Pokarmy zwiększające kwasowość

Jakość życia w dużej mierze zależy od tego, jak się czujesz, a to, jak się czujesz, zależy od stanu procesów trawiennych, w tym równowagi kwasowo-zasadowej. Problemy trawienne mogą zrujnować życie każdego. Aby utrzymać procesy pod kontrolą, warto wiedzieć przynajmniej minimum o produktach, które zwiększają kwasowość i ogólnie wpływają na przewód pokarmowy.

Jakie pokarmy zwiększają kwasowość żołądka?

Niska kwasowość stwarza sprzyjające warunki do rozmnażania się szkodliwych grzybów i wirusów, które mogą spowodować poważne uszkodzenia organizmu. Przy takich problemach człowiek mimowolnie zastanawia się, jakie produkty zwiększają kwasowość żołądka i jak je prawidłowo stosować?

• Kawa i herbata o wysokiej koncentracji, ostra papryka i chrzan w rozsądnych dawkach dają szybki efekt. Jabłka, morele, winogrona, jagody, kiwi, miód to najsmaczniejsze produkty, które zwiększają kwasowość.

Jeśli trzeba stale zwiększać kwasowość, to dietetycy polecają szczaw, który jest nawet stosowany jako zamiennik octu w przetworach. Skuteczne są fasole w każdej postaci, a także puree ze świeżej rzepy doprawionej olejem roślinnym, sok z marchwi pity przed posiłkami oraz napoje z rokitnika i dzikiej róży.

Jednocześnie należy unikać produktów, które sprzyjają fermentacji (głównie produktów mlecznych) i tych, które są trudne do strawienia (tłuste mięso, twarde i domowe sery). Jedzenie powinno być świeżo przygotowane i wysokiej jakości, z minimalną ilością soli.

Popularne ludowe sposoby na przywrócenie równowagi kwasowej. Są to produkty naturalne i zioła lecznicze: trawa cytrynowa, nalewka orzechowa, mieszanka miodowo-olejowa, babka lancetowata, kolendra, pietruszka, czosnek. W wielu przypadkach taka mikstura pomaga poradzić sobie z chorobą bez leków.

Produkty mleczne o wysokiej kwasowości

Jeśli chodzi o dietę mleczną na zapalenie błony śluzowej żołądka, to zależy ona od postaci choroby: człowiek cierpi na hiper- lub hipokwasowe zapalenie błony śluzowej żołądka. Uważa się, że mleko i poszczególne produkty jego przetwórstwa można spożywać w obu przypadkach, ale w różny sposób.

Produkty mleczne o wysokiej kwasowości obejmują jogurty, kefir, kwaśne mleko, śmietanę, twaróg, ajran, ryazhenkę, ser domowy, śmietanę. Ponieważ dieta o wysokiej kwasowości ma na celu obniżenie jej poziomu, niepożądane są w niej fermentowane produkty mleczne, które zwiększają kwasowość. Jednocześnie zwykłe mleko, jako neutralizator kwasu, będzie bardzo przydatne.

• Surowe mleko kozie jest szczególnie przydatne ze względu na swój unikalny skład i właściwości, nie powoduje odbijania i skutecznie neutralizuje kwas. Można do niego dodać miód.

Przy niskiej kwasowości nie zaleca się pełnego mleka, chyba że jako dodatek do kawy lub owsianki. Ale fermentowane mleko pieczone, kwaśne mleko, kefir, serowe suflety i zapiekanki są doskonałymi stymulatorami apetytu i wydzielania soków żołądkowych.

Mleko pije się ciepłe, małymi łykami. Kaszki przygotowane na mleku trzeba długo gotować. Szczególnie przydatne są płatki owsiane i gryczane, które można jeść każdego ranka. Ze względu na to, że organizmy różnych ludzi inaczej odbierają mleko, czasami wskazane jest, aby posłuchać jego reakcji lub skonsultować się z lekarzem przed wypiciem.

[ 1 ], [ 2 ]

Jakie pokarmy powodują zgagę i wysoką kwasowość?

