Wybór produktów ubocznych dla pacjentów cierpiących na choroby zapalne przewodu pokarmowego jest bardzo ograniczony. Faktem jest, że wiele produktów ubocznych zapalenia trzustki może powodować gwałtowne pogorszenie samopoczucia.
Mleko i różne jego produkty są kochane nie tylko ze względu na smak, ale także ze względu na wartość odżywczą, obecność białka, w tym albuminy i globuliny, niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, laktozy, witamin, minerałów, zwłaszcza wapnia.
Przywrócenie funkcji zapalenia trzustki może nastąpić jedynie poprzez przestrzeganie specjalnej diety. Dla chorych na zapalenie trzustki opracowano tabelę żywieniową nr 5p, w miarę ustąpienia stanu ostrego zastępuje się ją tabelą nr 5 z mniej rygorystycznymi zasadami żywieniowymi.
Zapalenie błony śluzowej żołądka zajmuje wiodącą pozycję wśród chorób nieodłącznie związanych ze współczesną ludzkością. Jedną z przyczyn jest przedwczesne, złej jakości, irracjonalne odżywianie. Jaką rolę w życiu pacjenta odgrywa nabiał? Jogurt w zapaleniu żołądka - tak czy nie?
Rozpoznanie zapalenia trzustki wymaga szczególnego podejścia do swojej diety, ponieważ od niej w dużej mierze zależy dobro pacjenta. Jednocześnie wiele ograniczeń żywieniowych sprowadza się do niewystarczającego spożycia przez organizm niezbędnych do jego funkcjonowania przydatnych substancji, które są bogate w owoce.
Stosowane jest specjalne podejście dietetyczne i wykorzystanie warzyw, które mogą być obecne w diecie – przy ostrym zapaleniu, jego remisji czy przewlekłej postaci zapalenia trzustki.
Dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka najbardziej odpowiednimi metodami termicznego gotowania żywności w procesie gotowania są gotowanie (w tym gotowanie na parze) i duszenie.
