Dieta w chorobach tarczycy

Leczenie takich chorób jest możliwe i konieczne, ale wynik i rokowanie terapii w dużej mierze zależą od naszej diety - codziennego przyjmowania produktów wspierających tarczycę. W tym artykule porozmawiamy o tym, czym jest dieta na choroby tarczycy.

Złe warunki środowiskowe, niezrównoważone odżywianie i, jako pierwotna przyczyna, brak jodu w pożywieniu i wodzie mogą wywołać zaburzenie funkcji tarczycy. Może to być nadmiar (tyreotoksykoza, nadczynność tarczycy) lub niedobór (niedoczynność tarczycy) ilości hormonów tarczycy.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Odżywianie w chorobie tarczycy

Do prawidłowego funkcjonowania procesów metabolicznych w organizmie, taki organ jak tarczyca syntetyzuje pewne rodzaje hormonów. Gdy takich hormonów nie syntetyzuje się wystarczająco, eksperci mówią o niedoczynności tarczycy. W tym stanie procesy metaboliczne zwalniają, człowiek nabywa skłonności do otyłości. Skóra staje się sucha, pamięć i uwaga ulegają pogorszeniu.

Głównym składnikiem racjonalnej diety na takie objawy powinien być jod. Nasz organizm pozyskuje tę substancję z wdychanego powietrza i z produktów spożywczych. Do normalnej produkcji hormonów organizm ludzki potrzebuje około 140 mcg jodu dziennie.

Najlepszym źródłem jodu są ryby i owoce morza: kelp, wodorosty (nori), tuńczyk, mięso kraba, mintaj, krewetki, kalmary i mięso innych stworzeń morskich. Warzywa, owoce, zielenina uprawiana na glebie bogatej w jod zawierają znaczną ilość tego pierwiastka.

W przypadku wyraźnego niedoboru jodu w diecie zaleca się stosowanie soli jodowanej. Nasycona jodem sól powinna być zawsze obecna na kuchennym stole i wykorzystywana w gotowaniu. Należy wziąć pod uwagę, że sól z jodem może zachować swoje właściwości lecznicze tylko do 4 miesięcy, po tym okresie niezbędny pierwiastek po prostu wyparowuje.

W przypadku niedoczynności tarczycy przydatne jest spożywanie roślin strączkowych, kukurydzy, zbóż, warzyw korzeniowych, pomidorów. Nie zaleca się spożywania wyłącznie zwykłej białej kapusty i kaszy jaglanej - produkty te zawierają substancje, które nie pozwalają na wchłanianie jodu.

Jaka jest dieta w przypadku choroby tarczycy?

W przypadku zaburzeń czynności tarczycy wskazane jest stosowanie diety wegetariańskiej – diety z przewagą spożycia świeżych owoców, warzyw, roślin okopowych, nasion i orzechów. Produkty takie zawierają naturalny jod, bez którego niemożliwa jest normalna równowaga procesów w organizmie.

W przypadku niedoczynności tarczycy dieta powinna składać się z różnorodnych owoców morza, a w przypadku nadczynności tarczycy należy ograniczyć żywność zawierającą jod.

Oprócz pierwiastka jodu, w przypadku chorób tarczycy zaleca się stosowanie produktów o wysokiej zawartości kobaltu, manganu, miedzi i selenu. Takie substancje wspomagają prawidłowe wchłanianie jodu i występują w jagodach, dyni, warzywach korzeniowych, owocach dzikiej róży, sałacie, a także w wywarach z szyszek chmielowych, bylicy, krwawnika.

Najlepiej zacząć leczenie tarczycy od pokarmów, które oczyszczają krew. Do pokarmów tych należą korzeń selera i łodygi, czosnek i rzodkiewki. Kiełki zbóż i roślin strączkowych mają dobry wpływ: owies, jęczmień, pszenica, soczewica, fasola. Codzienna dieta powinna składać się z odpowiedniej ilości różnych rodzajów orzechów, siemienia lnianego i nasion słonecznika.