Zgaga występuje przy obu postaciach zapalenia żołądka, ale przy zwiększonej kwasowości - częściej. Towarzyszy jej uczucie pieczenia, kwaśności, ból gardła i za mostkiem. Występuje, gdy kwas solny jest wyrzucany z żołądka do przełyku. Jest to nie tylko bardzo nieprzyjemny, ale i niebezpieczny stan - wynikający z faktu, że ściany przełyku nie mają ochrony przed kwasem solnym, więc podrażniają je i ostatecznie niszczą.

Zanim dowiesz się, które pokarmy powodują zgagę ze zwiększoną kwasowością, konieczne jest dokładne ustalenie, czy kwasowość jest rzeczywiście zwiększona. W tym celu konieczna jest wizyta u lekarza.

Produkty zwiększające kwasowość i wywołujące zgagę:

• Smaczne, ale niezdrowe jedzenie, czyli wędzone, solone, smażone, pikantne, tłuste – pobudza intensywne wydzielanie soku, negatywnie wpływa na błonę śluzową przełyku. Taki sam efekt mają napoje alkoholowe.
• Kwaśne owoce cytrusowe – podwyższają poziom pH.
• Czarny chleb, słodycze, wypieki, pomidory, kawa, fasola, kapusta są produktami niepożądanymi w przypadku zapalenia żołądka.

Aby wyeliminować zgagę, do diety wprowadza się owsiankę, gotowane na parze kotlety, niekwaśne jabłka, gruszki, banany, duszone warzywa, chude ryby i mięso . Zaleca się mleko kozie, chudy twaróg i śmietanę, naturalną galaretkę. Należy zorganizować dietę składającą się z małych porcji, do 6 razy dziennie. Przeciwwskazane są również aktywność fizyczna, a także przejadanie się i późne kolacje. Wskazane jest spanie z podniesioną poduszką.

Dozwolone pokarmy przy zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości

Aby znormalizować trawienie w warunkach niedostatecznej kwasowości, do jadłospisu wprowadza się produkty zwiększające kwasowość. Przybliżona lista dozwolonych produktów na zapalenie żołądka o niskiej kwasowości:

1. Wczorajszy chleb, krakersy, wypieki wielkopostne.
2. Dania główne gotowane na parze z chudego mięsa i ryb.
3. Płynne kaszki przyrządzane z dodatkiem wody i mleka.
4. Buliony o niskiej zawartości tłuszczu z dodatkiem makaronu, zupy warzywne.
5. Ziemniaki puree lub gotowane, dynia, cukinia, kapusta - zwykła i kalafior.
6. Fermentowane produkty mleczne, drobno siekany łagodny ser.
7. Oleje krowie i roślinne.
8. Jajka na miękko, omlet z białek.
9. Pieczone jabłka.
10. Arbuz, winogrona bez skórki.

Aby pobudzić wydzielanie soku trawiennego przed posiłkami, zaleca się picie soku z marchwi, ziemniaków, kapusty. Taki sam efekt ma woda z miodem. Dozwolone napoje to herbata z cytryną, wywar z dzikiej róży, lekka kawa, kakao z dodatkiem mleka.

Spożywając takie pożywienie, chory „zabija kilka ptaków jednym kamieniem”: nie tylko poprawia się stan żołądka, ale także normalizuje się waga, metabolizm i wzmacnia się układ odpornościowy.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Produkty zakazane w przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości

Dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka powinna pomóc zrównoważyć równowagę kwasowo-zasadową i utrzymać ją w optymalnym trybie. W szczególności przy niedoborze kwasu konieczne są produkty zwiększające kwasowość. Aby uniknąć negatywnych skutków, należy unikać produktów zakazanych zarówno na zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej, jak i wysokiej kwasowości.

Wiele produktów spożywczych jest zakazanych z różnych powodów w postaci hipokwasowej. Tak więc świeżo upieczony chleb, ciastka, fasola i inne rośliny strączkowe są zbyt ciężkie dla żołądka z zapaleniem żołądka. Ze zbóż, proso i jęczmień perłowy są niepożądane. Wszystko tłuste i słone, w tym mięso z błonami, utrudnia żucie i trawienie pokarmu.

Wędzone produkty mięsne powodują nadmierne wydzielanie soku żołądkowego. Smalec i inne tłuszcze zwierzęce są trudnym do strawienia pokarmem w lekko kwaśnym środowisku. Mleko i ostre sery neutralizują i tak już niewystarczającą ilość kwasu solnego.

