Nowe publikacje
7 ziół, które sprawią, że jedzenie będzie zdrowe
Ostatnia recenzja: 01.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Wyraźnie niedoceniamy znaczenia niektórych ziół, których używamy do przyprawiania naszych potraw, wierząc, że tylko poprawiają ich smak. W rzeczywistości, oprócz smaku, przyprawy ziołowe zamieniają jedzenie w przysmak dla smakoszy i nasycają je przeciwutleniaczami i minerałami.
Tymianek
Jednym z najczęściej stosowanych ziół leczniczych jest tymianek, który jest używany do wszystkiego, od zabijania zarazków po leczenie przeziębień. Dwie łyżeczki tego zioła mogą zapewnić 20 procent dziennego zapotrzebowania na żelazo, a tymianek jest również bogaty w mangan, minerał, który wspomaga funkcjonowanie mózgu i promuje zdrowe kości, skórę i chrząstki. Dobrze komponuje się z drobiem, rybami, jagnięciną i wieprzowiną.
Pietruszka
Mały pęczek pietruszki zapewni dzienne zapotrzebowanie na witaminę K, która odgrywa ważną rolę w procesie prawidłowego tworzenia kości, krzepnięcia krwi i funkcjonowania wątroby. W starożytnej Grecji pietruszka była używana jako afrodyzjak.
Oregano
To aromatyczne zioło zawiera 20 razy więcej antyoksydantów zwalczających raka niż inne zioła. Łyżka świeżego oregano ma taką samą moc antyoksydacyjną jak całe jabłko. Najlepiej komponuje się z winegretami, owocami morza i drobiem.
Rozmaryn
Jeśli nie możesz żyć bez swoich ulubionych steków i szaszłyków, dodaj tę przyprawę do swojej listy „must have” przypraw. Grillowanie mięsa lub pieczenie go nad ogniem prowadzi do powstawania amin heterocyklicznych. Według naukowców z Iowa State University, gotowanie mięsa z rozmarynem może zmniejszyć poziom amin heterocyklicznych o 60-80 procent. Warzywa, ziemniaki, jajka, jagnięcina, wieprzowina i kurczak będą wspaniałymi przyjaciółmi ze szczyptą tej pachnącej przyprawy.
Miętowy
Mięta może zrobić więcej niż tylko odświeżyć oddech i być ozdobą. Jeśli chodzi o przeciwutleniacze, mięta ustępuje jedynie szałwii i oregano. Naukowcy z Jesuit University of West Virginia odkryli, że osoby, które wąchały miętę co dwie godziny przez tydzień, spożywały o 2800 kalorii mniej, więc może być również stosowana jako przyprawa wspomagająca odchudzanie. Jagnięcina, warzywa i kurczak to najlepsi towarzysze mięty pieprzowej.
Szałwia
Niewielka ilość olejku szałwiowego wpływa na procesy poznawcze, poprawiając aktywność umysłową. Szałwia jest idealną przyprawą do dań mięsnych.
Lawenda
Znany jako środek na lęk i środek antybakteryjny, leczniczy wpływ tego zioła na tym się nie kończy. Lawenda jest źródłem witaminy A i C, żelaza i wapnia. Lawenda jest używana jako przyprawa do zup (grzybowych, rybnych i warzywnych), sałatek i sosów.