Alergia na cukier

Każda żywność może być alergenem pokarmowym. Jednak walka układu odpornościowego jest zwykle skierowana na stosunkowo wąską grupę alergenów.

Lekarze twierdzą, że alergia na cukier to nic więcej niż mit. Dolegliwości bólowe występują przy spożyciu różnych słodyczy: czekolady, cukierków, szeregu owoców o wysokiej zawartości sacharozy. Najczęściej przyczyną alergii jest jakikolwiek składnik słodkiego produktu, ale nie sam cukier.

[ 1 ]

Czy istnieje alergia na cukier?

Alergia to reakcja organizmu człowieka na wprowadzenie obcego białka. Cukier lub sacharoza to węglowodan, który przynosi zastrzyk energii, witalności i dobrego nastroju. W przewodzie pokarmowym sacharoza rozpada się na fruktozę i glukozę, które następnie przedostają się do krwiobiegu.

Jeżeli w jelitach znajdują się niestrawione resztki pokarmu, cukier może nasilić procesy gnilne, których produkty rozkładu są aktywnie wchłaniane do układu krwionośnego, wywołując tym samym reakcje alergiczne.

Czy istnieje alergia na cukier? Współczesna medycyna daje jasną odpowiedź na to pytanie - nie ma. Sacharoza działa raczej jako prowokator lub wzmacniacz stanu bólowego, ale nie jest alergenem. Wraz ze wzrostem poziomu cukru we krwi postępują istniejące choroby alergiczne, na przykład atopowe zapalenie skóry.

Przyczyny alergii na cukier

Występowanie i przebieg stanów alergicznych są spowodowane wieloma czynnikami lub ich kombinacją. Możliwe jest również, że organizm reaguje ostro na określony alergen, co charakteryzuje się szybkim rozwojem objawów.

Alergie są powodowane przez przyczyny egzogenne i endogenne. Pierwsza grupa obejmuje czynniki fizyczne, mechaniczne lub chemiczne. Druga grupa obejmuje patologie narządów wewnętrznych.

Nietolerancja słodyczy lub przyczyny alergii na cukier:

• predyspozycje dziedziczne;
• wczesne nabycie wrażliwości na alergen (nawet w łonie matki);
• wpływ na uczulenie na dym papierosowy, odpady przemysłowe;
• okresy gwałtownego wzrostu hormonów – dojrzewanie, ciąża, menstruacja, menopauza;
• nadmierne spożycie słodyczy;
• inwazje robaków.

Nie trzeba jeść ciasta ani pysznego ciasta, aby rozwinąć alergię; wystarczy jeść owoce zawierające sacharozę. Alergia na laktozę (cukier mleczny) jest również powszechna.

W przypadku nietolerancji pokarmowych lekarze zalecają powstrzymanie się od spożywania ulubionych słodyczy.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Alergia na cukier u dzieci

Według danych medycznych, alergie pokarmowe występują u 6% dzieci, 4% chorych dotyczy nastolatków, do 2% wszystkich przypadków dotyczy osób dorosłych, a w najgorszej sytuacji są niemowlęta – 20% zachorowań.

Alergia na cukier u dzieci rozwija się z powodu następujących czynników:

• obecność dysbakteriozy, która jest przede wszystkim związana z niedorozwojem układu odpornościowego. W wyniku zaburzeń odporności obserwuje się patogenny wpływ na mikroflorę jelitową, co powoduje zahamowanie fermentacji trzustkowej. To niedobór enzymatyczny powoduje wrażliwość na obce białko;
• przyczyny wrodzone - jeśli w rodzinie jest osoba cierpiąca na alergię, to istnieje duże prawdopodobieństwo, że u dziecka również rozwinie się choroba alergiczna.

Dzieci lubiące słodycze nie rozumieją, że zbyt dużo słodyczy szkodzi zdrowiu, dlatego rodzice powinni kontrolować spożycie produktów węglowodanowych. Organizm dziecka zareaguje wysypką, pokrzywką, zaczerwienieniem skóry, czemu towarzyszy nieustanny świąd. Łagodne objawy alergii na cukier wyrażają się wysypką na ustach, policzkach z charakterystyczną suchością i łuszczeniem się skóry.

U nastolatków alergie często zaostrzają się pod wpływem doświadczeń psycho-emocjonalnych. Często, w złym nastroju lub depresji, dziecko używa produktów zawierających cukier jako środka dopingującego - czekolady, cukierków itp.

