Orzechy na zapalenie żołądka: orzechy włoskie, orzeszki piniowe, orzechy nerkowca
Ostatnia recenzja: 01.05.2024
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Jadalne orzechy to pyszny i zdrowy przysmak. Stosowane są zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek do sosów, sałatek i wyrobów cukierniczych. Specyficzny orzechowy smak nadaje potrawom, do których są dodawane, szczególną pikantność. Jednocześnie jest to dość ciężki i tłusty produkt. Co zrobić dla osób cierpiących na zapalenie błony śluzowej żołądka? Czy orzechy na zapalenie żołądka?
Jakie orzechy można stosować na zapalenie żołądka?
Żywność dietetyczna na zapalenie żołądka wiąże się z szeregiem ograniczeń dotyczących spożywanej żywności. Ale naruszenie wchłaniania substancji niezbędnych do życia człowieka wymaga włączenia do diety tych, które zaspokoiłyby zapotrzebowanie organizmu na przydatne składniki odżywcze. [1]
Orzechy są w stanie zrekompensować brak składników odżywczych, zwiększyć odporność na choroby. Jakie orzechy można stosować na zapalenie żołądka? Z dużej listy obecnej na półkach dozwolone są następujące typy zapalenia żołądka:
- orzeszki ziemne (50g dziennie);
- kokos (30g miąższu);
- orzechy włoskie (20g);
- cedr (20g);
- orzech pekan (10g);
- orzech laskowy (10g);
- orzechy nerkowca (5g).
Najlepiej dodawać je w postaci zmiażdżonej do potraw, a nawet wtedy nie codziennie, ale w żadnym wypadku nie należy ich spożywać rano na pusty żołądek. Orzechy są ciężkim pokarmem, który trawi w żołądku 2,5-3 godziny.
Orzechy na erozyjne zapalenie żołądka
Erozyjne zapalenie żołądka jest spowodowane zmniejszeniem właściwości ochronnych błony śluzowej żołądka i powstawaniem na niej powierzchownych, a czasem głębszych ran. Sprzyja temu alkohol, stres, leczenie niesteroidowymi lekami przeciwzapalnymi i inne czynniki. Może przebiegać w postaci przewlekłej lub mogą wystąpić zaostrzenia, którym towarzyszy nawet krwawienie.
Ostre stany wymagają leczenia medycznego ze ścisłym przestrzeganiem diety. Orzechy nie mogą być włączone do diety, dopóki nie zostanie osiągnięta trwała remisja. Zabronione jest wszystko, co powoduje dodatkową produkcję kwasu solnego.
Przewlekły przebieg z przedłużającym się brakiem objawów choroby pozwala na stosowanie zalecanych gatunków zgodnie ze środkiem. [2]
Orzechy na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości
Orzechy to wysokokaloryczny produkt zawierający w swoim składzie kwasy tłuszczowe, ponadto posiadają grubą strukturę. Wszystko to prowokuje aktywację wydzieliny żołądkowej. W przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości nie są one bardzo pożądane. Ale wszystko zależy od stadium choroby. Zaostrzenia całkowicie wykluczają ich konsumpcję. Na etapach remisji przewlekłego zapalenia żołądka najkorzystniejsze dla narządu są cedr i orzechy włoskie. [3]
W przypadku niedokwasowego zapalenia żołądka orzechy pomogą przenieść bolus pokarmowy i przyspieszyć proces trawienia.
Korzyści
Dlaczego orzechy nadal muszą znaleźć się w jadłospisie, nawet przy zaburzeniach układu pokarmowego? Badania dowiodły ich ogromnych korzyści dla organizmu. [4] Wcześniejsze przeglądy, a także badania epidemiologiczne i/lub kliniczne wykazały, że regularne spożywanie orzechów ma korzystny wpływ na wyniki zdrowotne, takie jak otyłość, [5] nadciśnienie, [6] cukrzyca [7] i choroby układu krążenia, [8] ze zmniejszeniem mediatorów chorób przewlekłych, takich jak stres oksydacyjny. [9] zapalenie, otyłością brzuszną, hiperglikemię, insulinooporność, zaburzenia czynności komórek śródbłonka, oraz zespół metaboliczny. [10]
Orzechy są powszechnie spotykane w diecie śródziemnomorskiej i są polecane ludziom na całym świecie. [11] Orzechy z drzew, takie jak migdały, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, orzechy brazylijskie, makadamia, orzechy włoskie i pistacje oraz nasiona roślin strączkowych, takie jak orzeszki ziemne, to pokarmy bogate w składniki odżywcze, każdy o unikalnym składzie. Zazwyczaj produkty te zawierają korzystne profile jednonienasyconych (MUFA) i wielonienasyconych (PUFA) kwasów tłuszczowych; białko; błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny; witaminy B2, E i K; kwas foliowy; tiamina; minerały takie jak magnez, miedź, potas i selen; oraz substancje takie jak karotenoidy zantofilu, przeciwutleniacze i związki fitosteroli o uznanych korzyściach zdrowotnych. [12] Mają niski indeks glikemiczny, co oznacza, że są przydatne w cukrzycy.
