Tvorog w erozyjnym zapaleniu żołądka, ze zwiększoną kwasowością, zaostrzeniem

Twaróg jest wartościowym produktem spożywczym, źródłem pełnowartościowego białka, który jest łatwo strawny i zawiera tłuszcze, węglowodany, wiele witamin: A, B1, B2, B12, C, PP; fosfor, wapń, potas, magnez, żelazo. W wyniku badań stwierdzono, że do jego trawienia uwalnia się znacznie mniej enzymów, soku żołądkowego i jego najważniejszego składnika - kwasu solnego - niż w przypadku mleka pełnego lub fermentowanego. Proces zapalny błony śluzowej żołądka zmniejsza wchłanianie składników odżywczych, zmuszając do ograniczenia się w spożywaniu produktów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Czy w zapaleniu błony śluzowej żołądka jest miejsce na twaróg, ponieważ poprawia metabolizm tłuszczów, wspomaga hematopoezę, regeneruje układ nerwowy, wzmacnia tkankę chrzęstną i kostną?

Co możesz jeść, a czego nie, jeśli masz zapalenie błony śluzowej żołądka?

Zapalenie błony śluzowej żołądka leczy się lekami i fizjoterapią, ale wraz z nimi istnieją specjalne zasady żywienia, od których wynik zależy w nie mniejszym stopniu. Nie sposób wymienić wszystkiego, co można i czego nie można jeść przy chorobie żołądka, ale ważne jest, aby znać podstawowe zasady diety na zapalenie błony śluzowej żołądka: jedzenie nie powinno drażnić wewnętrznej ściany narządu o wysokiej kwasowości, sprzyjać jej syntezie w przypadku niedokwasoty żołądka, jednocześnie nasycając ją wszystkim, co jest przydatne dla zapewnienia życia człowieka. Porcje są małe, a posiłki częste. W menu dominują gęste kaszki na wodzie lub chudym mleku z płatków owsianych, ryżu, kaszy manny, kaszy jęczmiennej, pierwsze dania na nieskoncentrowanym bulionie, chude mięso dietetyczne, te same ryby, gotowane na parze lub gotowane, pieczone w piekarniku. Nie wyklucza się również produktów mlecznych, w tym twarogu.

Jaki ser wiejski można jeść przy zapaleniu żołądka?

Najsmaczniejszy twaróg jest domowy, ale zazwyczaj jest tłusty. Taki produkt jest niepożądany przy zapaleniu błony śluzowej żołądka. Kupiony w sklepie twaróg ma oznaczenie wskazujące na zawartość tłuszczu, ale nadal najlepiej jest kupić domowe mleko, doprowadzić jego zawartość tłuszczu do wymaganego poziomu wodą i ugotować je samemu. Proces ten nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Mleko należy trzymać poza lodówką, aż skwaśnieje, zebrać górę - śmietanę i wstawić słoik do piekarnika. Po oddzieleniu serwatki i ścięciu białka, które jest widoczne wizualnie, wyjąć pojemnik z piekarnika, ostudzić, wyłożyć durszlak gazą i wylać zawartość. Twaróg pozostanie na tkaninie, a serwatkę można również wykorzystać do zrobienia okroszki lub naleśników. Obniżona kwasowość pozwala spożywać fermentowany produkt mleczny na surowo, a w przypadku nadkwasoty żołądka najlepiej jest dać pierwszeństwo produktom kulinarnym z jego udziałem.

Twaróg na zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie błony śluzowej żołądka o dużej kwasowości, zaostrzenie

Zapalenie błony śluzowej żołądka ze zwiększonym wydzielaniem soku żołądkowego charakteryzuje się obfitym wydzielaniem, które uszkadza błonę śluzową żołądka, powodując jej uszkodzenia i wywołując stan zapalny. Zalecana dieta jest dobierana w taki sposób, aby zneutralizować jej negatywny wpływ na wewnętrzną ścianę narządu. Świeży, nawet chudy twaróg może pogorszyć stan, dlatego zaleca się spożywanie produktu, który został poddany obróbce kulinarnej. Jeśli w okresie stabilnej remisji naprawdę chcesz zjeść świeży twaróg, to weź chudy lub odtłuszczony i zmiel go w blenderze, aż stanie się pastowaty.