Pikantne i gorące potrawy podrażniają wyściółkę żołądka. Czekolada, alkohol i sok winogronowy również mają taki sam efekt. Gruboziarniste pokarmy roślinne, jagody z twardą skórką lub pestkami w miąższu nie są zalecane.

Zakazowi podlegają również wszystkie produkty nieświeże i zastępcze, które powodują zatrucia, stany zapalne i inne choroby układu pokarmowego.

Produkty zwiększające kwasowość organizmu

Żywy organizm ma stosunek kwasowo-zasadowy, który charakteryzuje się wartością pH. W nim jony dodatnie tworzą środowisko kwaśne, a jony ujemne tworzą środowisko zasadowe. Zakwaszenie następuje między innymi w wyniku stosowania produktów, które zwiększają lub zmniejszają kwasowość.

Organizmowi „zależy” na równowadze, czyli utrzymaniu pewnego poziomu kwasowości, gdyż jej zaburzenia mogą powodować różne nieprzyjemne skutki: od ogólnego osłabienia aż po prawdopodobieństwo zachorowania na raka.

Poniżej znajdują się produkty zwiększające kwasowość organizmu:

• kwaśne mleko;
• mięso i ryby;
• produkty mączne;
• alkohol;
• soda;
• oleje roślinne;
• octy;
• majonez i inne sosy.

Kwasowość wzrasta wraz z obróbką cieplną, dodaniem cukru, dodatków do żywności, kwaśnych składników i długotrwałym przechowywaniem. Dlatego we wszystkich przypadkach świeża żywność naturalna, w szczególności pochodzenia roślinnego, jest bardziej przydatna.

Do przesunięcia się środowiska na stronę kwaśną przyczynia się nie tylko żywność, ale także czynniki pośrednie – ekologia, brudne powietrze, stres, promieniowanie elektromagnetyczne generowane przez telefony komórkowe, komputery, kuchenki mikrofalowe, brak ruchu i pozytywne emocje.

Produkty zwiększające kwasowość moczu

Kwasowość charakteryzuje właściwości fizyczne moczu, w szczególności stosunek kwasu do zasady, jeśli spojrzeć na to w uproszczony sposób. Jest to wskaźnik wodorowy, czyli pokazuje ilość jonów wodorowych w określonej porcji moczu pobranej do analizy. Jest to ważne dla ustalenia diagnozy i stanu organizmu jako całości.

• Normalnie pH wynosi 6,2–6,8; jeśli jest powyżej 7, płyn biologiczny ma środowisko zasadowe, a jeśli jest zrównoważony, utrzymuje się na poziomie 7. Kwasowość w dużej mierze zależy od odżywiania. Produkty zwiększające kwasowość moczu powodują wahania wskaźnika i prowadzą do tworzenia się soli.

Aby temu zapobiec, należy wykluczyć z jadłospisu potrawy bogate w puryny: podroby, kurczaki i cielęcinę; wędliny i konserwy, ryby, rośliny strączkowe. Na tej samej liście znajdują się liście i owoce roślin bogatych w kwas szczawiowy: szczaw, rabarbar, buraki, agrest, śliwki, truskawki, a także biały chleb, bułki, alkohol (piwo, szampan i czerwone wina).

• Należy ograniczyć produkty zwiększające kwasowość: pikantne, słone, wytrawne, owsiankę i kaszkę manną, czekoladę, napoje z kofeiną.

Aby zmniejszyć kwasowość, zaleca się dietę mleczno-warzywną z odpowiednią ilością płynów, w szczególności do 2 litrów soków, herbat i wody mineralnej dziennie.

Nieprzestrzeganie diety w przypadku każdego rodzaju zapalenia żołądka może powodować poważne powikłania, w tym złośliwe przeobrażenia i choroby całego układu pokarmowego. Dieta lecznicza złożona z produktów zwiększających kwasowość jest najlepszym pomocnikiem terapii, a w łagodnych przypadkach substytutem leczenia. I jak zawsze, zdrowy styl życia jest idealnym sposobem na długie zachowanie zdrowia i cieszenie się życiem.