[ 5 ]

Alergia na cukier u niemowląt

Niemowlęta są najbardziej podatne na alergie pokarmowe. Uważa się, że ich jelita są najbardziej przepuszczalne dla obcych białek. Żołądek noworodka produkuje mniej aktywnych enzymów, więc białka trafiają do jelita niestrawione. A trzustka dziecka rozkłada pozostałości białek znacznie wolniej.

Alergia na cukier u niemowląt występuje z powodu nietolerancji laktozy (cukru mlecznego). Faktem jest, że niemowlęta mają obniżoną aktywność enzymu jelitowego laktazy. Niski poziom laktazy w komórkach jelitowych prowadzi do zakłócenia rozkładu i wchłaniania laktozy. Wchodząc do jelita grubego, cukier mleczny służy jako pożywienie dla mikrobów, które tworzą z niego kwas mlekowy. Procesowi temu towarzyszy obfite uwalnianie wodoru.

Niedobór laktazy rzadko jest wrodzoną patologią. Przyczyną są infekcje jelitowe, gdzie szczególną rolę przypisuje się rotawirusom. Początek karmienia uzupełniającego mieszankami mlecznymi u takich dzieci następuje przy ostrej biegunce, która przyjmuje formę przewlekłego procesu. Zarówno poważne choroby, jak i leki lub znieczulenie mogą wywołać spadek aktywności laktazy.

[ 6 ]

Alergia na cukier u dorosłych

Alergia na cukier u dorosłych jest częstsza po 50. roku życia. Wynika to ze zmian fizjologicznych. Ludzie odczuwają mniejsze zapotrzebowanie na jedzenie i sen, co wiąże się z mniejszym wydatkiem energii.

Nie podążając za naturalnymi zmianami ciała, dorośli zaczynają dawać upust swoim pragnieniom. Przesycenie pokarmem węglowodanowym rozwija się w reakcję alergiczną o najbardziej nieprzewidywalnych konsekwencjach.

Koncentracja różowej wysypki na niewielkiej powierzchni skóry nie powstrzymuje nikogo przed próbą spróbowania wszystkich słodkich przysmaków, od których wcześniej musiał się powstrzymywać. Kiedy alergia przybiera bardziej zauważalne zarysy - ogniskowe rozprzestrzenianie się wysypki na ciele, wydzielina z nosa, kaszel, wtedy człowiek zaczyna myśleć. Objawy alergii mogą rozwinąć się w poważniejsze choroby, takie jak cukrzyca.

Dorośli często zachowują się gorzej niż dzieci, „zjadając” problemy za pomocą smacznych i słodkich rzeczy. Jeśli dziecko można pokierować w procesie jedzenia, to z dorosłymi sprawy są bardziej skomplikowane.

Objawy alergii na cukier

U niemowląt objawy alergii najczęściej charakteryzują się diatezą (zaczerwienieniem policzków), co jest niebezpieczne ze względu na poważne konsekwencje. W przypadku braku odpowiedniego leczenia może rozwinąć się astma, egzema, nieżyt nosa, neurodermit i cukrzyca.

Objawy alergii na cukier występują przede wszystkim na skórze, jako różne wysypki, zaczerwienienia, swędzenie i łuszczenie. Najczęstszymi obszarami lokalizacji są szyja, ramiona, twarz i nogi.

Pacjenci doświadczają zaburzeń żołądkowo-jelitowych: biegunki, nudności, wymiotów i bólu brzucha. Znacznie rzadziej, skargi obejmują nasilenie kataru, ataki kaszlu i kichania, trudności w oddychaniu, stany astmatyczne i migreny.

Jak objawia się alergia na cukier?

W zależności od charakteru przebiegu alergie dzielą się na łagodne i ciężkie. Ciężkie objawy obejmują stany zagrażające życiu pacjenta (obrzęk Quinckego, choroba posurowicza itp.).

Alergie mogą rozwijać się szybko, a objawy zaburzeń jelitowych pojawiają się w ciągu kilku minut od spożycia produktu. Reakcje skórne obserwuje się później. Niektóre objawy charakteryzują się przewlekłymi procesami, a pierwsze objawy pojawiają się jakiś czas po spożyciu słodyczy.

Jak objawia się alergia na cukier w różnym wieku, u każdego konkretnego pacjenta? Tak wiele osób, tak wiele objawów klinicznych.