Woda pitna powinna być oczyszczona (nie woda z kranu), najlepiej alkaliczna woda mineralna.

Przepisy na dietę tarczycową

W przypadku zaburzeń tarczycy zdecydowanie zaleca się włączenie do codziennej diety takich potraw jak kurczak gotowany na parze, gotowany lub grillowany, galaretowaty kurczak lub indyk w bulionie warzywnym. Można zjeść omlet białkowy gotowany na parze (lepiej wykluczyć żółtka).

Dania ze zbóż obejmują zapiekanki, kruche i mleczne owsianki, puddingi, musli. Możesz piec ziemniaki w skórkach, umieszczając ser lub zieleninę w środku.

Na obiad preferowane są zupy wegetariańskie z płatkami zbożowymi i ziemniakami, barszcz fasolowy, gulasz warzywny, pilaw warzywny (można dodać suszone owoce), sałatki owocowe. Sałatki z gotowanych warzyw, winegret, sałatka fasolowa doskonale zaspokajają głód.

Na deser odpowiednie będą galaretka owocowa, mus, kompot lub galaretka z suszonych owoców, a także świeżo wyciskane soki.

W menu staraj się unikać makaronów, kaszy manny i jaglanej, mocnych wywarów mięsnych i grzybowych. Nie zaleca się lodów, ciast, ciasteczek, czekolady i ciasteczek.

Zamiast chleba można upiec podpłomyki bez drożdży, które, jeśli chcesz, możesz posypać kminkiem, sezamem, miodem lub olejem roślinnym.

[ 4 ]

Dieta na chorobę tarczycy

Oferujemy Państwu kilka propozycji menu dietetycznego dla osób z chorobami tarczycy.

Nadczynność tarczycy:

• Śniadanie – sałatka owocowa z jabłka, banana i pomarańczy, herbata zielona lub ziołowa;
• Przekąska – kanapka z czarnym chlebem i serem, herbata z mlekiem;
• Obiad – lekka zupa z kurczaka, pilaw warzywny, kompot;
• Przekąska – krakersy owsiane, herbata ziołowa;
• Kolacja – zapiekanka gryczana z warzywami i serem, kromka czarnego chleba;
• Szklanka kefiru wieczorem.

Druga opcja:

• Śniadanie – serniki z jogurtem, herbata z dzikiej róży;
• Przekąska – zupa mleczna z płatkami zbożowymi;
• Obiad – barszcz fasolowy, pieczone ziemniaki z kotletem na parze, galaretka;
• Przekąska – garść orzechów lub suszonych owoców, herbata;
• Kolacja – duszone warzywa, kromka ciemnego chleba;
• Szklanka mleka na wieczór.

Niedoczynność tarczycy:

• Śniadanie – omlet proteinowy na parze, chleb borodiński z serem, kawa bez cukru;
• Przekąska – mieszanka owoców: gruszka, banan i pomarańcza;
• Obiad – zupa rybna, zapiekanka ziemniaczana, kompot;
• Przekąska – budyń twarogowy, herbata;
• Kolacja: gotowane na parze pulpeciki rybne z kaszą gryczaną, kromka ciemnego chleba, kompot;
• Kefir na noc.

Druga opcja:

• Śniadanie – zapiekanka serowa z miodem, czarna herbata;
• Przekąska – sos winegret z chlebem bez drożdży;
• Obiad – zupa kapuściana, pieczone ziemniaki, sałatka z wodorostów, galaretka z suszonych owoców;
• Przekąska – jabłko lub banan;
• Kolacja – ryba pieczona w folii z warzywami, kromka chleba bez drożdży, kompot;
• Wieczorem – herbata z mlekiem.

Przy każdej chorobie tarczycy konieczne jest spożywanie świeżych warzyw, zieleniny i owoców - aby poprawić funkcjonowanie procesów metabolicznych, organizm potrzebuje błonnika. Dieta przy chorobie tarczycy powinna być oparta na wynikach badań, uzgodnionych z lekarzem. Nie uciekaj się do diety na własną rękę, najpierw powinieneś wyjaśnić diagnozę z endokrynologiem! Dajemy Ci zalecenia dotyczące prawidłowego odżywiania przy chorobach, ale ostatnie słowo powinno należeć do Twojego lekarza.

