Jaja surowe, gotowane i przepiórcze z zapaleniem żołądka
Ostatnia recenzja: 23.04.2024
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Zapalenie błony śluzowej żołądka powoduje ostrożne podejście do diety. Często pacjenci z zapaleniem żołądka mają pytanie dotyczące tego lub innego produktu, czy to nie będzie bolało. Tak jest w przypadku jaj, zwłaszcza że jaja wielu ptaków mogą być używane jako produkt spożywczy i gotować je zgodnie z różnymi przepisami. Czy można jeść jajka z zapaleniem żołądka? Zapoznając się z tabelami dietetycznymi opracowanymi dla pacjentów z patologią przewodu pokarmowego, zauważamy w nich obecność kurzych i przepiórczych jajek. Jest to najbardziej przekonujący dowód na ich korzyść z zapaleniem żołądka, tk. Dostępność każdego produktu jest naukowo uzasadniona.
[1]
Korzyści
W chorobach układu pokarmowego, w tym zapalenie błony śluzowej żołądka, najbardziej użytecznej kurczaka i przepiórek ze względu na ich wysoką wartość odżywczą. Ich struktura aminokwasowa białka jest podobna do ludzkiej, więc jest lekkostrawna. Jajo składa się z białka i żółtka. Białko jaj kurzych 12,7% różnych białek: owalbumina, owotransferyna (ma działanie bakteriobójcze), lizozym (bacteriolytic enzymu), itp jaja zawiera wiele nasyconych i nienasyconych kwasów tłuszczowych .. Linolowy, palmitoleinowy, palmitynowy, itd. Ponadto, istnieje wiele więcej witamin A, E, B6, B12, D, folacyna, biotyna niż w białku. W jajach są niezbędne mikroelementy do życia człowieka: żelazo, wapń, selen, fosfor, potas. Jajka jedzenie zazhivlyayusche wpływ na stan zapalny błony śluzowej żołądka i erozji pod wpływem nich zabity chorobotwórczych flory, wzmacnia odporność, system nerwowy organizmu, co prowadzi do poprawy stanu wewnętrznej ściance korpusu i ogólnego samopoczucia.
Jakie są dostępne jajka na zapalenie żołądka?
Jak uzyskać maksymalną korzyść z produktu i uniknąć szkód oraz jakie są dostępne jajka na zapalenie żołądka? Największą wartością dla chorych organów jest surowa. W nich przechowywane są najbardziej użyteczne składniki, a ich lepka konsystencja obejmuje błonę śluzową żołądka, chroniąc ją przed uszkodzeniem i wyrównując proces zapalny, przywracając struktury komórkowe, przyspieszając regenerację tkanek. Najlepiej jeść surowe jajka na pusty żołądek, opóźniając przez jakiś czas odbiór głównego jedzenia. Ale co z zagrożeniem infekcją salmonelozą? Zaleca się, aby nie przyjmować surowych jaj kurzych z zapaleniem żołądka, a nie ze sklepu, ale z rynku kurczaków domowych. Z pewnością są karmione zbożem i inną żywnością z ich ogrodu, a także rzadziej mają Salmonellę, ponieważ są ograniczone do ich terytorium (podwórka) i nie kontaktują się z dużymi koloniami żywych stworzeń. Oczywiście, przed użyciem jajko dokładnie przemywa się pod bieżącą wodą.
Inną odpowiednią opcją dla patologii są jajka na twardo. Jest tylko jedno zastrzeżenie - powinny być ugotowane na miękko, tk. Jajka na twardo są ciężkie do trawienia i mogą zaostrzyć stan zapalny. Możesz ugotować je zarówno w skorupie (najczęstsza obróbka cieplna dla nas), a bez niej ta metoda jest nazywana gotowanym. Aby je ugotować, będziesz potrzebował gotującej się wody w ogniu rondla. Woda jest nalewana, za pomocą łyżki powstaje lejek, w którym jajko jest młotkowane. We wrzącej wodzie natychmiast się zagrzewa i gotuje się w całości (3 minuty wystarczą, aby uzyskać miękkie gotowanie).
Jest dobrze odbierany przez chorego żołądek i omlet z pary, ale trzeba zapomnieć o smażonym, a także o glazurze, ten sposób gotowania może zaszkodzić trawieniu.
