Dieta z chorobą jelit

Dieta w chorobach jelita stała się codzienną koniecznością, ponieważ co roku choroby przewodu pokarmowego nabierają większych ilości, podczas gdy kategoria wiekowa jest znacznie przesunięta w kierunku młodych ludzi.

Prawidłowe, racjonalne i zrównoważone odżywianie jest podstawą dobrego zdrowia i dobrego samopoczucia, ale w życiu współczesnego człowieka jest zbyt wiele negatywnych czynników, które mają szkodliwy wpływ na ludzkie ciało każdego dnia. Stres, złe warunki środowiskowe, niewłaściwa dieta w postaci fast food lub półproduktów - wszystko to wywołuje choroby przewodu pokarmowego.

Dieta z chorobą jelit jest jedną z głównych metod leczenia i zapobiegania tym chorobom. Żywienie oczywiście wiąże się z wykluczeniem z diety żywieniowej lub ograniczeniem stosowania niektórych rodzajów żywności, ale nie oznacza to całkowitego ograniczenia i monotonii dietetycznego menu stołowego. Niedawno technologia przygotowywania posiłków do żywności dietetycznej pozwala urozmaicić dietę, przy jednoczesnym poszanowaniu podstawowych wymagań procesu leczenia.

Dieta w chorobie jelit z reguły jest wyznaczana na długi czas, na przykład od sześciu miesięcy do dwóch lat. Menu dietetyczne dla choroby jelit może być dość zróżnicowane, biorąc pod uwagę preferencje kulinarne pacjenta. Dieta z chorobą jelit opiera się na zasadach prawidłowego odżywiania, które teraz rozważamy szczegółowo. W ten sposób, technologia wytwarzania żywności dietetycznej eliminuje proces smażenia, wszystkie naczynia gotuje się w wytwornicy pary, gotowane, pieczone w torebce do gotowania lub gulaszu gotowana. W chorobach przewodu żołądkowo-jelitowego przeciwwskazane jest stosowanie tłuszczowych odmian mięsa, drobiu, wędzonych produktów mięsnych i wędliniarskich. Może być stosowany do przygotowywania potraw terapeutycznych karmienia chude mięso z młodych zwierząt, takie jak cielęcina, chude mięso wieprzowe, kurczak, królik, chude ryby, takie jak świeże i mrożone okoń, szczupak, karp i karp. Naczynia stołu dietetycznego powinny być przygotowane bez tłuszczu i oleju, na przykład smażyć z dodatkiem wody. W wysokich temperaturach i długotrwałym smażeniu tłuszcze i oleje są przekształcane i absorbowane same w sobie szkodliwe składniki, które podrażniają ścianę jelit i skorupę żołądka. Gotowane potrawy nie powinny być zbyt twarde, duże i twarde - wszystko to ma negatywny wpływ mechaniczny na przewód żołądkowo-jelitowy. Do gotowanych posiłków można dodać warzywa i masło. Stosowanie wszystkich rodzajów tłuszczów zwierzęcych w chorobach jelita jest kategorycznie przeciwwskazane. Napoje i posiłki powinny być umiarkowane, niezbyt zimne, ale nie za gorące. Przy diecie dietetycznej konieczne jest wykluczenie użycia mocnej naturalnej kawy i kakao, słodkich napojów gazowanych. Korzystanie z napojów alkoholowych jest całkowicie wykluczone. Gotowanej żywności musi być przygotowane zgodnie z wymaganiami procesu technologicznego, a mianowicie również gotowane, pieczone lub gulaszu, ma przyjemny smak i miękką teksturę, w którym stan stanowi ważny warunek braku soli i przypraw ostrym. Produkty piekarnicze najlepiej spożywać lekko wysuszone, z mąki z drugiego gatunku. Używanie świeżego chleba i pieczywa, chleba Borodino, a także świeżego ciasta z ciasta francuskiego lub ciasta jest kategorycznie przeciwwskazane. W niewielkich ilościach można użyć przypraw, które nie podrażniają przewodu pokarmowego, na przykład koperku, pietruszki, kminku i liścia laurowego. Przyprawy i przyprawy o silnym smaku i aromacie, o wysokiej zawartości olejków eterycznych są całkowicie wykluczone. Naczynia z nasyconymi smakowe, kwaśny lub bardzo ostrych, ryby i mięso zakąsek, które są bogate w składniki wydobywczego nasyconych ryby i mięso buliony całkowicie wyłączone z dietą leczniczą.

W przypadkach zaostrzeń w fazie przewlekłej konieczne jest ścisłe przestrzeganie diety z chorobą jelit. Gdy minie okres zaostrzenia choroby, możesz nieco złagodzić reżim ścisłej diety. I jeszcze jedna ważna zasada diety na chorobę jelit - musisz dokładnie i powoli żuć jedzenie, które jesz.

[1], [2], [3], [4]

Odżywianie na choroby jelit

Posiłki z chorobą jelit, mimo sparing schematu dietach leczniczych, w jego menu oferuje dość szeroki wachlarz różnego rodzaju pyszne i zdrowe dania, które przyczyniają się do stabilnej pracy przewodu pokarmowego i efektywnego procesu terapeutycznego i zapobiegawczej. Przyjrzyjmy się więc odżywianiu w przypadku choroby jelit.