Co można jeść, jeśli ma się chorobę tarczycy?

Lista produktów zalecanych przy zaburzeniach czynności tarczycy jest dość długa:

• olej nierafinowany (słonecznikowy, rokitnikowy, oliwkowy, orzechowy itp.);
• naturalne produkty mleczne (możliwe są również produkty fermentowane);
• produkty pszczelarskie (miód, plastry miodu, odsklepiny);
• zboża, kasze (gryczana, owsiana, jęczmienna, z wyjątkiem prosa);
• świeże i pieczone warzywa korzeniowe (ziemniaki, buraki, marchew, rzodkiewka);
• suszone owoce (figi, śliwki, daktyle, suszone morele, morele suszone);
• dynia, cukinia, bakłażan, kukurydza, kabaczek, groch, fasola, soczewica, soja;
• jabłka (z pestkami), gruszki, morele, śliwki;
• bulion warzywny;
• chleb ciemny bez drożdży, możesz użyć Borodinskiego;
• ryby (morskie i rzeczne, szczupak, pstrąg, dorsz, morszczuk, flądra, makrela);
• małże, kraby, wodorosty, krewetki, kalmary;
• melony i tykwy;
• kaki, aronia, winogrona.

Odżywianie w niedoczynności tarczycy powinno być zróżnicowane. Jednak cukier, produkty mączne, potrawy pikantne i solono-wędzone należy, jeśli nie wykluczyć, to przynajmniej znacznie ograniczyć. Dobra naturalna kawa jest dozwolona w niedoczynności tarczycy, ale w tyreotoksykozie - wręcz przeciwnie, nie jest mile widziana.

Produkty, które można polecić w przypadku nadczynności tarczycy (tyreotoksykozy – nadmiernej czynności tarczycy):

• produkty mleczne i fermentowane mleko naturalne (ser wiejski, mleko, jogurt, ser);
• chude mięso (kurczak, indyk);
• płatki zbożowe.

Jedzenie w przypadku nadczynności tarczycy powinno być częste, ale z konsumpcją małych ilości jedzenia (posiłki ułamkowe). Najlepiej gotować jedzenie na parze lub w piekarniku: smażone i wędzone jedzenie jest niedozwolone.

Czego nie należy jeść, jeśli cierpisz na chorobę tarczycy?

W przypadku rozpoznania niedoczynności tarczycy nie zaleca się podejmowania następujących działań:

• tłuste mięsa (wieprzowina, królik, jagnięcina) i wyroby wędliniarskie;
• smarowidła, margaryny, tłuszcze syntetyczne;
• cukier, mąka i wyroby cukiernicze, pieczywo z białej mąki najwyższej jakości, słodkie bułki;
• produkty z konserwantami i substancjami rakotwórczymi, syntetycznymi barwnikami i stabilizatorami;
• majonez, keczup, papryczka chili, musztarda, chrzan, wszystkie rodzaje octu;
• czekolada, kakao, cola;
• wyroby wędzone – smalec, ryby, mięso;
• jajka i potrawy z nich wykonane;
• napoje alkoholowe, papierosy.

W przypadku rozpoznania nadczynności tarczycy (tyreotoksykozy) nie zaleca się podejmowania następujących działań:

• owoce morza (ryby, wodorosty);
• sól jodowana;
• kawa i mocna herbata;
• czekolada o wysokiej zawartości kakao, coca-cola;
• bogate buliony mięsne i rybne;
• czosnek, szczaw, tłuste mięso, smalec, konserwy;
• napoje alkoholowe i niskoalkoholowe;
• przyprawy i zioła.

Przy każdej patologii tarczycy ważne jest, aby nie pomijać posiłków. Być może lekarz przepisze dodatkowe witaminy i mikroelementy (jako profilaktyczne wsparcie organizmu).