Obraz kliniczny erozyjnego zapalenia błony śluzowej żołądka to obecność małych ran, nadżerek na błonie śluzowej żołądka. Kwaśne, szorstkie, pikantne jedzenie wywoła dodatkowe wydzielanie kwasu solnego, co spowoduje dodatkowe szkody dla uszkodzonego narządu. Nieprzestrzeganie zasad żywieniowych może prowadzić do powstawania wrzodów, krwawienia wewnętrznego. Pacjenci ze zdiagnozowanym erozyjnym zapaleniem błony śluzowej żołądka są zmuszeni do ciągłego przestrzegania diety, a na liście dozwolonych znajdują się chude twarogi lub chude, podobnie jak inne fermentowane produkty mleczne.

Zaostrzenie zapalenia błony śluzowej żołądka to bolesny okres w rozwoju choroby. Silny ból, nudności, wymioty, zgaga wymagają najłagodniejszej diety, a często kilkudniowego całkowitego postu. Aby wyjść z tego stanu, dieta opiera się na zupach puree i kaszkach, ułamkowym systemie spożywania pokarmów, a dopiero całkowite ustąpienie objawów pozwala na włączenie do diety chudego twarogu w produktach poddanych obróbce termicznej.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Przepisy na dania z serem wiejskim na zapalenie żołądka

Miłośnicy świeżego twarogu, którym nie jest on przeciwwskazany przy zapaleniu błony śluzowej żołądka, mają możliwość urozmaicenia menu poprzez przygotowanie masy twarogowej. Do tego potrzebny będzie twaróg, śmietana, odrobina cukru, owoce niekwaśne: słodkie jabłka bez skórki, brzoskwinie, morele, gruszki. Produkt przeciera się przez sito, owoce kroi się w drobną kostkę, dodaje cukier, śmietanę, wszystko dokładnie miesza.

Istnieje wiele przepisów na pyszne dania z serem wiejskim, które nie zaszkodzą zapaleniu żołądka:

• zapiekanka z serem wiejskim - bardzo smaczny, delikatny, lekki dietetyczny deser kulinarny uzyskuje się, przygotowując go w następujący sposób: pół kilo sera wiejskiego, 2 jajka, namoczone wcześniej w 100 g śmietany, 2 łyżki kaszki manny, 3 łyżki cukru, szczyptę soli, odrobinę wanilii umieszcza się w blenderze i miksuje. Ścianki multicookera lub foremek podczas pieczenia w piekarniku smaruje się masłem, całą masę wykłada się, na wierzch - cienką warstwę pokrojonych w plasterki jabłek. Po 40 minutach pieczenia deser jest gotowy, ale należy go jeść po ostudzeniu;

• vareniki z twarogiem na zapalenie błony śluzowej żołądka - ciasto na nie będzie bardziej miękkie, jeśli wymieszasz je z kefirem lub kwaśnym mlekiem. Nie możesz dodać jajka, ale odrobina soli i cukru sprawi, że będzie smaczniejsze. Do nadzienia będziesz potrzebować chudego twarogu, możesz ubić jajko, dodać cukier i wanilię do smaku. Tylko jabłka lub morele pokrojone w plasterki do nadzienia poprawią smak vareników. Po uformowaniu produktów zagotuj je w osolonym wrzątku. Podawaj polane chudą śmietaną;

• serniki na zapalenie błony śluzowej żołądka - tradycyjny przepis zakłada smażenie tego produktu na patelni, ale jest to niedopuszczalne w przypadku patologii żołądka. Wyjściem z sytuacji może być gotowanie na parze lub pieczenie w piekarniku. Aby uzyskać pastowatą mieszankę, z której powstają, należy wziąć chudy twaróg, mąkę, cukier do smaku, odrobinę soli i wymieszać rękoma lub w blenderze. Średnio na 400 g twarogu potrzeba 2 łyżek mąki. Aby zapobiec ich rozpływaniu się podczas pieczenia, lepiej wbić do masy jajko. Rozgrzać piekarnik, wyłożyć blachę papierem do pieczenia, położyć na niej uformowane serniki i upiec. Do gotowania na parze potrzebny będzie multicooker i silikonowe foremki. Po umieszczeniu tam masy twarogowej i dodaniu kawałków owoców, jeśli chcesz, ustawić tryb „parowy”.