Dieta z zapaleniem żołądka o obniżonej kwasowości żołądkowej: menu na każdy dzień

Osobliwość tej choroby polega na tym, że warunkiem koniecznym udanego leczenia jest przestrzeganie pewnych zasad żywieniowych. Powinno to stać się normą życia, a pacjenci, którzy chcą jak najlepiej wykorzystać środki leczenia, pogodzą się z pewnymi ograniczeniami. Dietetyczne odżywianie przy niedostatecznym tworzeniu kwasu może mieć znaczący wpływ na przebieg kliniczny choroby, a także - poprawić jej ogólny kierunek i rozwój powikłań.

Brak kwasu solnego zmniejsza ochronne i trawienne funkcje soku żołądkowego, niestrawność i fermentację pokarmu w żołądku, co powoduje uczucie ciężkości, nudności, tkliwości, odbijania i innych problemów. Naturalnie, u pacjentów z gastroenterologią o niedostatecznym tworzeniu kwasów pojawia się pytanie: jakie pokarmy zwiększają kwasowość żołądka, a ponadto nie działają drażniąco na błonę śluzową chorego narządu? Warunki te są spełnione przez tabelę numer 2. Żołądek po zaostrzeniu się niedotlenionego zapalenia żołądka wymaga szczególnie oszczędnego odżywiania, nie drażniącego jego nabłonka, w przybliżeniu w ciągu miesiąca. Jednocześnie dieta powinna obejmować produkty stymulujące produkcję kwasu solnego i enzymów trawiennych. Powinny one zawierać znaczne ilości potasu, sodu, wapnia i magnezu.

[1], [2], [3]

Produkty o zmniejszonej kwasowości soku żołądkowego

Tabela №2 zakłada pełny zakres naczyń o średnim stopniu aktywacji procesu produkcji soku żołądkowego. Ten lite dieta tym żywności, rozdrabnia się w różnym stopniu w zależności od zastosowanej gotowania - para, gotowanego na parze, pieczone, prażone nawet jednak panierowane, ponieważ nie powinno być kruchy podrażniać, skorupy. Pokarm bogaty w błonnik stosuje się w postaci puree.

Chleb - najlepiej pszeniczny, możesz mieć bardzo mało żyta, ale należy zauważyć, że działa drażniąco na błonę śluzową żołądka. Chleb nie powinien być świeży, można jeść białe niezbyt dobre krakersy. Dozwolone pieczenia z przaśnego ciasta, w każdym razie nie ciepło, to lepiej - wczoraj: babeczki, ciasteczka, tarty, ciasta - z ziemniaków, ryżu, mięsa i ryb nadzieniami, dżem i jabłek.

Możesz jeść makaron i lekkostrawną owsiankę: kasza manna, pszenica, owies, kasza gryczana, ryż. Muszą być dobrze ugotowane na wodzie, z tolerancją - aby dodać mleko.

Na pierwszym przygotowujemy naczynia płynne, których składniki są łatwo trawione. Zupa-zupa, zupy i barszcz, najlepiej wegetariańskie, z tłuczonymi warzywami lub krojone małe kawałki, klopsiki, kluski, gotowane grzanki. Rosół aktywuje produkcję soku żołądkowego, ale silny - podrażnia błonę śluzową. Dlatego pierwsze potrawy przygotowuje się na bulionie wtórnym (drenując gotowane po raz pierwszy bulion z pianką) z niskotłuszczowych odmian mięsa lub ryb. Gotowane mięso (ryby), w razie potrzeby, można wykorzystać do przyrządzenia głównych potraw lub, siekania, dodać do zupy.

Produkty zawierające białka zwierzęce stymulują produkcję enzymów trawiennych i kwasu solnego. Są one używane na parze i duszone, a także - smażone i pieczone, ale bez skórki, i są przygotowywane z części schabowych z niskotłuszczowego mięsa, drobiu, ryb o niskiej zawartości tłuszczu.

Dopuszcza się używanie gotowanych jajek na miękko (nie więcej niż jeden na dzień), omletów - zwykłych i białkowych.

W diecie muszą koniecznie zawierać puree roślinne, zapiekanki, ragout, kotlety. Gotowane, pieczone, duszone potrawy można gotować z niemal dowolnego warzywa. Tłuczone ziemniaki są dietetyczną i zdrową żywnością, zaspokajają zapotrzebowanie na węglowodany, potas i fosfor i stymulują produkcję soku żołądkowego. Dynia może być również obecna w diecie pacjenta z niedotlenionym zapaleniem żołądka w postaci owsianki, najlepiej z ryżem, a nie z prosa lub tłuczonych ziemniaków. Dozwolone jest spożywanie sałatek ze świeżych dojrzałych pomidorów, gotowanych (gotowanych na parze) warzyw z mięsem, rybą, jajami. W sałatkach nie dodawaj cebuli i czosnku, ogórków (ogórków, kapusty). Możesz posypać jedzenie drobno posiekanymi zieleniami.

