Nowe publikacje
Nadużywanie mięsa jest obarczone rakiem jelita grubego
Ostatnia recenzja: 01.07.2025
Cała zawartość iLive jest sprawdzana medycznie lub sprawdzana pod względem faktycznym, aby zapewnić jak największą dokładność faktyczną.
Mamy ścisłe wytyczne dotyczące pozyskiwania i tylko linki do renomowanych serwisów medialnych, akademickich instytucji badawczych i, o ile to możliwe, recenzowanych badań medycznych. Zauważ, że liczby w nawiasach ([1], [2] itd.) Są linkami do tych badań, które można kliknąć.
Jeśli uważasz, że któraś z naszych treści jest niedokładna, nieaktualna lub w inny sposób wątpliwa, wybierz ją i naciśnij Ctrl + Enter.
Wysokie stężenie żelaza w organizmie zwiększa ryzyko zachorowania na raka jelita grubego. A jednym z głównych źródeł żelaza jest czerwone mięso. Jak się okazuje, żelazo negatywnie wpływa na pracę genu, który zwykle chroni przed rakiem.
Badania na myszach wykazały, że prawdopodobieństwo zachorowania na raka było silnie zależne od poziomu żelaza i funkcjonowania genu APC. Gdy gen ten działał nieprawidłowo, myszy z wysokim spożyciem żelaza były 2-3 razy bardziej narażone na zachorowanie. Jednak jeśli myszy spożywały mało żelaza, nawet z wadliwym genem, nie rozwijał się u nich rak.
Jak wskazuje profesor Owen Sansum, wadliwy gen APC odpowiada za 8 na 10 przypadków raka. Mięso zawiera związek zwany hemem (który nadaje mięsu czerwony kolor). Uszkadza on wyściółkę jelita. A gdy mięso jest smażone, uwalnia związki rakotwórcze.
Z czasem wzrasta prawdopodobieństwo, że komórki w jelitach wyprodukują wadliwy gen i zareagują na żelazo w diecie. Jeśli gen nie działa, żelazo gromadzi się w wyściółce. Ten proces uruchamia szlak sygnałowy WNT, powodując niekontrolowany podział komórek.
Żelazo wspomaga również wzrost komórek z wadliwym APC. Wykazano, że myszy bez problematycznego genu lub z prawidłowo funkcjonującym genem nie cierpiały na raka, pomimo wysokiej zawartości żelaza w diecie. U tych zwierząt szlak sygnałowy Wnt był nieaktywny.
Przeczytaj także: |