Asortyment pierwszych potraw reprezentowany jest przez różnorodne zupy zbożowe z ryżu, płatków owsianych, płatków pszennych, mang. Zupy zbożowe powinny mieć śluzowatą konsystencję i dobrze strawiony zad. Na przykład z warzyw można przygotować marchew, ziemniaki, seler, buraki, zupy z tłuczonymi warzywami. Zalecane do stosowania w chorobie jelit zupy zbożowe na mleku, zupy jarzynowe, puree na bazie mleka z dodatkiem gotowanego mięsa lub drobiu. Płynna kasza seminałowa z suszonymi owocami i jagodami będzie doskonałym daniem na poranną przekąskę lub kolację. Zupy z warzywami - tłuczone ziemniaki można przygotować z cukinii, dyni, ziemniaków i kalafiora. Stosowanie zup na niedotłuszczowych bulionach mięsnych, bulionach z drobiu lub zalecane w ograniczonych ilościach. Proces technologiczny wytwarzania pierwszego naczynia do tabeli diety u pacjentów z chorobą jelit ma kilka funkcji, mianowicie składnikami pierwszego naczynia powinna być gotowane, warzyw i mięsa cięcia drobno można nawet mielenia zupy mieszalniku ma kremową konsystencję. Przygotowanie zup dietetycznych nie wymaga procesu smażenia warzyw, takich jak cebula i marchew, trzeba je nieco wyprzedzić. Do uzupełniania dietetycznych zup mąki zaleca się ograniczenie lub całkowite wykluczenie. W diecie dietetycznej pacjentów z chorobami jelitowymi nie wolno spożywać zup z dressingiem smażonego masła, zup z użyciem roślin strączkowych, np. Fasoli, grochu. Wykluczone są także proso, kapusta, cebula zupy, różne mieszania, wszystkie rodzaje przewodzący nasycony ryb i mięs buliony, w związku z ich wyraźnym smaku i wysokich stężeniach substancji czynnych, które mogą powodować podrażnienia układu żołądkowo-jelitowego.

Żywienie dietetyczne w przypadku choroby jelit pozwala na stosowanie różnych rodzajów zbóż. Zboża można gotować wiele różnych potraw dietetycznych, takich jak różne Charlotte, zapiekanki, pudding, Krupenik, nie wspominając o klasycznej wersji owsianki, która stanowić będzie pełną dzienny odżywcze diety. Również ze zbóż przygotowuje się wszelkiego rodzaju pilaw z warzywami, suszonymi owocami, owsianką mięsną. Podczas ostrych procesów zapalnych przewodu pokarmowego można stosować buliony światła z ryżu i owsa na bazie mleka, bez dodatku wody lub tłuszczy z minimalną ilością soli. Jako naczynia boczne i jako niezależna potrawa stołu dietetycznego warzywa są używane w postaci gotowanej lub duszonej. W swojej surowej postaci można jeść dojrzałe pomidory, ale pod warunkiem, że nie wywołają zgagi. Również z warzyw można polecić użycie kwiatostanów kalafiora, dyni, buraków, kopru i pietruszki. Warzywa, które zawierają włókna surowego i różne kwasy w kompozycji, a tym samym może powodować podrażnienie przewodu pokarmowego, takich jak grzyby, szczawiu, czosnku, cebuli, rzodkiewki zielone i rzodkiewka, należy całkowicie wykluczyć z menu kliniczne żywienie dla chorób jelit . Z diety żywienia leczniczego wykluczone są również warzywa w puszkach i marynowane. Technologia gotowania potraw warzywnych na stole dietetycznym polega na umieszczaniu ich we własnym soku lub przy niewielkiej ilości wody bez oleju. Masło w małej ilości można dodać przed podaniem potraw na stole. Gotowane warzywa można przyprawić kwaśną śmietaną lub sosem pomidorowym, otrzymamy dobry garnirunek warzywny. Z diety pacjenta cierpiącego na choroby jelit wyłączone są sosy gotowane na bazie majonezu. Nie obejmuje również wszystkich smażonych warzyw w oleju i potraw z roślin strączkowych, a także owsianki pszennej, perłowej i kukurydzianej. Najczęstsze drugie dania, można nazwać tłuczone ziemniaki, gotowany ryż, gotowany makaron, makaron, makaron.

Asortyment mięsnych potraw dietetycznych składa się głównie z niskotłuszczowego mięsa, ryb lub drobiu. Ale główny warunek stołu dietetycznego - wszystko powinno być chude i o niskiej zawartości tłuszczu. Technologia gotowania potraw mięsnych i rybnych obejmuje gotowanie, gaszenie we własnym soku, pieczenie w kulinarnym rękawie lub folii, proces smażenia w oleju lub tłuszczu jest wykluczony. Młoda cielęcina może być duszona z warzywami, gotowana w formie zapiekanki mięsnej lub po prostu gotowana, można również gotować faszerowane papryki lub pomidory. Z gotowanego mięsa łatwo jest gotować na parze hamburgery, knels lub wołowe stroganoffy. Stosowanie wieprzowiny w chorobach jelita najlepiej jest ograniczyć lub zminimalizować. Możesz mieć trochę niesolonej i niskotłuszczowej gotowanej szynki. Mięso drobiowe powinno być młode i chude, najlepiej kurczak z kurczaka. Stosowanie gęsi, kaczek jest najlepiej wykluczone ze względu na gruboziarniste mięso. Mięso z kurczaka można ugotować lub upiec w kulinarnym rękawie. Możesz spożywać dietetyczne rodzaje mięsa, na przykład mięso królika i nutrie, podczas gdy używasz tłustych części tusz. Potrawy z ryb najlepiej przygotować w podwójnym kotle i po prostu gotować. Możesz przygotować paszteciki i kawałki ryb. Z diety pacjentów z chorobami jelit należy wykluczyć potrawy ich żylaste i tłuste mięso, wszystkie rodzaje mięsa wieprzowego, w tym boczek i kiełbasa, typów tłuszczowych ptaków, gęsi, kaczki, jagnięciny, tłuste ryby, wędzone lub solone.

