Odżywianie i dieta w zatruciach pokarmowych

Układ trawienny jest głównie dotknięty zatruciem pokarmowym, więc dieta na zatrucie pokarmowe jest drugim najważniejszym środkiem, który pomaga poradzić sobie z zatruciem. Na pierwszym miejscu jest oczywiście neutralizacja objawów i środki detoksykacyjne.

Z reguły pod wpływem toksyn cała strefa śluzowa przewodu pokarmowego ulega zapaleniu, ponieważ jest podrażniona zarówno przez wymioty, jak i biegunkę. Dlatego dieta w zatruciu pokarmowym powinna być ukierunkowana na przywrócenie podrażnionych ścian jelit, żołądka i krtani. Pierwszą zasadą diety jest picie dużej ilości płynów, woda powinna mieć temperaturę pokojową. Najlepiej, jeśli pacjentowi podaje się do picia preparaty apteczne z solą - Gastrolit, Regidron lub wodę mineralną stołową bez gazu. Zaczynając dosłownie od jednej łyżki stołowej, stopniowo zwiększa się spożycie płynów do jednej szklanki co 1-1,5 godziny. W pierwszym dniu po zatruciu wyklucza się jakiekolwiek jedzenie. Od drugiego dnia można podać pacjentowi 150-200 ml płynnego bulionu warzywnego. Dzienne spożycie pokarmu wygląda następująco:

1. Dzień drugi – 150-200 ml bulionu w trzech dawkach, 2 grzanki, 1,5-2 l płynu, przecier z płynu warzywnego (100 ml).
2. Dzień trzeci - płynna kaszka ryżowa na wodzie - 250-300 gramów, 2-4 krakersy dziennie, 150-200 ml bulionu warzywnego, 3-4 herbatniki.
3. Dzień czwarty - zapiekanka warzywna bez jajek (na kaszce mannej) - 200 gramów, bulion z kurczaka - 150 ml, 3-5 grzanek, 4-6 biszkoptów, 100 gramów gotowanej ryby w formie kotleta.
4. Dzień piąty – 250–400 ml bulionu (drobiowego) z pulpecikami, 250 gramów ugotowanego ryżu, 5–6 grzanek, 250–300 gramów zapiekanki twarogowej (lub sufletu).

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Odżywianie po zatruciu pokarmowym

Dieta po zatruciu pokarmowym powinna być jak najbardziej rygorystyczna. Najlepiej przez pierwsze dwa dni stosować okres postu i w ogóle nic nie jeść, zastępując jedzenie dużą ilością płynów. Odżywianie po zatruciu pokarmowym to jadłospis wykluczający nabiał, mięso, potrawy pikantne i kwaśne. Gotowane puree warzywne, chude buliony warzywne, gotowane kasze - ryżowe i gryczane, krakersy, herbatniki - to prawdopodobnie wszystko, co pomoże układowi pokarmowemu szybciej się zregenerować. Słynna dieta nr 5 według Pevznera również dobrze radzi sobie z problemami żywieniowymi i sprzyja najszybszej regeneracji wątroby, pęcherzyka żółciowego i jelit. Należy wziąć pod uwagę, że porcje powinny być małe i stopniowo zwiększane każdego dnia. Dieta powinna być frakcyjna - od 5 do 7 razy dziennie.

Odżywianie po zatruciu pokarmowym polega na spożyciu następujących pokarmów:

• Zupy warzywne z puree.
• Mięso mielone gotowane na parze w formie kotletów.
• Gotowana mielona ryba w formie parowanych kotletów.
• Pieczony ser wiejski – suflety, zapiekanki, puddingi.
• Kaszy na wodzie (ryżowa, gryczana).
• Krakersy.
• Suche ciasteczka.
• Warzywa gotowane lub pieczone.
• Niegazowana woda mineralna stołowa.
• Herbata zielona.
• Wywar z kopru.
• Owoce pieczone lub gotowane (nie kwaśne) – jabłka, gruszki, pigwy.
• Wywar rumiankowy z miodem.
• Wywar z dzikiej róży z miodem.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Co można jeść w przypadku zatrucia pokarmowego?