Zwiększ kwasowość żołądka kapusty, cukinii, marchwi, ogórków, pomidorów, buraków, kalafiora i zielonego groszku. Ograniczenia mogą dotyczyć kapusty, która nawet po obróbce cieplnej często powoduje wzdęcia, kolki, wzdęcia. Zielony groszek może również powodować nietolerancję.

Surowe warzywa stosuje się w postaci tartej lub w postaci soków warzywnych. Kapusta, marchew, pomidor świeżo wyciśnięty sok, pobrane na pusty żołądek, stymulują tworzenie kwasów i nasycają organizm witaminami, które są doskonale trawione w tej formie. Sok z ziemniaków i sok z dyni, wręcz przeciwnie, neutralizują kwasowość, więc gdy niedotlenienie żołądka jest przeciwwskazane.

W tej postaci choroby często rozwija się nietolerancja mleka. Nie warto oprzeć się na tym produkcie, ponieważ pobudza procesy fermentacji. Wręcz przeciwnie - jogurt, kefir, sfermentowane upieczone mleko, twardy nie ostry ser, tarty lub plasterki, dania z odtłuszczonego twarogu powinny być obecne w porcji pacjenta jako źródło wapnia potrzebnego organizmowi. Napoje z kwaśnego mleka są ponadto naturalnymi probiotykami i przyczyniają się do zapobiegania dysbiozie. Do gotowanego jedzenia można dodać śmietanę, śmietanę i pełne mleko.

Desery: owoce, które zwiększają kwasowość żołądka, prawie wszystkie, które nie powodują niechcianych reakcji z przewodu pokarmowego i alergii. Możesz przygotować
Puree owocowo-jagodowe ze świeżych dojrzałych owoców, twardą skórkę podczas mycia. Jagody takie jak maliny, czerwone porzeczki, które mają dużo twardych kamieni, nie są zalecane, lub kamienie muszą być usunięte przez drobne sito podczas gotowania. Owoce o bardzo miękkiej konsystencji podobnej do puree nie mogą zostać zmyte. Bardzo dobrze się wchłania i nie powoduje podrażnień galaretki i pieczonych jabłek. Cytrusy (cytryna, grejpfrut, pomarańcza, mandarynka) - dodać do herbaty lub galaretki. Jeśli nie ma nietolerancji - cytrusy, arbuzy, winogrona bez skóry nie więcej niż 200 g dziennie. Możesz użyć: miodu, cukru, dżemów, dżemu. Wyroby cukiernicze - ptasie mleczko, beza, kremowy karmel i mleczna irys, marmolada i pastylka. Nie bądź jednak gorliwy, jeśli używasz miodu, a jeszcze bardziej - regularnie używaj go do celów leczniczych, wtedy inne słodycze muszą zostać wykluczone. Najprostszym sposobem, jeśli nie ma nietolerancji, weź łyżkę miodu na 10 minut przed jedzeniem, możesz rozpuścić ją koniecznie w zimnej wodzie i wypić. Dawkowanie nie powinno przekraczać 150 gramów miodu dziennie, ponieważ 30 g pogrubionego i 35 g ciekłego miodu umieszcza się w łyżce stołowej. Podczas leczenia nie można używać innych słodyczy z wyjątkiem miodu, czas trwania apiterapii od półtora miesiąca do dwóch.

Z tłuszczów można użyć kremowych (świeżych i przewróconych) i olejów roślinnych, dodać do przygotowanego jedzenia i użyć do gotowania.

Czasami, jeśli chcesz, rozpieszczaj się, wykonując foreshmak ze dobrze namoczonego śledzia, galaretowatego mięsa (ryby, języka), pasztetu z wątroby, czarnego kawioru. Tabela nr 2 pozwala na wykorzystanie kiełbasy lekarskiej i mlecznej, kiełbas mlecznych.

Potrawy podawane są z sosami na bulionach, kwaśną śmietaną, cytryną z koperkowymi zieleniami, pietruszką, selerem, liściem laurowym, cynamonem i wanilią.