W chorobach jelita zaleca się mleko. Mleko może być używane do gotowania potraw dietetycznych i jako napój. Stosowanie niskotłuszczowego twarogu można łączyć z owocami i jagodami. Również z twarożku można przygotować zestaw dań, na przykład leniwe vareniki, puddingi i zapiekanki.

Przeciwwskazane w stosowaniu mleka tłustego i fermentowanych produktów mlecznych.

Od jagód i owoców można przygotować wiele deserów i napojów. Wszystkie rodzaje jagód i owoców galaretki, galaretki, kompoty, dżemy, dżemy. Ale obowiązkowy warunek odżywiania - wszystkie desery powinny być niskotłuszczowe i lekkie w konsystencji. Z diety żywieniowej należy wykluczyć jagody i owoce o wyraźnym i bogatym smaku, np. Gruszki, jagody, borówki, figi, winogrona, maliny. Jak widzimy, odżywianie w przypadku choroby jelit jest dość zróżnicowane i pozwala wybierać dania według własnego gustu, przestrzegając wszystkich zasad terapeutycznego stołu dietetycznego.

Dieta terapeutyczna w chorobie jelit

Dieta terapeutyczna w przypadku choroby jelit jest środkiem obowiązkowym, który ostatnio stał się coraz bardziej naglący, ponieważ choroby przewodu żołądkowo-jelitowego stają się bardzo powszechne. Oprócz dziedzicznej predyspozycji, pojawienie się i rozwój tych chorób jest spowodowane systematycznym nieefektywnym żywieniem, spożywaniem tłustych i smażonych fast foodów, wykorzystaniem półproduktów i wysokokalorycznych potraw. Niewiele osób po pierwszych objawach choroby jelit zwraca się do specjalistów, zapominając o prostej prawdzie - łatwiej jest wyleczyć tylko początek choroby niż postępujący już. Aby zapobiec potencjalnym negatywnym konsekwencjom, musisz słuchać swojego ciała, ponieważ z czasem wyleczony nieżyt żołądka pomoże zapobiec powstawaniu wrzodów żołądka, a wyleczony zapalenia okrężnicy zapobiegnie powstaniu raka. Przebieg leczenia chorób przewodu pokarmowego zakłada obowiązkową dietę leczniczą na choroby jelit, która jest przepisywana przez okres od sześciu miesięcy do półtora roku.

Dieta terapeutyczna w chorobie jelit ze zrównoważoną dietą znacznie poprawi pracę przewodu pokarmowego, zwiększy skuteczność środków terapeutycznych i profilaktycznych, pozbędzie się choroby i będzie prowadzić normalny tryb życia. Powszechnie przyjmuje się, że ludzie uważają, że dieta terapeutyczna z chorobą jelit składa się z niesmacznych, świeżych i nieapetycznych potraw. Jednak dieta terapeutyczna w chorobie jelit to bogaty asortyment potraw o doskonałych walorach smakowych i prostym procesie gotowania. Kiedy zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego, z reguły, przepisana jest ścisła dieta terapeutyczna, która składa się głównie z zup śluzowych, puree z ryżu lub płatków owsianych. Możesz również urozmaicić dietę o różnorodne sałatki warzywne, gulasz, lekkie, beztłuszczowe kotlety rybne i niskotłuszczowe desery. Główną zasadą gotowania stołu dietetycznego jest całkowite wykluczenie tłustego mięsa i dań rybnych, tłuszczów zwierzęcych w dowolnej postaci, wszystkie dania muszą mieć miękką konsystencję, nie drażniące narządy przewodu pokarmowego. Wszystkie dania przygotowywane są metodą gotowania, duszenia lub pieczenia w kulinarnej torbie lub gotowania w podwójnym kotle. Ponadto wyklucza się produkty o wyraźnych walorach smakowych, kwaśne, solone, konserwowe i marynowane. Stosowanie soli w żywieniu człowieka w chorobach przewodu pokarmowego jest znacznie ograniczone.

Lecznicza dieta na zapalenie jelit jest przepisana przez specjalistę, wraz z ograniczeniami żywności i potraw. Oczywiście przestrzeganie żywienia dietetycznego zależy bardziej od pacjenta i stanowi integralną i ważną część kursu leczenia i profilaktyki.

Dieta w chorobie jelita grubego

Dieta w chorobie jelita grubego jest wyznaczana z naruszeniem zdolności wchłaniania przez narządy przewodu pokarmowego. Przyczynia się to do braku składników odżywczych, na przykład białek i tłuszczów, a także niedoboru witamin i braku minerałów, potasu, żelaza, wapnia, magnezu. Dieta terapeutyczna dla choroby jelita grubego w celu uzyskania maksymalnego skutecznego efektu powinna być w pełni zbilansowana i wysokokaloryczna.