Lekarz musi być w stanie odróżnić alergie od nietolerancji pokarmowych, aby przepisać odpowiednie leczenie. Niedobór lub brak niektórych enzymów w jelitach może prowadzić do tego, że niektóre pokarmy nie zostaną rozłożone, co powoduje objawy podobne do alergii. Na przykład organizm niektórych osób nie jest w stanie trawić grzybów.

Alergia na cukier trzcinowy

Popularność brązowego cukru wynika z zawartości błonnika roślinnego, witamin i minerałów, a także z niskiej zawartości kalorii.

Cukier trzcinowy zalecany jest w dietach, w celu regeneracji po intensywnym treningu, w żywieniu dzieci i alergików.

Czarna melasa, główny składnik cukru „zamorskiego”, jest bogata w potas, wapń, cynk, magnez, miedź, żelazo i fosfor.

Co może powodować alergię na cukier trzcinowy? Po pierwsze, istnieje indywidualna nietolerancja. Po drugie, istnieje wiele rodzajów cukru - „muscavado”, „Barbados” itp. Różnią się one nutami smakowymi, wyglądem i są wykorzystywane w różnych celach. Na przykład „muscavado” idealnie nadaje się do pierników, pomady. Po trzecie, jak konkretny organizm zareaguje na egzotyczny produkt? Po czwarte, dla alergika istotne są warunki produkcji i przechowywania dowolnego produktu. W końcu reakcja może pojawić się nie na sam cukier, ale na istniejące zanieczyszczenia. Po piąte, każdy cukier może stać się prowokatorem rozwoju alergii.

[ 7 ]

Alergia na cukier mleczny

Alergia na cukier mleczny lub laktozę jest związana z niezdolnością organizmu do strawienia produktu ze względu na niedobór enzymu trawiennego laktazy.

Gdy wchłanianie cukru mlecznego jest zaburzone, występuje:

• ból w okolicy brzucha;
• bębnica;
• wymiotować;
• biegunka.

Objawy ze strony skóry i układu oddechowego zazwyczaj nie są obserwowane.

Jednym ze sposobów zapobiegania nieprzyjemnym schorzeniom jest wykluczenie z diety produktów zawierających laktozę (wszelkiego rodzaju przetworów mlecznych).

Mleko bez laktozy i żywność dla dzieci stały się powszechne.

[ 8 ], [ 9 ]

Diagnoza alergii na cukier

Nietolerancję laktozy u niemowląt lekarz może rozpoznać po następujących objawach: częste „kwaśne” stolce, aktywne wydzielanie gazów.

Objawy alergii są wielorakie, dlatego przyczynę choroby lekarz ustala na podstawie dziennika żywieniowego i charakterystyki przebiegu choroby.

Diagnostykę alergii na cukier przeprowadza się za pomocą następujących metod:

• test skórny - za pomocą jednorazowego skarifiera wykonuje się zadrapanie lub nakłucie skóry w okolicy przedramienia, gdzie umieszcza się badany alergen. Na podstawie reakcji skóry lekarz wyciąga wniosek o wrażliwości;
• badania na obecność swoistych przeciwciał IgE – czynniki chorobotwórcze wykrywa się podczas badania krwi żylnej pacjenta;
• metody prowokacyjne – stosowane w warunkach szpitalnych, polegające na bezpośrednim podaniu niewielkiej ilości zidentyfikowanego alergenu;
• Test eliminacyjny – eliminacja alergenu z diety.

Leczenie alergii na cukier

Leczenie alergii na cukier odbywa się poprzez zaprzestanie spożywania cukru i słodkich produktów. Przyjmowanie leków jest wymagane w szczególnie ostrych przypadkach choroby, zagrażających życiu pacjenta. Ważnym aspektem terapii jest przestrzeganie diety i prowadzenie dziennika żywieniowego.

Z diety wyłączone są pikantne, gorące potrawy, żywność w puszkach, produkty zawierające konserwanty, barwniki, aromaty itp. Alergolog odpowiada za dostosowanie diety i zaleci spożywanie zup wegetariańskich, olejów roślinnych, gryki, ryżu, płatków owsianych i ciasteczek dla diabetyków. Konieczna jest również dieta wykluczająca przejadanie się.

Wśród leków wyróżnia się „zaditen”, stosowany w leczeniu dorosłych i dzieci powyżej 3 lat w ilości 1 mg rano i wieczorem (podczas posiłków). Niemowlętom poniżej szóstego miesiąca życia przepisuje się lek w postaci syropu w dawce 0,05 mg na kilogram masy ciała, a dzieciom od szóstego miesiąca do trzech lat – 0,5 mg dwa razy dziennie. Czas trwania podawania wynosi do trzech miesięcy.

