Witamina D

W latach trzydziestych XX wieku najpierw zsyntetyzowano i zbadano witaminę D. Ta witamina jest bardzo interesująca dla świata nauki, ponieważ jest zarówno witaminą, jak i hormonem. Może wchodzić do organizmu zarówno z pożywieniem, jak i być wytwarzany przez organizm po wystawieniu na działanie promieni słonecznych. Witamina D jest znana jako witamina, związana z rozwojem krzywicy. Wzmianka o krzywicy ma miejsce w 1650 roku. Model witaminy został zaproponowany w 1919 roku, zsyntetyzowany w 1932 roku.

Co musisz wiedzieć o witaminie D?

Aby nie dostać się w ślepy zaułek, kiedy twoje naukowe terminy nazywa się tą lub tą substancją, musisz znać jej nazwę chemiczną. Tutaj, na przykład, w witaminie D, inne nazwy brzmią jak witamina anty-rosic, cholecalcefirol, ergokalcyferol i wheosterol.

Witamina D jest podzielona na kilka witamin z tej grupy. Tak więc witamina D3 nazywana jest cholecalcefirolem, a po prostu witamina D to ergokalcyferol. Obie te witaminy mogą być zawarte w żywności tylko dla gatunków zwierząt. Ponadto witamina D jest produkowana bezpośrednio przez organizm, a to ze względu na działanie promieni ultrafioletowych na skórze.

Witamina D jest bezpośrednio związana z chorobą, taką jak krzywica. Faktem jest, że tłuszcze zwierzęce mogą wydalać witaminę D, jeśli są wystawione na działanie promieni słonecznych. Tak więc już w 1936 r. Czysta witamina D została wyizolowana z tłuszczu tuńczyka. Więc był używany do zwalczania krzywicy.

Charakter chemiczny i biologicznie aktywne formy witaminy D.

Witamina D - oznaczenie grupy kilku substancji związanych z chemiczną naturą steroli. Witamina D jest cyklicznym nienasyconym ergosterolem o wysokiej masie cząsteczkowej.

Istnieje kilka witamin z witaminą D. Wśród nich najbardziej aktywne są ergokalcyferol (D2), cholekalcyferol (D3), dihydroergokalorubol (D4). Witamina D2 powstaje z prekursora rośliny (prowitaminy D) - ergosterolu. Witamina D3 - z 7-dehydrocholesterolu (syntetyzowanego w skórze ludzi i zwierząt) po naświetleniu światłem ultrafioletowym. Witamina D3 jest biologicznie najbardziej aktywna.

Vitamers mniej aktywna witamina D - D4, D5, D6, D7 - tworzona przez napromieniowanie prekursorów roślinne ultrafiolecie (odpowiednio dihydroergosterol, degidrositosterina 7, 7 i 7 degidrostigmasterina degidrokampesterina). Witamina D1 nie występuje w przyrodzie. Biologicznie aktywne formy ergo- i cholekalcyferolu powstają podczas metabolizmu.

Metabolizm witaminy D.

Kalcyferole odżywcze są wchłaniane w jelicie cienkim z udziałem kwasów żółciowych. Po wchłonięciu są transportowane w kompozycji chylomikronów (60-80%), stanowią część kompleksu z glikoproteinami os2 w wątrobie. Tutaj również endogenny cholekalcyferol wchodzi do krwi.

Wątroba i retikulum endoplazmatyczne cholekalcyferol ergokalcyferol ulegają hydroksylacji w oparciu o 25-hydroksylazy cholekalcyferol. W wyniku tego, powstawanie 25-hydroksycholekalcyferolu i 25 gidroksiergokaltsiferol ich transport jest uważana za główną formę witaminy D. Ponieważ krew przenosi się do specjalnego składu białka osocza kalcyferol wiążącego do nerek, gdzie enzymem utworzonych 1-a-hydroksylazy kalcyferol 1,25- dihydroksycalciferole. Są aktywną postacią witaminy D, która ma działanie podobne do D-hormonu - kalcytriol, który reguluje wymianę wapnia i fosforu w organizmie. U ludzi, witamina D3 jest bardziej skuteczna w zwiększaniu poziomu 25-hydroksywitaminy D w surowicy i 1,25-dihydroksywitaminy D niż witamina D2.