W przypadku zatrucia pokarmowego, w pierwszym dniu choroby absolutnie przeciwwskazane jest jakiekolwiek jedzenie. Po pierwsze, podrażniony żołądek najprawdopodobniej nie przyjmie jedzenia, a po drugie, produkty spożywcze są czynnikiem wywołującym dodatkowy dyskomfort. Dlatego jedyną odpowiedzią na pytanie - co można jeść przy zatruciu pokarmowym - jest nic. Począwszy od drugiego dnia, być może dopiero trzeciego, dozwolone jest stosowanie minimalnej ilości produktów dietetycznych. Wykluczone są wszelkie produkty mleczne, mięsne, rybne.

Dozwolony

To jest zabronione

Domowe sucharki, suche ciasteczka z chudego ciasta Zupy warzywne wielkopostne, zupy z ryżem Od czwartego dnia można jeść pulpeciki drobiowe, gotowane na parze kotlety cielęce i suflety mięsne. Od czwartego dnia można spożywać gotowaną, chudą rybę, najlepiej gotowane kotlety rybne. Od piątego dnia można jeść zapiekankę z sera wiejskiego, suflety z sera wiejskiego Gotowane, puree z warzyw Wywar ryżowy, z trzeciego dnia ugotowanego ryżu, gryki Piątego dnia możesz zjeść omlet z gotowanych na parze jajek Galaretka owocowa, od trzeciego dnia, zielona herbata, wywar z rodzynek i dzikiej róży

Świeże pieczywo, ciasteczka, ciasta itp. Buliony mięsne, buliony drobiowe, buliony kostne, zupy mleczne Kiełbasa – gotowana, wędzona. Mięso smażone, kotlety, smażone kotlety, smalec Zabrania się spożywania ryb smażonych, wędzonych, suszonych, solonych, kawioru i mlecza oraz żywności w puszkach. Mleko, nawet gotowane, jogurty, kefir Surowe warzywa, owoce Proso, jęczmień perłowy, płatki owsiane Jajka smażone, gotowane na twardo, gotowane na miękko Kompoty kwaśne lub przesłodzone, kompoty w puszkach

Co pić w przypadku zatrucia pokarmowego?

W przypadku zatrucia pokarmowego jedną z zasad jest brak jedzenia, ale reżim picia jest po prostu konieczny. Picie dużej ilości płynów chroni ofiarę przed odwodnieniem i wstrząsem hipowolemicznym. Oprócz tego, że płyn, który wypijasz, uzupełnia straty z biegunki i wymiotów, pomaga przepłukać przewód pokarmowy i szybko usunąć produkty zatrucia z organizmu. Poniższe zalecenia pomogą Ci zdecydować w kwestii tego, jak i co pić w przypadku zatrucia pokarmowego:

1. Należy pić małymi łykami, aby podrażniony żołądek mógł wchłonąć płyn.
2. Musisz pić regularnie - co półtorej godziny, w ciągu całego dnia.
3. Pojedyncza dawka płynu wynosi co najmniej 200 mililitrów.
4. Utratę płynów najlepiej uzupełniać za pomocą leków, np. Regidronu, który normalizuje równowagę elektrolitową i solną.
5. Alternatywą dla Regidronu będzie roztwór: ½ łyżki soli, półtorej łyżki cukru na 1 litr wody. Proporcje można zmienić, aby zwiększyć ilość soli.
6. Można również pić zwykłą wodę, jednak musi być ona przegotowana lub oczyszczona.
7. Skutecznym i zdrowym wyborem będzie niegazowana woda mineralna.
8. Jako napój można przygotować wywar z kopru: 1 łyżeczka nasion lub posiekanych liści kopru na 1 litr wody. Gotować przez 2-3 minuty, odstawić na 15 minut, ostudzić i pić małymi łykami. Wywar powinien być słaby, nienasycony.

Herbaty, nawet zdrowej herbaty - zielonej, z dzikiej róży, rodzynkowej, rumiankowej itd., nie należy pić pierwszego dnia zatrucia pokarmowego. Te opcje napojów są dobre do spożycia drugiego i trzeciego dnia, po ustąpieniu objawów ostrego zatrucia.

Dlatego dieta w przypadku zatrucia pokarmowego powinna być jak najłagodniejsza — posiłki powinny być niewielkie, a płyny — obfite.