Naruszenie zdolności do trawienia żywności może spowodować gwałtowny spadek masy ciała, zarówno z powodu warstwy tłuszczu w ciele, jak i ze względu na masę mięśni. Dlatego dieta lecznicza z chorobą jelita grubego zakłada w swoim składzie nie mniej niż 150 gramów białka wysokiej jakości. Bardzo ważne jest, aby nie ładować żywności do przewodu pokarmowego, więc jedzenie powinno odbywać się zgodnie z zasadą żywienia frakcyjnego. Frakcjonalna żywność znacznie zmniejszy obciążenie narządów przewodu pokarmowego i zwiększy trawienie substancji niezbędnych do życia. Jeśli to konieczne, można uzupełnić niedobór witamin przez przepisywanie kompleksów witaminowych. Wykorzystanie mleka i fermentowanych produktów mlecznych pomoże częściowo wypełnić deficyt minerałów. W produktach mlecznych białka i tłuszcze są wchłaniane z niewielkim obciążeniem przewodu żołądkowo-jelitowego, wapń i fosfor wystarczają do optymalnej równowagi w organizmie.

Niektóre osoby z chorobą jelit charakteryzują się słabą tolerancją mleka i fermentowanych produktów mlecznych. W takich przypadkach można zalecić stosowanie świeżego sera, sera niskotłuszczowego i niesolonego. Z tego powodu dietetycy zalecają stosowanie świeżego, nie nawilżającego twarogu i świeżego sera. Pozostałe produkty spożywcze i dietetyczne w przypadku choroby okrężnicy powinny być skoordynowane z lekarzem prowadzącym i dietetykiem. Ograniczenia w żywieniu żywieniowym są spowodowane stanem pacjenta i cechami przebiegu choroby.

Z reguły, dietę choroby jelita grubego obejmuje stosowanie produktów i produktów, które pomagają zwiększyć ruch jelit i mających działanie przeczyszczające, takie jak surowych owoców i warzyw, gryki i owsiane, świeżych produktów mlecznych, suszony czarnego chleba, suszonych owoców. Laksatywne zupy-tłuczone ziemniaki, płynne kaszki, produkty zawierające garbniki mają działanie przeczyszczające.

Zgodnie z klasyfikacją medyczną, dieta dla choroby jelita grubego ma №4 i jest uzupełniona czterema dodatkowymi opcjami, których cel w każdym przypadku zależy od stanu pacjenta i osobliwości choroby. Pod względem dotkliwości, dieta numer 4 - najbardziej oszczędna pod względem wpływu na narządy przewodu pokarmowego, a także najbardziej rygorystyczna w ograniczaniu dozwolonych posiłków i żywności. Dieta w chorobie jelita grubego nr 4 zawiera głównie białka, węglowodany i tłuszcze stosowane w ograniczonym zakresie. Naczynia stołu dietetycznego nr 4 są przygotowywane w podwójnym kotle lub gotowane, puree do konsystencji płynnego puree, w celu minimalnego podrażnienia ścian narządów przewodu pokarmowego.

Opcje Dieta dla chorób okrężnicy №4 mniej rygorystyczne, bardziej jak odżywianie, wyznaczonego przez lekarza prowadzącego w zależności od stanu pacjenta w okresie, gdy istnieje ryzyko zaostrzeń choroby.

[5], [6]

Dieta w chorobie jelita cienkiego

Najważniejsze funkcje stosowane w diecie w przypadku choroby jelita cienkiego są najbardziej oszczędną dietą, bez fizycznego i chemicznego podrażnienia ścian przewodu pokarmowego. Dieta kaloryczna i żywieniowa w chorobie jelita cienkiego nie jest bardzo wysoka, ze względu na niewielką ilość węglowodanów w potrawach i pokarmach ze stołu dietetycznego. Zasadniczo, dieta na schorzenia jelita cienkiego jest przepisywana przez specjalistów w przypadku zaostrzeń choroby przez krótki czas, dosłownie przez dwa lub trzy dni, z dalszym mianowaniem mniej rygorystycznej diety. Ograniczając stosowanie żywności i żywności zawierającej błonnik roślinny, uzyskuje się minimalne mechaniczne podrażnienie ścian narządów przewodu pokarmowego. Włókniste warzywa i owoce, mleko, które prowokuje procesy fermentacji, podlegają ograniczeniom. Naczynia stołu dietetycznego w chorobie cienkiego jelit są przygotowywane w podwójnym kotle i mają konsystencję przypominającą puree.

Reżim picia pacjenta to około półtora litra płynu, biorąc pod uwagę płyn w naczyniach. Łączna waga codziennej diety pożywnej podczas diety powinna zostać zmniejszona do 2000 gram gotowych posiłków.

Żywienie dietetyczne w chorobie jelita cienkiego zapewnia zasadę odżywiania frakcyjnego w małych porcjach podzielonych na sześć posiłków. Posiłki dietetyczne przygotowywane są w podwójnym kotle lub po prostu gotowane, bez smażenia w oleju, ponieważ smażone potrawy mają ostre podrażnienie chemiczne ścian organów przewodu pokarmowego. Również z diety żywieniowej stołu dietetycznego wyłączone są wszelkiego rodzaju przyprawy i przyprawy, bogate buliony, różne sosy. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie potrawy i potrawy o wyraźnym, bogatym smaku, tłuste, słone, kwaśne powinny być wyłączone z menu dietetycznego pacjenta z chorobą żołądkowo-jelitową.