W komórkach witamina D3 jest zlokalizowana w błonach i subkomórkowych frakcjach - lizosomach, mitochondriach, jądrze. W tkankach witamina D nie kumuluje się, za wyjątkiem tkanki tłuszczowej. Zarówno 25-hydroksywitamina D jak i 1,25-dihydroksywitamina D uległy rozkładowi katalizowanemu przez enzym 24-hydroksylazę. Proces ten zachodzi w różnych narządach i tkankach. Ogólnie ilość witaminy D krążących we krwi zależy od źródeł egzogennych (żywność, nutraceutyki), produkcji endogennej (synteza w skórze) i aktywności enzymów zaangażowanych w metabolizm witaminy.

Jest wydalany głównie z kałem w postaci niezmienionej lub utlenionej lub w postaci koniugatów.

Biologiczne funkcje witaminy D.

Aktywność biologiczna 1,25-hydroksycalcyferoli jest 10 razy wyższa niż aktywność początkowych kalcyferoli. Mechanizm działania witaminy D jest podobny do działania hormonów steroidowych: przenika do komórki i reguluje syntezę specyficznych białek poprzez działanie na aparat genetyczny.

Witamina D reguluje transport jonów wapnia i fosforu przez błony komórkowe, a tym samym ich poziom we krwi. Działa jako synergetyk z parathormonem i jako antagonista hormonu tyreotoksykotropowego. Ta regulacja opiera się na co najmniej trzech procesach obejmujących witaminę D:

1. Stymuluje wchłanianie jonów wapnia i fosforanów przez nabłonek błony śluzowej jelita cienkiego. Wchłanianie wapnia w jelicie cienkim następuje poprzez ułatwioną dyfuzję przy udziale specjalnego białka wiążącego wapń (CaCB-calbindine D) i aktywnego transportu z Ca2 + -ATPazą. 1,25-Dihydroksycalcyferole indukują tworzenie CaSB i składników białkowych komórek Ca2 + -ATP-azy błony śluzowej jelita cienkiego. Calbindine D znajduje się na powierzchni błon śluzowych i dzięki swojej wysokiej zdolności wiązania Ca2 + ułatwia jej transport wewnątrz komórki. We krwi z komórki Ca2 + występuje z udziałem Ca2 + -ATPazy.
2. Stymuluje (wraz z parathormonem) mobilizację wapnia z tkanki kostnej. Wiązanie kalcytriolu do osteoblastów zwiększa wytwarzanie fosfatazy alkalicznej i białka kostno-kalcynowanego wapnia wiążące także promuje uwalnianie Ca + 2 z głębokich warstw apatytu kostnego i jej osadzenia w płytce wzrostowej. W wysokich stężeniach kalcytriol stymuluje resorpcję Ca + 2 i nieorganicznego fosforu z kości, działając na osteoklasty.
3. Stymuluje reabsorpcję wapnia i fosforu w kanalikach nerkowych z powodu stymulacji kanalików nerkowych przez witaminę D Ca2 + -ATPazę. Ponadto w nerce kalcytriol hamuje własną syntezę.

Ogólnie działanie witaminy D wyraża się w zwiększeniu zawartości jonów wapnia we krwi.

[1], [2], [3], [4]

Ile witaminy D jest potrzebnych na dzień?

Dawka witaminy D wzrasta, w zależności od wieku osoby i jego marnowania tej witaminy. Tak więc, dzieci powinny spożywać 10 mikrogramów witaminy D dziennie, dorośli - ta sama ilość i osoby w podeszłym wieku (po 60 latach) - około 15 mikrogramów witaminy dziennie.

Kiedy wzrasta zapotrzebowanie na witaminę D?