Żywność powinna być zawsze świeżo przygotowana z minimalną ilością soli (≈12g dziennie). Należy jeść małe porcje od pięciu do siedmiu razy dziennie i dokładnie żuć jedzenie. Stosowanie zmiażdżonej żywności należy ograniczyć do jednego do dwóch miesięcy po zaostrzeniu. Przy normalizacji dobrego samopoczucia po konsultacji z lekarzem można zmienić dietę dietetyczną.

Picie żołądka o niskiej kwasowości może być zielona herbata, herbata z cytryną, kakao i kawa, gotowane na wodzie i mleku. Kompoty (w tym suszone owoce), kwaśne płatki, soki z warzyw i owoców (rozcieńczone 1: 1 wodą), zioła i napary z ziół.

Do celów leczniczych herbaty zwiększają kwasowość żołądka, poprawiają trawienie i zwiększają apetyt przed jedzeniem i napełniają się w następujący sposób:

1. Zielona herbata. Mark łyżka spawanie, przemyto gorącym przegotowanej wody, wlać do 300 ml gorącej wody (≈80 ° C) zaparzenia pół godziny, po czym naczynia z dolnej herbaty w garnku z gorącej wody i odstawiono na godzinę do niskiego napięcia ciepła i ma dwie łyżki stołowe przed posiłkiem minuty piętnaście.
2. Herbata anyżowa. Aby wypełnić termos łyżeczką nasion anyżu i zalać wrzącą wodą o objętości 250 ml. Aby utrzymać 2-3 godziny. Odcedź i spożywaj ¼ szklanki trzy razy dziennie przed posiłkami. Ta herbata ma zdolność do dezaktywacji Helicobacteria, a także relaksujący wpływ na mięśnie przewodu pokarmowego.
3. Iwan-herbata. Usuwa stany zapalne i otula błony śluzowe narządów przewodu pokarmowego. Jeśli wykryje się Helicobacter pylori lub erozję, ta herbata jest po prostu niezastąpiona. Jego liście zawierają karoten i witaminę C, która w tej roślinie jest trzy razy większa niż w pomarańczach. Skuteczny w zaburzeniach procesów metabolicznych i krwiotwórczości, normalizuje proces trawienny (może to wyeliminować frustrację i zaparcia), te właściwości z przewlekłym zapaleniem żołądka o niskiej kwasowości są bardzo cenne. Herbata, uwarzona z liści tej rośliny, stymuluje odbudowę uszkodzonej błony śluzowej żołądka, ma działanie wzmacniające i tonizujące na ciało. Przygotuj ivan-herbatę z niedotlenionym zapaleniem żołądka w następujący sposób: 60 g liści zalej litr wody, doprowadzaj do wrzenia, po półgodzinnym filtrze. Pij przed każdym posiłkiem 150 ml aż do całkowitego zaniku dyskomfortu w żołądku.

Soki, zwiększa kwasowość żołądka, wykonane z niemal wszystkich świeżych owoców, jagód i warzyw, z wyłączeniem ziemniaków, dyni i winogron, które są wyraźnie przeciwwskazane w hypoacid błony śluzowej żołądka.
Woda mineralna o obniżonej kwasowości żołądka nie powinna być gazowana. W zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości zaleca się wodę mineralną chlorkowo-sodową. Na przykład, „Kujalnik” (mineralizacji 3,5g / l) lub „Mirgorodska” jest mniej zmineralizowana (ot2,5 do 3,2g / l), i może być pity w tabeli wody.

Dobrym rozwiązaniem jest woda mineralna chlorek sodu „Essentuki-4”, „Essentuki-17”, może być stosowane regularnie przez 20 minut przed jedzeniem, po wylaniu do szkła i dają gazów odlotowych, ponieważ woda gazowana nie ma miejsca.

Menu o zmniejszonej kwasowości soku żołądkowego

Przybliżona dieta obliczona na sześć posiłków może wyglądać tak.

Poniedziałek

1. Klopsy cielęce (wołowe) z kaszą gryczaną, gotowane na wodzie, galaretka
2. Suszony biały chleb z masłem i serem, luźna herbata z mlekiem
3. Zupa z puree ziemniaczanym na bulionie cielęcym z sucharkami, ryż z gotowaną cielęciną, kompot
4. Pieczone jabłka, woda mineralna
5. Ryba w galarecie, chleb, słaba herbata
6. Szklanka jogurtu