Dieta terapeutyczny w chorobie jelita cienkiego, pomimo niewielkich ograniczeń niektórych rodzajów żywności i potraw, nadal bardzo zróżnicowany, a więc pozwala trzymać się go całkiem przyzwoicie przez dłuższy okres czasu, zwiększając w ten sposób skuteczność leczenia i przebiegu profilaktycznego. Lista zalecanych potraw i potraw jest dość zróżnicowana, teraz przyjrzymy się jej bliżej. Dlatego zaleca się stosowanie wypieków, które są lekko wysuszone lub w formie bułki tartej z białym chlebem. Z produktów mlecznych i kwaśnych mlecznych można jeść świeży jogurt, niskotłuszczowy twaróg i kwaśną śmietanę, trochę niskotłuszczowy krem. Najlepszym rozwiązaniem jest stosowanie mleka pełnego, ponieważ mleko może wywoływać procesy fermentacji. Jednak przy przygotowywaniu kaszek mlecznych można używać rozcieńczonego mleka z czystą wodą. Zalecane stosowanie zup, przecierów, które są przygotowywane na bazie wody z dodatkiem różnych zbóż i niskotłuszczowego mięsa. Zboża mogą być różne, na przykład ryż, kasza manna, płatki owsiane. Z mięsa można jeść wyłącznie niskotłuszczowe odmiany, na przykład młodą cielęcinę, mięso z kurczaka, niskotłuszczową rybę. Wszystkie potrawy mięsne i rybne są gotowane w podwójnym kotle lub gotowane. Dania mogą być bardzo różnorodne - klopsiki z mięsem lub rybami, klopsiki lub kulki mięsne do gotowania na parze, gotowane mięso. Wszystkie potrawy nie powinny być słone, tłuste, o miękkiej konsystencji i konsystencji. Nie używaj słodkich napojów gazowanych, skoncentrowanych soków, a zwłaszcza napojów alkoholowych. Zaleca się spożywać kompoty owocowe, kissels, buliony, których stężenie nie jest bardzo wysokie, w razie potrzeby można je rozcieńczyć czystą wodą.

Jak widzimy, dieta w chorobie jelita cienkiego jest bardzo zróżnicowana i pozwala nam przez długi czas stosować się do zaleceń specjalistów, aby osiągnąć maksymalny efekt leczenia i profilaktyki.

[7], [8], [9]

Przepisy na dietę na choroby jelit

Przepisy dietetyczne dotyczące choroby jelit w nowoczesnym gotowaniu są przedstawione w wystarczającej różnorodności. Podstawowe zasady przygotowywania dietetycznych potraw są bardzo proste. Posiłki dietetyczne powinny mieć niską zawartość kalorii, głównie z powodu dużej ilości węglowodanów i tłuszczów roślinnych oraz normalnego poziomu białek. Z diety wyłączone są potrawy i potrawy, które mają chemiczne lub mechaniczne podrażnienie ścian organów przewodu pokarmowego. Naczynia i pokarmy, które powodują zwiększoną sekrecję, procesy fermentacji i gnicia w jelicie są całkowicie wykluczone. Zalecane potrawy dietetyczne powinny mieć konsystencję puree lub płynu. Naczynia powinny być ciepłe, nie gorące i nie zimne. Przybliżony skład chemiczny diety żywieniowej choroby jelitowej składa się z 300 gramów węglowodanów, z czego 50 gramów to cukry, białka w ilości 100 gramów, z czego 65% pochodzi z pochodzenia zwierzęcego, a tłuszcze to 70 gramów. Objętość kaloryczna pożywnej diety wynosi 2000 kcal. Reżim picia musi być przestrzegany w ciągu 2 litrów, bez uwzględnienia płynu w żywności.

Aby przygotować pierwsze dania, potrzebujemy 2-3 ziemniaki, jedną średnią marchewkę, 180 g płatków, można wziąć płatki owsiane, ryż lub kasza manna. Wystarczy jedno świeże jajo i sto gramów niskotłuszczowego mięsa mielonego z cielęciny lub drobiu. Najpierw w jednym litrze wody gotujemy ziemniaki i marchewki do stanu gotowanego. Po ugotowaniu warzyw dodaj zad i powoli mieszaj, aż ugotujesz. Z niskotłuszczowego mięsa mielonego, tworzymy pięć klopsików. Konsystencja zupy powinna być gładka i gładka. Aby to zrobić, możesz zmielić zupę blenderem. Następnie zupę zagotuj ponownie, dodaj klopsiki i ubite jajko, gotuj przez 8 minut. Posypać ziołami i doprawić małym kawałkiem świeżego masła. Sól można dodawać w niewielkiej ilości, tak aby ledwo ją odczuwać. Dania mięsne i rybne gotowane są w podwójnym kotle lub pieczone w kulinarnym rękawie. Konsystencja dań mięsnych i rybnych powinna być lekka i miękka, aby nie powodować mechanicznego podrażnienia ścian jelit. Do gotowania minut mięsa. I dania z ryb można używać młodych chudego mięsa królików, drobiu, cielęciny i ryb o niskiej zawartości tłuszczu. Przed przygotowaniem potraw wyrabia się mięso i ryby, w tym celu usuwa się ścięgna i chrząstki, filmy, skórę, pozostawiając jedno miąższ. Z miąższu można gotować na parze kotlety, kulki mięsne, knels. Do przygotowania kotletów parowych lub klopsików konieczne jest posiekanie mięsa lub filetów rybnych w maszynce do mięsa. Następnie dodaj ugotowany ryż do mielenia, dokładnie wymieszaj i pozwól mu przejść przez maszynę do mięsa trzy do czterech razy. Następnie tworzymy kotlety, klopsiki lub klopsiki. Gotowe produkty przygotowywane są w podwójnym kotle. Przed podaniem możesz dodać mały kawałek masła.

