Zgaga występuje okresowo, po jedzeniu, ale nie natychmiast, ale około godziny po posiłku. Zwłaszcza jeśli ilość jedzenia była nadmierna, a jedzenie aromatyzowane pikantnymi przyprawami i sosami. Dlatego dieta na zgagę nie jest luksusem, ale koniecznym środkiem zapobiegawczym.