Orzechy włoskie na zapalenie żołądka
Orzechy włoskie są jednymi z najbardziej korzystnych dla zapalenia żołądka. Stężenie antyoksydantów w nich jest dwukrotnie wyższe niż w innych typach. Wśród witamin przeważają: A, C, E (gamma-tokoferol), K, PP, grupa B, kwas foliowy, kwasy tłuszczowe i aminokwasy - asparagina, glutamina, walina, oleinowy, linolowy. [13]
Wzmacniają kości, naczynia krwionośne, zwiększają poziom hemoglobiny i są środkiem profilaktycznym przeciwko cukrzycy i nowotworom. Jednocześnie pobudzają aktywność przewodu pokarmowego, co należy wziąć pod uwagę i uważać przy nadkwaśnym zapaleniu żołądka. [14]
Niektóre dowody sugerują, że orzechy włoskie (Juglans regia L.) mogą zmniejszać ryzyko chorób związanych z wiekiem dzięki addytywnemu lub synergicznemu działaniu jego składników o działaniu przeciwutleniającym i przeciwzapalnym. Orzechy włoskie są bogate (3,68 mmol/oz) w przeciwutleniacze, w tym flawonoidy, kwas fenolowy (kwas elagowy), melatoninę, kwas foliowy, gamma-tokoferol (witamina E), selen, juglon i proantocyjanidyny. [15] Ponadto orzechy włoskie są bogate w kwas n-3 α-linolenowy (ALA), roślinny kwas tłuszczowy omega-3, który ma silne działanie przeciwzapalne. [16], [17], [18] Orzechy włoskie zawierają również białko (4 g/oz), celulozę (2 gramy/uncję), fosfor (10% ZDS) i magnez (11% ZDS).
Spośród 1113 różnych produktów spożywczych, które zostały przetestowane pod kątem przeciwutleniaczy, orzechy włoskie znalazły się na drugim miejscu. [19] Spośród suszonych owoców największą skuteczność antyoksydacyjną mają orzechy włoskie, o czym świadczy fakt, że mają one największą zawartość fenolu, następnie migdały i orzechy nerkowca, a w dalszej kolejności rodzynki. [20] Inny raport wykazał, że 50 gramów orzechów włoskich zawierało znacznie więcej fenoli w porównaniu do 8 uncji szklanki soku jabłkowego, 5 uncji szklanki czerwonego wina lub tabliczki mlecznej czekolady. [21]
Orzechy sosnowe na zapalenie żołądka
Ze względu na swój skład, miękkość, neutralność smaku stosuje się go w leczeniu zapalenia żołądka. W jej biochemicznej formule prym wiodą witaminy z grupy B, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, cynk, magnez, fosfor.
Orzechy sosny mają korzystny wpływ na stawy i kości, pomagają zlikwidować anemię i zwiększają odporność. Powinny być spożywane, aby zapobiegać miażdżycy, cukrzycy i zaburzeniom układu nerwowego. To właśnie tego typu orzechy są szeroko wykorzystywane w produkcji farmaceutyków do leczenia anemii, choroby wieńcowej serca oraz wzmacniania mechanizmów obronnych organizmu. [22]
Orzechy brazylijskie na zapalenie żołądka
Orzechy brazylijskie nie są zbyt dobrze znane w naszym regionie, ale przy otwartych granicach handlowych mogą trafić na stół pacjenta z zapaleniem żołądka. Orzech brazylijski (Bertholletia excelsa) pochodzi z Amazonii i ma złożoną matrycę złożoną z substancji bioaktywnych, takich jak selen, α-e γ-tokoferol, związki fenolowe, folian, magnez, potas, wapń, białko i mono (MUFA) oraz wielonienasycone (PUFA) kwasy tłuszczowe. [23], [24] Mają gorszy smak niż pokrewne orzechy nerkowca i migdały. [25], [26]
Lekarze nie zalecają stosowania ich w przypadku zapalenia żołądka, istnieją nawet ograniczenia dla zdrowych osób - nie więcej niż dwie sztuki dziennie.
Orzechy nerkowca na zapalenie żołądka
Orzechy nerkowca są spożywane w sposób naturalny, prażone lub przetwarzane na produkty uboczne żywności. [27] Posiadając łagodny i lekko słodki smak, wyróżniają się wysoką zawartością lipidów (47,8 g/100 g) jako źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT) – oleinowego (ω-9) i linolowego (ω-6). [28], [29] Inne właściwości użytkowe oleju z nasion ze względu na zawartość fenoli (flawonoidów, antocyjanów i garbników) oraz błonnika. [30] Najcenniejszymi mikroelementami znajdującymi się w orzechach nerkowca są kwas foliowy i tokoferole, [31] które opóźniają zaburzenia metaboliczne, jednocześnie chroniąc przed miażdżycą i innymi przewlekłymi chorobami niezakaźnymi (CNCD). [32]
Spośród powyższych dopuszczalnych norm spożycia orzechów nerkowca zarezerwowana jest najmniejsza dawka. Stwierdzono, że oprócz właściwości użytkowych (białka, węglowodany, witaminy A, B1, B2, minerały: żelazo, cynk, fosfor, wapń), jest w stanie oprzeć się łuszczycy, anemii, dystrofii, leczyć uszkodzenia wewnętrznych ścian żołądka, zawierają substancje żrące, które mogą nasilać zapalenie żołądka. Dlatego najlepiej nie zwiększać ich koncentracji zbyt wysoko. [33]
Spożycie orzechów nerkowca z 28 do 64 g dziennie u osób dorosłych z łagodną hipercholesterolemią obniżyło poziom cholesterolu całkowitego (-23,9% w porównaniu z 4,5%) i cholesterolu LDL (-24,8% w porównaniu z -3,1%) odpowiednio w porównaniu z dietą kontrolną. [34]
Przeciwwskazania
Orzechy to pokarmy alergizujące, a orzech włoski jest najbardziej alergizującym spośród wymienionych. Każdy typ ma swoje przeciwwskazania. Tak więc orzech włoski nie jest odpowiedni dla osób z problemami skórnymi, zwiększoną krzepliwością krwi, zapaleniem trzustki. Cedr nie jest zalecany do otyłości. Istnieją jednak badania, które pokazują, że orzeszki pinii mogą zmniejszać apetyt. [35]