Dodatek do menu dietetycznego można przygotować w postaci tłuczonych ziemniaków, różnych rodzajów płatków zbożowych, na przykład płatków owsianych, ryżu, kaszy mannej. Kaszki powinny być półpłynne i gotowane, gotowane na wodzie z niewielką ilością soli. Owsianka może być przygotowana na bazie rozcieńczonego mleka.

Z niskotłuszczowego twarogu można przygotować zapiekankę. Aby to zrobić, należy zmieszać 250 gramów twarogu z jednym tartym jabłkiem i jednym świeżym jajkiem. Następnie dodaj dwie łyżki semoliny i ponownie ostrożnie wymieszaj. Możesz dodać łyżeczkę cukru. Rozlewamy masę serową na oliwę i pieczemy w piekarniku w temperaturze 180º, około 30 minut. Zamiast jabłka możesz dodać dynię lub marchewkę. Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie potraw jest kwestią improwizacji, możesz bezpiecznie eksperymentować.

Od owoców i jagód można gotować galaretkę. Aby to zrobić, potrzebujesz pół litra czystej wody do wrzenia i dodać do niej 300 g owoców i jagód na sezon, możesz zamrozić. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez pięć minut i dodać trochę cukru do smaku, ale niezbyt dużo. W tym czasie hodujemy dwie łyżki stołowe skrobi w ciepłej wodzie do całkowitego rozpuszczenia. Stopniowo wlew mieszaniny skrobi do bulionu owocowego, ciągle mieszając. Kissel jest gotowy!

Przepisy na dietę na choroby jelit nie są skomplikowane w użyciu i są całkowicie dostępne nawet dla doświadczonych ekspertów kulinarnych. Najważniejsze jest przestrzeganie podstawowych zasad i wymagań żywieniowych.

[10], [11], [12], [13]

Dieta menu dla choroby jelit

Przybliżone menu dietetyczne dla choroby jelit jest uśrednioną opcją i może się różnić w zależności od stanu pacjenta i stopnia rozwoju choroby. Nie jest zbyteczne, aby pamiętać, że używane naczynia nie powinny być bardzo gorące i nie zimne. Przybliżone menu dietetyczne na chorobę jelit nie jest w tygodniu może składać się z takich potraw:

Dzień

• pierwsze śniadanie: mleko owsiane owsianka, niskotłuszczowy twaróg z dżemem, zielona herbata;
• drugie śniadanie: pieczone jabłko, galaretka;
• lunch: zupa jarzynowa z puree drobiowym, ryż gotowany z parówką, luźna czarna herbata z herbatnikami;
• przekąska po południu: wywar z owoców róży i suszonych ciastek owsianych;
• kolacja: omlet z pary, kasza gryczana na wodzie, galaretka jagodowa;
• przed pójściem do łóżka: kieliszek ciepłego kefiru;

II dzień

• pierwsze śniadanie: zapiekanka z niskotłuszczowego twarogu z jabłkami, kompot z suszonych owoców;
• drugie śniadanie: kasza ryżowa na rozcieńczonym mleku, zielona herbata;
• obiad: zupa z klopsikami, kasza gryczana z węzłami, kompot;
• przekąska po południu: kisiel z ciasteczkami, świeże jabłko;
• obiad: zapiekanka z mięsa, tłuczone ziemniaki, czarna herbata;
• przed pójściem do łóżka: kieliszek ciepłego kefiru;

III dzień

• pierwsze śniadanie: zupa mleczna z kaszą gryczaną, niskotłuszczowy twaróg, zielona herbata;
• drugie śniadanie: mleczna galaretka z sucharkami, owoce;
• obiad: zupa ryżowa, puree ziemniaczane i płatki owsiane, luźna czarna herbata;
• przekąska po południu: zapiekanka z serem zapiekanka z dyni, świeże jabłko;
• kolacja: krupnik i kotlety cielęce, galaretka jaglana z bułką tartą;
• przed pójściem do łóżka: kieliszek ciepłego kefiru;

Dzień IV

• Pierwsze śniadanie: owsianka owsiana na wodzie, galaretka z herbatnikami;
• drugie śniadanie: zupa z ryżu mlecznego, pieczone jabłko, zielona herbata;
• kolacja: niskotłuszczowa zupa rybna z ryżem, puree ziemniaczane z kotletami parowymi, kompot;
• poranna przekąska: niskotłuszczowy twarożek z cukrem;
• obiad: zapiekanka mięsna, gotowana kasza gryczana, galaretka owocowa;
• przed pójściem do łóżka: kieliszek ciepłego kefiru;

