Dieta strefowa

Barry Sire, autor książki "Enter the Zone and Mastering the Zone", twierdzi, że dieta wysokowęglowodanowa pogarsza wydajność sportową i promuje kompletność. Autor uważa węglowodany i insulinę za szkodliwe substancje i zaleca złożoną dietę, która ogranicza spożycie węglowodanów. Barry Sire zaleca jedzenie w każdym posiłku 40% kalorii w postaci węglowodanów, 30% - w postaci białek i 30% - w postaci tłuszczów.

Zakłada się, że w celu osiągnięcia maksymalnych sportowców wyczynowych należy kierować Zone Diet, które mogą przyczynić się do zapewnienia optymalnej wydajności sportowej ze względu na zmiany w produkcji eikozanoidów tak, że organizm produkuje więcej „dobrego” ekozanoidov niż „złe”. Barry Sire twierdzi, że eikozanoidy są najsilniejszymi hormonami i kontrolują wszystkie funkcje fizjologiczne.

Zwolennicy diety strefowej zalecają ograniczenie spożycia węglowodanów, aby organizm nie wytwarzał zbyt dużej ilości insuliny, ponieważ jej wysokie poziomy zwiększają produkcję "złych" eikozanoidów. "Złe" eikozanoidy mogą pogarszać wyniki sportowe, zmniejszając transfer tlenu do komórek, obniżając poziom glukozy we krwi i utrudniając organizmowi korzystanie z chi. Według Barry'ego Sire'a, insulina także: przyczyni się do otyłości, ponieważ powoduje gromadzenie się węglowodanów w postaci tłuszczu.

Sugeruje się, że białko w diecie strefowej zwiększa poziom glikogenu i pomaga zwiększyć produkcję "dobrych" eikozanoidów, przeciwdziałając działaniu insuliny. Te eikozanoidy prawdopodobnie zwiększą wytrzymałość, zwiększając transfer tlenu do komórek, ułatwiając wykorzystanie zgromadzonego tłuszczu i utrzymując poziom glukozy we krwi.

Takie informacje, nakreślone w języku naukowym, powinny zastraszać sportowców. Jednak naukowe podstawy takiej diety mogą być całkowicie krytykowane. Eikozanoidy nie powodują choroby - są biologicznie czynnymi, hormonopodobnymi związkami, znanymi jako prostaglandyny, tromboksany i ektroleny. Eikozanoidy są zaangażowane w regulację zapalenia, reakcji krzepnięcia i aktywności układu odpornościowego. Stwierdzenie, że eicosanoidy są wszechpotężne, bezpodstawne, fizjologia ciała nie jest taka prosta. Ponadto nie ma dowodów na to, że insulina produkuje "złe" eikozanoidy, a glukagon jest "dobry". W literaturze dotyczącej żywienia i biochemii nie ma informacji na temat szlaków metabolicznych łączących dietę, insulinę, glukagon i eikozanoidy. Pomysł, że jest to dieta (lub innego) w pełni reguluje wydzielanie insuliny i glukagonu, a nie jest to potwierdzone przez Endokrynologicznej i „twierdzenie, że produkcja insuliny i kontrola glukagon eikozanoidem, nie został potwierdzony biochemicznie. Wreszcie, pogląd, że eikozanoidów kontrolować każdą funkcję fizjologiczną ( w tym wydajność sportowa), nie tylko bezpodstawnie, ale także nadmiernie upraszcza złożone procesy fizjologiczne.

Węglowodany są niezbędne, aby sportowcy mogli utrzymać swoją pracę na wysokim poziomie. W przeciwieństwie do twierdzeń zawartych w książkach strefowych, konsumpcja wysokowęglowodanowej żywności 1-4 godziny przed ładunkiem poprawia się dzięki zwiększeniu poziomu glukozy we krwi i uzupełnieniu zapasów glikogenu. Spożywanie węglowodanów podczas jednogodzinnego i dłuższego wysiłku zwiększa wytrzymałość poprzez dostarczanie mięśniom glukozy, gdy zapasy glikogenu mięśniowego są wyczerpane. Zużycie węglowodanów natychmiast po intensywnym treningu zwiększa podaż glikogenu mięśniowego.

Masa ciała zależy od tego, ile kalorii jest zaabsorbowanych w porównaniu z ilością "spalonych". Nie ma również dowodów na to, że insulina jest przyczyną pełności ludzi.

Dieta strefowa jest po prostu niskoenergetyczna. Książeczki strefowe próbują to ukryć, zmuszając ludzi do rozważania składników białka i węglowodanów zamiast kilokalorii. Chociaż Sire nie koncentruje się na absorpcji energii, dieta strefowa dostarcza tylko około 1200 kcal (120 gramów węglowodanów) dla przeciętnej kobiety i 1700 kcal dziennie (170 węglowodanów) dla przeciętnego mężczyzny. Dieta jest również niewystarczająca dla tiaminy, pirydoksyny, magnezu, miedzi i chromu.

Dieta strefowa nie zwiększa zdolności do "spalania" tłuszczu podczas ćwiczeń. Najlepszym sposobem, aby sportowcy zwiększyli swoją zdolność do "spalania" tłuszczu, jest kontynuowanie treningu. W odniesieniu do stopniowej utraty tkanki tłuszczowej występuje ona w wyniku aktywności fizycznej, gdy kilokaloria jest "spalana" bardziej niż w przypadku żywności, a nie w specjalnej diecie.

Zagrożenia związane z dietą strefową:

• Nieadekwatność kilokalorii (około 1700 dla mężczyzn i 1200 dla kobiet)
• Niewystarczające ilości węglowodanów dietetycznych (około 170 g dla mężczyzn i 120 g dla kobiet)
• Nieadekwatność składników żywności (tiamina, pirydoksyna, magnez, miedź i chrom)
• Błędne przekonanie, że dieta strefowa poprawi wydajność

I wreszcie, sportowcy nie mogą długo trenować lub konkurować z dietą o niskiej energii i niskiej zawartości węglowodanów. Sportowcy wymagają odpowiedniej ilości kalorii i węglowodanów, aby utrzymać zapasy glikogenu w tkance mięśniowej. Ci, którzy przestrzegają diety strefowej, w rezultacie będą na skraju głodu i słabej wydajności.