Osoby w podeszłym wieku lepiej zwiększają dzienną dawkę witaminy D, to samo dotyczy osób, które prawie nigdy nie przebywają na słońcu. Aby zapobiec krzywicy, witaminę D należy podawać dzieciom. Kobiety w okresie ciąży i karmienia piersią oraz w okresie menopauzy muszą koniecznie zwiększać spożycie tej witaminy.

Strawność witaminy D

Przy pomocy soków żółciowych i tłuszczów witamina D jest lepiej wchłaniana w żołądku.

[5], [6], [7], [8]

Interakcja witaminy D z innymi elementami ciała

Witamina D pomaga wchłaniać wapń (Ca) i fosfor (P), a przy jego pomocy magnez (Mg) i witamina A są dobrze wchłaniane.

Co decyduje o obecności witaminy D w żywności?

Nie musisz się martwić o właściwe przygotowanie żywności, ponieważ podczas obróbki termicznej witamina D nie jest tracona, ale takie czynniki jak światło i tlen mogą ją całkowicie zniszczyć.

Dlaczego brakuje witaminy D?

Na strawność witaminy może mieć wpływ słaba czynność wątroby (niewydolność wątroby i żółtaczka mechaniczna), ponieważ podaż odpowiedniej ilości żółci jest poważnie osłabiona.

Ponieważ witamina D jest wytwarzana w organizmie człowieka używając tylko skórę i działanie promieni słonecznych (tłuszcz na skórze syntetyzuje witaminę D z rozwojem pod wpływem słońca, a następnie ponownie witaminy są wchłaniane przez skórę), po ekspozycji na słońce nie można po prostu iść pod prysznic. W przeciwnym razie zmyjesz całą witaminę D ze skóry, co spowoduje jej niedobór w organizmie.

Objawy niedoboru witaminy D.

U małych dzieci, z brakiem witaminy D, sen może być zaburzony, może wzrosnąć potliwość, zęby mogą zostać przecięte, tkanka kostna żeber, kończyn i kręgosłupa może zmięknąć. Dzieci stają się rozdrażnione, ich mięśnie się rozluźniają, a dzieci mogą przez długi czas zarastać fontanelem.

U dorosłych objawy niedoboru witaminy są nieznacznie różne: chociaż również zmiękczają kości, tacy ludzie nadal mogą stracić na wadze i cierpią z powodu ciężkiego zmęczenia.

Produkty zawierające witaminę D

Jeśli jesz więcej pokarmów bogatych w witaminę D, możesz w pełni utrzymać ilość tej witaminy potrzebnej w organizmie. Do produktów tych należą wątroba (0,4 μg), masło (0,2 μg), śmietana (0,2 μg), śmietana (0,1 μg), kurze jaja (2,2 μg) i okoń morski (2,3 μg) witamina D). Używaj tych pokarmów częściej, aby twoje kości i całe ciało były bezpieczne!

Witamina D występuje w wielu produktach pochodzenia zwierzęcego: w wątrobie, maśle, mleku, a także w drożdżach i olejach roślinnych. Najbardziej bogata w witaminę D jest wątroba ryb. Produkuje olej rybny, stosowany w profilaktyce i leczeniu niedoboru witaminy D.

Objawy nadmiernej dawki witaminy D.

W przypadku przedawkowania witaminy D, nudności, biegunki, kolki w jamie brzusznej, silne zmęczenie mogą wystąpić bóle głowy. Ludzie cierpiący na przesycenie witaminy D często mają bardzo swędzącą skórę, praca serca i wątroby jest zakłócona, ciśnienie krwi może wzrosnąć, a oczy stają się zaognione.

Leczenie hiperwitaminozy D:

• anulowanie leku;
• dieta uboga w Ca2 +;
• zużycie dużych ilości cieczy;
• mianowanie glikokortykosteroidów, a-tokoferolu, kwasu askorbinowego, retinolu, tiaminy;
• W ciężkich przypadkach, dożylne podanie dużych ilości 0,9% roztworu NaCl, furosemid, elektrolity, hemodializa.