V dzień

• pierwsze śniadanie: niskotłuszczowy twarożek z cukrem, jabłkiem;
• drugie śniadanie: sałatka z owoców, ryż z mleka owsianego;
• obiad: zupa ziemniaczana z mięsem, kasza ryżowa z kotletami parowymi, miękka herbata;
• podwieczorek: zapiekanka z dyni i herbata;
• obiad: warzywa pieczone z mięsem mielonym, syropem jagodowym i biszkoptami;
• przed pójściem do łóżka: kieliszek ciepłego kefiru;

VI dzień

• pierwsze śniadanie: zupa mleczna z ryżem, kompot z suszonych owoców;
• drugie śniadanie: zapiekanka owsiana, kisiel;
• obiad: zapiekanka warzywna z mięsem, zupa ryżowa z kulkami mięsnymi, nie mocna herbata;
• przekąska po południu: zapiekanka z serem, kisiel;
• obiad: kasza ryżowa z posiekanym mięsem, galaretka z sucharkami;
• przed pójściem do łóżka: kieliszek ciepłego kefiru;

VII dzień

• pierwsze śniadanie: mleczna kasza ryżowa z owocami, galaretka z bułką tartą;
• drugie śniadanie: pieczone jabłko, zielona herbata;
• obiad: zupa jarzynowa z kurczakiem, kasza gryczana z mięsem, kompot owocowy;
• przekąska po południu: galaretka mleczna z ciasteczkami owsianymi;
• obiad: zapiekanka warzywna, kasza ryżowa, galaretka owocowa;
• przed pójściem do łóżka: kieliszek ciepłego kefiru.

Może to być przybliżone menu dietetyczne dla choroby jelit. Jeśli chcesz zmodyfikować menu diety, koniecznie musisz porozmawiać z lekarzem, aby nie wywoływać zaostrzeń choroby. Bądź zdrowy!

Jakie pokarmy mogę jeść z chorobą jelit?

Leczenie chorób przewodu pokarmowego to długi proces, który składa się z kilku etapów. Żywienie żywieniowe jest jednym z ważnych elementów przebiegu terapeutycznego i profilaktycznego, w początkowej fazie którego lekarz prowadzący określi, jakie pokarmy można spożywać z powodu choroby jelit. Oczywiste jest, że dieta i żywność powinny pomóc poprawić układ trawienny przy minimalnym podrażnieniu.

Ważnym punktem jest technologia gotowania stołu dietetycznego, która całkowicie wyklucza proces smażenia w oleju. Wszystkie dania przygotowywane są w podwójnym kotle lub gotowane, dopuszczone do zgaśnięcia z niewielką ilością wody lub pieczenia w kulinarnym rękawie. Naczynia ugotowane w ten sposób i niepodlegające smażeniu w oleju można uznać za przyczyniające się do poprawy układu trawiennego. Smażone tłuszcze znacznie drażnią ściany przewodu pokarmowego. W przypadku gotowania na patelni nie dodawaj oleju ani innych tłuszczów, ale gotuj z dodatkiem niewielkiej ilości wody, a tym samym gotuj na parze. Dopuszcza się dodanie niewielkiej ilości masła lub oleju roślinnego do gotowego dania. Naczynia powinny być umiarkowane, niezbyt gorące lub bardzo zimne. Zaleca się, aby gotowane zupy i pierwsze dania miały konsystencję puree, bez smażenia warzyw na bazie wody. W procesie gotowania żywności dieta, musisz użyć oleju roślinnego. Pierwsze dania mogą być przygotowane na bazie ryżu, płatków owsianych z dodatkiem niskotłuszczowego mięsa lub drobiu. Drugie danie można przygotować z ziemniaków, płatków owsianych, ryżu, semoliny, na przykład owsianki, płatków śniadaniowych, zapiekanek, pilaw. Stosowanie bulionu mięsnego i rybnego do gotowania stołu dietetycznego jest zabronione, wszystkie potrawy gotowane są na wodzie.

Dania mięsne są przygotowywane z niskotłuszczowego młodego mięsa, drobiu lub ryb o niskiej zawartości tłuszczu. Przygotowanie potraw mięsnych i rybnych najlepiej wykonywać w podwójnym kotle lub pieczonym w kulinarnym rękawie bez użycia żadnych olejów i tłuszczów. Ogólnie rzecz biorąc, mięso stosowane do stołu zabiegowego musi być świeże, o niskiej zawartości tłuszczu i dietetyczne, na przykład mięso młodego kurczaka lub królika, nutrie, młode cielę. Olej można dodawać do gotowych posiłków. Z ryb można polecić szczupłe odmiany sandacza, dorsza, karpia i filety oraz całe tusze rybne.

Potrawy warzywne przyczyniają się do poprawy pracy układu trawiennego, dlatego zaleca się stosowanie ich w różnych postaciach - gotowanej, duszonej lub świeżej. Możesz przygotować wszelkiego rodzaju zapiekanki warzywne, przystawki, sałatki. Jednak wszystkie potrawy nie powinny być słone ani ostre, aby nie powodować drażnienia w narządach układu pokarmowego. Zaleca się stosowanie świeżych dojrzałych pomidorów w postaci sałatki. Do żywienia dietetycznego zaleca się jeść ziemniaki, marchew, buraki, seler, dynia, kalafior.

