Znaczenie węglowodanów podczas ćwiczeń

Glikogenu mięśni jest głównym źródłem węglowodanów w organizmie (300-400 g kcal i 1200/00), a następnie glikogenu wątroby (75-100 g i 300-400 kcal) i ostatecznie glukozy (25 g lub 100 kcal). Wartości te różnią się w szerokim zakresie u ludzi, w zależności od czynników takich jak jedzenie i warunki treningu. Zapas glikogenu mięśniowego u osób nie będących sportowcami wynosi około 80-90 mmol-kg surowej tkanki mięśniowej. Ładunek węglowodanów zwiększa rezerwę glikogenu mięśniowego do 210-230 mmol-kg surowej tkanki mięśniowej.

Proces szkolenia energii wykazały, że węglowodany są korzystnym źródłem do ćwiczeń 65% V02max (maksymalny pobór tlenu - jest miarą maksymalnej ciała człowieka możliwy do transportu i wykorzystania tlenu podczas ćwiczeń), oraz inne - poziomy tych pociągu i konkurują większość sportowców . Utlenianie tłuszczu nie może dostarczyć ATP wystarczająco szybko, aby zapewnić intensywny trening. Jeśli można wykonywać przy niskich i średnich poziomach (<60% V02max) i przy niskim poziomie glikogenu mięśniowego i glukozy we krwi, a potem zaspokoić zapotrzebowanie na ATP, potrzebną do większych obciążeń, gdy wyczerpane źródeł energii, jest to niemożliwe. Glikogen w mięśniach jest najchętniej stosowany we wczesnych stadiach ćwiczeń, a wykładniczo zależy od ich intensywności.

Istnieje silna korelacja między zawartością glikogenu mięśniowego przed rozpoczęciem ćwiczeń i ćwiczeń czasu do 70% V02max: więcej zawartości glikogenu przed obciążeniem, tym wyższy potencjał wytrzymałościowy. Bergstrom i in. Porównał czas zubożenia ładunku, przeprowadzony przy 75% V02max po 3 dniach z porcjami o różnej zawartości węglowodanów. Mieszana dieta (50% kalorii pochodzących z węglowodanów) wytwarza się 106 glikogenu mmola kg mięśni i umożliwia podmiotowi 115 min bieg, o niskiej zawartości węglowodanów porcję mniej niż 5% kalorii pochodzących z węglowodanów) -38 mmoli glikogen kg obciążenia i podane są jedynie do 1 godziny, a dieta wysokowęglowodanowa (> 82% kalorii z węglowodanów) - 204 mmol-kg glikogenu mięśniowego zapewnia 170-minutową aktywność fizyczną.

Zapasy glikogenu w wątrobie utrzymują poziom glukozy we krwi zarówno w spoczynku, jak i przy obciążeniu. W spoczynku mózg i centralny układ nerwowy (CNS) zużywają większość glukozy we krwi, a mięśnie zużywają mniej niż 20%. Jednak podczas wysiłku fizycznego pobór glukozy przez mięśnie wzrasta 30-krotnie, w zależności od intensywności i czasu trwania obciążenia. Po pierwsze, większość glukozy w wątrobie uzyskuje się w wyniku glikogenolizy, ale wraz ze wzrostem czasu trwania obciążenia i zmniejszeniem ilości glikogenu w wątrobie wzrasta udział glukozy spowodowanej glukoneogenezą.

Na początku obciążenia wydajność glukozy w wątrobie zaspokaja zwiększone spożycie glukozy w mięśniach, a poziom glukozy we krwi pozostaje blisko poziomu spoczynkowego. Chociaż glikogen mięśniowy jest głównym źródłem energii przy 65% obciążeniu VO2max, glukoza we krwi staje się najważniejszym źródłem utleniania przy wyczerpywaniu zapasów glikogenu mięśniowego. Kiedy moc glukozy wątrobowej nie jest w stanie utrzymać absorpcji glukozy w mięśniach podczas długotrwałego wysiłku, ilość glukozy we krwi spada. Podczas gdy niektórzy sportowcy w ośrodkowym układzie nerwowym wykazywali objawy typowe dla hipoglikemii, większość sportowców odczuwała miejscowe zmęczenie mięśni i musiała zmniejszyć intensywność obciążenia.

Zapasy glikogenu w wątrobie mogą być zmniejszone przez 15-dniowe poszczenie i spadek z typowego poziomu 490 mmol z dietą mieszaną do 60 mmol z dietą o niskiej zawartości węglowodanów. Dieta wysokowęglowodanowa może zwiększyć zawartość glikogenu w wątrobie do około 900 mmol.

[1], [2], [3], [4]