Ostre objawy alergii wymagają stosowania leków przeciwhistaminowych (suprastin, peritol itp.) w dwutygodniowych kursach. Podczas leczenia dzieci z objawami alergicznymi ważne jest zwracanie uwagi na charakter i częstotliwość stolca, a także monitorowanie ilości enzymów żołądkowo-jelitowych. W razie potrzeby można stosować preparaty enzymatyczne - „panzinorm”, „abomin” lub „pancreatin” przez kilka tygodni.

Wszelkie objawy alergii, zwłaszcza ostre, wymagają konsultacji i obserwacji u specjalisty.

Czym można zastąpić cukier, jeśli masz alergię?

Co może zastąpić cukier w przypadku alergii? Bogate w witaminy, minerały i glukozę warzywa i rośliny strączkowe.

Lista produktów spożywczych zawierających glukozę:

• owoce i jagody – winogrona, wiśnie, śliwki, maliny, arbuz, truskawki;
• warzywa – dynia, marchew, biała kapusta.

Fruktoza jest doskonałym substytutem cukru. Jest zawarta we wszystkich powyższych owocach, a także w jabłkach, gruszkach, czarnych porzeczkach i melonie. Warzywa są mniej bogate w fruktozę, tylko niewielki procent znajduje się w burakach i kapuście.

Węglowodany są obecne w miodzie pszczelim, który jest naturalnym słodkim. Oczywiście, jeśli nie ma alergii na ten produkt.

Do oczywistych zalet fruktozy należy jej niska kaloryczność w porównaniu do sacharozy i możliwość wykorzystania jej do wypieków. Dzienna dawka fruktozy nie powinna przekraczać 40 g, ponieważ nadmierne spożycie zwiększa ryzyko chorób serca.

Zamiast cukru możesz użyć substancji słodzących takich jak ksylitol, stewia lub sorbitol.

Najwięcej sorbitolu zawierają jagody jarzębiny, mniej jabłka i morele. Sorbitol zmniejsza zużycie witamin w organizmie, jest substancją żółciopędną i korzystnie wpływa na mikroflorę jelitową. Sorbitol jest produktem bardzo wysokokalorycznym, dlatego może nie być odpowiedni dla osób, które chcą schudnąć. Przedawkowanie (ponad 40 g dziennie) może powodować nudności, wzdęcia, zaburzenia jelitowe.

Ksylitol jest składnikiem większości past do zębów i gum do żucia. Doskonała alternatywa dla cukru, nie powoduje próchnicy, poprawia wydzielanie żołądkowe i działa żółciopędnie. Duże dawki powodują efekt przeczyszczający.

Zioło Stevia jest naturalnym substytutem cukru. Jest o wiele słodsze od sacharozy, nie ma szkodliwego wpływu na organizm, zapobiega wielu chorobom, a także eliminuje skazę alergiczną, poprawia sen.

Zapobieganie alergii na cukier

Najważniejszym warunkiem profilaktyki jest prawidłowa dieta kobiety ciężarnej, karmiącej piersią, a także dziecka do ukończenia pierwszego roku życia.

Zapobieganie alergii na cukier polega na prowadzeniu specjalnego dziennika żywieniowego, w którym odnotowujesz dane dotyczące wrażliwości na pokarmy i opisy pojawiających się objawów.

W przypadku dziedzicznej predyspozycji do objawów alergicznych zaleca się stosowanie diety wykluczającej główne produkty alergenne. Takie osoby muszą monitorować zdrowie wewnętrznych układów organizmu, nie dopuszczając do występowania przewlekłych lub przewlekłych procesów.

Ważną rolę odgrywają metody zwiększania odporności i eliminacji czynników prowokujących (np. bierne palenie). Czasami właściwe jest zastosowanie immunoterapii opartej na stopniowym przyzwyczajaniu się do alergenu. Według lekarzy, odczulanie jest jedynym sposobem oddziaływania na przyczynę alergii na cukier i nie tylko, przynosząc trwały efekt.

Alergia na cukier wymaga od osoby umiarkowanego spożycia łatwo przyswajalnych węglowodanów, co prowadzi do problemów z wagą. Zrównoważona dieta połączona z aktywnym trybem życia i zrównoważonym stanem psychicznym to najlepszy sposób na zapobieganie rozwojowi alergii.