Mleko i produkty z kwaśnego mleka skutecznie poprawiają procesy trawienne w ciele. Na bazie mleka można przygotować wszelkiego rodzaju zupy mleczne i płatki zbożowe. Niskotłuszczowy twaróg i niesłodowane sery są również zalecane jako źródło białka w diecie z chorobami przewodu pokarmowego. Na bazie twarożku możesz polecić gotowanie zapiekanek, puddingów. Kaszka mleczna jest szczególnie skuteczna w poprawianiu funkcjonowania narządów przewodu żołądkowo-jelitowego. Szklanka kefiru przed snem powinna stać się obowiązkowa dla osób z problemami z jelitami.

Spożycie jagód i owoców znacznie poprawi pracę jelit, ale jagody i owoce powinny być dojrzałe, a nie kwaśne. Ogólnie rzecz biorąc, owoce i jagody o kwaśnym i bogatym smaku są najlepiej wykluczone z diety żywieniowej, aby zapobiec podrażnieniu chemicznym ścian jelita kwasami owocowymi. Możesz polecić gotowanie galaretki, galaretki, kompoty.

I jeszcze kilka zaleceń dotyczących tego, jakie pokarmy można spożywać z powodu choroby jelit. Przyjmij za zasadę - picie płynów około 20 minut przed posiłkami i 2 godziny po jedzeniu. Przestrzeganie zasad żywienia frakcyjnego i oddzielnego odżywiania będzie skuteczne. Wyeliminuj użycie wyrafinowanych i nienaturalnych produktów, są one przyczyną chorób jelit. Jedz świeżo przygotowane potrawy i obserwuj różnorodne pożywne diety.

Jakie pokarmy nie mogą być spożywane z powodu choroby jelit?

Rozpoczynając dietę dietetyczną, ważne jest, aby wiedzieć, jakie pokarmy nie mogą być spożywane z powodu choroby jelit. Pierwszą rzeczą, która powinna zostać całkowicie wyeliminowana, są mięso i ryby wędzone i tłuste przysmaki, kiełbaski, szynki, szynki. Ogólnie rzecz biorąc, konieczne jest całkowite wykluczenie żywności i naczyń, które mogą powodować mechaniczne lub chemiczne podrażnienia ścian jelit. Konieczne jest wyłączenie produktów w puszkach zawierających dużą ilość soli, octu, w tym mięsa i konserwy rybne, warzyw w puszkach, solonych warzyw. Z pożywnej diety należy wykluczyć warzywa, które w swoim składzie są bogate w substancje estrogenowe, np. Grzyby, kapusta, cebula, czosnek. Włókniste warzywa są również przedmiotem wykluczenia z diety. Owoce i jagody, z silnym smaku i wysokiej zawartości kwasów owocowych należy wykluczyć z menu diety stołu, takich jak jagody, borówki, winogrona, maliny, figi, porzeczki czarne i czerwone, orzechami i migdałami.

Stosowanie roślin strączkowych i gryki do przygotowywania posiłków dietetycznych jest całkowicie wykluczone. Fasola, groszek, cebula, czosnek, proso - te produkty nie powinny być używane do gotowania dietetycznych potraw. Stosowanie tłustego mięsa i bulionu rybnego do przygotowywania potraw dietetycznych jest zabronione, podobnie jak stosowanie tłuszczów zwierzęcych oraz wszelkiego rodzaju sosów i smażenia. Podczas przygotowywania pierwszych potraw nie używaj smażonego sosu maślanego. Nie używaj starego tuczu i tłustego mięsa, tłuszczu i produktów ubocznych, na przykład mózgu, nerek, płuc, do przygotowywania dietetycznych potraw. Wszystkie gotowane potrawy dietetyczne powinny być łatwe do strawienia i mieć konsystencję przypominającą puree.

Podczas diety z chorobą jelit, stosowanie wszelkiego rodzaju sosów, majonezów, ketchupów, przypraw i przypraw do gotowania potraw jest surowo zabronione. Nie obejmuje również używania musztardy, adzika, pikantnych przypraw.

Od produktów mleczarskich należy wykluczyć stosowanie tłustych i kwaśnych twarogów, tłustych ryazenek, a także serów i serów słony i tłustych.

Stosowanie świeżych produktów piekarniczych, zwłaszcza czarnego chleba i świeżych wypieków z masła lub ciasta francuskiego, jest najlepiej ograniczone, a nawet wyeliminowane. Chleb powinien być lekko doniczkowy lub w formie biszkoptów.

Z deserów wszystkie rodzaje lodów, słodkie i tłuste puddingi, desery orzechowe, pączki, babeczki, naleśniki, czekoladowe słodycze i dania z kakao podlegają ograniczeniom.

Konieczne jest wyłączenie stosowania słodkich napojów gazowanych, skoncentrowanych soków, mocnej kawy i herbaty. Używanie napojów alkoholowych jest z definicji wykluczone.

Na pytanie, jakie pokarmy nie mogą być spożywane z powodu choroby jelit, na pewno można odpowiedzieć - wszystko, co większość ludzi uważa za smaczne i okresowo spożywa w swojej diecie żywieniowej, wraz z wyznaczeniem dietetycznego odżywiania, należy całkowicie wykluczyć!