukrzycy ciążowej.

Kobiety w ciąży, które są w grupie ryzyka, powinny uważnie monitorować swoją dietę i unikać produktów, które są dla nich szkodliwe. Zaleca się zakup osobistego glukometru (wykonanie testu na pusty żołądek) i jedzenie co trzy godziny. Jednocześnie całkowicie wyklucz produkty, które zwiększają poziom cukru we krwi w czasie ciąży.

• W menu powinna znaleźć się kasza gryczana, bulion z kurczaka, warzywa i suche ciasteczka. Nie zaleca się czerwonego mięsa, grzybów, potraw pikantnych, słodkich, słonych i tłustych.

Istnieją ryzyka związane z ciążą, których kobiety powinny być świadome. Podwyższony poziom może wywołać poronienie, niekorzystne zmiany i śmierć płodu. A nawet jeśli dziecko urodzi się bezpiecznie, to niestety może mieć problemy: wrodzoną insulinooporność i niewydolność metabolizmu węglowodanów. Dlatego bardzo ważne jest, aby łączyć potrawy tak, aby zarówno matka, jak i dziecko były zadowolone, czyli otrzymywały pełen zestaw niezbędnych składników.

Ograniczenia w stosowaniu produktów podnoszących poziom cukru we krwi dotyczą osób z problemami zdrowotnymi. Nawet przy niewielkich odstępstwach należy przeanalizować swoją dietę i udać się do specjalisty. Kiedy jesteś chory, dieta staje się sposobem na życie, a jeśli nie ma wskazań, wystarczy przestrzegać zdrowej diety, nie skupiając się szczególnie na różnych ograniczeniach.