Produkty mączne na zapalenie trzustki znajdują się na listach zarówno dozwolonych, jak i zakazanych produktów spożywczych. Lista dozwolonych produktów spożywczych obejmuje biały chleb, suchy chleb lub wczorajszy chleb, krakersy i chude ciasteczka. Nie można jeść świeżo upieczonego chleba żytniego żadnego rodzaju, bogatych, francuskich ciast, tłustych słodyczy, naleśników ani serników.