Jaja przepiórcze z zapaleniem żołądka
Dotykając roli jaj w zapaleniu błony śluzowej żołądka, nie można ignorować przepiórek. Są słusznie uważani za dietetycznych, mają 2 razy więcej witaminy A niż kurczaki, 3 magnez, wyprzedzają je w kategoriach żelaza, witaminy B1, B2, B12, natomiast zawartość kalorii i cholesterolu jest znacznie niższa. Często gotowane jaja przepiórcze znajdują się w sałatkach i innych potrawach do serwowania w kawiarniach i restauracjach, ale dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka odpowiednim surowcem. Na korzyść tego ostatniego jest fakt, że temperatura ciała przepiórki jest o kilka stopni wyższa niż temperatura kurczaka, co czyni je bezpiecznymi pod względem zakażenia salmonellą. Aby je pić, konieczne jest pół godziny przed posiłkiem, zmywanie wodą, w ciągu dnia do 4 sztuk, dzieciom - jedno lub dwa jajka. Aby uzyskać wyraźny efekt terapeutyczny, wymagane będą 3-4 miesiące ich systematycznego spożycia.
Jajka z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości, erozyjne zapalenie błony śluzowej żołądka
Dieta №1, przepisana przez pacjenta z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości, wyklucza surowe, trudne strawne jedzenie, podrażniające chemicznie i termicznie aparat wydzielniczy żołądka. W swoim składzie dzienna dawka białka wynosi 100 g, z czego 60% musi pochodzić ze zwierząt. Dlatego w tym menu są jajka, ale z ograniczeniem: nie więcej niż dwa dziennie. Zmniejszona funkcja wydzielniczych gruczołów pozwala na 2 jajka na tydzień.
Erozja żołądka charakteryzuje się powierzchownym lub głębokim, pojedynczym lub rozległym uszkodzeniem nabłonka błony śluzowej żołądka. Te wady mogą prowadzić do rozwoju krwawienia, o czym świadczą fragmenty krwi w wymiocinach lub czarny kał w ruchu jelit. Takie procesy mogą wystąpić zarówno na tle zwiększonego, jak i zmniejszonego wydzielania. Erozja zapalenia żołądka wymaga ciągłego przestrzegania diety i roli jaj w menu w bezpośredniej zależności od tła kwasu.
Czy mogę jeść jajka z zaostrzeniem zapalenia żołądka?
W przypadku zapalenia żołądka charakteryzuje się zmianą okresów zaostrzeń i remisji. Wyciszenie nieprzyjemnych objawów pozwala na relaks, zapominając o konieczności przestrzegania diety. Nie tylko zakłócenia w diecie powodują zapalenie, ale także stresujące sytuacje, zatrucia, leki stosowane w leczeniu innych patologii, chroniczne zmęczenie. Proces zapalny ścian żołądka odczuwa ból na czczo lub po jedzeniu, nudności, nieprzyjemne pobudzenia, suchość w ustach, zgagę, zaparcia lub biegunkę. Ignorowanie takich przejawów nie powiedzie się, a pierwszą rzeczą, która naturalnie błaga o to, jest dieta. Czy można mieć jaja z zaostrzeniem zapalenia żołądka? W celu maksymalnego wytrząsania żołądka zalecana jest dieta nr 1a w przypadku ostrego zaostrzenia lub nr 16 w przypadku neostrong. Zapewniają one ograniczenie zawartości białka, chociaż jaja są obecne w diecie, ale gotowane w określony sposób.
Szkodliwy
Przydatne właściwości wyraźnie przeważają w jajach, jeśli nie dla niektórych "pułapek". Faktem jest, że są one podatne na zakażenie salmonellą, mobilną bakterią, która powoduje ostrą chorobę zakaźną, która jest dobrze przystosowana do środowiska i bardzo wytrwała. Wchodząc do dwunastnicy, "wkręcają się" w jej śluz, powodując poważne objawy zatrucia pokarmowego. Brak opieki medycznej często prowadzi do śmierci.
Innym krzywda polega na wysoką zawartość cholesterolu w żółtku jaj, co zwiększa produkcję „złego” cholesterolu, który prowadzi do zatkania naczyń krwionośnych blaszki, poważną chorobę - miażdżycę. Ponadto, jaja mogą „nagrody” US antybiotyków stosowanych w ich pielęgnowanie, azotanów i innych substancji toksycznych, które gromadzą się w drobiu ciała (traktowanych upraw i paszy dla zwierząt), hormony, które przyspieszają wzrost ptaków.