Wtorek

1. Zapiekanka z serem, nie mocna kawa z mlekiem
2. Kissel z grzankami
3. Barszcz wegetariański (w razie potrzeby można dodać łyżkę kwaśnej śmietany), duszoną rybę z warzywami, wodę mineralną
4. Herbatniki Gallet, zielona herbata
5. Makaron z kotletami z kurczaka na parze, pieczoną sałatką z buraków z olejem roślinnym i kilkoma kroplami soku wyciśniętego z cytryny, słabą herbatą z mlekiem
6. Kieliszek ryazhenka

Środa

1. Płatki owsiane z masłem, serem, kakao z mlekiem
2. Jajko na miękko, zielona herbata z cytryną
3. Zupa wermiszelowa, gotowana na słabym bulionie z kurczaka, omletie z białka, pieczywie, kompot
4. Naleśniki, a nie mocna herbata z mlekiem
5. Kurczak pieczony z warzywami, róży
6. Szklanka jogurtu

Czwartek

1. Smażone paluszki rybne, nie mocna kawa
2. Puree ze świeżych jabłek, suchych ciastek
3. Rassolnik z ogórkiem z ogórków i ryżu, gotowany kurczak z puree ziemniaczanym, herbata
4. Naleśniki ze śmietaną, kakao z mlekiem
5. Pudding ryżowy, róży
6. Szklanka jogurtu

Piątek

1. Naleśniki z twarogiem, kawa z mlekiem
2. Owsianka manna z masłem, kisiel
3. Zupa jarzynowa, makaron w stylu flotowym, kompot
4. Ciasto z jabłkami, biodrami z bulionu
5. Gulasz warzywny z indykiem, herbata z cytryną
6. Szklanka zsiadłego mleka

Sobota

1. Kotlety z mięsa na parze, tłuczone ziemniaki, kakao z mlekiem
2. Pasta z wątroby, chleb, herbata
3. Zupa gryczana z lekkim bulionem wołowym, klopsiki z makaronem, galaretka
4. Popołudniowa przekąska: pieczone jabłka lub puree ze świeżych owoców
5. Kolacja: ryba smażona lub pieczona z gotowanymi ziemniakami, rosół z dzikiej róży
6. Szklanka jogurtu

Niedziela

1. Latschevnik zapiekany z serem, zielona herbata z cytryną
2. Zapiekanka ryżowa z owocami, kakao z mlekiem
3. Rosół z klopsikami, gulasz warzywny z mięsem, kompot
4. Wczorajsza bułeczka, róży
5. Galaretowaty język, chleb, luźna herbata
6. Szklanka jogurtu

Pacjentowi można przypisać różne diety, podlegają one korekcie w zależności od fazy choroby i towarzyszących jej patologii.

Czego nie można zjeść z obniżoną kwasowością żołądka?

Zazwyczaj w recepcji lekarz mówi pacjentowi, czego nie można zjeść z chorobą. Jednak czasami informacje są zbyt duże i niemożliwe jest zapamiętanie wszystkiego na raz.

Kiedy zapalenie żołądka o niskiej kwasowości, należy powstrzymać się od wszelkiego rodzaju świeżych wypieków, nie tylko z masłem i tłustym ciastem, ale także ze świeżych. Ogranicz stosowanie produktów zawierających mąkę żytnią.

Wyłączone z diety:

• ostre przyprawy i sosy o dużej zawartości tłuszczu;
• konserwy i wędzone, solone mięsa, ryby i produkty z nich;
• zwierzęta i tłuszcze mieszane, smalec;
• świeże owoce i jagody, o grubej skórze i twardych ziarnach (jeżyny, maliny, figi), czekoladzie, wyrobach cukierniczych ze śmietaną, lodach;
• zakwaszone produkty mleczne o wysokim stopniu kwasowości, ograniczenia w stosowaniu kwaśnej śmietany;
• ostre i specyficzne rodzaje sera, na przykład roquefort;
• warzywa, niegotowane i niegotowane, marynaty, warzywa w puszkach i ogórki konserwowe, cebula i czosnek, rzodkiew i rzodkiewka, słodka papryka, brukiew i pieczarki, fasola, fasola i groch; stosowanie ogórków - z wielką starannością;
• sok z winogron, kwas chlebowy;
• tłuste odmiany mięsa, drobiu, ryb, wędzonych i solonych naczyń, jajek na twardo;
• zupa mleczna, okroshka.

Z korzystania z naczyń usuwa się z produktów trudnych do strawienia, mocno schłodzonych i palonych na gorąco, przypraw, gazowanych i, oczywiście, napojów alkoholowych.

Ograniczyć wykorzystanie zbóż z prosa, jęczmienia perełkowego i zbóż kukurydzianych.